满28包邮 10分钟做经典西餐 (让不会做饭的你轻松成为厨房高手！) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

魏永建，周学武 著

图书标签:

• 西餐
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 厨房
• 新手
• 包邮
• 快速菜谱
• 10分钟菜谱

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中华工商联合出版社

ISBN：9787515801650

商品编码：29937128205

包装：平装

出版时间：2012-06-01

基本信息

书名：10分钟做经典西餐 (让不会做饭的你轻松成为厨房高手！)

定价：28.00元

作者：魏永建,周学武

出版社：中华工商联合出版社

出版日期：2012-06-01

ISBN：9787515801650

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.540kg

编辑推荐

---

内容提要

---

精选地道经典西餐菜品制作详解
600幅彩图制作全程关键步骤实景再现
后附特色食材选购指南及替代选择

目录

---

Pant1 经典西餐入门篇
西餐的特点
西餐进餐礼仪
用餐礼仪
西餐中酒的种类
Pant 2 经典西餐一学就会
清爽法拉
金针菇卷沙拉
烤时蔬沙拉
薄荷蔬菜沙拉
时蔬沙拉
大虾沙拉
凤尾鱼蔬菜沙拉
彩椒鱿鱼沙拉
奇异果虾仁沙拉
黄瓜海鲜沙拉
小香肠沙拉
意式青口贝沙拉
猪肉生菜沙拉
鸡肉荷兰豆辣味沙拉
奥尔良烤鸡胸沙拉
菠萝船沙拉
网纹瓜沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
明虾沙拉
海螺沙拉
可口浓汤
螃蟹浓汤
奶油栗子汤配烤鸡肉
奶油玉米笋汤
大葱贝壳汤配奶酪面包
青豆蔬菜汤
美味主菜
香草酿蟹壳
炸牛排配香醋汁
谷饲牛柳
谷饲羊排配烤蔬菜
西冷牛排配红酒汁
扒牛肉配玉米笋和烤番茄
羊排配奶油蘑菇树莓汁
烩羊膝骨配红酒汁
烤鸭胸配扒水果
煎牛肉配紫薯
牛排配烤玉米
黑椒鱼柳配香葱汁
羊膝骨配树莓汁烤土豆
谷饲牛柳配黑椒汁
羊膝骨配烤时蔬
牛仔骨配树莓汁
意大利面
蔬菜火腿意大利面
水果意大利凉面
奶油口蘑面
奶油培根意大利面
意大利鳕鱼面
浓香披萨
彩色甜椒披萨
蛤蜊杂菌披萨
羊肉披萨
三文鱼蘑菇披萨
紫甘蓝披萨
果盘甜品
菠萝杨桃苹果果盘
菠萝金橘奇异果果盘
香蕉网纹瓜火龙果香橙果盘
哈密瓜菠萝红提果盘
哈密瓜番茄提子果盘
哈密瓜苹果香橙果盘
菠萝雪梨火龙果果盘
木瓜奇异果提子果盘
苹果哈密瓜番茄果盘
网纹瓜葡萄柚杨桃果盘
附录：特色食材选购指南

