金永模的健康面包 9787538174946 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩金永模 著

图书标签:

• 健康饮食
• 面包制作
• 烘焙
• 金永模
• 食谱
• 家庭烘焙
• 营养
• 无添加
• 低糖
• 全麦

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538174946

商品编码：29763719224

包装：平装

出版时间：2012-07-01

图书基本信息
图书名称	金永模的健康面包	作者	(韩)金永模
定价	45.00元	出版社	辽宁科学技术出版社
ISBN	9787538174946	出版日期	2012-07-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.459Kg

内容简介

《金永模的健康面包》介绍了不需要很多道具，简单、容易制作的各种健康面包，每款面包都配有详细的图解过程步骤图，让身心倍感幸福的好面包就从这里开始！

作者简介

金永模以“糕点制作业的”名声远扬，用自己的名字创造了好的品牌， 我们称他为“名匠”。 1982年，在大家对“天然发酵”这个词还很生疏的年代，他次用天然发酵代替人工添加剂，制作了健康面包、曲奇、蛋糕，从而，在韩国首尔一带迅速成名，他的小小面包房也在短时间内被大家所认识和接受。 金永模的蛋糕和饼干很特别，虽然不甜，但是每一口都有消除一天疲劳的魔力，它柔和得像冰激凌一样，松软得像棉花糖一样；那是一种每天吃也不腻的味道。偶尔，他也会与其他技师们较量，他把这些看成是提高自己、挖掘自身潜力的机会。 同时，他更是把精力投入到跟大家分享烘焙技术上。他相信，通过与大家分享新开发的产品，能够创造出更多、更好的技术。现在他时常说，制作面包是他快乐的事。 除了《金永模的蛋糕&饼干》一书外，近，他又新推出了在普通家庭方便制作的面包制作宝典——《金永模的健康面包》。

目录

健康面包的使用材料 简单道具 发酵基础常识 和面方法每天早上，健康吐司 小麦吐司 黑麦吐司 小麦胚芽核桃吐司 蔓越莓荞麦吐司 黑米吐司 豌豆吐司 紫苏子吐司 红参吐司 石榴吐司 树莓吐司柔软的面包——黄油面包卷 黄油卷 四种黄油卷变化款 核桃卷 小麦胚芽卷 墨鱼汁面包 葵花子黑芝麻卷 栗子黄油卷 番茄叶形烤饼朴素的健康面包——乡村面包 乡村面包I 乡村面包II 乡村核桃面包 无花果乡村面包 杏仁乡村面包 柠檬乡村面包 蓝莓乡村面包 抹茶乡村面包 黑啤酒乡村面包 奶酪&柿子干乡村面包 黑麦面包I 黑麦面包II 法棍面包没有放入黄油和油脂的面包 小餐包 香草面包 燕麦西梅面包 蔓越莓红酒面包 红糖葡萄干面包 糙米蒸包 酸奶奶油吐司 枫糖面包 糯米芝麻包不加入鸡蛋和乳制品的面包 纯植物性吐司 芙卡恰面包 海带吐司 蓝莓吐司&蓝莓贝果 蜜芸豆吐司&蜜芸豆贝果 海苔吐司&海苔贝果 小米面包 高粱米面包 豆腐面包 全麦蔓越莓面包使用天然酵母的面包 天然水果酵母 全麦酵种 乡村欧包 黑麦欧包 南瓜欧包&南瓜贝果 橙香黑麦欧包 满福堡 橄榄油乡村风面包 奶酪乡村风面包 牛角面包 巧克力牛角面包 榛子奶油牛角面包劲道的大米面包 大米早餐包 糙米面包 大米奶酪面包 黑米面包 树莓大米面包 甜菜大米面包 纳豆大米面包 大米杂粮包100％纯大米粉面包 柔软大米面包 大米酒面包 黄米面包 黑芝麻大米面包 苹果大米面包 橙香大米面包 香蕉大米面包 各种天然果酱

