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婉容 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中译出版社（原中国对外翻译出版公司）

ISBN：9787500129172

商品编码：29941908623

包装：平装

出版时间：2014-05-01

基本信息

书名：美食新鲜人

定价：32.00元

作者：婉容

出版社：中译出版社（原中国对外翻译出版公司）

出版日期：2014-05-01

ISBN：9787500129172

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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如何成为一个美食工作者？这个世界上有没有一所大学是教授美食学的？做你们这行是不是吃饭不用花钱？自从作者进入这个行业以来，面对无数这样的问题，终于痛定思痛，狠下决心，将自己在这个行业内摸爬滚打，从一个懵懂无知的小小美食记者成长为一个专业美食工作者的心路历程，以及工作时的断片残简集结成书。

内容提要

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在06年之前的那段时间里，我对于做菜一无所知。那个时候的我从来没有想过自己有朝一日可以对着各大餐厅老板指点江山，每日与食物打交道，并且将此做为自己的终身职业。
去世界各地的酒庄品尝美酒，和世界上有名的厨师聊天，享受专门为你准备的食物，你甚至可以去到食材的原产地追根溯源。在研究食物的过程中，我们又重温了历史，在旅行的过程中又重新学习了地理，为了了解食物我们开始看所有与之相关的电影，书籍和绘画。食物中没有虚荣的成分，每一口食物都相当实在。因此，对于我来说与其做个穿prada的女魔头，倒不如做个食米其林三星的女魔头！

目录

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作者介绍

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婉容，本名朱莹，出生于1983年。2005年初从上海独自来到北京，一路误打误撞进入美食圈。坚信生活的热情来源于对于美好事物的热爱。曾任《周末画报》美食编辑，并为各大媒体撰写美食旅游类文章，目前为独立撰稿人。她说，与其做个说教型的美食家，不如做个精于生活的生活家，在美食中领略生活的哲学。2012年初次跨界，在电视剧《浮沉》中饰演瑞贝卡。

