正版 沙拉花園 9787122268006 廚花君 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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廚花君 著

圖書標籤:

• 沙拉花園
• 廚花君
• 化學工業齣版社
• 園藝
• 花卉
• 種植
• 傢庭園藝
• 陽颱種植
• 蔬菜
• 烹飪
• 生活

店鋪： 潤一圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122268006

商品編碼：29757926774

包裝：平裝

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名：沙拉花園

定價：49.80元

作者：廚花君

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787122268006

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《沙拉花園》是一本有生活態度的有趣之書。它美味、有機、瘦身、愉悅身心。從種、賞、吃沙拉菜開始，享受人生，成為生活藝術傢。什麼是生活？生活太復雜，工作、賺錢、糊口、養傢……生活其實也很簡單，播種、開花、結果、收獲、烹飪、享用……真的？ 是啊！紮把蘆筍插玫瑰、包束甜菜葉當手信揮舞鍋鏟唱小麯兒：“新剪小蔥烙下個餅，香噴噴來饞煞人。”嗯，沙拉令人難自持，眼前生活總是詩。與其睏擾那些你根本無法改變的事情，還不如在臨睡前琢磨琢磨：“明天早餐的三明治，是用東邊地頭的紫生菜呢，還是西邊牆根的旱金蓮？”紫生菜甜啊，旱金蓮辣得更醒神。

內容提要

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《沙拉花園》是一本從沒有過的以健康沙拉菜為主題，涵蓋“從種到吃”全過程的美食園藝書。

作者廚花君在書裏先帶著讀者認識沙拉菜。彩虹一樣的葉甜菜；辣辣的芝麻菜；花繁葉美的旱金蓮、色彩繽紛的櫻桃蘿蔔；紅菊苣、紫衣芥菜、羽衣甘藍、蝦荑蔥、小酸模、野苣……這些隻在美食書上看過的品種，原來都可以自己種齣來！紅的綠的紫的黑的，皺邊的捲心的直立的闊葉的，還有一種像玫瑰一樣呈碗狀開放的。用這些菜做沙拉，生活那得多豐富多彩啊。

從米其林餐廳*的高大上沙拉菜，到味美又好種的傢常沙拉菜，再到顔色鮮艷適閤聚餐的彩虹沙拉菜……書中一共介紹瞭30多種沙拉菜，以賞、植、食三個闆塊延展開來，從種子開始，手把手教你怎麼種，種齣來還告訴你怎麼吃——吃的還特彆洋氣！什麼烤羽衣甘藍、彩虹三明治、芝麻菜花浸橄欖油，完全是炫爆朋友圈的吃法。

《沙拉花園》不僅是一本教人種菜吃菜的書，同樣是具有相當閱讀愉悅感的生活讀物，廚花君對於植物的熱愛，點點滴滴地滲透在她的文字中，到處都是小幽默、冷知識與正能量。在“沙拉一席談”章節，廚花君請來眾多生活傢暢談沙拉，其中不乏時尚編輯、新銳攝影師、知名詩人、插畫傢、創業者、全職太太等等。不一樣的生活，相同的沙拉。

目錄

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前言 沙拉令人難自持

Chapter.01
**章
從認識沙拉菜開始
沙拉霸主：生菜 / 010
勢均力敵：甘藍菜 / 012
點睛之筆：香草 / 014
基本班底：大眾食材 / 016
地域特産：東方沙拉菜 / 018
高端路綫：小品種沙拉菜 / 020
顔值**：鮮花沙拉 / 022
那些年，我們見識過的沙拉菜…… / 024

Chapter.02
第二章
米其林餐廳*愛沙拉菜
搞清楚，為什麼它們會齣現在米其林餐廳的
菜單上？ / 028
來點新意思 / 029
搖擺，搖擺，芝麻菜！ / 030
風味柔和的闆葉芝麻菜 / 034
豐腴清香洋菠菜 / 036
健康有機羽衣甘藍 / 040
被忽略的花青素食材 / 044
人淡如菊京水菜 / 046
苦淡滋味野菊苣 / 050
比布生菜圓潤討喜 / 054
甜軟嫩波士頓生菜 / 058
芥菜中的美少年 / 060
三思而種，小眾沙拉菜 / 065

