基本信息
书名:产妇营养保健菜谱
定价:19.8元
作者:钟进义,张绪华
出版社:青岛出版社
出版日期:2003-01-01
ISBN:9787543627741
字数:
页码:111
版次:1
装帧:平装
开本:
商品重量:0.118kg
编辑推荐
《爱心家肴丛书》在二十一世纪风靡全国,经久不衰,几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者是的产妇营养保健菜专家,现在出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗,我们推出了本套书,让您体验新一活时尚。
内容提要
本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃的冲动。与传统产妇营养保健菜谱图书比较,本书大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做出意想不到的产妇营养保健菜。
目录
作者介绍
文摘
序言
这本书,说实话,刚拿到手的时候,我对“满28包邮”这个噱头有点不以为然,觉得可能就是那种随便印印、内容凑数的产物。然而,翻开之后,我才发现我对它的低估了。我本来是想找一本能直接告诉我“今天该做什么菜”的实用手册,最好是图文并茂,一看就会的那种。这本书给我的感觉更像是一本深入的营养学入门读物,它花了相当大的篇幅去解释为什么产妇需要特定的营养素,而不是简单地堆砌食谱。比如,关于产后乳汁分泌和蛋白质摄入的关联,作者用了好几页的篇幅结合最新的母婴研究成果来阐述,配的图表也很多,看起来非常专业,像是大学教材的简化版。我个人比较期待看到更多关于产后恢复期情绪波动与膳食结构的关联性探讨,比如哪些食物能天然地帮助稳定血糖和情绪,书里虽然提到了,但总觉得更像是附带的知识点,而不是核心章节。再者,对于不同体质的妈妈,比如容易上火的或者体寒的,食谱的调整建议略显笼统,我更希望看到针对不同体质的“个性化菜单升级指南”,而不是一个大而全的框架。整体来说,知识密度很高,但对于一个只想快速上手做饭的新手妈妈来说,阅读门槛稍微高了一点,需要静下心来研读,而不是随手翻阅。
评分从“产妇营养保健”这个角度来看,这本书的理论基础是扎实的,它细致地划分了产后不同阶段(如恶露期、恢复期、哺乳期)对热量和特定矿物质的需求变化,并且给出了相应的膳食侧重方向。但是,在如何将这些理论转化为日常的“家庭协作”方面,内容显得有些单薄。我希望看到更多关于如何与家人沟通,让丈夫或长辈理解并配合产妇饮食调整的建议。比如,如何解释为什么现在不能吃冰冷食物,或者如何让家人在准备家常菜时,能巧妙地为产妇“分出一份”营养更均衡的版本。这本书的视角似乎完全聚焦在“产妇自己如何做”上,而忽视了产妇在月子期往往是需要全家支持的现实情况。如果能加入一些关于“如何教育家人参与到营养餐制作”的实操性章节,或者附带一份给婆婆/妈妈的“饮食禁忌简报卡片”,那么这本书的实用价值将会得到指数级的提升,真正成为家庭育儿的一份得力助手,而不仅仅是一本个人的烹饪指南。
评分这本书的健康理念非常严谨,这点我很欣赏,它似乎对“重口味”有着强烈的排斥倾向。所有的调味建议都围绕着清淡、少油、少盐展开,这无疑是对产妇身体恢复有益的。然而,口味的极端清淡,在实际操作中也带来了一个问题:如何让食欲不振的产妇愿意多吃一点?我试做了书中推荐的几道“清炖鲈鱼”,味道确实纯净到近乎寡淡,我的家人在恢复期胃口都不太好,光靠这些精致的清汤,很难达到推荐的营养摄入量。我非常期待书中能提供一些“风味增强剂”的妙招,比如如何利用天然的香草(如迷迭香、罗勒——当然要确保它们在哺乳期是安全的)或者特定的烹饪手法(如轻微的烤制而非水煮)来提升菜肴的香气和适口性,而不是一味地依赖食材本身的鲜味。对于产后食欲的恢复支持,这本书的着墨似乎不够深入,更像是一个营养师的理论输出,而不是一个美食家体贴的引导。
评分这本书的排版设计实在让我有点出乎意料,它给我一种很“复古”的感觉,就像八十年代的健康养生书籍。我本以为现代的菜谱都会采用大色块、高清晰度的菜肴照片来吸引眼球,但这本更侧重于文字描述和线条插图,线条插图的风格很有年代感,像植物图谱那样精细,但对于判断食材的生熟程度和最终的成品样子,帮助不大。我期待的是那种让人“垂涎欲滴”的视觉刺激,能立刻激发我进厨房的欲望。比如,关于“催乳汤”的介绍,书里详细描述了药材的炮制方法和火候的掌控,这部分内容详实到近乎苛刻的地步,让人感觉作者对传统滋补有很深的理解。但是,当我看到“红枣桂圆糯米粥”这一章节时,我心里咯噔一下,这道菜的描述和市面上随便一本家常菜谱几乎没有区别,缺乏针对产妇的特殊处理或者营养强化建议。如果能加入一些现代烹饪技巧,比如如何用低脂方式来熬制浓汤,或者如何用“慢炖锅”来节省产后精力,那会更贴合现代快节奏的生活需求。这本书更像是对传统月子餐的细致整理,而非创新和改良。
评分作为一个忙碌的上班族妈妈,我购买这本书的初衷是寻找那种“一小时内搞定一日三餐”的解决方案,最好是那种可以提前备菜、分装冷冻的食谱。坦白说,这本书在“效率”这方面处理得不太尽如人意。很多食谱,比如各种炖品和需要长时间慢炖的菜肴,比如介绍的“黄芪当归炖鸡”,作者给出的烹饪时间保守估计都在三个小时以上,这对于一个白天需要照顾新生儿的妈妈来说,几乎是不可能完成的任务。我更看重的是“时间管理”在厨房中的应用。我希望书中能有一整章专门讲解如何利用周末或午休时间进行“批量制作”和“营养素保存”的技巧。此外,书中对食材的选取要求也略显苛刻,很多药材和特定种类的鱼类,在普通的城市超市里并不容易买到,这大大增加了准备餐食的难度和时间成本。我更希望看到的是基于本地常见、易得食材的替代方案,而不是一套完全依赖特定渠道的“理想化”菜单。
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