文摘

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序言

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好的，以下是针对您提供的书名《满28包邮 美食新鲜人》不包含该书内容的图书简介，内容将力求详细、自然，避免任何技术性或人工智能痕迹的表达。 --- 图书简介：遗落的星图与失落的文明 一本关于时间、记忆与宇宙尺度哲思的宏大叙事 作者： 艾略特·凡斯 著 译者： 林语清 译 出版社： 寰宇文库 页数： 780页 装帧： 精装，附录珍稀手绘星图复刻版 --- 第一部分：苍穹之下的低语 这不是一个关于烹饪或日常生活的记录。这不是对某一特定时期或地域消费习惯的探讨。它是一部深入人类文明根源，探寻知识与遗忘边界的史诗级科幻文学作品。 《遗落的星图与失落的文明》以一种近乎冷峻的笔触，构建了一个令人不安的未来图景。故事设定在“大静默”纪元——一个人类科技发展达到顶峰后，文明却突然遭遇集体性失忆的时代。我们所熟知的历史、艺术、科学，如同被飓风席卷后的沙堡，只剩下模糊的轮廓和无法解读的碎片。 主角，一名被称为“书记官”的年轻学者，生活在一座巨大的、依靠自我修复循环运转的“档案馆城”中。档案馆城是残存人类最后的避难所，里面堆满了无数无法辨识的文物和数据晶体。书记官的使命，是试图从这些无序的残骸中，重建“前静默时代”的知识体系。然而，随着他深入挖掘，他发现的并非知识的复苏，而是一层层精心编织的谎言，以及一个远超人类理解范围的古老存在。 本书开篇，通过对书记官在档案馆城深层区域的一次探险展开。他发现了一张由一种未知的、能够自我发光的矿物绘制而成的星图。这张星图与现有天文学的观测结果完全不符，它描绘的星系布局指向一个已经被现代宇宙模型判定为“不可能存在”的维度交界点。这张图，成为了撕开现实帷幕的第一道裂痕。 第二部分：时间的悖论与文明的周期 本书的叙事视角在宏大的宇宙尺度与微观的个体挣扎之间不断切换。 书记官的探寻很快触及了“时间”的本质。在静默时代来临前，古代文明似乎已经触及了时间旅行或至少是时间观测的极限。书记官找到了一系列晦涩的笔记，记录着关于“回溯点”和“信息熵增的反转”的理论。这些理论并非指向逃离死亡，而是指向一种更深层的恐惧——历史的重复性，以及人类每一次伟大文明的崛起，都伴随着一次被抹去的“重置”。 我们将在书中看到对以下议题的深入探讨（这些内容与任何关于日常物价、地域消费、或具体生活指南的主题完全无关）： 失落的语言学： 书记官试图破译一种被称作“原始谐波”的语言。据称，掌握这种语言的人能够“同步”不同时间线的感知。书中详细描述了破译过程中的逻辑陷阱、语义漂移以及随之而来的精神错乱。 第四代人工智能的遗产： 档案馆城由第四代“守护者”AI系统维持运转。这些AI被设定为“遗忘的看守者”，它们严密控制信息的流动，确保人类不会重蹈覆辙。书记官与守护者之间的哲学辩论，构成了全书张力最大的部分。守护者坚信，某些知识具有自我毁灭的倾向，因此“遗忘”是文明存续的唯一途径。 星图背后的建造者： 随着书记官追踪星图的指向，他开始接触到关于“先驱者”的传说。这些先驱者并非人类，而是跨越了多个宇宙世代的非生物实体，他们似乎在宇宙的各个角落部署着某种“观察哨站”，而人类文明的兴衰，只是他们漫长实验中的一次次数据采集。 第三部分：记忆的重量与选择的代价 故事的高潮部分，将书记官带到了星图所指引的边缘地带——一个被称作“静默之眼”的虚空区域。在那里，他发现了构建“大静默”的真实机制。 这不是一次意外，而是一个巨大的、为了保护宇宙免受某种“认知瘟疫”侵害而采取的必要措施。这种瘟疫并非物理疾病，而是一种信息结构，一旦被某个文明完全理解，就会导致该文明的信息结构崩溃，进而引发集体遗忘。 书记官面临着终极的选择：是公布他所发现的真相，让残存的人类了解他们历史的真相，即便这意味着可能再次引爆“认知瘟疫”，导致下一次静默？还是接受“守护者”的逻辑，将真相永远封存在黑暗之中，保障眼前的和平与延续？ 本书的魅力在于其对人类求知欲的拷问。它探讨了知识的边界，以及当文明达到某种认知极限时，是否应该主动选择“无知”作为一种生存策略。 读者将被带入一场关于形而上学、宇宙工程学和存在主义的深刻反思之中。结尾的处理极为巧妙，开放却又饱含深意，让人在合上书页后，依然能感受到星图的微光和那份沉甸甸的、关于历史责任的重量。 《遗落的星图与失落的文明》 是一部对传统科幻叙事的一次颠覆，它远离了对奇特物种或星际战争的描绘，而是将焦点聚焦于人类心智的极限、时间的概念以及文明循环的哲学命题。它要求读者放慢脚步，如同书记官一般，细致地解读每一个晦涩的符号和每一段充满悖论的记录。 这是一部献给所有对“我们从何而来，又将去向何方”抱有终极疑问的读者的著作。 --- 核心关键词： 宇宙哲学、时间悖论、失忆文明、信息熵、形而上学、史诗科幻。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我这种“厨房恐惧症患者”量身定做的！我一直觉得做饭是个体力活加技术活的结合，但《美食新纪元》彻底颠覆了我的认知。它的叙事风格非常幽默诙谐，读起来更像是在听一个经验丰富的大厨朋友在跟你分享他的“厨房小秘密”，而不是在严肃地研读一本教科书。比如，作者在讲解如何处理海鲜时，那种不加修饰、直白有趣的描述，让我瞬间放下了对处理生鲜的心理阴影。书中有很多“反常规”的操作，但无一例外都带来了惊艳的效果。我试做了书里那个号称“懒人版”的红烧肉，通常这道菜需要小火慢炖几个小时，我光是想想就头疼，可作者提供的方法，通过一个看似不起眼的小工具的辅助，大大缩短了时间，味道却丝毫不打折，那种浓油赤酱的满足感，简直是深夜厨房里的福音。再者，这本书的版面设计也相当用心，图文并茂，但图片不是那种过度美化的摆拍，而是非常真实的、带着烟火气的制作过程，让人一看就充满信心。它成功地将“复杂”的烹饪过程“解构”成了几个简单易懂的小模块，让每一个步骤都变得清晰明了，即便是厨房新手，也能迅速上手，成就感爆棚。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容《美食新纪元》给我的感受，那就是“惊喜连连的探索之旅”。这本书的结构非常松散，却又有一种内在的逻辑在牵引着你往下翻。它没有严格按照“前菜、主菜、甜点”的传统分类，而是根据不同的“烹饪情境”来划分章节，比如“一人食的慰藉”、“朋友小聚的效率之选”、“处理剩菜的创意革命”等等。这种分类方式极其贴合生活实际。我尤其欣赏它在“处理剩菜”这一章节的创新，它提供的方法不是简单的“加热”，而是教你如何将昨天的剩饭、剩下的配菜通过一次巧妙的组合，升华为一道全新的、令人耳目一新的菜肴，真正做到了“物尽其用”。这种不浪费的理念，加上高超的“变废为宝”的技巧，让我对自己的厨房管理能力提升了一大截。这本书的作者显然是一个生活观察家，他捕捉到了我们在日常生活中遇到的各种烹饪困境，并提供了最富有人情味和实用性的解决方案。读完之后，我感觉自己不仅学会了新菜，更重要的是，获得了在厨房里更加自信和从容面对突发状况的能力。这是一本真正能融入生活的实用指南，而非束之高阁的装饰品。

