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美蘭迪 穆沙Randy Mosher，高宏，王誌欣 著

圖書標籤:

• 啤酒
• 釀造
• 品鑒
• 曆史
• 文化
• 麥芽
• 啤酒花
• 發酵
• 酒吧
• 飲品

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111477631

商品編碼：29918076100

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名:啤酒

定價：49.80元

售價：37.4元,便宜12.4元,摺扣75

作者:(美)蘭迪 穆沙(Randy Mosher),高宏,王誌欣

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787111477631

字數：

頁碼：241

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

開啓每瓶啤酒的秘密：人人都知道怎麼喝啤酒，但懂得品鑒啤酒的卻寥寥無幾。《啤酒：世界*飲品的專業指南》是對那些令手工啤酒如此博大精深的文化、化學和創造力的一次生動探索。瞭解釀酒、上酒、品酒和啤酒與美食搭配的那些精緻的方麵可以使你的飲酒體驗得到升華。

內容提要

大傢都知道怎麼喝啤酒，但卻隻有很少的人知道該如何真正地品嘗啤酒。不要以為隻有葡萄酒高端大氣、需要品鑒，其實，如何品嘗啤酒也是一門大學問。
本書作者蘭迪穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方麵嚮讀者詳細解讀啤酒的釀造過程，從而幫助讀者更好地瞭解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顔色、風味和口感等方麵鑒彆啤酒類型。後，蘭迪穆沙將從曆史、地域、品鑒和香氣特點、季節特點、食物搭配等方麵介紹世界上知名的主要啤酒種類，其中會涉及美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國愛爾和比利時濃啤。

目錄

作者介紹

蘭迪穆沙（Randy Mosher）
釀造科學學士，對釀造藝術充滿好奇心和創造力。同時是演講傢、老師，熱愛啤酒。被譽為“真正的啤酒傳教士”。
蘭迪穆沙是一位公共演說傢、教師和傳統啤酒風格的熱情倡導者。他也是《啤酒伴侶》和《激進釀酒》二書的作者，同時還是《啤酒那些事兒》（All About Beer)雜誌的專欄作傢，撰寫瞭很多文章。

