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李茹著 著

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506773386

商品编码：29993476065

包装：平装

出版时间：2015-06-01

基本信息

书名：老妈爱的买菜书

定价：35.00元

作者：李茹著

出版社：中国医药科技出版社

出版日期：2015-06-01

ISBN：9787506773386

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书是一本有效、简单、可靠、实用、接地气的买菜指南，源自几十位中国妈妈多年的买菜经验，以简练的挑选方法、储存方法、注意事项为主要内容，搭配真实食品图片，迅速帮你在各种蔬菜、水果、主食、调味料、奶蛋制品、营养品当中挑出高品质的安全食品，杜绝“毒菜”进家门，放心健康吃“好饭”。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《寻味故乡：一代人的餐桌记忆》 ——一部关于生活、情感与时代变迁的饮食史诗 作者：陈 陌 出版社：山海文创 定价：88.00 元 ISBN：978-7-5600-9876-5 --- 【内容简介】 《寻味故乡：一代人的餐桌记忆》并非一本单纯的食谱集，而是一部以“吃”为引线的时代侧影，一曲献给烟火气与人情味的深情赞歌。陈陌以其细腻入微的笔触和对生活深沉的洞察力，带领读者穿越时光的隧道，重新审视我们共同的故乡记忆和那些被食物紧密维系的情感纽带。 本书聚焦于上世纪八十年代至新世纪初，一个社会结构剧烈变迁、物质生活逐步丰裕的特殊年代。作者没有采用宏大叙事，而是选择了一个个鲜活的、充满烟火气的家庭餐桌作为切入点。他追溯那些早已在现代超市货架上销声匿迹的食材、那些需要耗费数小时精心准备的传统菜式，以及在那个“吃饱”尚未完全被“吃好”取代的时代里，人们对待食物最朴素、最真挚的态度。 第一辑：锅边灶台的哲学——日常的仪式感 这一部分深入描绘了那个年代厨房的真实景象。厨房往往是家庭中最小、但功能最核心的空间。作者详述了“过日子”的精妙：如何用最有限的资源变出最丰盛的菜肴；邻里之间如何共享一炉火、一锅汤；以及特定节令时，家家户户为准备年货而展现出的集体忙碌。 书中详细描绘了“做一顿饭”所需的时间与心力。例如，如何从凌晨去湿漉漉的菜市场抢购最新鲜的早市货；如何手工和面、发酵，只为那一口劲道的面条；又如何在物资不甚充裕的年代，巧妙运用季节更迭，让餐桌不至于单调。这不是关于烹饪技巧的教科书，而是关于“珍惜”与“耐心”的生存美学。作者笔下的母亲或祖母，不再是扁平化的形象，她们是家庭的首席执行官，是平衡营养与口腹之欲的工程师，她们在油烟和汗水中，完成了对家庭最深沉的爱意表达。 第二辑：食物的语言——爱与和解的载体 《寻味故乡》的核心在于“情感的投射”。作者相信，食物是超越语言的，它是我们处理人际关系、表达未尽之意的最佳媒介。 他回忆了那些“不期而遇”的美味时刻：生病时，那碗无需多言的清粥是如何抚慰肠胃和心灵的；孩子因为考试失利而闷闷不乐时，那道格外费工夫做的“拿手好菜”如何成为无声的和解信；以及在外求学或工作的人，收到家乡寄来的包裹时，那股混合着酱油、腊肉和家乡泥土气息的“味道”，如何瞬间击溃所有思念的堤坝。 书中有一章专门探讨了“失败的菜肴”。作者认为，那些因为火候不对、调味失准而最终被放弃的尝试，同样是记忆的一部分。它们代表着学习的过程、长辈的教导，以及在不完美中寻求圆满的努力。这种对“不完美”的接纳，构成了家庭成员之间最坚固的连接。 第三辑：时代的变迁与味道的失落 随着改革开放的深入，城市的面貌和人们的生活节奏发生了翻天覆地的变化。这一部分略带伤感地记录了“味道的迁移”。 工业化生产带来的便利，正逐渐取代费时费力的手工制作。那些曾经需要耗费数日腌制的咸菜，被工厂流水线生产的速食品取代；土炉灶被燃气灶取代，噼啪作响的柴火声渐渐消失在城市高楼的背景音中。作者反思：我们获得了效率，但是否也失去了某种与土地、与时间连接的深度？ 书中对比了当下的“美食文化”与过去的“生存饮食”。如今的餐桌似乎更追求新奇和视觉冲击，而过去，人们追求的是踏实的饱腹感和人与人之间的“共享感”。陈陌呼吁，在追逐现代化的同时，我们不应遗忘那些塑造了我们味觉基因的“老味道”，它们是文化身份的锚点。 结语：重塑你我的餐桌地图 《寻味故乡》的最终目的，是邀请读者拿起笔，开始记录属于自己的餐桌地图。这本书提供了一个框架，引导读者去回溯：我的童年里，哪种味道最能代表“安全感”？我的青春期，哪道菜代表了“叛逆”或“渴望独立”？ 这是一部适合所有经历过那个时代变迁的人阅读的书籍，也是一份送给年轻一代了解父辈生活方式的珍贵礼物。它让我们明白，一顿饭，从来都不只是为了果腹，它是历史的载体，是亲情的具象化，是我们在匆忙世界里，永远可以回望的温暖港湾。 全书风格： 语言朴实而不失文采，叙事流畅，情感真挚，充满生活细节的质感，阅读过程中仿佛能闻到旧时厨房里的油烟香和醋的酸味。它是一份对逝去时光温柔的打捞，也是对当下生活一次深情的审视。 --- 【读者期待】 “陈陌的文字，像一碗熬了很久的肉汤，醇厚、温暖，让你在阅读中忍不住流下眼泪，想立刻给家里打个电话。” “读这本书，我仿佛回到了奶奶家的小厨房，那个角落里堆放着木柴，而她正忙着用那口老铁锅炖着那道我一直都说不清楚名字的菜。”

