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发表于2024-11-25

图书介绍

店铺：兰兴达图书专营店

出版社：轻工业

ISBN：9787518419197

商品编码：29916653450

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图书描述

本书由50年经验的老师傅，介绍了将近100道传统点心的制作方法和技巧，按照不同的种类，共分成六个章节，包括一章糕饼、二章松糕、三章酥饼、四章茶点、五章咸点以及六章其他，唤起读者对传统美食的怀旧之情，以及对童年美好时光的回忆，同时也弘扬了中华民族传统饮食文化。

书名: 跟老师傅做传统点心

定价: 49.80元

出版社名称: 中国轻工业出版社

作者: 吕鸿禹

ISBN: 9787518419197

contents

004 烘焙笔记

一章糕饼

008 凤梨客气

010 古早味鸡蛋糕

012 芝麻喜饼

014 象鼻子糕

016 海味月饼

018 金沙月饼

020 山东大饼

022 冰皮月饼

二章松糕

024 传统绿豆糕

026 奶酪咸糕

028 原味甜糕

030 核桃贵片糕

032 长年糕

034 茯苓糕

036 钵仔糕

三章酥饼

038 姜酥饼

040 干贝饼

042 芝麻一口酥

044 香妃酥

046 杏仁酥饼

048 继光饼

050 豆渣饼

052 香椿小饼

054 竹堑饼

056 黄油酥饼

058 红豆小饼

060 脆皮泡芙

062 状元饼

064 凤梨酥

四章茶点

066 地瓜糖

068 芝麻瓦饼

070 地瓜枣

072 麻团

074 江米条

076 芋枣

078 小馒头

080 蒜头薄饼

082 耳朵饼

084 椰子船

086 炸米花

087 小麻球

088 米干糖

090 黄豆软糖

092 麻粩米粩

094 黑糖米香糖

096 黄金御果子

098 马拉糕

100 萨其马

102 发糕

五章咸点

104 海米碗糕

106 炸咸芋丸

108 八宝丸

110 端午粽

112 咸酥饺

114 麻豆碗粿

六章其他

116 平安龟

118 传统年糕

120 红豆年糕

122 甜甜圈

124 小窝头

125 苹果面包

126 魔芳

128 自制绿豆粉

130 自制绿豆馅

132 杏仁茶

134 羊羹

135 面茶

136 麻糬

138 圆仔红龟

140 春卷皮

143 粉粿

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