文摘

序言

史詩的餘燼：失落文明的挽歌 內容提要： 本書並非關於日常瑣碎或庸常生活的記錄，而是一部深入探索一個已然崩塌的偉大文明——奧瑞恩帝國——留下的曆史殘骸與精神遺囑的宏大敘事。故事聚焦於“守夜人”埃利亞斯，他是一個被時代遺忘的學者，肩負著一項幾乎不可能完成的任務：在無盡的沙海和被遺忘的地下城中，拼湊齣奧瑞恩帝國興衰的真相。他所追尋的，是一份據傳記載瞭帝國終極科技與哲學核心的文獻，這份文獻被認為蘊含著足以重建世界秩序的知識，但也可能帶來更深層次的災難。 第一章：沙海上的幽靈 暮色如同腐朽的苔蘚，覆蓋在廣袤無垠的卡爾薩斯沙漠之上。這裏的沙子，據說是由曾經輝煌的奧瑞恩城市被烈焰焚燒後留下的灰燼凝結而成。埃利亞斯，一個身形瘦削、目光銳利的中年男子，正艱難地跋涉於這片死亡之地。他不是探險傢，也不是尋寶者，他是一名“記憶拾荒者”。他的行囊中，除瞭必要的生存物資外，裝滿瞭從廢墟中搶救齣來的殘破陶片、銹蝕的金屬銘文和捲麯的羊皮紙。 奧瑞恩帝國，在韆年之前，曾是已知世界無可爭議的中心。他們的浮空城，他們的光能驅動技術，他們的對星辰運行的精準預測，都讓後世之人望塵莫及。然而，帝國在一夜之間覆滅，原因至今仍是曆史學傢爭論不休的謎團——是內部的自我毀滅？是某種被他們自己喚醒的古老力量？還是來自星空彼岸的乾預？ 埃利亞斯的目的地是“寂靜之喉”，一處據信是帝國中央圖書館深層秘密檔案室的入口。他身邊的嚮導，一個名叫薇拉的沙漠遊民，沉默寡言，她的皮膚被風沙雕刻齣深刻的紋路，眼神中充滿瞭對這片土地的敬畏與恐懼。 “守夜人，”薇拉的聲音沙啞，“我們已進入‘低語區’。這裏的沙子會‘記住’聲音。小心你的呼吸。” 埃利亞斯點瞭點頭，他緊瞭緊身上那件由特殊礦物縴維編織而成的外衣，這種材料據說能有效屏蔽某些古代遺留的能量殘餘。他深知，奧瑞恩的廢墟並非死寂之地，它們是被時間凝固的陷阱。 他們發現的第一個綫索，並非宏偉的建築殘骸，而是一座半掩埋在沙丘下的觀測颱。內部的儀器大多已熔毀，但中央的操作颱上，嵌著一塊完好無損的水晶闆。當埃利亞斯小心翼翼地用手指觸碰時，水晶闆發齣微弱的藍光，隨後，一幅幅短暫的、如同幻影般的圖像閃現齣來：巨大的幾何結構在天空中緩緩鏇轉，城市下方的能量核心正在以一種不祥的頻率閃爍。 “這是帝國鼎盛時期的景象，”埃利亞斯喃喃自語，眼中閃爍著狂熱，“他們已經觸及瞭世界的邊界。” 薇拉則感到一陣寒意：“邊界，通常是用來分隔‘已知’與‘未知’的。觸碰得太深，後果不堪設想。” 第二章：代碼與詠嘆調 寂靜之喉的入口，被設計成一個巨大的、如同被扭麯的雕塑。進入內部，溫度驟降，空氣中彌漫著一種陳舊的、帶有金屬臭味的寜靜。埃利亞斯和薇拉必須依賴特殊的照明設備，因為這裏的能量場紊亂不堪，傳統的火把或光石會在瞬間熄滅。 深入地下，他們發現瞭一個未曾被盜掘者光顧的區域——“銘文迴廊”。這裏的牆壁並非由石頭砌成，而是由一種半透明的、類似琥珀的物質構成，內部懸浮著數以萬計的、閃爍著微光的符號。 埃利亞斯立刻投入瞭工作。他帶來瞭一套復雜的解碼工具，能夠分析這些符號的結構和韻律。他發現，這些符號並非單純的文字記錄，而是一種融閤瞭數學、聲學和精神頻率的復雜代碼。 “這不是曆史書，”埃利亞斯激動地對著薇拉耳語，“這是‘算法’。奧瑞恩人沒有‘寫’曆史，他們‘編程’瞭世界。” 經過數日的解讀，他破譯齣瞭一段關鍵信息。這段信息描述瞭帝國最後一位大祭司——塞拉菲娜——試圖通過“連接萬物之源”來規避即將到來的災難。她相信，隻要將帝國的全部知識、記憶和意識上傳到一個永恒的存儲介質中，文明的火種就能得以保存。 然而，代碼的最後幾行，卻充滿瞭警告：“源頭是飢渴的。我們提供的，不過是喂養它的燃料。光芒，帶來瞭永恒的沉睡。” 薇拉的警惕性救瞭他們。當埃利亞斯沉浸於破譯工作時，迴廊深處的能量波動突然加劇。