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圆梦 著

图书标签:

• 美容养生
• 甜品制作
• 糖水
• 家常美食
• 健康饮食
• 滋补食谱
• 女性保健
• 下午茶
• 饮品
• 甜点

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 江苏美术出版社

ISBN：9787534450327

商品编码：29937193420

包装：平装

出版时间：2012-09-01

基本信息

书名：跟我学做美容糖水

定价：19.80元

作者：圆梦

出版社：江苏美术出版社

出版日期：2012-09-01

ISBN：9787534450327

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1．介绍了近90种广东糖水的制作方法，并配有详尽的制作过程图解；
2．详尽介绍各种糖水的制作方法以及材料搭配；
3．并将一些制作糖水时容易出现的误区进行解说，传授正确的制作糖水方法。
4．图片精美、图解清晰。读者主要根据书中的方法和图解，即可轻松制作。
海报：

内容提要

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糖水是广东的一种小吃的总称，种类十分多样，有红豆沙、莲子糖水等等，基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。
《跟我学做美容糖水》介绍了具有美容养颜功效的特色糖水90款，并对每款糖水的营养功效、制作过程、适合人群、制作要点等进行了详细的解说。主要读者根据书中的步骤解说，就能十分轻松地掌握广东糖水的做法。

目录

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荞麦美容糖水
冰糖杏藕糖水
百合木瓜糖水
养颜燕窝糖水
香橙汤圆糖水
卧蛋桂圆糖水
冰糖杂果爽
生姜牛奶糖水
红黑杏仁糖水
美容牛奶糖水
清心西米露
龙眼莲子炖鹌鹑蛋
银耳菠萝糖水
甘薯蛋花糖水
菠萝西米露
薏粉薏米糖水
红白奶露
银耳双仁露
枣莲银耳糖水
山药百合枸杞糖水
苦瓜汤圆糖水
百莲糖水
冰爽菠萝糖水
菠萝蜜西米椰汁露
清香木瓜糖水
西米芒果爽
杨梅奶露
西米椰汁爽
百合海底椰糖水
茉莉龟苓膏糖水
枣莲雪蛤糖水
香芋茅根薏米糖水
西瓜莲子糖水
西米木瓜船
香芋甘薯酒糟羹
玉米胡萝卜糖水
枇杷西米露
茉莉花苹果配
黑米雪蛤枸杞粥
雪莲果提子糖水
西米香芋爽
菊花胡萝卜糖水
双果美容糖水
燕麦莲蛋糖水
白果腐竹薏米糖水
麦冬红黑枣糖水
莲子竹荪糖水
双枣牛奶露
芦荟青苹果糖水
雪梨魔芋糖水
什果冰
奶蛋爽
马蹄蜜枣炖蛇果
银耳青苹果糖水
双果西米露
鲜荔枝燕窝糖水
银耳提子干糖水
鹌鹑蛋西米爽
芒果椰汁黑糯米粥
爽滑西米露
莲菊糖水
莲子山楂糖水
双杏木瓜糖水
燕麦腐竹白果糖水
鸡蛋火龙果糖水
红枣鸽蛋糖水
西米杨梅露
黑米火龙奶露
海带雪梨糖水
薏米香芋芡实糖水
哈密黑米粥
海底椰银耳糖水
芒果西米糖水
香橙苹果配
红豆芒果糖水
杂果黑米糖水
鹌鹑蛋龙眼糖水
黑米奶露
银耳苹果西瓜盅
牛奶杨梅糖水
布丁西米露
年糕红豆糖水
三果鲜奶冰
枣莲百合糖水
美容南瓜糖水
健美甘薯糖水
银耳椰香盅
鸡蛋莲合银耳糖水
陈皮红枣炖薏米
鲜奶芝麻糊

作者介绍

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圆梦，中国烹饪协会高级会员、广东食文化研究会会员。多年来一直潜心研究饮食保健知识。目前在一所烹饪学校当烹饪讲师，并不定时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，曾出版《四季健康老火汤》、《清润糖水》、《神奇果蔬汁对症疗法》等50多本书籍。