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑简直是鬼斧神工，完全颠覆了我对“工具书”的刻板印象。通常工具书都是按照某种学科分类或者时间顺序来罗列信息，枯燥得让人想睡觉。但这本的叙事方式，更像是一部悬疑探案小说，只不过它的“案情”就是如何最大限度地提升你的采购效率和质量。我尤其欣赏作者在探讨不同品类食材时所采用的对比分析法。比如说，它会把同一种食材在不同市场（比如本地菜市场、连锁超市、甚至路边小摊）的价格、品质、保鲜期进行一个详细的矩阵分析，让你一目了然地知道什么时候该去哪里买。更有趣的是，作者似乎对人性的弱点拿捏得特别准，总能在关键时刻提醒你“陷阱在哪里”。比如，对于那些包装精美、号称“有机无农残”的产品，它会冷静地告诉你，在某些情况下，你花高价买到的可能只是一个漂亮的包装，而真正的优质食材可能藏在那个不起眼的角落里。这种洞察力，不是一般人能写出来的，绝对是长期在市场一线摸爬滚打出来的经验总结。读完之后，我感觉自己看待购物这件事的滤镜都变了，不再是单纯的“买东西”，而是一场充满策略和智慧的“资源配置战”。

评分☆☆☆☆☆

这本书记载的智慧，有着一种跨越时代的魔力。读着读着，我仿佛能感受到作者那一代人，在物质相对匮乏的年代里，是如何将每一分钱、每一粒米都用出最大价值的坚韧和智慧。这本书里很多技巧，比如如何识别注水肉、如何判断鸡蛋的新鲜度（居然是通过浮力测试！），都是现在很多年轻人在高科技环境下容易忽略的基本生存技能。它让我开始反思，我们现在是不是太依赖便利和包装，而失去了对食物最本真的判断力？作者的文字中流露出的那种对食物的尊重和对劳动的敬畏，是非常打动我的。这不仅仅是一本指导你如何省钱的书，它更像是一份关于“如何过一种更踏实、更有掌控感的生活”的宣言。每当我想偷懒点外卖或者随便应付一餐时，翻开这本书的某一个章节，那种内疚感和被重新点燃的“生活热情”，总能把我拉回到正轨。它像一面镜子，照出了我们在追求效率的同时，丢失掉的那份对生活细节的耐心和细致。

