正版刚婺源美食9787515325576方跃明 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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方跃明 著

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店铺： 温文尔雅图书专营店

出版社： 中国青年出版社

ISBN：9787515325576

商品编码：29762944849

包装：平装

出版时间：2014-08-01

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基本信息

书名：婺源美食

定价：35.00元

作者：方跃明

出版社：中国青年出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787515325576

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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婺源，除了以恬静秀美、旖旎迷人的田园村落风光，让众多游客耳目一新、豁然开朗之外，用婺源传统厨艺精心制作出来的珍馐佳肴，也同样让来婺源的游客大饱口福，连呼过瘾。比如，婺源的传统名菜“清炖荷包红鲤鱼”，就是一道汤香浓郁、色鲜味美的特色佳肴，品尝过后，让人赞不绝口。

内容提要

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被誉为中国美乡村的婺源，由于一直保存着近乎原始的自然生态环境，加上这里山川秀丽，村落优美，空气洁净，景色迷人，因此自发展旅游业以来，一直深受外游客的青睐，每年都有大量的海内外游客来这里旅游观光。据部门*统计，连续三年，婺源全年接待游客均超过800万人次，位居江西全省。
　　婺源菜肴，归属于中国八大菜系中的“徽菜”，带有浓郁的地方特色。虽然几经时代的变迁，但当地传统菜品始终把握“原汁原味，以食养身”这一内在灵魂。同时，婺源是朱子故里，文化底蕴十分深厚，因此在所有婺源菜肴的烹饪制作过程中，都相当注重“医食同源，药食并重”的中医养生原理。随着人们生活水平的提高，这种将中医养生原理与地方饮食风味相结合起来的婺源菜，已经越来越受到众多美食家的认可和来婺源的游客所喜爱。本书所收录的四十五篇美食文章，都是极具地域性和代表性的健康食谱介绍，相信会受到众多有识之士的注重和所喜爱。

目录

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序/何况
1. 清炖荷包红鲤
2. 冷水塘鱼
3. 骟鸡
4. 婺源粉蒸菜（1）
5. 婺源粉蒸菜（2）
6. 婺源粉蒸菜（3）
7. 婺源糊菜（1）
8. 婺源糊菜（2）
9. 婺源糊菜（3）
10. 婺源焋菜（1）
11. 婺源焋菜（2）
12. 下溪狮头丸
13. 段莘蹄髈
14. 清炖石鸡
15. 泥鳅煮豆腐
16. 黄枝冬笋
17. 焋碎肉
18. 鄣笋猪蹄
19. 话说干羊角
20. 虫菜窖猪肉
21. 酒糟鱼
22. 酒糟猪耳朵
23. 辣椒壳焋山鼠
24. 闲话猪头肉
25. 黄棘桌上珍
26. 野藠炒鸡子
27. 咸鱼焋豆腐
28. 鸭板脚
29. 二月春笋鲜
30. 火煨辣椒
31. 苦槠豆腐
32. 蔬菜皇后
33. 马兰绿茵茵
34. 儿拳山蕨倍清新
35. 南瓜筒 南瓜花
36. 南瓜粿 南瓜皮
37. 婺源羹
38. 清明螺，抵只鹅
39. 火烘肉 火烘鱼 火烘大肠
40. 黄瓜钱
41. 查记米酒
42. 婺源糊
43. 清明粿
44. 馍粿
45. 清华婺
跋

作者介绍

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方跃明，1969年出生，字静逸，号江南怪人，徽州婺源县人。中华诗词学会会员、中国楹联学会会员、江西省作家协会会员、上饶市诗词学会常务理事、黄山市故园徽州文化促进会常务理事、婺源县作协副主席、婺源县诗词楹联学会副会长兼秘书长。先后发表诗词、楹联、散文、游记、专题文章约一百万字。作品散见于《中华诗词》、《中国诗赋》、《中国文化报》、《中国工商报》、《安徽日报》、《江西日报》、《厦门日报》、《厦门文学》、《江西诗词》和新华网、新浪网、搜狐网等报刊和网站。
　　多次获奖并有作品入选《中国百诗百联作品精选》、《中国党之歌》等文集书刊。出版诗词集《乡村吟草》、散文集《驴行婺源》。先后参编《美丽乡村梦里老家》、《朱熹家训选读》、《婺源当代诗词选集》、《婺源对联大观》、《茶香婺源》等书籍文集。