文摘

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序言

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荞麦美容糖水
冰糖杏藕糖水
百合木瓜糖水
养颜燕窝糖水
香橙汤圆糖水
卧蛋桂圆糖水
冰糖杂果爽
生姜牛奶糖水
红黑杏仁糖水
美容牛奶糖水
清心西米露
龙眼莲子炖鹌鹑蛋
银耳菠萝糖水
甘薯蛋花糖水
菠萝西米露
薏粉薏米糖水
红白奶露
银耳双仁露
枣莲银耳糖水
山药百合枸杞糖水
苦瓜汤圆糖水
百莲糖水
冰爽菠萝糖水
菠萝蜜西米椰汁露
清香木瓜糖水
西米芒果爽
杨梅奶露
西米椰汁爽
百合海底椰糖水
茉莉龟苓膏糖水
枣莲雪蛤糖水
香芋茅根薏米糖水
西瓜莲子糖水
西米木瓜船
香芋甘薯酒糟羹
玉米胡萝卜糖水
枇杷西米露
茉莉花苹果配
黑米雪蛤枸杞粥
雪莲果提子糖水
西米香芋爽
菊花胡萝卜糖水
双果美容糖水
燕麦莲蛋糖水
白果腐竹薏米糖水
麦冬红黑枣糖水
莲子竹荪糖水
双枣牛奶露
芦荟青苹果糖水
雪梨魔芋糖水
什果冰
奶蛋爽
马蹄蜜枣炖蛇果
银耳青苹果糖水
双果西米露
鲜荔枝燕窝糖水
银耳提子干糖水
鹌鹑蛋西米爽
芒果椰汁黑糯米粥
爽滑西米露
莲菊糖水
莲子山楂糖水
双杏木瓜糖水
燕麦腐竹白果糖水
鸡蛋火龙果糖水
红枣鸽蛋糖水
西米杨梅露
黑米火龙奶露
海带雪梨糖水
薏米香芋芡实糖水
哈密黑米粥
海底椰银耳糖水
芒果西米糖水
香橙苹果配
红豆芒果糖水
杂果黑米糖水
鹌鹑蛋龙眼糖水
黑米奶露
银耳苹果西瓜盅
牛奶杨梅糖水
布丁西米露
年糕红豆糖水
三果鲜奶冰
枣莲百合糖水
美容南瓜糖水
健美甘薯糖水
银耳椰香盅
鸡蛋莲合银耳糖水
陈皮红枣炖薏米
鲜奶芝麻糊

