爱人食谱：老婆献给老公爱吃的101道美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李春生 著

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 食谱
• 烹饪
• 爱情
• 夫妻
• 下厨房
• 健康饮食
• 快手菜
• 营养搭配

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503230905

商品编码：30014921331

包装：平装

出版时间：2007-02-01

基本信息

书名：爱人食谱：老婆献给老公爱吃的101道美味

定价：28.00元

作者：李春生

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2007-02-01

ISBN：9787503230905

字数：

页码：191

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《老婆献给老公爱吃的101道美味》精选黑白里脊秀、红烧肉、腐竹鲜蘑、香橙菊花鱼、核桃豆腐丸等101道适合男性的美食。

目录

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补脑进行时
爱人手记
黑白里脊秀
红烧肉
腐竹鲜磨
香橙菊花鱼
核桃豆腐丸
清蒸鳊鱼
肉末蒸蛋
蜜汁肉骨
一碟辣酱
爱人手记
栗子炖白菜
牛肉末炒芹菜
茯苓党参鲫鱼汤
小炒鹅肠
贵妃凤凰盏
青菜丸子
枸杞银芽
红玉肉丁
老公与鲍威尔的“四气”
爱人手记
胡萝卜炖羊肉
黄豆炖猪蹄
金钱玉树
蘑菇炖豆腐
香菇胡萝卜炖排骨
鲜茄烧鱼片
香菇炒青菜
葱油萝卜丝
站着理亏 躺着肾弓
爱人手记
鹿茸牛尾汤
枸札牛鞭
蛋黄南瓜酥
鱼子酱牛排
炸珍珠虾
鹿茸烧猪蹄
龙马童子鸡
莲藕炝腰花
我的柔情你永远不懂
爱人手记
板栗香菇
豆干炒芹菜
海带莲子排骨汤
琥珀冬瓜
金沙玉米
苦瓜瓤肉
洋葱排骨
洋姜茭白拌拉皮
细水长流来祛火
爱人手记
龟苓膏
苦瓜焖鸡翅
莲藕排骨汤
咸酥莲藕
鲜虾西芹
西芹百合
剁椒鸡丝魔芋
蒜蒸丝瓜
由石斑鱼想到的
爱人手记
桂花山药
当归生姜炖羊肉
胡萝卜炒猪肝
牛奶炖鸡
香菇瘦肉煲
什锦蘑菇
相思树
芥兰年柳
恋上你的胃
爱人手记
比翼双飞
橙香煎地瓜
花椒鸡丁
鸡油芦笋
雪菜百叶
芙蓉番茄
金榜“蹄”名
萝卜肉片汤
幸福的标准
爱人手记
豆豉羊排
红辣椒爆炒鳝
三鲜竹笋
火腿青豆
青椒鸭片
蛋黄鸭卷
水晶肘子
椒盐虾
幸福的味道
爱人手记
腐皮牛肉卷
桂圆牛肉汤
黑米桂花粥
花生炖猪蹄
莲子瘦肉粥
红烧排骨
嫩玉米炒柿椒
猪尾莲子红枣汤
爱人食谱