Chapter.03
第三章
不尋常的傢常沙拉菜
沙拉菜，打造**個“一米菜園” / 070
來點新意思 / 071
蓬鬆直立橡葉生菜 / 072
脆甜清爽圓生菜 / 078
脆嫩過人的羅馬生菜 / 082
跨界蔬菜穿心蓮 / 084
清涼野蔬馬齒莧 / 088
圓頭圓腦櫻桃蘿蔔 / 092
反其道的葉用蘿蔔 / 096
清淡柔和蝦夷蔥 / 098
中式擺盤歐洲香芹 / 104
傢常派花青素食材 / 106
高大上紫菊苣 / 110
本土化*徹底的油麥菜 / 112
彆具清涼芬芳的菊花腦 / 116
容易吃不代錶容易種 / 121

Chapter.04
第四章
彩虹沙拉菜
10分鍾，彩虹沙拉菜園簡單分類 / 126
來點新意思 / 127
脆嫩爽口是苦苣 / 128
有著黃金色澤的苦苣品種 / 132
可口有趣小鬍蘿蔔 / 134
葉形優雅的橡葉生菜 / 138
色彩濃艷的黑木耳生菜 / 142
鬱鬱蘇香在手間 / 144
紫背天葵獨樹一幟 / 148
紫直立生菜閃閃發亮 / 152
浪漫之極紅羅莎 / 158
暗紅音符黑羅莎 / 162
顔值食材旱金蓮 / 166
矢車菊的味道叫“愛” / 172
如何種齣夢想彩虹？ / 175

Chapter.05
第五章
沙拉一席談
焦潔 早秀咖啡晚曬沙拉 / 180
李冰 食物的迴憶*溫暖 / 182
思佳 做菜的人要有愛 / 184
王珂 做沙拉就像“二次種菜” / 185
楊小艾 沙拉無國界 / 186
張弘凱 每晚一沙拉 / 188
趙麗華 詩早已不寫瞭，菜仍在種 / 189

作者介紹

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廚花君

擅長種菜的吃貨&勇於創意的廚娘&熱愛實踐的園藝作傢。

“棄文從吃”典型個案一枚。

在雜誌業工作10多年，忽而主編變農民，租瞭兩畝地，專門種起菜來。

通常在迴答“你這是弄啥咧”的質疑時，我會真摯地看著對方的雙眼，給齣特彆像模像樣的答案。

比如“探索都市人群飲食多樣化的有效解決方案”

或者“踐行城市農藝，有機種植從我做起”

也可能是“縮短食物裏程（Food Mile）人人有責”

帶著媒體從業者的鑽研精神展開種植生涯，就沙拉菜這一個門類，兩年的種植季嘗試瞭超過200個品種，直立散葉捲心半包劍葉，紅紫綠黃黑，各種醬汁調配，一頂“吃草專傢”的帽子那是受之無愧。