文摘

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序言

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《百年孤独》：马尔克斯魔幻现实主义的史诗 一、家族的兴衰与孤独的宿命 《百年孤独》是哥伦比亚作家加西亚·马尔克斯的传世之作，一部气势恢宏、充满魔幻色彩的家族编年史。故事围绕着布恩迪亚家族七代人的命运展开，以虚构的马孔多小镇为舞台，描绘了一个家族从诞生、兴盛到最终走向衰亡的完整历程。 小说的叙事从家族的奠基者——老布恩迪亚（何塞·阿尔卡蒂奥·布恩迪亚）开始。他因一次决斗后的良心不安和对神秘的吉普赛人带来的新奇事物的强烈好奇心，带领家人离开了古老的家乡，在原始丛林中开辟了马孔多。马孔多的建立，象征着一个文明的初始，充满了原始的活力与对未知世界的探索欲。 然而，随着时间的推移，布恩迪亚家族的成员们仿佛被一种无法摆脱的“孤独”诅咒所笼罩。这种孤独并非简单的离群索居，而是一种深刻的、遗传性的精神状态，是他们无法与外界、无法与彼此真正建立联系的内在隔阂。家族中的男性大多沉迷于战争、科学、炼金术或情欲的追逐中，女性则试图用家庭和传统来维系这个不断瓦解的结构，但最终都徒劳无功。 从充满理想主义的何塞·阿尔卡蒂奥·布恩迪亚，到热衷于军事和政治的奥雷里亚诺上校（他一生发动了三十二次内战，却无一不败，也无一不败得彻底），再到沉迷于制作小金鱼和后代乱伦的个体，每一个角色都带有鲜明的时代烙印和宿命的悲剧色彩。他们的生命轨迹，如同马孔多历史的缩影，不断重复着相似的错误与悲剧。 二、魔幻现实主义的精妙笔触 本书最引人入胜之处在于其独特的叙事风格——魔幻现实主义。马尔克斯将奇幻的想象与极其写实的社会、历史背景无缝地融合在一起，使得非凡之事如同日常发生，而日常之事又充满了寓言和象征的意味。 飞升的蕾梅黛丝，美丽到让所有男人窒息，最终像被风吹起的床单一样，带着亚麻布的芬芳直升天堂；为爱而死的皮拉尔·特尔内拉，预言的能力伴随了家族数代人；持续了四年十一个月零两天的“不朽的雨”，让整个马孔多陷入泥泞和遗忘之中。这些超乎寻常的事件，在小说中被平静地叙述，其目的并非为了猎奇，而是为了更深刻地揭示人类情感的本质、历史的荒谬以及拉丁美洲特有的历史创伤。 这种魔幻性，实际上是对历史现实的一种夸张和提炼。马尔克斯通过神化的叙事，表达了对政治动荡、外国资本入侵（如著名的香蕉公司屠杀事件）以及记忆消退的深刻反思。当家族中某一代人开始遗忘过去时，整个世界似乎都失去了根基，唯有那些魔幻的景象，成为了他们唯一的真实记录。 三、历史的循环与时间的概念 《百年孤独》对时间的感知是极其复杂的。它既是线性的，体现为家族的世代更迭；但更多时候，它又是循环往复的，呈现出一种螺旋上升的重复性。家族成员常常重复着先辈的名字（奥雷里亚诺和何塞·阿尔卡蒂奥），也因此继承了先辈的命运和性格缺陷。 这种循环感，使得“进步”的概念在马孔多变得虚妄。每一次的技术革新（如冰块、磁铁的到来），都仅仅是短暂的新鲜感，很快就被新的孤独或新的毁灭所取代。马孔多仿佛被困在一个永恒的“现在”之中，无法真正走向未来，只能在过去的阴影中打转。 直到故事的末尾，最后一个布恩迪亚——一个拥有猪尾巴的婴儿的诞生，以及他被蚂蚁啃食的结局，标志着家族彻底的终结。而此时，族谱上的预言终于被完全破译，家族的全部历史——包括他们所有的爱、战争、罪恶和辉煌——都在瞬间被飓风从地球上抹去，仿佛从未存在过。 四、孤独、爱与背叛的主题 “孤独”是贯穿全书的核心母题。