我爱街边小吃 孙朱朱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙朱朱 著

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店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530480854

商品编码：29937043329

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：我爱街边小吃

定价：35.8元

作者：孙朱朱

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787530480854

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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还记得这些风靡大江南北的街边小吃吗？爆浆鸡排、蚵仔煎、章鱼小丸子、麻辣烫、烤冷面、羊肉串……
　　想要大快朵颐，可是想到地沟油、添加剂，又不敢吃了？
　　美味？健康？不可兼得？非也！
　　美食达人孙朱朱手把手教你做，让你在家自制出超人气街边小吃。杜绝添加剂，精选优质食材，安享美味的同时，又不用放弃健康，你还犹豫什么呢？

内容提要

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      脆皮炸鸡柳、羊肉串、臭豆腐、鸡翅包饭、蚵仔煎、章鱼小丸子……本书介绍了86道流行小吃，不仅有人气超高的爆红街头小吃，有代表各地特色的地方风味小吃，还有颇具异国风情的异国小吃，以及闲暇时用以消磨时光的休闲小食，每道小吃都有详细的文字介绍和一目了然的步骤图，此外还有作者多年经验的无私分享。
      只要你有一间厨房，有一颗热爱美食的心，那么跟着书中的文字一步步制作，就能将这些小吃端上自家的餐桌。赶快跟着作者一起自制街边小吃吧，让我们一起吃出美味，吃出健康！

目录

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作者介绍

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孙朱朱，新浪美食博主，爱读书，爱旅游，爱站在街边“偷师”学做美食，更爱在自己的厨房研究美食。经过多年的学习和实践，成为擅长制作各种美食的煮妇。其经营的美食点击量超过两千万，深受广大美食爱好者的喜爱。