编辑推荐

文摘

序言

《时光的低语：一个寻常家庭的百年变迁》 作者：李文清 ISBN：9787538174953 卷首语 历史的长河奔流不息，裹挟着无数个个体的命运。我们总以为，宏大的叙事才是历史的主角，那些帝王将相、风云际会的时刻才值得被铭记。然而，真正的生活，恰恰潜藏在那些被忽略的、微小的日常之中。本书试图将目光从宏大的舞台转向一隅，聚焦于一个普通家庭——林家——自清末至新世纪初的百年浮沉。他们没有参与任何惊天动地的事件，他们的故事，是无数个相似家庭的缩影，是时代巨变下中国人精神面貌的真实刻画。 第一章：泥土与旗帜（清末至民国初年：根的萌发） 故事始于江南一个名叫“水溪镇”的小镇。林家世代务农，到林家长子林和泰这一代，生活依然紧紧依附于脚下的土地。和泰为人忠厚，却不甘于仅做个农夫。 1.1 土地的诅咒与希望： 清末的江南水乡，表面宁静，实则暗流涌动。赋税的重压、地方士绅的盘剥，让和泰深感仅靠“面朝黄土背朝天”无法改变命运。他通过给镇上富户帮工识得几个字，眼中开始有了不一样的光芒。 1.2 家族的第一个“叛逆”： 和泰的弟弟林和顺，性格外向，不喜农耕。他被县城里新开的洋货铺吸引，毅然决然离家，去做了学徒。这是林家第一次有人主动触碰“新事物”，标志着家族观念的松动。和顺带回来的那些新奇物件——玻璃镜子、进口洋火——在家族中引发了巨大的震动，有人视之为祥瑞，有人则斥为“妖物”。 1.3 战火中的抉择： 辛亥革命爆发，镇上的气氛从迷茫转向狂热。林和泰必须在忠于旧主和拥抱共和之间做出选择。他的决定影响了家族的土地保有和在地方上的地位。而和顺则因为在城里接触到了新思想，成为最早响应革命的乡人之一，甚至参与了地方光复的行动。这一时期的叙事，着重描绘了传统宗族观念与新兴个体意识的激烈碰撞，以及战争阴影对乡村生活的直接冲击。 第二章：时代的夹缝（抗战与解放战争：生存的艺术） 进入民国时期，林家迎来了更为复杂的环境。土地政策的反复无常、军阀的更迭，使得“安稳”成为一种奢侈的奢望。 2.1 和泰的坚守与妥协： 和泰努力保住了祖宅和几亩薄田。他学会了在不同势力之间周旋，用极其谨慎的言辞和必要的“孝敬”来确保家族的安全。他代表了那个时代大多数小市民阶层的生存哲学——不站队，只求活下去。他娶了一位贤淑的妻子，将日子过得朴实无华，却也因此避开了许多政治漩涡。 2.2 和顺的沉浮： 相比哥哥的“保守”，和顺则在时代的洪流中跌宕起伏。他曾短暂地投身于某个地方军阀麾下，尝尽了官场的虚伪和血腥。在目睹了理想的幻灭后，他最终选择回到水溪镇，以教书为生。他教导镇上的孩子识字，传递着对新知识的渴望，成为地方上一个温和的启蒙者。 2.3 饥荒与迁移： 战争的后期，物资极度匮乏。林家不得不依靠和顺变卖一些祖传字画换取粮食。为了躲避可能的战乱，和泰带着幼子（后来的主角的父亲）暂时南迁，体验了第一次大规模的地理迁移，对他们原本坚固的“故土情结”造成了深刻的裂痕。这部分详述了物资配给、黑市交易以及亲人分离带来的心理创伤。 第三章：新旧交替（建国初期至改革开放前：身份的重塑） 新中国的成立，对林家而言，是一次彻底的身份重塑。传统的地主概念被打破，家庭成员的社会角色被重新定义。 3.1 身份的标签与适应： 和泰因早年与地方士绅的联系，被划定为“开明绅士”，而非“恶霸地主”，这在一定程度上保护了家族。然而，他们的生活方式必须彻底改变。曾经视为宝贵的土地被集体化，和泰不得不接受成为一名普通的社员。他将对土地的依恋转嫁到对院落中几株老梅树的照料上。 3.2 知识分子的回归： 和顺的儿子林明华（即主角的父亲），是家族中第一个接受完整现代教育的人。他因为精通技术，在城市里被分配到一家机械厂工作。这标志着林家正式从乡村转向城市，从农业生产转向工业劳动。明华的经历展现了知识分子在建国初期的政治运动中的小心翼翼，以及他们对技术创新的热情如何被压抑和释放。 3.3 共同的记忆： 尽管生活轨迹不同，和泰和明华之间保持着一种微妙的联系。他们每年春节的团聚，是两种价值观的交汇点：老一辈对“安稳”的执着，与新一代对“建设”的渴望。这段描写着重于家庭内部的语言和生活习惯的变化，例如餐桌上从粗粮到精细食物的转变，以及对“革命故事”的集体记忆。 第四章：春天的脚步（改革开放后：梦想的再出发） 改革开放的浪潮席卷而来，林家迎来了新的机遇，同时也面临着新时代的挑战——市场经济的冲击。 4.1 归乡的诱惑与城市化： 明华的子女林晓彤（本书主要叙述者之一）成长于城市，对祖辈的水溪镇充满想象，却也感到疏离。在“下海”热潮兴起时，明华作为工厂的技术骨干，选择了继续留守，坚信国有企业的稳定。 4.2 晓彤的“折返跑”： 晓彤大学毕业后，并未直接进入体制，而是选择回到水溪镇，利用她学到的现代管理知识，参与到镇上的小规模商业开发中。她试图将祖辈的土地和家族的文化符号，转化为具有市场价值的产品。她面临的挑战是如何在继承传统的基础上，进行真正的市场化创新。 4.3 家族记忆的数字化： 随着老一辈人逐渐离去，晓彤开始整理家中泛黄的照片和旧信件。她发现，林家百年的历史，并非由几次重大的政治事件定义，而是由无数次的“吃饱饭”、“保住屋檐”的微小胜利所构成。她决定通过撰写家族史，来理解自己是如何从一个农家子弟成长为现代都市人的。 尾声：新的根系 到新世纪之初，林家的人口已经分散在不同的城市和行业中，水溪镇的老宅虽然被保留，但已不再是生活的中心。然而，每当家族成员聚在一起，他们依然会谈论起那片老宅的梅花树，谈论和泰当年在田埂上的坚韧，以及和顺在灯下教书的清瘦身影。 《时光的低语》试图描绘的，不是一个“成功”的故事，而是一个关于“延续”的故事。林家，如同一株深植于泥土，却又不断向天空伸展枝叶的古树，他们的根须在历史的变迁中历经风霜，他们的枝叶在不同的时代背景下开出不同的花朵。这本书献给所有在时代洪流中努力保持自身完整性的小人物家庭。它证明了，最深刻的历史，往往就藏在那些我们称之为“家”的地方。