家族的每一个成员都在以自己的方式体验和对抗孤独： 奥雷里亚诺上校的政治孤独： 他为理想而战，却发现战争只是无尽的暴力循环，最终他选择在小小的工坊里制作和熔毁金鱼，在重复的动作中寻求慰藉。 阿玛兰妲的恐惧孤独： 她因对爱情的恐惧和嫉妒，用黑纱裹住自己，最终亲手编织了自己的寿衣，在悔恨中死去。 梅尔基亚德斯的知识孤独： 作为外来者和先知，他通过羊皮卷记录了整个家族的命运，他的存在本身就是一种超越时间限制的孤独。 然而，在孤独的背景下，爱和情欲构成了唯一的生命张力。布恩迪亚家族的爱情往往是强烈的、禁忌的（如乱伦的恐惧与最终的实现），它带来了短暂的激情，却也常常是灾难的导火索。爱与孤独是相互依存的，正是因为无法真正沟通，他们才陷入了更深的孤独。 结语 《百年孤独》不仅是对拉丁美洲历史的寓言式描绘，更是一部关于人类存在境况的深刻沉思。它探讨了记忆与遗忘、文明与野蛮、个体命运与家族宿命之间的复杂关系。马尔克斯以其磅礴的想象力和精准的语言，为读者构建了一个既荒诞又真实、既悲怆又充满生命力的世界，这部作品至今仍是世界文学宝库中不可替代的瑰宝。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国各地独特的美食文化有着浓厚的兴趣，而婺源，这个充满诗情画意的古徽州地区，更是吸引着我去探寻它的味蕾奥秘。我期待在这本书中，能了解到婺源最地道的家常菜肴，那些代代相传的烹饪方法，以及其中蕴含的深厚文化意义。比如，我很好奇当地人是如何用最简单的食材，烹饪出令人回味无穷的味道的，这背后一定有着独特的智慧和技巧。书中会不会介绍一些非常具有地方特色的食材，比如那些只在婺源才能生长或者才能找到的野生菌菇、特色蔬菜，以及它们独特的风味和营养价值？我还希望能看到书中对婺源一些传统节庆食品的介绍，比如在某个特定的节日，当地人会制作什么样的美食来庆祝，这些食物又有着怎样的象征意义。这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“文化”和“生活”。我希望通过这本书，能够更深入地理解婺源人民的生活方式，他们的饮食习惯是如何受到地理环境、历史传统的影响而形成的。这本书对我来说，不仅仅是提供了一些美食食谱，更是打开了一扇窗，让我能够窥探到婺源这个地方的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我第一感觉是它非常有分量，拿在手里沉甸甸的，这让我对它内容的厚实程度有了很高的期待。翻开扉页，那印刷的纸张质量就非常出色，厚实且带有淡淡的书香，摸上去手感温润，感觉就像是捧着一件艺术品。在浏览目录的时候，我注意到章节的划分非常清晰，而且命名也很有特色，比如“舌尖上的古村落”、“炊烟袅袅忆江南”之类的标题，一下子就勾起了我的好奇心，让我对里面具体介绍的美食充满了想象。我很期待看到书中关于一些传统烹饪技巧的详细介绍，比如关于如何制作那些需要反复揉捏、发酵的糕点，或者是如何巧妙运用当地的香料来提升菜肴的风味。我也很好奇，作者是否会分享一些关于食材选择的秘诀，毕竟好的食材是做出美味佳肴的基础。同时，这本书的排版设计也相当用心，字体大小适中，阅读起来很舒服，而且图片和文字的搭配也很和谐，不会显得拥挤或者单调。有一些插图，虽然还没细看内容，但单凭画风就能感受到一种浓浓的艺术感，或许会是对美食的一种别样解读。总而言之，从这本书的装帧和初步的翻阅体验来看，它绝对是一本值得仔细品读的、用心的作品，让人感受到作者在内容和形式上都投入了极大的热情和精力。