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

探秘古老文明的辉煌与日常：一本深入解读古埃及社会与日常生活的百科全书 书名：尼罗河畔的奥秘：从法老王座到工匠生活 【内容提要】 本书旨在全面、细致地剖析古埃及文明的方方面面，重点聚焦于其独特的社会结构、宗教信仰、日常生活习俗、科技成就及其在人类历史长河中的深远影响。我们不再仅仅停留在对金字塔和图坦卡蒙宝藏的表面赞叹，而是深入到尼罗河谷的泥土之中，探寻构成这个伟大文明的每一个鲜活的细节。 第一部分：河神的馈赠与王权的奠基 古埃及文明的生命线是尼罗河。本部分将详尽阐述尼罗河的泛滥周期如何塑造了古埃及人的时间观念、农业生产方式和宇宙观。我们将剖析早期王朝的统一过程，从美尼斯（或纳尔迈）的传说开始，考察上下埃及的文化融合与权力集中。核心内容将围绕法老的“神圣性”展开：法老不仅是世俗的统治者，更是天地秩序（玛特，Ma'at）的维护者。我们将详细解读王室的仪式、宫廷的运作，以及精英阶层如何通过对资源的控制来巩固其绝对权威。 第二部分：信仰的维度：众神、来世与墓葬艺术 古埃及的宗教是其社会生活的核心驱动力。本书将系统梳理主要神祇的谱系、职能及其在不同历史时期的演变，例如，从早期的太阳神拉（Ra）到中王国时期地位显著提升的阿蒙（Amun），以及与奥西里斯（Osiris）神话相关的生死观。 重点将放在“来世观”的构建上。我们将深入探讨“卡”（Ka，生命力）与“巴”（Ba，灵魂/个性）的区别与联系，以及确保死者永生的复杂过程——木乃伊制作技术的详细分解，从防腐材料的选择到内部器官的处理，每一步都体现了古埃及人对永生的执着。此外，对《亡灵书》中咒语和指引的逐句解读，将揭示古埃及人面对审判时的恐惧与希望。图坦卡蒙墓、帝王谷以及贵族墓葬中的壁画和陪葬品，不再是简单的艺术品，而是理解其宗教哲学的活教材。 第三部分：金字塔的建造者：社会阶层与日常劳作 本书将突破“奴隶建造金字塔”的刻板印象，通过考古发现和文献证据，重构古埃及社会的人口结构。我们会细致描绘金字塔时代那些熟练工匠、石匠、记录员（书吏）的生活图景。书吏阶层是古埃及的“知识精英”，他们如何通过掌握象形文字、进行复杂的税务和工程记录，成为支撑国家机器运转的关键力量。 在日常篇章中，我们将聚焦于普通埃及人的衣食住行： 农业与食物： 详细描述大麦和小麦的种植、酿造啤酒（古埃及的主要饮品）和制作面包的技术。 家庭与性别角色： 探讨古埃及女性在法律地位上的相对优越性，她们的财产继承权、商业活动，以及家庭内部的权力动态。 医学与卫生： 分析古埃及医师在骨科、外科和草药学方面的成就，结合著名的埃伯斯纸草文稿，揭示其对人体构造的初步认识。 第四部分：智慧的结晶：书写、科学与对外交流 古埃及的知识积累是其文明持久力的重要因素。我们将用大量篇幅介绍象形文字的演变、抄写过程，以及神庙和行政文书的解读。重点分析测量学（几何学）在土地复核与建筑中的应用，以及其在天文学上的成就——例如，对天狼星偕日升的观测，如何用于制定历法，准确预测尼罗河泛滥。 对外交流方面，本书将探讨古埃及与努比亚、黎凡特地区（如毕布鲁斯）以及克里特岛的贸易往来。通过分析出土的进口物品（如雪松木、青金石）和外来文物，我们得以勾勒出古王国、中王国乃至新王国时期，埃及作为地中海东部强权的形象。 【本书特色】 1. 多学科交叉视角： 融合了考古学、语言学、社会人类学和工程学的最新研究成果。 2. 侧重生活细节： 拒绝空泛的叙事，聚焦于古埃及人的真实生活场景，力求“可感性”。 3. 图文并茂的解析： 包含大量精选的文物高清图片、地图和结构图解，辅以专业的学术解读。 本书将带领读者跨越数千年时光，不再是旁观者，而是真正走进尼罗河畔的古老城市，与那些伟大的建造者、虔诚的祭司和辛勤的农夫们，一同呼吸古埃及文明的气息。