评分☆☆☆☆☆

最近逛书店，偶然翻到一本关于健康烘焙的书，虽然我平常不怎么自己做面包，但看到封面那种朴实又诱人的感觉，还是忍不住买回来了。这本书的作者是金永模，书名叫做《金永模的健康面包》。拿到手后，沉甸甸的，厚实的内容让人觉得很有分量。虽然我现在还只是一个“纸上谈兵”的烘焙爱好者，对里面的配方和步骤还没有实际操作，但单看书中的文字和图片，我就能感受到作者在健康烘焙这条路上投入的心血。书中的讲解非常细致，从基础的面粉选择、酵母的活性，到各种天然食材的搭配，都写得娓娓道来，仿佛作者就在身边手把手教学一样。我尤其喜欢那些关于食材营养价值的介绍，让我觉得吃面包不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对身体的关爱。这本书给我的感觉是，即使我是一个烘焙新手，也能被它深深吸引，并且跃跃欲试。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些看似简单却能带来巨大满足感的事情充满好奇，烘焙大概就是其中之一。接触到《金永模的健康面包》这本书，完全是因为我一直在寻找一种更健康的生活方式。我不是那种追求极致完美的人，但我希望自己吃进肚子里的东西，是对身体有益的，而不是带来负担的。这本书的名字就点明了主题——“健康面包”，这一下就抓住了我的眼球。我看了看目录，里面介绍了好多我以前从未听过的谷物和天然酵母，让我觉得烘焙不再只是简单的面粉、水和糖的混合，而是一门关于生命、关于自然、关于健康的学问。虽然我还没有动手去实践书中的任何一个配方，但我已经开始在脑海里构思，或许下次可以尝试一下用全麦粉和天然酵母来做个简单的吐司，看看它和市售面包有什么不同。这本书给我带来的，是一种对健康饮食的全新认识和向往。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物充满好奇心的人，尤其喜欢那些能够唤醒味蕾，同时又能滋养身体的食物。《金永模的健康面包》这本书，就像一本宝藏，让我发现了烘焙的无限可能。我平常不太自己做饭，更不用说烘焙了，但这本书的出现，让我对健康烘焙产生了浓厚的兴趣。书中不仅有详尽的配方和步骤，更重要的是，作者金永模先生将他对健康理念的理解融入到每一个字里行间，让我觉得这不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活艺术的指南。我被那些用天然酵母、全麦粉、以及各种种子和坚果制作出的健康面包所吸引，仿佛能够闻到那股朴实而诱人的香气。虽然我可能还需要一段时间去熟悉这些新的食材和技术，但我已经迫不及待想要尝试书中的一些简单配方，为自己和家人带来一份健康的美味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买书的习惯有点“冲动消费”，看到喜欢的封面或者听过作者的名字，就会忍不住下手。这次《金永模的健康面包》也是如此。这本书装帧很漂亮，纸张质感也很好，拿在手里就觉得是一本用心制作的书。我本身对烘焙没有什么特别的研究，平时也就是偶尔会去面包店买一些，但总觉得市面上的面包虽然好吃，但总感觉少了点什么，可能就是那种纯粹的、天然的味道吧。翻阅这本书，我被作者对食材的考究和对烘焙细节的讲解所吸引。他不仅仅是给出了配方，更重要的是分享了关于健康理念和烘焙原理的知识，让我觉得这是一本有深度、有温度的书。我虽然目前还不会自己烘焙，但这本书已经在我心里播下了一颗种子，也许不久的将来，我就会尝试着自己在家做出属于我的“健康面包”。

评分☆☆☆☆☆

最近生活节奏加快，压力也越来越大，我一直在寻找一种能够舒缓心情，同时又能为自己和家人提供健康营养的方式。在朋友的推荐下，我了解到了《金永模的健康面包》这本书。这本书的整体风格非常平和，给人一种治愈的感觉。作者在书中不仅分享了各种美味的健康面包配方，更传递了一种用心生活的态度。我特别喜欢书中的一些小故事和作者的个人体会，它们让我觉得烘焙不仅仅是一项技能，更是一种与自我对话、与生活连接的方式。我虽然还不是一个熟练的烘焙师，但这本书让我看到了将健康饮食融入日常生活中的可能性。我希望能够通过这本书，学习到更多关于健康食材的选择和搭配，从而为家人制作出既美味又营养的面包，让我们的餐桌变得更加健康和温馨。