评分☆☆☆☆☆

当我在书架上偶然看到这本书时，它第一眼给我的感觉就是非常“有故事”。它的封面设计，不是那种当下流行的网红风格，而是一种沉静而内敛的美，带着一种历史的厚重感。封面的配色，是一种淡淡的、仿佛被岁月浸润过的暖色调，让人心生安宁。上面没有过于花哨的图案，而是用一种留白的方式，营造出一种意境，让人在观赏的同时，会不由自主地去思考。书名“正版刚婺源美食”这几个字，排版上很讲究，字体的大小和间距都恰到好处，传递出一种严谨和专业的感觉。“正版”二字，更是给我一种信赖感，让我觉得这本书的内容一定是非常扎实和可靠的。“刚”字，我解读为一种食材的新鲜程度，或者是烹饪过程中的那种热烈和活力，它暗示了书中介绍的美食，一定都是充满生命力的。而“婺源美食”，则直接点明了本书的主题，但又不像市面上很多美食书籍那样喧宾夺主，而是以一种温和的方式，邀请读者进入一个美食的世界。整体来看，这本书的封面有一种“大巧若拙”的智慧，它不会用浮夸的外表去吸引你，而是用一种沉静的力量，让你主动去靠近，去探索它内在的深邃。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面色彩搭配和构图，让我联想到那些中国传统的水墨画，笔触之间似乎流动着江南特有的韵味。封面上那些看似随意的几笔点缀，却精准地勾勒出了婺源山水的灵动，以及美食的诱人。我特别喜欢封面上那层淡淡的、仿佛自带滤镜的光晕效果，让整个画面显得既写实又不失艺术感。书名的字体设计也很有考究，既有力量感又不失秀美，与封面的整体风格非常契合。书名中的“正版”二字，更是给我一种权威和正宗的感觉，仿佛它所记录的，都是经过时间沉淀、备受当地人认可的经典味道。而“刚”这个字，我个人理解，或许是指那些刚刚出锅、热气腾腾，充满生命力的美食，也可能暗含着一种不畏挑战、敢于创新的精神。这种直观的视觉冲击力，让我相信这本书的作者，一定是位对婺源美食有着深刻理解和热爱的人，他用自己的方式，将这份热爱凝结在了这本书中。单凭这封面，就已经让我对它充满了期待，迫不及待地想去探寻书中那些未知的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，色彩运用上非常大胆且充满活力，那种鲜亮的橙黄色调一下子就抓住了我的眼球，让人联想到婺源当地浓郁的乡土气息和热情洋溢的人文风情。封面上那几张美食的特写照片，细节处理得非常到位，比如那个晶莹剔透的米粿，表面泛着油光，仿佛能闻到它刚出锅的香甜；还有那一碗冒着热气的粉蒸肉，肉块堆叠，酱汁浓稠，看着就让人食欲大开。我尤其喜欢其中一张拍摄的是婺源当地的民居，青砖黛瓦，飞檐翘角，古朴的建筑风格与前景的美食形成了有趣的对比，既展现了婺源深厚的文化底蕴，又突出了它作为美食之乡的魅力。书名“正版刚婺源美食”虽然直白，但“正版”二字让人感受到一种信赖感，仿佛这本书所介绍的都是最地道、最原汁原味的当地美味，不会有任何的夸大和虚假。而“方跃明”这个名字，虽然我不认识，但联想到这个名字与美食的结合，让我好奇这位作者究竟是怎样一位美食家，他又是如何捕捉到婺源美食的灵魂的。整体来说，这本书的封面传递的信息非常清晰，它不仅仅是一本介绍美食的书，更是一次关于婺源文化与味蕾的探索之旅的预告，光是看封面就已经勾起了我强烈的阅读欲望，迫不及待想翻开它，去了解那些藏在照片背后的故事和味道。