凝脂玉肤的秘密：古法花草滋养调理手册 本书导读： 在追求外在美丽的今天，我们常常将目光聚焦于昂贵的护肤品和复杂的美容疗程。然而，真正的、由内而外的光彩，自古以来便与我们日常的饮食和调养息息相关。本书并非一本关于糖水甜品的指南，而是一部深入挖掘传统东方智慧，专注于如何运用天然花卉、草本植物、以及应季食材，进行日常饮食调理、达到滋养肌肤、改善气色的实用手册。 我们相信，皮肤的健康和光泽，是身体内部环境平衡的直接反映。这本书将引领读者回归本源，探索那些被时间沉淀下来的、行之有效的“食养”之道，让你通过餐桌上的选择，雕琢出由内而外散发的自然之美。 --- 第一篇：本草溯源与肌肤生理学基础 第一章：美容的“里”与“表” 在本章中，我们将首先明确一个核心观点：真正的美容始于内调。皮肤，作为人体最大的器官，其健康状况直接受制于五脏六腑的运作、血液的循环、以及津液的濡养。我们将简要介绍中医理论中“气、血、津液”与皮肤光泽的关系，帮助读者理解为何仅仅依赖外用产品难以达到持久效果。 皮肤的“五行”对应： 探讨皮肤与五脏（心、肝、脾、肺、肾）之间的关联，例如肾主水，与皮肤的滋润度密切相关；肝主藏血，影响面色红润。 “虚”与“实”的辨识： 学习如何通过观察皮肤的常见问题（如晦暗、干燥、易长斑等）初步判断身体内部可能存在的失衡状态，为后续的食养打下基础。 第二章：可食用的芳香疗法——花卉的药理价值 本书的重点之一，在于系统梳理那些具有卓越美容功效的天然花卉。这些花朵并非仅仅用于观赏或增添风味，它们蕴含着丰富的维生素、抗氧化剂和特有的芳香物质，能有效对抗自由基、促进新陈代谢。 玫瑰的深度解析： 不仅是浪漫的象征，更是调和气血、疏肝解郁的良药。我们将详细介绍不同品种玫瑰（如大马士革、保加利亚玫瑰）在美容中的侧重点，以及如何安全、有效地将它们融入日常饮品或膳食中。 菊花的清润之力： 聚焦于菊花的清肝明目功效如何间接改善面部痤疮和眼周暗沉。 其他特色花卉档案： 例如，茉莉的舒缓作用、洛神花的抗氧化能力、以及具有美白潜力的玉兰花蕾的传统用法。 第三章：五谷杂粮与根茎的滋养力 健康的皮肤需要充足的“基石”——优质的蛋白质、必需脂肪酸和B族维生素。本章将聚焦于那些被忽视的、富含营养的谷物和根茎类食材，它们是构建健康细胞的原料。 “美肤谷物”专题： 深入探讨糙米、藜麦、燕麦等全谷物如何稳定血糖，减少炎症反应，从而改善与激素波动相关的皮肤问题。 滋阴润燥的根茎： 山药、莲藕、葛根等，讲解它们如何通过健脾益胃来“运化”营养，确保肌肤得到充分滋养。 --- 第二篇：顺应时令，四季食养方案 美容调理必须顺应自然界的节律。不同的季节，身体对气候的反应不同，所需的营养侧重点也应相应调整。 第四章：春季——生发与排毒 春季是万物生长的季节，也是肝气升发的时节。此时的调理重点在于疏肝理气、祛除冬日积滞。 疏肝理气的草本搭配： 介绍如薄荷、香薷等，如何帮助肝气顺畅，避免因气郁导致的脸色蜡黄或情绪性痤疮。 清淡排毒食谱理念： 推荐以新鲜嫩芽、绿色蔬菜为主的膳食结构，强调其利于湿气排出和皮肤新陈代谢。 第五章：夏季——清热与固表 夏季炎热，易耗伤津液，出现口干舌燥、皮肤油腻、易出汗过多（虚汗）等问题。 “养阴生津”的饮品思路： 探讨如何利用绿豆、薏米、冬瓜等，既能清热，又不至于过度寒凉伤及脾胃。 固表的防护策略： 针对夏季的过度流汗导致的皮肤屏障受损，推荐适当温补的食材（如少量瘦肉、芡实），以巩固肌肤的防御力。 第六章：秋季——润燥与养肺 秋风起，空气干燥，最直接的影响便是皮肤的干燥和呼吸道的敏感。 “润肺”的经典配伍： 细致讲解川贝、百合、雪梨在滋润肺部、改善干燥性皮肤中的应用方式，重点在于“慢炖”与“温食”。 修复干燥屏障的油脂选择： 介绍核桃、芝麻、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食材，如何从内部补充皮肤所需的脂质。 第七章：冬季——温藏与固本 冬季是身体储存能量、固精养血的关键时期，调理应以温和滋补为主，以备来年之需。 补肾固本的药食同源： 介绍枸杞、红枣、阿胶（非所有体质皆宜，需作区分说明）等，如何通过温补肾精来滋养皮肤深层的活力。 温补汤品的制作原则： 强调冬季汤品应重在“慢火出味”，食材的营养成分能被充分萃取，以达到温和进补的效果。 --- 第三篇：针对性调理的进阶指南 第八章：改善暗沉与色斑的膳食策略 色斑的形成往往是肝郁、血瘀和日晒共同作用的结果。本书将从内在调节入手，提供一套综合性的膳食干预方案。 活血化瘀的日常辅食： 介绍如山楂、红花（需谨慎使用，不宜多量）、益母草等在改善微循环方面的潜力。 “抗光”饮食： 探讨富含维生素C和E的食材如何帮助皮肤抵抗自由基损伤，例如新鲜的柑橘类、深绿色蔬菜的合理摄入时间。 