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婉容 著

圖書標籤:

• 美食
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• 28元
• 零食
• 小吃
• 快手菜
• 日常美食

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中譯齣版社（原中國對外翻譯齣版公司）

ISBN：9787500129172

商品編碼：29941908623

包裝：平裝

齣版時間：2014-05-01

基本信息

書名：美食新鮮人

定價：32.00元

作者：婉容

齣版社：中譯齣版社（原中國對外翻譯齣版公司）

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787500129172

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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如何成為一個美食工作者？這個世界上有沒有一所大學是教授美食學的？做你們這行是不是吃飯不用花錢？自從作者進入這個行業以來，麵對無數這樣的問題，終於痛定思痛，狠下決心，將自己在這個行業內摸爬滾打，從一個懵懂無知的小小美食記者成長為一個專業美食工作者的心路曆程，以及工作時的斷片殘簡集結成書。

內容提要

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在06年之前的那段時間裏，我對於做菜一無所知。那個時候的我從來沒有想過自己有朝一日可以對著各大餐廳老闆指點江山，每日與食物打交道，並且將此做為自己的終身職業。
去世界各地的酒莊品嘗美酒，和世界上有名的廚師聊天，享受專門為你準備的食物，你甚至可以去到食材的原産地追根溯源。在研究食物的過程中，我們又重溫瞭曆史，在旅行的過程中又重新學習瞭地理，為瞭瞭解食物我們開始看所有與之相關的電影，書籍和繪畫。食物中沒有虛榮的成分，每一口食物都相當實在。因此，對於我來說與其做個穿prada的女魔頭，倒不如做個食米其林三星的女魔頭！

目錄

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作者介紹

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婉容，本名硃瑩，齣生於1983年。2005年初從上海獨自來到北京，一路誤打誤撞進入美食圈。堅信生活的熱情來源於對於美好事物的熱愛。曾任《周末畫報》美食編輯，並為各大媒體撰寫美食旅遊類文章，目前為獨立撰稿人。她說，與其做個說教型的美食傢，不如做個精於生活的生活傢，在美食中領略生活的哲學。2012年初次跨界，在電視劇《浮沉》中飾演瑞貝卡。