文摘

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序言

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《风物长歌：失落的丝路古道与人文溯源》 【本书内容提要】 《风物长歌：失落的丝路古道与人文溯源》并非一本美食指南，而是一部深入探讨欧亚大陆腹地，尤其聚焦于古代丝绸之路沿线历史遗迹、文化交融与生态变迁的深度非虚构著作。本书以严谨的史料考证和细腻的田野调查为基础，旨在重构那条连接东西方文明的伟大脉络，探究其在漫长历史中的兴衰起伏，以及对沿线民族精神面貌和物质文明产生的深远影响。 全书共分为四大部分，层层递进，从地理大势切入，深入到人文细节的挖掘。 --- 第一部分：大漠孤烟——丝路地理脉络的重塑与环境史观 核心内容： 本部分侧重于地理学和环境史的角度，详细勾勒出古代丝绸之路——特别是那些因气候变化和政治动荡而逐渐被黄沙掩埋的“失落路线”——的精确走向。 章节细述： 1. 河西走廊的生态记忆： 不仅仅记录张骞出使西域的历史事件，更侧重于分析汉唐时期河西走廊的水系分布、植被类型与承载力。通过遥感技术与考古地质学的交叉印证，揭示绿洲文明的兴衰与地下水位的此消彼长之间的微妙平衡。探讨古人在极端环境下发展出的水利灌溉技术（如坎儿井的早期形态），并分析这些技术如何随着政权更迭而失传或演变。 2. 帕米尔高原的咽喉： 深入研究葱岭（帕米尔）地区在不同历史时期的交通瓶颈与战略价值。详细描述了包括塔克拉玛干沙漠南缘的于阗道、北缘的楼兰道，以及更偏远的粟特商道在冬季和夏季的不同通行策略。重点分析了高海拔地区的物资运输、驿站补给的后勤逻辑，以及在恶劣天气下商队可能采取的生存与求救信号体系。 3. 海洋的呼唤： 尽管主线是陆上丝路，但本书特别辟出一章探讨“海上丝绸之路”对陆路贸易的影响与补充。对比了南海贸易与中亚内陆贸易在香料、瓷器、金属等商品流向和定价体系上的差异，强调了贸易路线的立体网络性而非单一轴线。 本书特色： 摒弃传统历史叙事中将丝路视为固定路径的观点，代之以动态的、受气候驱动的“流动廊道”概念进行阐述。 --- 第二部分：胡商与长安——跨文化交流的物质载体与社会结构 核心内容： 本部分转向社会史和经济史，聚焦于丝绸之路上活跃的商业群体、交换的商品种类，以及这些物质交流如何重塑了输入和输出地的社会结构和审美情趣。 章节细述： 1. 粟特语的商业帝国： 详尽考察粟特人在丝路贸易中的核心地位。通过对出土文书（如古突厥文、粟特文信件）的解读，还原了一个跨越数千公里的商业网络。研究粟特商队如何组织、如何融资，以及其家族血缘网络在维系贸易通道安全中的作用。 2. 西域物产的东渐与影响： 深入分析传入中原的非必需品——如琉璃、香料（沉香、苏合香）、珍稀马匹（汗血宝马）——如何被上层社会吸收，并催生了新的艺术形式和服饰风尚。例如，佛教艺术中的犍陀罗风格如何与本土雕塑技艺融合，形成唐代艺术的独特面貌。 3. 货币与信用体系的演变： 探讨丝绸之路上的支付方式变迁，从早期的以丝帛、贵金属计价，到中亚地区金属铸币的广泛使用，以及在长距离贸易中对“信用票据”或早期汇兑机制的萌芽现象的探索。 本书特色： 强调“看不见的贸易”——信息、技术（如造纸术、玻璃制造术）的传播，并以具体案例说明这些技术在不同文明中的本土化过程。 --- 第三部分：信仰的迁徙——宗教传播与思想的碰撞 核心内容： 本部分是关于文化史的核心论述，追踪了佛教、景教（聂斯脱里派基督教）、摩尼教、伊斯兰教等主要宗教沿丝绸之路传播的路径、传播者和在不同地域的适应性。 章节细述： 1. 敦煌的“文本海洋”： 以敦煌莫高窟的藏经洞文献为主要研究对象，剖析佛教在丝路沿线（特别是河西走廊）的本土化过程。分析不同译师的风格差异，以及佛教义理如何与中国本土的儒道思想发生复杂的“会通”与冲突。 2. 异域之声的安顿： 关注那些未能在中原大规模传播的宗教，如摩尼教和景教。通过对西安、洛阳等地出土的纪念碑和壁画残片的研究，探讨这些宗教群体在唐宋时期的生存状态、宗教仪式以及他们对特定工匠阶层的影响。 3. “化”与“融”的边界： 探讨宗教传播中的权力关系。分析政权对不同信仰的态度转变（从扶持到禁绝），以及宗教建筑（如寺庙、清真寺）在丝路节点城市中选址、形制上的相互借鉴与模仿。 本书特色： 避免将宗教传播简化为简单的“引进而已”，而是着重描绘了信仰在不同文化土壤上生根发芽、自我调整的复杂“化学反应”。 --- 第四部分：遗迹的低语——考古发现与历史的再诠释 核心内容： 本部分回归到当代考古学的最新成果，结合遥感勘测、孢粉分析等前沿技术，对那些已经被历史遗忘的城邦和要塞进行“数字复原”与“人文解读”。 章节细述： 1. 楼兰的兴衰： 集中研究小河墓地、罗布泊周边遗址的最新碳十四测年数据。结合古气候模型，重新审视楼兰王国灭亡的真正原因，挑战传统上完全归咎于环境剧变的单一论断，引入战争、瘟疫或贸易路线转移等多种可能性。 2. 