评分☆☆☆☆☆

天哪，最近发现一本让我耳目一新的书，简直是生活中的一股清流！我平时对那种“高大全”的理论书籍敬而远之，总觉得跟自己的柴米油盐格格不入。但这本呢，完全不一样，它就像是邻居家那个最会过日子、最有生活智慧的大姐跟你唠嗑。开篇就抓住我了，作者没有故作高深地谈什么宏大的消费观，而是直接切入到我们每天最头疼的问题：怎么买菜才能不浪费钱又吃得好？我特别喜欢它里面那种实实在在的“土方法”，比如教你怎么通过观察菜叶的新鲜程度来判断它是不是刚到货，还有那种关于不同季节蔬菜的最佳储存技巧，简直是教科书级别的干货。我记得有一次我买了太多绿叶菜，眼看就要蔫了，急得团团转，后来翻到书里那一小节关于“绿叶菜的假死急救法”，照着试了一下，居然真的让它们焕发了生机！这种立竿见影的效果，比看一百篇空洞的理财文章都管用。它真正做到了“授人以渔”，让我从一个被菜市场牵着鼻子走的“冤大头”，变成了一个能和摊贩讨价还价，还能挑出最好货色的“行家里手”。这本书的语言风格非常接地气，充满了烟火气，读起来毫无压力，甚至能让人在忙碌一天后感到一种莫名的放松和满足。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我对这本书的期待值并不高，以为它不过是市面上泛滥的那种“生活小窍门合集”。然而，当我翻开内页，被其深度和广度深深地震撼了。这本书的价值远超出了“买菜”这个动作本身，它实际上是在探讨一种更深层次的“可持续生活”哲学。作者不仅关注价格，更关注食物的来源、制作过程中的能耗，甚至是剩菜的处理和再利用。我记得有一章专门讲了如何根据一周的膳食计划来制定最合理的采购清单，这个环节设计得太精妙了。它强迫你提前思考，而不是到了市场看到什么买什么，从而避免了冲动消费和大量的食物浪费。对我这种有点“选择困难症”的人来说，这种结构化的指导简直是救星。它教会我的不是“买什么”，而是“如何思考我要买什么”。而且，全书的插图和图表设计都非常用心，虽然是关于日常生活的书，但设计感却丝毫不输给一本高端杂志，这一点绝对是加分项，让阅读过程本身变成了一种享受，而不是负担。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容这本书带给我的感觉，那就是“掌控感”。在如今这个信息爆炸、选择泛滥的时代，我们很容易感到焦虑，好像做什么都比别人慢半拍，总在追逐最新的潮流。但这本关于“菜市场”的书，却提供了一种完全不同的锚点——回到最基础、最真实的生活领域去建立自信。作者在描述如何挑选当季最好的食材时，那种充满信心的语气，非常有感染力。比如，她会详细介绍不同品种的土豆在不同烹饪方法下的口感差异，这种细致到令人发指的程度，反而让我觉得非常可靠。我发现，当我能准确地判断出今天买回来的西红柿是适合生吃还是做汤的时候，我的生活满意度都会直线上升。这本书最厉害的一点是，它没有试图给你灌输任何“必须这样”的教条，而是提供了无数个你可以自由选择和组合的“可能性”。它更像是一个装满了工具的百宝箱，你拿到手后，可以根据自己的厨房大小、家庭人口和口味偏好，去打造最适合自己的那套采购和烹饪体系。强烈推荐给所有渴望在日常琐事中找回乐趣和效率的朋友们！