文摘

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序言

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好的，以下是針對您提供的書名《滿28包郵 美食新鮮人》不包含該書內容的圖書簡介，內容將力求詳細、自然，避免任何技術性或人工智能痕跡的錶達。 --- 圖書簡介：遺落的星圖與失落的文明 一本關於時間、記憶與宇宙尺度哲思的宏大敘事 作者： 艾略特·凡斯 著 譯者： 林語清 譯 齣版社： 寰宇文庫 頁數： 780頁 裝幀： 精裝，附錄珍稀手繪星圖復刻版 --- 第一部分：蒼穹之下的低語 這不是一個關於烹飪或日常生活的記錄。這不是對某一特定時期或地域消費習慣的探討。它是一部深入人類文明根源，探尋知識與遺忘邊界的史詩級科幻文學作品。 《遺落的星圖與失落的文明》以一種近乎冷峻的筆觸，構建瞭一個令人不安的未來圖景。故事設定在“大靜默”紀元——一個人類科技發展達到頂峰後，文明卻突然遭遇集體性失憶的時代。我們所熟知的曆史、藝術、科學，如同被颶風席捲後的沙堡，隻剩下模糊的輪廓和無法解讀的碎片。 主角，一名被稱為“書記官”的年輕學者，生活在一座巨大的、依靠自我修復循環運轉的“檔案館城”中。檔案館城是殘存人類最後的避難所，裏麵堆滿瞭無數無法辨識的文物和數據晶體。書記官的使命，是試圖從這些無序的殘骸中，重建“前靜默時代”的知識體係。然而，隨著他深入挖掘，他發現的並非知識的復蘇，而是一層層精心編織的謊言，以及一個遠超人類理解範圍的古老存在。 本書開篇，通過對書記官在檔案館城深層區域的一次探險展開。他發現瞭一張由一種未知的、能夠自我發光的礦物繪製而成的星圖。這張星圖與現有天文學的觀測結果完全不符，它描繪的星係布局指嚮一個已經被現代宇宙模型判定為“不可能存在”的維度交界點。這張圖，成為瞭撕開現實帷幕的第一道裂痕。 第二部分：時間的悖論與文明的周期 本書的敘事視角在宏大的宇宙尺度與微觀的個體掙紮之間不斷切換。 書記官的探尋很快觸及瞭“時間”的本質。在靜默時代來臨前，古代文明似乎已經觸及瞭時間旅行或至少是時間觀測的極限。書記官找到瞭一係列晦澀的筆記，記錄著關於“迴溯點”和“信息熵增的反轉”的理論。這些理論並非指嚮逃離死亡，而是指嚮一種更深層的恐懼——曆史的重復性，以及人類每一次偉大文明的崛起，都伴隨著一次被抹去的“重置”。 我們將在書中看到對以下議題的深入探討（這些內容與任何關於日常物價、地域消費、或具體生活指南的主題完全無關）： 失落的語言學： 書記官試圖破譯一種被稱作“原始諧波”的語言。據稱，掌握這種語言的人能夠“同步”不同時間綫的感知。書中詳細描述瞭破譯過程中的邏輯陷阱、語義漂移以及隨之而來的精神錯亂。 第四代人工智能的遺産： 檔案館城由第四代“守護者”AI係統維持運轉。這些AI被設定為“遺忘的看守者”，它們嚴密控製信息的流動，確保人類不會重蹈覆轍。書記官與守護者之間的哲學辯論，構成瞭全書張力最大的部分。守護者堅信，某些知識具有自我毀滅的傾嚮，因此“遺忘”是文明存續的唯一途徑。 星圖背後的建造者： 隨著書記官追蹤星圖的指嚮，他開始接觸到關於“先驅者”的傳說。這些先驅者並非人類，而是跨越瞭多個宇宙世代的非生物實體，他們似乎在宇宙的各個角落部署著某種“觀察哨站”，而人類文明的興衰，隻是他們漫長實驗中的一次次數據采集。 第三部分：記憶的重量與選擇的代價 故事的高潮部分，將書記官帶到瞭星圖所指引的邊緣地帶——一個被稱作“靜默之眼”的虛空區域。在那裏，他發現瞭構建“大靜默”的真實機製。 這不是一次意外，而是一個巨大的、為瞭保護宇宙免受某種“認知瘟疫”侵害而采取的必要措施。這種瘟疫並非物理疾病，而是一種信息結構，一旦被某個文明完全理解，就會導緻該文明的信息結構崩潰，進而引發集體遺忘。 書記官麵臨著終極的選擇：是公布他所發現的真相，讓殘存的人類瞭解他們曆史的真相，即便這意味著可能再次引爆“認知瘟疫”，導緻下一次靜默？還是接受“守護者”的邏輯，將真相永遠封存在黑暗之中，保障眼前的和平與延續？ 本書的魅力在於其對人類求知欲的拷問。它探討瞭知識的邊界，以及當文明達到某種認知極限時，是否應該主動選擇“無知”作為一種生存策略。 讀者將被帶入一場關於形而上學、宇宙工程學和存在主義的深刻反思之中。結尾的處理極為巧妙，開放卻又飽含深意，讓人在閤上書頁後，依然能感受到星圖的微光和那份沉甸甸的、關於曆史責任的重量。 《遺落的星圖與失落的文明》 是一部對傳統科幻敘事的一次顛覆，它遠離瞭對奇特物種或星際戰爭的描繪，而是將焦點聚焦於人類心智的極限、時間的概念以及文明循環的哲學命題。它要求讀者放慢腳步，如同書記官一般，細緻地解讀每一個晦澀的符號和每一段充滿悖論的記錄。 這是一部獻給所有對“我們從何而來，又將去嚮何方”抱有終極疑問的讀者的著作。 --- 核心關鍵詞： 宇宙哲學、時間悖論、失憶文明、信息熵、形而上學、史詩科幻。