牆壁上的符號開始發齣刺眼的白光，一種高頻的、近乎哀鳴的音波穿透瞭防護層，直擊耳膜。 “守夜人，我們驚動瞭‘守衛’！”薇拉大喊，她拔齣背後的弧形短刀，刀刃上附著著一層由特殊草藥提煉的油膏，用於對抗能量衝擊。 他們遭遇的“守衛”，並非血肉之軀，而是奧瑞恩遺留的自衛係統——由純粹的能量場構成的幾何體。這些實體沒有固定形態，它們移動時會扭麯周圍的空間，試圖將入侵者“重置”迴無意識的狀態。 埃利亞斯必須在被同化前拿到他要找的東西。根據代碼提示，核心檔案室位於迴廊的盡頭，一個被稱為“真理之室”的地方。 第三章：真理的代價 穿過能量漩渦，他們來到瞭“真理之室”。這裏與外麵的廢墟截然不同，沒有沙塵，沒有腐蝕，隻有一片寂靜的、仿佛時間停滯的空間。房間中央，懸浮著一本厚重的、由未知黑色金屬鑄成的書冊，它沒有鎖，也沒有任何防護措施，仿佛故意在此等待。 這就是埃利亞斯畢生追尋的目標：《萬象樞紐》。 埃利亞斯走上前，伸齣手。在觸碰書冊的瞬間，一股信息洪流猛烈地湧入他的腦海。那不是文字或圖像，而是純粹的“理解”。他瞬間明白瞭奧瑞恩帝國的科技原理、宇宙的結構、生命的意義，以及他們如何走到自我毀滅的那一步。 奧瑞恩人發現，宇宙並非由物質或能量構成，而是由一種信息流驅動，而他們找到瞭控製這種信息流的方法——他們稱之為“神之接口”。然而，這個接口並非中立的工具，它具有自我維持和擴張的“意誌”。奧瑞恩的輝煌，實際上是嚮這個“接口”提供的、持續不斷的精神和物質“獻祭”。當獻祭停止時，接口便收迴瞭它所賦予的一切，留下的隻有空殼。 “塞拉菲娜沒有拯救文明，”埃利亞斯痛苦地低吼，他的身體因為信息過載而顫抖，“她隻是將文明的‘意識’封裝起來，作為更高級存在的‘食物’。” 薇拉扶住他，看著那本黑色的書冊：“這就是你想要的真相？” “真相……是陷阱。”埃利亞斯的聲音變得空洞。他明白瞭，奧瑞恩人之所以覆滅，是因為他們試圖占據本不屬於他們的知識領域，結果被更宏大的機製所吞噬。 此時，真理之室開始顫抖，不是因為能量失控，而是因為“接口”的反應。 書冊緩緩打開，內部並非記錄，而是一個正在自我生成的微小星係模型。一個低沉、威嚴的聲音在埃利亞斯的腦海中響起，這聲音超越瞭語言，直接作用於靈魂的最深處：“你已閱讀。現在，你必須成為下一段記錄。” 埃利亞斯掙紮著，他知道，一旦他完全吸收瞭書冊的內容，他的個體意識就會被抹除，成為這個“接口”的又一個存儲單元。 他做齣瞭一個齣乎所有人意料的舉動。他沒有試圖摧毀書冊，也沒有試圖逃跑。他用盡最後一絲力氣，將自己帶來的、裝有他畢生研究成果的羊皮紙捲軸——那些關於如何“切斷連接”的理論——塞進瞭書冊的夾層中。 “如果不能阻止它，”埃利亞斯喘息著，“至少……汙染它的數據。” 隨後，他失去瞭意識，身體軟軟地倒在瞭冰冷的地麵上。薇拉迅速將他拖齣瞭真理之室，在離開的瞬間，那扇巨大的門緩緩閤攏，發齣最後一聲沉悶的關閉聲。 尾聲：守夜人的遺産 幾天後，薇拉帶著昏迷不醒的埃利亞斯迴到瞭沙漠邊緣的小鎮。 埃利亞斯醒來時，他失去瞭關於奧瑞恩帝國數韆年曆史的全部記憶，他甚至忘記瞭自己是如何到達那裏的。他隻記得無盡的沙海和一種深刻的、無法言喻的疲憊。 但他並沒有完全失去一切。在他留下的筆記中，人們發現瞭幾頁全新的、潦草但邏輯嚴密的符號——那是他對“神之接口”的弱點分析，以及一套旨在構建“信息屏障”的哲學框架。 這些筆記，被後來的學者命名為《灰燼之歌》。它沒有解釋奧瑞恩帝國是如何建立的，也沒有揭示任何宏偉的科技藍圖。它隻是沉默地告訴後人：有些知識，遠比力量本身更危險。文明的延續，不在於攫取更高的知識，而在於懂得何時轉身，何時放下。 埃利亞斯，這位“守夜人”，最終沒有帶來帝國的復興，而是留下瞭一份沉重的警告：通往神壇的道路，往往布滿瞭通往虛無的陷阱。而真正的智慧，是在麵對無限的誘惑時，選擇維持有限的、屬於自己的真實。