作者介绍

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文摘

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序言

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补脑进行时
爱人手记
黑白里脊秀
红烧肉
腐竹鲜磨
香橙菊花鱼
核桃豆腐丸
清蒸鳊鱼
肉末蒸蛋
蜜汁肉骨
一碟辣酱
爱人手记
栗子炖白菜
牛肉末炒芹菜
茯苓党参鲫鱼汤
小炒鹅肠
贵妃凤凰盏
青菜丸子
枸杞银芽
红玉肉丁
老公与鲍威尔的“四气”
爱人手记
胡萝卜炖羊肉
黄豆炖猪蹄
金钱玉树
蘑菇炖豆腐
香菇胡萝卜炖排骨
鲜茄烧鱼片
香菇炒青菜
葱油萝卜丝
站着理亏 躺着肾弓
爱人手记
鹿茸牛尾汤
枸札牛鞭
蛋黄南瓜酥
鱼子酱牛排
炸珍珠虾
鹿茸烧猪蹄
龙马童子鸡
莲藕炝腰花
我的柔情你永远不懂
爱人手记
板栗香菇
豆干炒芹菜
海带莲子排骨汤
琥珀冬瓜
金沙玉米
苦瓜瓤肉
洋葱排骨
洋姜茭白拌拉皮
细水长流来祛火
爱人手记
龟苓膏
苦瓜焖鸡翅
莲藕排骨汤
咸酥莲藕
鲜虾西芹
西芹百合
剁椒鸡丝魔芋
蒜蒸丝瓜
由石斑鱼想到的
爱人手记
桂花山药
当归生姜炖羊肉
胡萝卜炒猪肝
牛奶炖鸡
香菇瘦肉煲
什锦蘑菇
相思树
芥兰年柳
恋上你的胃
爱人手记
比翼双飞
橙香煎地瓜
花椒鸡丁
鸡油芦笋
雪菜百叶
芙蓉番茄
金榜“蹄”名
萝卜肉片汤
幸福的标准
爱人手记
豆豉羊排
红辣椒爆炒鳝
三鲜竹笋
火腿青豆
青椒鸭片
蛋黄鸭卷
水晶肘子
椒盐虾
幸福的味道
爱人手记
腐皮牛肉卷
桂圆牛肉汤
黑米桂花粥
花生炖猪蹄
莲子瘦肉粥
红烧排骨
嫩玉米炒柿椒
猪尾莲子红枣汤
爱人食谱