第九章：告别“油光满面”的脾胃管理 面部油脂分泌过多，往往是脾胃湿热或饮食过于油腻辛辣的体现。 祛湿健脾的食物筛选： 重点介绍赤小豆、薏米（需炒制或煮透）、茯苓等，如何有效帮助身体排出多余湿气。 平衡油脂的营养素： 探讨锌元素在调节皮脂腺分泌中的作用，并指出富含锌的天然食物来源。 第十章：提升肌肤弹性的结构性营养 胶原蛋白的合成需要特定的“建筑工人”——氨基酸和辅助因子。 胶原蛋白合成的“催化剂”： 详细说明维生素C、铜、赖氨酸等对于皮肤紧致度的关键作用，以及如何通过天然饮食来保证这些因子的充足供应。 优质蛋白质的摄取与吸收： 如何选择易于消化吸收的优质蛋白质来源（如鱼肉、豆制品、特定禽肉），确保皮肤细胞有足够的修复原料。 --- 结语：生活即修行 本书旨在提供一套系统、可持续的美容保养哲学。真正的美丽不是速成的技巧，而是日复一日的细心呵护与对身体信号的倾听。通过这本书，你将学会如何像一位古代的养生大家一样，用自然界赐予的馈赠，调理身心，使容光焕发，由内而外散发出健康的光芒。我们鼓励读者将这些知识融入日常生活，体会“食养”带来的长久之美。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我买这本书主要是想给我的老年母亲找点温和滋补的食谱。我母亲的消化系统比较弱，需要那种温润、易吸收的甜品。因此，我对书中的“温补”类糖水抱有很大期望。我翻到介绍几款针对“气血双补”的糖水时，确实看到了几款看起来很传统、很温和的组合，比如红枣桂圆配上一些核桃仁。但是，当我仔细看制作流程时，问题就暴露出来了。对于桂圆和红枣的去核处理，书中只是一笔带过，但经验告诉我，去核的彻底程度直接影响成品的美观和口感，甚至可能因为残留的核仁而造成危险。更让我担忧的是，在介绍某款“润肺止咳”的糖水时，它推荐使用了一种在当地不太容易买到的野生草药。对于不熟悉草药知识的普通家庭读者来说，盲目使用野生材料是非常危险的。这本书似乎默认读者都具备很高的食材辨识能力和处理经验，把很多本应详细说明的知识点给省略了，这对于新手或者只是想简单为家人做点滋补品的人来说，门槛设置得太高了。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，我本来是冲着能学到一些新奇的甜品做法去的，毕竟现在大家对健康和颜值都很看重，谁不想在享受美味的同时还能美容养颜呢？我印象中，这种“美容糖水”的书，要么是主打传统滋补，比如红枣银耳炖雪梨那种老一套，要么就是追求极致的网红创新，用各种稀奇古怪的超级食物来堆砌功效。但拿到这本《跟我学做美容糖水》后，我有点小小的困惑，它似乎不太像我想象中的那种“秘籍”。首先，它的开篇介绍，并没有像我预期的那样，详细讲解每一种食材的药用价值或者化学成分，反而花了相当大的篇幅去谈论“制作甜品的心境”和“厨房里的仪式感”。这让我这个急着想知道“怎么做”的人，感觉有点跑偏了。我更期待的是直截了当的配方、精确到克的用量和清晰的步骤图，而不是哲理性的引导。比如，关于木瓜炖雪蛤这种经典款，我翻了好几页，才找到一个相对简单的版本，但里面对于如何处理雪蛤的细节描述非常模糊，只是轻描淡写地说“泡发至涨大即可”，对于这种容易出错的关键步骤，这种含糊的处理方式，实在让人捏一把汗。整体来看，这本书给我的感觉更像是一本“生活方式的引导手册”，而不是一本硬核的“美容食谱大全”。我需要的是能立刻上手，失败率低的实操指南，而不是需要花时间去体悟的“厨房哲学”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对甜品制作有着一定经验的人，家里甚至常备着一些比较专业的烘焙工具。所以，当我打开这本《跟我学做美容糖水》时，我更关注的是它在“创新性”和“实用性”上能带来什么突破。市面上很多糖水书，无非是把银耳、莲子、桃胶这些基础材料换个组合，加点玫瑰或者枸杞。我期待看到一些真正能让人眼前一亮的结合，比如融合一些东南亚的香料，或者用分子料理的技术来改良传统糖水的口感。然而，这本书的内容给我带来的震撼程度非常有限。我注意到，它推崇的“美容”概念似乎非常侧重于“排毒养颜”的传统中医思路，对于现代人更关心的抗氧化、胶原蛋白补充等前沿营养学概念，提及得非常少。举个例子，它有一章节是关于“清热祛湿”的糖水，配方里大量使用了薏米。虽然薏米是好东西，但书中完全没有提到需要先炒制或浸泡，也没有提醒体质虚寒的人应该如何调整用量，这对于不同体质的读者来说，是非常不负责任的疏漏。而且，很多配方的单位量都使用了“适量”或者“一小撮”，这对于追求精确口感的甜品爱好者来说，简直是噩梦，每次做出来都会像开盲盒一样，完全无法保证稳定输出。如果想把它当成一本教科书来学习，它的严谨性远远不够。