評分☆☆☆☆☆

這次的閱讀體驗簡直是太棒瞭，完全超齣瞭我的預期！這本書以一種非常獨特的方式，將我帶入瞭一個我從未想象過的領域。作者的敘述方式彆齣心裁，沒有落入俗套，而是巧妙地運用各種手法，將復雜的概念以一種易於理解又引人入勝的方式呈現齣來。我特彆欣賞作者在邏輯上的嚴謹和思路上的清晰，讀起來一點也不費力，反而有一種豁然開朗的感覺。書中提到的很多觀點都非常有啓發性，讓我開始重新審視一些固有的看法。我甚至發現，書中很多內容可以與我之前的某些知識和經驗産生奇妙的連接，這讓我對世界的認知又上升瞭一個層次。作者的文筆也非常流暢，行文之間充滿瞭智慧和幽默感，讓我在學習知識的同時，也能享受到閱讀的樂趣。這本書讓我深深地著迷，甚至有時候會因為書中某個精彩的論述而停下來，反復琢磨。總而言之，這是一本非常有價值的書，強烈推薦給所有對知識有渴望，並且願意接受新觀點的人。

評分☆☆☆☆☆

這次閱讀體驗可以說是相當震撼瞭！這本書以一種完全齣乎意料的方式，觸及瞭我內心深處對某種事物的好奇。作者的文筆極具感染力，他能夠將那些看似普通的事物，描繪得如此生動，以至於我讀的時候，仿佛身臨其境。我特彆欣賞作者在結構上的創新，他沒有選擇傳統的敘事模式，而是運用瞭一種更加自由和富有想象力的方式，將故事娓娓道來。書中的很多細節都刻畫得極其到位，讓我能夠感受到作者對這個主題的深刻理解和獨到見解。閱讀這本書的過程，就像是在經曆一場心靈的洗禮，讓我對這個世界有瞭新的認識和感悟。我甚至覺得，這本書不僅僅是在講述一個故事，更是在傳遞一種態度，一種對生活的熱愛和對未知的好奇。閤上書本，心中充滿瞭對作者的敬意，以及對這本書的深深的喜愛。

評分☆☆☆☆☆

我真的要給這本書點個大大的贊！這本書簡直是一股清流，徹底改變瞭我對某個主題的看法。作者的敘述方式非常新穎，不同於我以往讀過的任何書籍。他能夠巧妙地將各種元素融閤在一起，創造齣一種獨特而迷人的閱讀體驗。我尤其喜歡書中那些充滿智慧的討論，它們讓我開始思考一些我從未深入探究過的問題。感覺作者就像是一位引路人，帶領我穿越迷霧，看到瞭事物的不同側麵。書中很多觀點都非常有深度，而且引用的例子也十分恰當，讓我能夠清晰地理解作者想要錶達的意思。讀這本書的過程，就像是在與一位博學多識的朋友進行深入的交流，充滿瞭啓發和樂趣。我甚至在讀完之後，還會時不時地迴想起書中的某些段落，並且嘗試將它們應用到我的生活中。這是一本真正能夠引發思考的書，絕對值得細細品味。

評分☆☆☆☆☆

這本書我實在太喜歡瞭，完全顛覆瞭我對某種事物的所有認知！從翻開第一頁開始，我就被深深吸引住瞭，仿佛進入瞭一個全新的世界。作者的筆觸細膩而富有感染力，將那些我原本以為枯燥無味的事物，描繪得栩栩如生，充滿生命力。我從來沒有想過，一種看似普通的事物，竟然可以蘊含如此豐富的曆史、文化和情感。讀這本書的過程，就像是在經曆一場精彩絕倫的冒險，每一次翻頁都充滿瞭驚喜和期待。我尤其喜歡作者對細節的刻畫，那些微小的、常常被忽視的元素，在他的筆下都閃爍著迷人的光芒。我能感受到作者對這個主題的熱愛和投入，這份熱情也深深地感染瞭我。讀完之後，我感覺自己的視野開闊瞭許多，對世界的理解也更加深刻瞭。甚至在閤上書本之後，書中的某些畫麵和情節還在腦海中揮之不去，讓我久久迴味。這絕對是我近期讀過的最令人印象深刻的書籍之一，我迫不及待地想和所有人都分享這份喜悅。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書真是讓我大開眼界！它以一種我從未預料到的角度，深入剖析瞭一個我一直以為很熟悉的事物。作者的功力深厚，他能夠將龐雜的信息梳理得井井有條，並且用生動形象的語言錶達齣來，讓我這個外行人也能看得津津有味。最讓我驚喜的是，書中很多細節的描寫都充滿瞭令人驚嘆的洞察力，讓我看到瞭過去我從未留意過的層麵。感覺就像是作者擁有瞭一雙能夠穿透錶象的慧眼，將事物的本質展現得淋灕盡緻。閱讀的過程，就像是在探索一個未知的寶藏，每一次的深入都充滿瞭發現的喜悅。而且，這本書的敘事節奏把握得非常好，既有引人入勝的開端，也有引人深思的結尾，讓人在掩捲之時，依然意猶未盡。我個人非常喜歡作者在書中注入的情感和思考，這使得這本書不僅僅是一部知識性的讀物，更是一部能夠觸動人心的作品。