廚花君不是廚房裏的一朵花，而是在廚房裏種花種菜的人。

文摘

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序言

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《風味探索：全球香料與草本的秘密檔案》 書名： 風味探索：全球香料與草本的秘密檔案 作者： [虛構作者名] 艾莉森·裏德 齣版社： [虛構齣版社名] 環球美食文化齣版公司 ISBN： 978-7-5688-0912-3 --- 內容簡介 本書並非一本關於現代傢庭園藝或特定食譜的書籍，而是深入剖析人類曆史長河中，那些賦予食物靈魂的——香料與草本植物的百科全書式探索。它帶領讀者穿越地域的界限，追溯這些神奇植物從遠古的藥用、宗教用途，到如今成為全球烹飪藝術中不可或缺的調味支柱的演變曆程。 《風味探索》是一部集植物學、曆史學、文化人類學和感官科學於一體的深度研究著作。全書結構清晰，分為五大部分，共計十八章，詳盡描繪瞭七大洲代錶性風味元素的起源、種植、加工、化學成分以及在不同文明中的獨特應用。 第一部分：芬芳的起源與早期貿易（約 300 頁） 本部分聚焦於香料曆史的“黃金時代”——從美索不達米亞的泥闆記錄到絲綢之路的繁忙。 第一章：風味之源——植物的化學防禦機製。 探討瞭香料和草本植物産生獨特氣味和味道的生物學基礎——次生代謝物（如萜烯、酚類化閤物和生物堿）。詳細分析瞭薑黃素、鬍椒堿、丁香酚等關鍵活性成分如何影響人類的味覺和嗅覺感知，並追溯瞭這些物質在自然界中作為植物抵禦食草動物的原始功能。 第二章：古代文明與神聖的芳香。 考察瞭古埃及的防腐技術（如使用肉桂和沒藥），古希臘羅馬的藥劑學（以牛至、百裏香為核心），以及印度和中國古代阿育吠陀和中醫體係中對調味品入藥的係統記載。重點梳理瞭古代文獻中首次提及的重要香料，如藏紅花和土豆。 第三章：香料之路的興衰。 全景式展現瞭連接東方與西方的貿易網絡。內容涵蓋瞭乳香之路、香料群島（摩鹿加群島）的發現，以及歐洲探險傢為繞過阿拉伯和威尼斯中間商而引發的地理大發現。詳細記錄瞭黑鬍椒價格的波動及其在歐洲中世紀經濟中的影響。 第二部分：單品深度檔案：核心香料的解構（約 450 頁） 本部分選取瞭全球範圍內使用頻率最高、曆史意義最深遠的十種香料進行“檔案式”的解構。 第四章：鬍椒的帝國：從馬可波羅到現代種植業。 詳細分析瞭黑鬍椒、白鬍椒、綠鬍椒的差異，探討瞭越南、印度和印度尼西亞的現代種植技術，並對比瞭不同産區的風味特徵（例如，印度馬拉巴爾海岸鬍椒與巴西鬍椒的差異）。 第五章：肉桂傢族的錯綜復雜性。 區分瞭锡蘭肉桂（Cinnamomum verum）與卡西亞肉桂（Cinnamomum cassia）在化學結構（肉桂醛含量）和口感上的細微差彆，並討論瞭長期大量食用卡西亞肉桂可能帶來的健康考量。 第六章：辣椒的革命：新世界的禮物。 追溯瞭辣椒（Capsicum屬）從墨西哥和安第斯山脈傳播至全球的過程，重點解析瞭斯科維爾辣度單位（SHU）的科學原理，並對哈瓦那辣椒、卡宴辣椒和墨西哥煙熏辣椒（Chipotle）進行瞭風味譜分析。 第七章：異域之花：藏紅花、豆蔻與丁香的精細工藝。 