碎叶城的身份之谜： 探讨丝路北道上唐代安西都护府辖区内重要边防据点（如碎叶城）的地理位置争议。通过对唐宋史籍的梳理和新发掘遗址的器物分析，重新定位其在中亚腹地的战略意义。 3. 古道上的生活碎片： 介绍一些鲜为人知的小型遗址中出土的日常用品——陶器、织物、甚至是商旅的私人信件残片。这些“低语者”提供了关于普通丝路从业者饮食结构、家庭生活、疾病困扰等鲜活细节，是对宏大历史叙事的重要补充。 总结： 《风物长歌》试图超越“丝绸之路”这一标签所固有的浪漫化滤镜，以一种近乎冷峻的、多学科交叉的视角，去理解这条伟大通道如何在地理的制约、人类的意志和历史的偶然性中，塑造了欧亚大陆近两千年的文明进程。它不是在讲述谁卖了什么东西给谁，而是在探寻文明如何呼吸、如何在广袤的土地上寻找生存之道并留下印记。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底实在令人惊艳，仿佛每一笔都浸透着作者对人间烟火的深刻洞察。它没有宏大的叙事，没有曲折离奇的情节，却在那些最寻常的街角巷尾，勾勒出了一幅幅鲜活的市井群像。我尤其欣赏作者对于细节的捕捉能力，那种描述食物热气氤氲、油光锃亮的文字，几乎能让我透过纸页闻到香味，感受到那种热气腾腾的烟火气。读着读着，我仿佛不再是坐在安静的书房里，而是置身于一个喧嚣的夜市，耳边是小贩的吆喝声，手中握着刚出炉的食物，那份满足感和松弛感，是久违的体验。作者对于不同人物的刻画也极为立体，那些卖油条的大叔，做糖水的阿婆，他们脸上的每一道皱纹，都仿佛诉说着一段尘封的故事，让人在品味美食的同时，也对生活有了更深一层的理解和尊重。这本书更像是一本情感的载体，记录了人在最简单需求得到满足时的那种纯粹的快乐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构非常松散，却又内在统一，像一串随意串起来的糖葫芦，每一颗果子都有自己的味道，但放在一起就成了一套完整的风景。我更倾向于将其视为一本流动的散文集，它没有一个明确的主线任务，只是随着作者的脚步，在不同的城市街道间穿梭。最吸引我的是作者对味道的描摹，那不是简单的“好吃”或“咸香”，而是对味觉层次的解构和重建。例如，对某种发酵食物酸味的捕捉，对辣椒素在舌尖上跳跃的描绘，都达到了出神入化的地步。这种精准的感官语言，极大地调动了读者的想象力。此外，书中穿插的一些与摊主之间的简短对话，充满了人情味和生活智慧，像是随机捕捉到的、充满哲理的瞬间，让人会心一笑，又若有所思。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书给我带来的感官震撼是巨大的，它成功地将“味觉”这种最难文字化的体验，转化成了一种可以触摸、可以想象的文学实体。作者的叙事视角非常独特，他既是食客，又是哲学家，更是历史的记录者。书中关于老字号变迁的片段尤其打动我，那种对“消失中的美好”的记录和挽歌，让人既感到遗憾又不舍。作者没有去批判商业化，而是以一种接纳的姿态，去记录这些食物如何适应时代，如何在新旧交替中努力存活下来。这种深沉的关怀，让这本书超越了美食指南的范畴，成为了一部关于城市记忆和个体韧性的赞歌。阅读过程中，我常常停下来，闭上眼睛，试图在自己的记忆库中找到相似的味道和场景，这种强烈的共鸣感，是这本书最成功的地方。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是那种扑面而来的、未经修饰的生活的真实感。它不同于那些光鲜亮丽的美食纪录片，这里展现的是汗水、是油污、是清晨第一缕阳光照在简陋摊位上的辛酸，但同时，也是最直接、最不加掩饰的美味。作者的叙事节奏把握得极好，时而像老友聊天般娓娓道来，充满了生活智慧的调侃；时而又像一个沉默的观察者，用冷静甚至略带疏离的笔触记录下某些瞬间的永恒。我特别喜欢其中几处关于时间流逝的描写，比如某个摊位几十年如一日的坚持，对比着周边城市化进程的飞速变化，那种怀旧的情绪是如此细腻而有力，让人不禁思考，在追求效率和现代化的今天，我们是否也遗失了某些宝贵的东西。这本书的价值，远超于“吃”本身，它是一部关于“守候”与“传承”的城市社会学小品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格像一杯温热的甜汤，初入口时清淡，回味却悠长而醇厚。作者的文字里没有太多华丽的辞藻堆砌，却处处流露出一种返璞归真的美感。我注意到作者非常擅长运用对比手法，比如对食材新鲜程度的极致追求与摊位环境的朴素形成鲜明对比，这种强烈的张力反而更加突出了食物本身的魅力。在描述制作过程时，那种近乎仪式感的专注，让我感受到了匠人精神的伟大。特别是对那些看似简单的烹饪技艺，作者用近乎诗意的语言去赞颂，比如揉面时的力度，火候的掌控，这些都是需要时间沉淀才能领悟的真谛。读这本书，仿佛进行了一次精神上的“排毒”，让我在面对复杂世界时，重新找回了对“简单美好”的信仰。它让我明白了，真正的精致，往往藏在最不显眼的地方。