评分☆☆☆☆☆

从内容编排的角度来看，这本书的选菜策略非常高明，它精准地抓住了“经典”与“快速”之间的平衡点。它没有贪多求全，收录那些需要跨国采购食材的冷门菜式，而是聚焦于那些大家耳熟能详，但又总觉得“做不出来”的西餐入门款。比如，那种餐厅里点单率超高的意面基础酱汁，书里居然能用最基础的几种调味料，通过精确的温度控制和搅拌手法，还原出那种醇厚的口感。还有一些看似高大上的焗饭和简单的烤肉，都被处理得异常接地气。它似乎深谙“懒人”心理，很多配菜的制作都被简化了，比如用微波炉代替烤箱进行某些预处理，既保证了风味，又大大缩短了总制作时间。而且，它对“失败”的预判做得非常好，在很多关键步骤下面，都会用一个醒目的提示框写着：“如果出现XX状况，请立刻XX处理”，这种防错机制，对于我这种容易犯迷糊的人来说，简直是救命稻草，让我每一次尝试都有一个安全的“回退”路线。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大的启发，在于它重新定义了“西餐”在我心中的概念。过去我总觉得西餐是需要烛光、红酒、复杂的刀叉礼仪才能匹配的“正餐”，充满距离感。但这本书巧妙地通过“10分钟”这个核心概念，将西餐拉下了神坛，融入了忙碌的日常。它不是教你如何做一顿丰盛的周末大餐，而是教你如何在工作日的晚上，用最少的精力，给自己带来一点仪式感的安慰。比如，那个速成的奶油蘑菇汤，我以前总觉得汤底的熬制需要漫长的时间，但这本书里提供了一个巧妙的“替代方案”，让我在二十多分钟内就喝上了热腾腾的奶油汤。这种“快手”哲学，让人觉得烹饪不再是负担，而是一种快速获得满足感的有效途径。它成功地将“快速”和“美味”这两个看似矛盾的点，通过精妙的食谱设计紧密地结合在了一起，极大地提升了我日常饮食的质量和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是小清新的典范，拿到手里就让人心情愉悦。封面采用了柔和的莫兰迪色系，配上那种略带复古感的字体，让人一眼就能感觉到这不是那种严肃刻板的烹饪指南。内页的纸张质感也非常棒，不是那种廉价的亮面纸，而是微微带点哑光的，即使用来看久了眼睛也不会觉得累。更让我惊喜的是，排版布局简直是艺术品级别的。每一道菜谱都用清晰的图文配合，而且图片的选择非常讲究，不只是简单的成品展示，还有很多制作过程中的关键步骤特写，那种光影处理得非常到位，看着就让人食欲大增，仿佛能闻到香味儿似的。书里对食材的介绍部分也做得极其用心，不只是罗列名称，还配上了不同食材的产地小知识，甚至连刀工的示意图都细致到了毫米之间。看得出来，作者在设计这本书的“颜值”上花了不少心思，绝对是那种可以放在茶几上作为装饰品，随便翻开一页都能找到乐趣的那种精心制作的书籍。对于我这种对外表有一定要求的读者来说，光是翻阅的过程就成了一种享受，完全打破了传统食谱厚重、乏味的刻板印象。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性和易上手程度，是我在众多烹饪书籍中挑中它的主要原因。我自诩为厨房“小白”，平时连煎个鸡蛋都会手忙脚乱，很多菜谱动辄要求“预先腌制数小时”或者使用各种专业术语，对我来说简直是天书。然而，这本书的逻辑简直是为我量身定做的。它将复杂的过程分解成了极其微小、易于执行的步骤，每一步后面都紧跟着一张清晰的指示图，让你完全不用猜测“这个‘翻炒’到底要多久，火候多大”。最绝的是，它对“工具”的依赖性非常低。我不需要添置一套昂贵的厨具，家里现有的锅铲和砧板就能搞定绝大多数食谱。它不是那种教你成为米其林大厨的书，而是实实在在地告诉你，如何在有限的时间和有限的工具下，做出体面、美味的家常西餐。书里对时间节点的把控非常精准，比如“大火爆香三分钟，转中火慢炖七分钟”，这种具体的量化指导，极大地消除了我操作时的不确定性，让我每次下厨都充满了信心，不再是提心吊胆地进行一场实验。

评分☆☆☆☆☆

关于这本书的附录和附加价值，也让我觉得物超所值。通常这种食谱书的重点都在主菜部分，但这本书的甜点和饮品部分同样精彩，而且同样遵循了“快速出成品”的原则。那些看起来制作繁琐的慕斯和果酱，在这里都被简化成了“免烤箱”或“免打发”的版本，非常适合夏天制作。更值得一提的是，书的最后几页，收录了一个非常实用的“常见西餐调味料速查表”。这个表格不是简单地列出名字，而是配上了“口感描述”、“主要用途”以及“推荐替代品”，对于我这种厨房里只有基础油盐酱醋的家庭来说，太有指导意义了。它没有强迫我一下子买齐所有调料，而是告诉我，如果家里没有芥末酱，可以用什么来模拟那种微辣的刺激感。这种贴合现实、体谅读者的设计思维，贯穿了整本书的始终，让我感觉作者真的不是在“炫技”，而是在真诚地帮助我们这些厨房新手解决实际问题，这才是真正的好书的价值所在。