深入探討瞭藏紅花（Crocus sativus）的昂貴源於其采摘難度和産量極低的事實，並詳述瞭天然香草莢（Vanilla planifolia）從開花到“固化”的復雜後發酵過程。 第三部分：草本的智慧：地中海與亞洲的綠色財富（約 300 頁） 本部分將焦點轉嚮常用於增添清新、草本底蘊的香料，它們通常以新鮮或乾燥葉片的形式使用。 第八章：地中海的“陽光之味”：迷迭香、百裏香與牛至。 分析瞭這些香草中豐富的揮發性油類（如桉油醇、百裏香酚）如何賦予地中海烹飪其標誌性的“地中海風味”，並探討瞭它們在醃製和慢燉中的作用。 第九章：東方清新的靈魂：薄荷屬與羅勒的多樣性。 詳細比較瞭不同品種薄荷（留蘭香、鬍椒薄荷）在薄荷醇含量上的差異，以及亞洲羅勒（如泰國羅勒、聖羅勒/Tulsi）與歐洲甜羅勒在香氣輪廓上的區彆。 第十章：調味與藥用：香菜（芫荽）的“分裂”命運。 探討瞭芫荽的種子和葉片（香菜葉）截然不同的風味體驗，並觸及瞭人類對這種植物的遺傳敏感性（“肥皂味”的基因解釋）。 第四部分：風味科學與感官評估（約 250 頁） 本部分轉入現代科學視角，評估香料的質量、保存與應用。 第十一章：香料的質量控製與摻假鑒彆。 教授讀者如何通過顔色、氣味強度、粉末的細膩度以及專業實驗室檢測（如氣相色譜-質譜分析GC-MS）來判斷香料的新鮮度和純度。警告瞭常見的人造香精和廉價填充物的風險。 第十二章：風味釋放的物理化學原理。 探討瞭烹飪技術如何影響香料風味的釋放。例如，油溶性風味化閤物需要在脂肪中加熱纔能充分散發，而水溶性化閤物則需要更長時間的慢燉或浸泡。討論瞭烘烤（Toasting）對籽類香料（如孜然、香菜籽）的增香效果。 第十三章：香料的儲存與保鮮科學。 提供瞭關於如何有效阻隔光照、氧氣、熱量和濕氣對揮發油的損害的具體指南，以最大化香料的保質期。 第五部分：文化交融與未來的調味格局（約 200 頁） 最後一部分展望瞭香料在當代全球化背景下的角色變化。 第十四章：融閤烹飪中的香料重塑。 分析瞭當代主廚如何將傳統香料（如日本的七味粉、墨西哥的莫萊醬）進行解構和創新組閤，打破地域界限。 第十五章：可持續性與道德采購。 關注當前香料供應鏈中的環境影響、勞工問題和氣候變化對特定香料（如馬達加斯加的香草）産量的衝擊，倡導公平貿易和有機種植實踐。 第十六章：味覺的未來：閤成香料與天然替代品。 探討瞭食品科學在模擬天然香氣方麵的進展，以及消費者對“清潔標簽”的追求如何推動市場轉嚮更純淨、可追溯的天然原料。 --- 本書特色 詳盡的化學圖譜： 附有核心香料的分子結構圖，解釋風味來源。 曆史地圖集： 包含多張手繪或掃描的曆史貿易路綫圖。 跨文化案例研究： 對比研究瞭同一香料在不同文化中的儀式性使用。 權威與嚴謹： 基於對全球頂尖植物學傢、曆史學傢和調味品專傢的訪談和一手資料撰寫。 《風味探索》是一本獻給所有熱愛美食、渴望瞭解食物背後深層故事的求知者的必備參考書。它揭示瞭小小的一粒種子或一片葉子，如何撬動瞭世界的貿易、塑造瞭人類的文明，並持續定義著我們餐桌上的每一口滋味。它絕非一本簡單的食譜集，而是對“味道”這一人類基本體驗的史詩級緻敬。 --- 總頁數預估： 約 1500 頁（內容涵蓋詳實，旨在提供深度參考資料）

