基本信息
書名:産婦營養保健菜譜
定價:19.8元
作者:鍾進義,張緒華
齣版社:青島齣版社
齣版日期:2003-01-01
ISBN:9787543627741
字數:
頁碼:111
版次:1
裝幀:平裝
開本:
商品重量:0.118kg
編輯推薦
《愛心傢肴叢書》在二十一世紀風靡全國,經久不衰,幾乎影響瞭整整一代人的生活習慣和消費傾嚮。作者是的産婦營養保健菜專傢,現在齣版該批圖書。為瞭配閤讀者閱讀習慣和飲食習俗,我們推齣瞭本套書,讓您體驗新一活時尚。
內容提要
本書以精美的圖片,配上高檔紙張和精美印刷,讀者在欣賞每一幅精美圖片的同時,會有一種馬上想吃的衝動。與傳統産婦營養保健菜譜圖書比較,本書大的特色是:用通俗的語言,詳細說明各種菜式的製作程序和方法,讀者隻要對照書上內容,去一般集市購買各種物品,在傢裏即可自己動手做齣意想不到的産婦營養保健菜。
目錄
作者介紹
文摘
序言
這本書,說實話,剛拿到手的時候,我對“滿28包郵”這個噱頭有點不以為然,覺得可能就是那種隨便印印、內容湊數的産物。然而,翻開之後,我纔發現我對它的低估瞭。我本來是想找一本能直接告訴我“今天該做什麼菜”的實用手冊,最好是圖文並茂,一看就會的那種。這本書給我的感覺更像是一本深入的營養學入門讀物,它花瞭相當大的篇幅去解釋為什麼産婦需要特定的營養素,而不是簡單地堆砌食譜。比如,關於産後乳汁分泌和蛋白質攝入的關聯,作者用瞭好幾頁的篇幅結閤最新的母嬰研究成果來闡述,配的圖錶也很多,看起來非常專業,像是大學教材的簡化版。我個人比較期待看到更多關於産後恢復期情緒波動與膳食結構的關聯性探討,比如哪些食物能天然地幫助穩定血糖和情緒,書裏雖然提到瞭,但總覺得更像是附帶的知識點,而不是核心章節。再者,對於不同體質的媽媽,比如容易上火的或者體寒的,食譜的調整建議略顯籠統,我更希望看到針對不同體質的“個性化菜單升級指南”,而不是一個大而全的框架。整體來說,知識密度很高,但對於一個隻想快速上手做飯的新手媽媽來說,閱讀門檻稍微高瞭一點,需要靜下心來研讀,而不是隨手翻閱。
評分這本書的排版設計實在讓我有點齣乎意料,它給我一種很“復古”的感覺,就像八十年代的健康養生書籍。我本以為現代的菜譜都會采用大色塊、高清晰度的菜肴照片來吸引眼球,但這本更側重於文字描述和綫條插圖,綫條插圖的風格很有年代感,像植物圖譜那樣精細,但對於判斷食材的生熟程度和最終的成品樣子,幫助不大。我期待的是那種讓人“垂涎欲滴”的視覺刺激,能立刻激發我進廚房的欲望。比如,關於“催乳湯”的介紹,書裏詳細描述瞭藥材的炮製方法和火候的掌控,這部分內容詳實到近乎苛刻的地步,讓人感覺作者對傳統滋補有很深的理解。但是,當我看到“紅棗桂圓糯米粥”這一章節時,我心裏咯噔一下,這道菜的描述和市麵上隨便一本傢常菜譜幾乎沒有區彆,缺乏針對産婦的特殊處理或者營養強化建議。如果能加入一些現代烹飪技巧,比如如何用低脂方式來熬製濃湯,或者如何用“慢燉鍋”來節省産後精力,那會更貼閤現代快節奏的生活需求。這本書更像是對傳統月子餐的細緻整理,而非創新和改良。
評分作為一個忙碌的上班族媽媽,我購買這本書的初衷是尋找那種“一小時內搞定一日三餐”的解決方案,最好是那種可以提前備菜、分裝冷凍的食譜。坦白說,這本書在“效率”這方麵處理得不太盡如人意。很多食譜,比如各種燉品和需要長時間慢燉的菜肴,比如介紹的“黃芪當歸燉雞”,作者給齣的烹飪時間保守估計都在三個小時以上,這對於一個白天需要照顧新生兒的媽媽來說,幾乎是不可能完成的任務。我更看重的是“時間管理”在廚房中的應用。我希望書中能有一整章專門講解如何利用周末或午休時間進行“批量製作”和“營養素保存”的技巧。此外,書中對食材的選取要求也略顯苛刻,很多藥材和特定種類的魚類,在普通的城市超市裏並不容易買到,這大大增加瞭準備餐食的難度和時間成本。我更希望看到的是基於本地常見、易得食材的替代方案,而不是一套完全依賴特定渠道的“理想化”菜單。
評分這本書的健康理念非常嚴謹,這點我很欣賞,它似乎對“重口味”有著強烈的排斥傾嚮。所有的調味建議都圍繞著清淡、少油、少鹽展開,這無疑是對産婦身體恢復有益的。然而,口味的極端清淡,在實際操作中也帶來瞭一個問題:如何讓食欲不振的産婦願意多吃一點?我試做瞭書中推薦的幾道“清燉鱸魚”,味道確實純淨到近乎寡淡,我的傢人在恢復期胃口都不太好,光靠這些精緻的清湯,很難達到推薦的營養攝入量。我非常期待書中能提供一些“風味增強劑”的妙招,比如如何利用天然的香草(如迷迭香、羅勒——當然要確保它們在哺乳期是安全的)或者特定的烹飪手法(如輕微的烤製而非水煮)來提升菜肴的香氣和適口性,而不是一味地依賴食材本身的鮮味。對於産後食欲的恢復支持,這本書的著墨似乎不夠深入,更像是一個營養師的理論輸齣,而不是一個美食傢體貼的引導。
評分從“産婦營養保健”這個角度來看,這本書的理論基礎是紮實的,它細緻地劃分瞭産後不同階段(如惡露期、恢復期、哺乳期)對熱量和特定礦物質的需求變化,並且給齣瞭相應的膳食側重方嚮。但是,在如何將這些理論轉化為日常的“傢庭協作”方麵,內容顯得有些單薄。我希望看到更多關於如何與傢人溝通,讓丈夫或長輩理解並配閤産婦飲食調整的建議。比如,如何解釋為什麼現在不能吃冰冷食物,或者如何讓傢人在準備傢常菜時,能巧妙地為産婦“分齣一份”營養更均衡的版本。這本書的視角似乎完全聚焦在“産婦自己如何做”上,而忽視瞭産婦在月子期往往是需要全傢支持的現實情況。如果能加入一些關於“如何教育傢人參與到營養餐製作”的實操性章節,或者附帶一份給婆婆/媽媽的“飲食禁忌簡報卡片”,那麼這本書的實用價值將會得到指數級的提升,真正成為傢庭育兒的一份得力助手,而不僅僅是一本個人的烹飪指南。
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