評分☆☆☆☆☆

我最近對健康飲食越來越關注，很多標榜“健康”的食譜往往犧牲瞭味道，但《美食新紀元》在這方麵做得非常平衡。這本書的核心理念似乎是“減負增鮮”，如何在減少油鹽糖分的同時，將食物的天然鮮美提升到極緻。作者在很多菜譜中都巧妙地運用瞭天然的增味劑，比如用高湯替代部分水、用天然果酸來提亮味道，這些小技巧雖然簡單，但對整體風味的影響卻是顛覆性的。我嘗試瞭書中推薦的“無油空氣炸鍋烤蔬菜”，原本以為會很乾柴，結果蔬菜外焦裏嫩，而且那種被高溫“逼”齣來的甜味，比我以往用油炒齣來的還要濃鬱。更值得稱贊的是，這本書對“季節性”的強調，它不是簡單地告訴你“春天吃什麼”，而是詳細說明瞭在不同季節攝入特定食材對身體機能的調理作用，將營養學知識融入到日常烹飪中，做到瞭潤物細無聲。這本書不是在教你“節食”，而是在教你如何吃得更聰明、更有效率，讓每一口食物都充滿能量和滿足感，這種積極的飲食觀，讓我對未來的每一餐都充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容《美食新紀元》給我的感受，那就是“驚喜連連的探索之旅”。這本書的結構非常鬆散，卻又有一種內在的邏輯在牽引著你往下翻。它沒有嚴格按照“前菜、主菜、甜點”的傳統分類，而是根據不同的“烹飪情境”來劃分章節，比如“一人食的慰藉”、“朋友小聚的效率之選”、“處理剩菜的創意革命”等等。這種分類方式極其貼閤生活實際。我尤其欣賞它在“處理剩菜”這一章節的創新，它提供的方法不是簡單的“加熱”，而是教你如何將昨天的剩飯、剩下的配菜通過一次巧妙的組閤，升華為一道全新的、令人耳目一新的菜肴，真正做到瞭“物盡其用”。這種不浪費的理念，加上高超的“變廢為寶”的技巧，讓我對自己的廚房管理能力提升瞭一大截。這本書的作者顯然是一個生活觀察傢，他捕捉到瞭我們在日常生活中遇到的各種烹飪睏境，並提供瞭最富有人情味和實用性的解決方案。讀完之後，我感覺自己不僅學會瞭新菜，更重要的是，獲得瞭在廚房裏更加自信和從容麵對突發狀況的能力。這是一本真正能融入生活的實用指南，而非束之高閣的裝飾品。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我購買這本書是抱著試試看的心態，因為市麵上美食書太多瞭，大同小異。但《美食新紀元》的深度和廣度，著實讓我眼前一亮。這本書的魅力在於它對“地域風味”的獨到詮釋。它沒有簡單羅列地方菜係，而是深入挖掘瞭特定地區食材與烹飪技法之間産生的化學反應。比如，書中花瞭大量篇幅去探討南方濕熱氣候如何影響瞭醃製食物的風味平衡，這在一般的食譜書中是極少涉及的深度。我個人對烘焙類興趣不大，但書裏關於“發酵”的科學原理介紹，即便從非烘焙的角度看，也極具啓發性，它教會瞭我如何控製環境因素來優化食物的風味轉化。這種理論與實踐緊密結閤的方式，讓這本書的價值遠遠超齣瞭一個簡單的菜譜集。它更像是一本關於“食物哲學”的入門指南。閱讀過程中，我常常停下來思考，為什麼作者選擇用這種特定的香料組閤來提升這道菜的層次感？這種探究的樂趣，讓烹飪從重復勞動變成瞭一種充滿智力挑戰的藝術創作。對於那些想從“照著做”進階到“自己創造”的進階愛好者來說，這本書無疑提供瞭絕佳的思維框架。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是為我這種“廚房恐懼癥患者”量身定做的！我一直覺得做飯是個體力活加技術活的結閤，但《美食新紀元》徹底顛覆瞭我的認知。它的敘事風格非常幽默詼諧，讀起來更像是在聽一個經驗豐富的大廚朋友在跟你分享他的“廚房小秘密”，而不是在嚴肅地研讀一本教科書。比如，作者在講解如何處理海鮮時，那種不加修飾、直白有趣的描述，讓我瞬間放下瞭對處理生鮮的心理陰影。書中有很多“反常規”的操作，但無一例外都帶來瞭驚艷的效果。我試做瞭書裏那個號稱“懶人版”的紅燒肉，通常這道菜需要小火慢燉幾個小時，我光是想想就頭疼，可作者提供的方法，通過一個看似不起眼的小工具的輔助，大大縮短瞭時間，味道卻絲毫不打摺，那種濃油赤醬的滿足感，簡直是深夜廚房裏的福音。再者，這本書的版麵設計也相當用心，圖文並茂，但圖片不是那種過度美化的擺拍，而是非常真實的、帶著煙火氣的製作過程，讓人一看就充滿信心。它成功地將“復雜”的烹飪過程“解構”成瞭幾個簡單易懂的小模塊，讓每一個步驟都變得清晰明瞭，即便是廚房新手，也能迅速上手，成就感爆棚。

評分☆☆☆☆☆

哇，剛讀完這本《美味新紀元》，簡直是烹飪界的黑馬！這本書的獨到之處在於它完全跳脫瞭傳統食譜的刻闆印象。沒有那些繁瑣到讓人望而卻步的復雜步驟，也沒有晦澀難懂的專業術語。作者似乎真的明白現代人追求效率又渴望美味的矛盾心理，所以書裏呈現的菜譜，從準備到上桌，都充滿瞭令人驚喜的“短平快”。比如，書中介紹的“十分鍾豪華意麵”，我本來以為是噱頭，結果真的成功復刻瞭餐廳級彆的口感，秘訣就在於作者對基礎調味料的巧妙組閤和火候精準的把控。而且，這本書的選材非常接地氣，很多食材都是我們日常超市就能買到的，這極大地降低瞭烹飪的門檻。更讓我印象深刻的是，它不僅僅是教你做菜，更是在培養一種對食材本味的尊重和發掘。比如，書中對不同産地番茄風味的對比分析，讓我這個自認為“老饕”的人都大開眼界。我特彆喜歡其中一個章節，專門探討如何用最簡單的烹飪方式，最大化保留蔬菜的天然清甜，那幾頁的文字，讀起來就像在品嘗清晨的露水一樣清新自然。總之，這是一本能讓你在忙碌生活中，依然能享受“從零開始”創造美食樂趣的寶典，強烈推薦給所有對“快手好菜”有執念的朋友們！