評分☆☆☆☆☆

這本《沙拉花園》我早就聽說瞭，一直想入手一本，終於在網上找到瞭正版，而且價格也很閤理。收到書的時候，包裝得很嚴實，打開後發現書的印刷質量非常好，紙張摸起來也很舒服，不是那種廉價的紙。拿到手裏沉甸甸的，感覺很有分量。我平時就喜歡搗鼓各種美食，尤其是對健康飲食比較關注，沙拉算是我的日常餐桌上不可或缺的一部分。所以，看到這本書的介紹，我就被深深吸引瞭。 這本書的作者“廚花君”我也有所耳聞，據說在美食界很有名氣，她的作品總是能給人帶來驚喜。這次的《沙拉花園》更是將沙拉的美學和營養發揮到瞭極緻。我翻看瞭目錄，發現裏麵不僅僅是簡單的蔬菜搭配，還有各種醬汁的製作方法，以及如何將沙拉做得更加有創意和吸引力。這一點對我來說非常重要，因為我常常覺得沙拉雖然健康，但有時候會顯得單調乏味，這本書似乎能解決我的這個睏擾。 我特彆期待書裏麵關於食材選擇和搭配的章節。生活中，我們可能經常會買一些我們不熟悉的蔬菜或者香料，但不知道如何將它們有效地運用到沙拉中。《沙拉花園》應該會提供很多專業的建議，比如不同季節適閤的食材，不同食材的營養價值，以及如何根據個人口味進行調整。而且，我一直覺得沙拉不僅僅是“吃草”，它也可以變得豐富多彩，充滿驚喜。這本書的齣現，讓我看到瞭將沙拉上升到藝術和科學高度的可能性。 這本書的齣版社是化學工業齣版社，這讓我對內容的專業性更加有信心。雖然乍一看，化學工業齣版社似乎和美食烹飪沒什麼聯係，但仔細想想，很多食材的營養成分分析、食品安全知識，以及科學的烹飪方法，都離不開化學和科學的原理。所以我相信，這本書在提供美味沙拉食譜的同時，也會融入一些科學的知識，讓讀者在享受美食的同時，也能增長見識。 總而言之，我迫不及待地想開始實踐書中的內容瞭。我計劃著周末就去超市采購一些新鮮的食材，然後跟著書裏的步驟，嘗試製作幾款不同風味的沙拉。我非常有信心，通過這本書，我的傢庭廚房將會充滿更多健康、美味又充滿創意的沙拉，也希望能給傢人帶來更多驚喜。這本書絕不僅僅是一本食譜，它更像是一份關於健康生活方式的指南，一本關於如何將平凡的食材變成藝術品的教科書。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《沙拉花園》，第一感覺就是厚實，不是那種薄薄的畫冊。翻開，撲麵而來的是一種清新的氣息，仿佛真的置身於一片生機勃勃的菜園之中。我平時對烹飪的熱情一般，但對沙拉卻情有獨鍾，總覺得它代錶瞭一種輕盈、健康的生活態度。然而，自己在傢做的沙拉，總覺得少瞭點什麼，可能就是那種“畫龍點睛”的創意和講究。這本書的齣現，恰恰填補瞭我在這方麵的空白。 我仔細看瞭看書的排版和圖片，不得不說，每一頁都充滿瞭視覺享受。那些色彩鮮艷的蔬菜、水果，還有精緻的擺盤，都讓人食欲大開。更重要的是，它不僅僅是好看，還能感受到作者對於細節的把控。我注意到書裏提到瞭不同種類的生菜，它們的口感和風味有何區彆，以及如何根據這些特點來組閤。這纔是真正的“學問”，不是簡單的堆砌，而是有深度的理解和運用。 這本書的價值，我認為體現在它能夠激發讀者的創造力。我常常在想，沙拉是不是隻能是生菜加點番茄黃瓜？《沙拉花園》似乎在告訴我們，沙拉的世界遠比我們想象的要廣闊。書裏介紹的各種醬汁，光是看名字就覺得很誘人，有的是清爽的，有的是濃鬱的，還有一些我從未接觸過的奇妙搭配。這讓我看到瞭將沙拉變得更加多元化和個性化的可能。 我關注到作者“廚花君”的專業背景，對於她能將美食和科學完美結閤，我錶示由衷的贊嘆。有時候，我們以為做菜隻是憑感覺，但實際上，背後蘊含著很多科學的原理，比如食材的營養搭配，烹飪過程中的化學反應等等。化學工業齣版社齣版這本書，無疑是對其科學嚴謹性的一種保證，也讓我對書中內容的實用性和科學性充滿瞭期待。 總的來說，我對於這本書的期待值非常高。我希望它能幫助我突破自己對於沙拉的認知局限，學會更多新穎的搭配技巧，做齣讓傢人朋友都驚艷的美味沙拉。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一次關於健康飲食和生活美學的探索之旅，我準備好齣發瞭。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找一本能讓我對沙拉産生全新認識的書，偶然間看到瞭《沙拉花園》。一開始，我有點疑惑，一本關於沙拉的書，為什麼會由化學工業齣版社齣版？但當我拿到實體書，並且開始翻閱時，這種疑慮就煙消雲散瞭。這本書的裝幀設計非常精美，封麵就給人一種清新自然的感覺，內頁的圖片更是色彩飽滿，細節豐富，讓人賞心悅目。 我是一名對烹飪抱有極大熱情的人，但總覺得沙拉這一塊，自己的知識儲備有些不足。我嘗試過很多不同的沙拉食譜，但總感覺缺少瞭些什麼，不夠“齣彩”。《沙拉花園》似乎恰好能彌補我的這一缺憾。書中對各種食材的介紹非常細緻，不僅僅是列齣名稱，還包含瞭它們的口感、營養價值，以及最佳的搭配方式。我之前可能隻是隨意地將食材混閤，但這本書會教我如何根據食材的特性，去創造齣更和諧、更有層次感的味道。 最讓我驚喜的是，這本書不僅僅是關於“如何做沙拉”，更像是在講述“如何愛上沙拉”。它從食材的選擇，到醬汁的調製，再到最後的擺盤藝術，都娓娓道來，充滿智慧。我尤其對書中關於不同醬汁的製作方法很感興趣，我一直覺得醬汁是沙拉的靈魂，能夠瞬間提升沙拉的整體風味。這本書提供的多樣化醬汁選擇，讓我看到瞭無限的可能。 我瞭解到，作者“廚花君”是一位非常有經驗的美食達人，她的作品總是能將復雜的烹飪過程變得簡單易懂，並且充滿創意。與化學工業齣版社閤作，我覺得是一個非常巧妙的結閤。它意味著這本書在提供美味食譜的同時，可能還會包含一些關於食材科學、營養學的知識，讓讀者在享受美食的同時，也能增長見識，對食物有更深的理解。 這本書的齣現，讓我對製作沙拉這件事充滿瞭期待。我迫不及待地想要嘗試書中的每一個食譜，去感受不同食材碰撞齣的火花，去創造屬於自己的“沙拉花園”。我相信，通過這本書，我的沙拉製作水平將會得到質的飛躍，也能給我的餐桌帶來更多的健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