评分☆☆☆☆☆

从排版和视觉呈现来看，这本书的审美取向很独特，这可能是我最不适应的一点。它似乎走的是一种非常“复古”的路线，照片的色调偏暗，光线对比度很高，给人一种旧时老相册的感觉。虽然这种风格可能追求所谓的“年代感”和“传统韵味”，但在甜品摄影中，这通常不是一个加分项。尤其是糖水这种需要清晰展示汤色、食材晶莹剔透质感的食物，暗沉的色调让很多糖水的卖相大打折扣，根本无法激发我尝试制作的欲望。我希望看到的是，食材在光线下闪耀着诱人的光泽，每颗桃胶看起来都饱满Q弹，而不是被笼罩在一片模糊的阴影中。此外，书中的插图数量相对较少，很多复杂的步骤没有配图辅助理解，全靠文字描述。对比现在市面上那些图片丰富、步骤分解到极致的烹饪书籍，这本书在视觉引导方面显得非常保守和不足，导致我阅读起来需要花费更多的脑力去想象成品的样子和制作过程中的状态。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“美容”这个主题的阐述上，给我一种过于宽泛的感觉，缺乏针对性。它罗列了许多食材，并声称它们对皮肤、头发、内分泌都有益处，但这些功效的描述更像是民间流传的说法，缺乏现代营养学或临床研究的支撑。例如，它大力推荐一种特定的“花茶组合”，声称长期饮用可以“焕发少女肌”。我能理解食疗的长期积累作用，但如果只是停留在“据说有效”的层面，对于我这种希望有所衡量的消费者来说，吸引力会大大降低。我更倾向于看到这样的描述：“富含维生素C和抗氧化剂，有助于抵抗自由基对胶原蛋白的损害”，而不是泛泛而谈的“美容”。此外，书中对于不同肤质（比如干性、油性、敏感肌）如何“对症下药”去选择糖水，几乎没有分类讨论。同样是上火，不同体质的人需要的清热方式是不同的，但这本书提供的所有“清热”糖水似乎是“一刀切”的配方，缺乏个性化指导，这使得它在“美容”的专业性和实用性上显得不够精深。