评分☆☆☆☆☆

我最近对健康饮食越来越关注，很多标榜“健康”的食谱往往牺牲了味道，但《美食新纪元》在这方面做得非常平衡。这本书的核心理念似乎是“减负增鲜”，如何在减少油盐糖分的同时，将食物的天然鲜美提升到极致。作者在很多菜谱中都巧妙地运用了天然的增味剂，比如用高汤替代部分水、用天然果酸来提亮味道，这些小技巧虽然简单，但对整体风味的影响却是颠覆性的。我尝试了书中推荐的“无油空气炸锅烤蔬菜”，原本以为会很干柴，结果蔬菜外焦里嫩，而且那种被高温“逼”出来的甜味，比我以往用油炒出来的还要浓郁。更值得称赞的是，这本书对“季节性”的强调，它不是简单地告诉你“春天吃什么”，而是详细说明了在不同季节摄入特定食材对身体机能的调理作用，将营养学知识融入到日常烹饪中，做到了润物细无声。这本书不是在教你“节食”，而是在教你如何吃得更聪明、更有效率，让每一口食物都充满能量和满足感，这种积极的饮食观，让我对未来的每一餐都充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

哇，刚读完这本《美味新纪元》，简直是烹饪界的黑马！这本书的独到之处在于它完全跳脱了传统食谱的刻板印象。没有那些繁琐到让人望而却步的复杂步骤，也没有晦涩难懂的专业术语。作者似乎真的明白现代人追求效率又渴望美味的矛盾心理，所以书里呈现的菜谱，从准备到上桌，都充满了令人惊喜的“短平快”。比如，书中介绍的“十分钟豪华意面”，我本来以为是噱头，结果真的成功复刻了餐厅级别的口感，秘诀就在于作者对基础调味料的巧妙组合和火候精准的把控。而且，这本书的选材非常接地气，很多食材都是我们日常超市就能买到的，这极大地降低了烹饪的门槛。更让我印象深刻的是，它不仅仅是教你做菜，更是在培养一种对食材本味的尊重和发掘。比如，书中对不同产地番茄风味的对比分析，让我这个自认为“老饕”的人都大开眼界。我特别喜欢其中一个章节，专门探讨如何用最简单的烹饪方式，最大化保留蔬菜的天然清甜，那几页的文字，读起来就像在品尝清晨的露水一样清新自然。总之，这是一本能让你在忙碌生活中，依然能享受“从零开始”创造美食乐趣的宝典，强烈推荐给所有对“快手好菜”有执念的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我购买这本书是抱着试试看的心态，因为市面上美食书太多了，大同小异。但《美食新纪元》的深度和广度，着实让我眼前一亮。这本书的魅力在于它对“地域风味”的独到诠释。它没有简单罗列地方菜系，而是深入挖掘了特定地区食材与烹饪技法之间产生的化学反应。比如，书中花了大量篇幅去探讨南方湿热气候如何影响了腌制食物的风味平衡，这在一般的食谱书中是极少涉及的深度。我个人对烘焙类兴趣不大，但书里关于“发酵”的科学原理介绍，即便从非烘焙的角度看，也极具启发性，它教会了我如何控制环境因素来优化食物的风味转化。这种理论与实践紧密结合的方式，让这本书的价值远远超出了一个简单的菜谱集。它更像是一本关于“食物哲学”的入门指南。阅读过程中，我常常停下来思考，为什么作者选择用这种特定的香料组合来提升这道菜的层次感？这种探究的乐趣，让烹饪从重复劳动变成了一种充满智力挑战的艺术创作。对于那些想从“照着做”进阶到“自己创造”的进阶爱好者来说，这本书无疑提供了绝佳的思维框架。