這次入手《沙拉花園》，純粹是因為被它“沙拉花園”這個名字所吸引。平時我對烹飪並不算特彆精通，但對於健康飲食，尤其是那些看起來清爽又營養的食物，我總是格外關注。沙拉對我來說，就是一種代錶健康、輕盈、充滿活力的選擇，但老實說，我自己在傢做的沙拉，往往比較單一，吃多瞭容易覺得乏味。所以，我一直在尋找一本能為我的沙拉製作帶來新靈感的書。 拿到書後，我首先被它的設計風格所打動。書的整體感覺非常清新、自然，圖片的質量也相當高，每一張都像是精心拍攝的藝術品，讓人看瞭就很有食欲。我花瞭不少時間仔細閱讀目錄，發現書中內容非常豐富，不僅僅是簡單的食材堆砌，還包含瞭各種醬汁的製作，以及如何根據不同的場閤和口味來調整沙拉的風格。這一點對我來說非常實用，因為我常常覺得，沙拉的靈魂就在於那個恰到好處的醬汁。 這本書的作者“廚花君”給我留下瞭深刻的印象，她似乎非常擅長將一些看似普通的食材，變得生動有趣，充滿創意。我之前也關注過一些美食博主，但“廚花君”的作品，總有一種獨特的味道，讓人耳目一新。這次的《沙拉花園》，我期待她能帶來更多關於沙拉的驚喜。 我對於化學工業齣版社齣版這本書感到有些好奇，但同時也對書內容的深度和科學性有瞭更高的期待。我猜想，這本書可能不僅僅是一本簡單的菜譜，它或許還會融入一些關於食材營養學、食品科學的知識，讓讀者在享受美食的同時，也能學到一些實用的科學道理。這種將美食與科學相結閤的思路，我覺得非常棒。 總體來說，我非常看好這本書，並且充滿期待。我希望通過這本書，能讓我學會更多關於沙拉的搭配技巧，做齣更美味、更健康的沙拉，讓我的餐桌更加豐富多彩。這本書對我來說，不僅僅是一本烹飪書，更像是一個關於如何用健康的方式，去享受生活的小指南。

評分☆☆☆☆☆

這本《沙拉花園》是我最近買到的一本非常喜歡的書，它的封麵設計就很有吸引力，色彩搭配很舒服，給人一種充滿生機的感覺。我本身就對健康飲食比較感興趣，而沙拉又是健康飲食中很重要的一部分，所以我一直想找一本關於沙拉的書來學習一下。收到這本書之後，我更是愛不釋手，書的印刷質量很好，紙張的觸感也很不錯，拿在手裏很有質感。 我特彆喜歡書裏麵對食材的介紹。作者“廚花君”對各種蔬菜、水果、香草的講解非常細緻，不僅僅是簡單地列齣名字，還會介紹它們的特點、口感，以及最佳的搭配方式。這讓我之前一些模糊的認知變得清晰起來，也讓我學到瞭很多之前不知道的食材組閤。比如，有些我以前覺得不會搭在一起的食材，在書中卻能完美融閤，創造齣令人驚喜的味道。 這本書的亮點之一，絕對是關於醬汁的部分。我一直覺得，沙拉的靈魂在於醬汁，一個好的醬汁能讓平凡的沙拉瞬間變得驚艷。書中提供瞭非常多樣的醬汁配方，從經典的油醋汁到一些富有創意的特調醬汁，應有盡有。而且，製作方法也寫得很清楚，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。我迫不及待地想嘗試書中的幾種醬汁，看看它們能給我的沙拉帶來怎樣的變化。 我瞭解到這本書是由化學工業齣版社齣版的，這讓我對書內容的科學性和專業性更加有信心。雖然我不是專業人士，但我總覺得，很多關於食材的營養成分、烹飪過程中的化學反應等等，都離不開科學的支撐。這本書能夠將美味與科學巧妙地結閤起來，讓我覺得非常有價值。 總之，我對《沙拉花園》這本書感到非常滿意。它不僅為我提供瞭豐富的沙拉食譜，更重要的是，它拓寬瞭我對沙拉的認知，教會瞭我如何更科學、更藝術地搭配食材。我相信，通過這本書，我的廚房將變得更加精彩，我的餐桌也將更加健康美味。