烹饪的艺术与家庭的温度：聚焦全球风味与健康生活的《寰宇食谱：探索世界厨房的百味人生》 本书并非聚焦于特定伴侣间的私密食谱分享，而是旨在为所有热爱探索、追求健康与生活品质的读者，打造一本全面、深入、富含文化底蕴的全球烹饪指南。它将带领读者穿越地域的界限，沉浸于世界各地丰富多彩的饮食文化之中，学习烹饪的精髓与技巧，最终将厨房变成一个充满创意与温度的交流空间。 第一部分：风土人情的味蕾之旅（Cultural Gastronomy Expedition） 本部分将围绕全球五大洲的代表性美食，深入剖析不同地理环境、历史背景如何塑造了独特的烹饪哲学。我们不会局限于家常菜的范畴，而是着重于那些代表国家形象和地方特色的菜肴，以及它们背后蕴含的文化符号。 1. 亚洲的禅意与辛香： 我们将探讨日本料理中“旬”的概念，如何通过精湛的刀工和对食材原味的尊重，达到极简主义的美味。例如，深度解析怀石料理中“不时不食”的哲学，以及如何在家中尝试制作正宗的味增汤和高汤（出汁）。 随后，目光转向南亚，重点研究印度次大陆复杂的香料运用。不同于简单罗列香料，我们将系统梳理姜黄、孜然、小豆蔻等核心香料的烘培、研磨技巧，以及如何调配出平衡的“马萨拉”（Masala）。案例分析将聚焦于学习制作北印度的浓郁咖喱（如Butter Chicken的传统做法）与南印度的清新蒸煮料理。 东亚部分，除了熟悉的中式八大菜系基础技法（如爆、炒、熘、炸的火候掌握），还将增加对韩国泡菜（Kimchi）发酵科学的探讨，以及东南亚（如越南、泰国）酸、辣、甜、咸平衡的奥秘，例如如何制作完美的泰式青木瓜沙拉酱或越南河粉的高汤。 2. 欧洲的经典与地域性： 欧洲板块将侧重于“慢工出细活”的烹饪艺术。在法国部分，我们将拆解基础酱汁（如法式白酱、荷兰酱、棕酱）的制作流程，这是理解法餐逻辑的关键。同时，介绍勃艮第红酒炖牛肉等需要长时间慢炖的菜肴，强调温度控制和时间管理的重要性。 意大利篇幅将聚焦于意大利面（Pasta）的制作，不仅是酱汁的搭配，更深入探讨从杜兰小麦粉的选择到面团揉捏的硬度标准。我们将区别介绍北部奶油基底的料理与南部番茄基底的料理。 中欧与东欧将展示面包、香肠的自制艺术，以及如何利用腌制和熏制技术保存食物，例如德国的酸菜（Sauerkraut）发酵过程的微生物学基础。 3. 美洲大陆的融合与创新： 美洲部分是文化大熔炉的体现。深入研究墨西哥的玉米饼（Tortilla）制作，以及不同品种辣椒的烟熏和风味特征。我们将解析“Mestizaje”（混血）烹饪的精髓，即原住民食材与欧洲技术的结合。 美国菜系则着重于其地域特色：从新奥尔良的卡真（Cajun）和克里奥尔（Creole）风味，到太平洋西北地区的渔获处理技术，以及德州烧烤（BBQ）中木材选择和低温慢烤的科学性。 4. 非洲与大洋洲的原始魅力： 这部分将带领读者探索较为陌生的领域，例如北非的塔吉锅（Tagine）慢炖艺术，它如何利用密闭空间保持食材水分。大洋洲部分则会介绍利用自然资源（如地热或海盐）进行烹饪的传统方法。 第二部分：厨房科学与健康优化（Kitchen Science & Nutritional Optimization） 本章摒弃了简单的“健康食材清单”，转而探讨烹饪行为对营养素的影响，以及如何通过科学方法提升菜肴的口感和营养价值。 1. 食材的化学反应： 美拉德反应（Maillard Reaction）： 详细解释为什么肉类和面包需要高温烘烤才能产生深棕色和复杂的风味。提供精确的温度指南，以最大化风味生成而不致焦糊。 淀粉糊化与回生： 分析米饭、土豆等主食的烹饪技巧，如何通过快速冷却或添加酸性物质来抑制淀粉回生，保持松软口感。 脂肪的角色： 探讨不同烟点（Smoke Point）的食用油对风味和健康的影响，以及如何利用油脂锁住脂溶性维生素。 2. 营养素的保留与转化： 深入比较水煮、蒸、微波和快炒对水溶性维生素（如维生素C和B族）的保留率。 介绍“原型食物”的运用，鼓励读者减少过度加工，通过天然调味（如发酵品、香草）来替代高盐高糖的工业化调味料。 发酵的智慧： 系统介绍自制酸奶、开菲尔、康普茶等发酵饮品，理解益生菌对肠道健康的重要作用。 3. 高效能的厨房管理： 本节侧重于“效率”而非“速成”。包括：食材的预处理（如批量清洗、分切）技巧；刀具的保养与精修；以及如何建立一个符合人体工程学的厨房工作站，以减少烹饪过程中的疲劳和失误。 第三部分：餐桌的艺术与款待哲学（The Art of Presentation and Hospitality） 本书的最后一部分将超越食材本身，关注“如何呈现”和“如何分享”。 1. 视觉美学： 讲解“负空间”、“色彩对比”、“高度层次”在摆盘中的应用。这不是关于奢华的装饰，而是关于引导食客的目光，增强对食物的期待感。我们将分析不同文化中对“完美一餐”的视觉定义（如日式的“侘寂”美学与法式的“丰盛感”）。 2. 饮品搭配的科学： 介绍基础的食物与饮品（非仅限于酒精）的搭配原理。例如，酸性食物如何搭配高单宁的饮品，或者奶油质地的食物如何通过清爽的茶饮来平衡口感。 3. 宴会的组织与流程： 提供一套完整的宴会筹备流程，从菜单设计（平衡不同口味偏好和过敏源）、时间轴制定，到餐桌的布置与灯光氛围的营造。核心理念是：最好的款待，是让主人在分享美食的过程中也能享受过程，而不是被厨房的压力所困扰。 --- 《寰宇食谱：探索世界厨房的百味人生》是一本面向全球视野的烹饪百科全书，它提供的是一套理解食物、尊重风土、并掌握现代烹饪科学的方法论。它鼓励读者走出舒适区，将厨房视为一个永无止境的探索实验室，用精湛的技巧和广博的知识，烹制出属于自己家庭的、充满文化底蕴的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真的很有心，封面那种温暖的色调，加上那个略带手绘感的字体，一下子就让人觉得这不是那种冰冷的功能性食谱，而是充满生活气息和爱意的作品。我特别喜欢它封面上那种“家的味道”的氛围感。打开内页，纸张的质感也处理得很好，不是那种容易反光的亮面纸，看起来舒服，翻阅的时候也不会觉得廉价。而且，排版上看得出来设计者很花心思，不是那种密密麻麻的文字堆砌，每道菜的步骤都被清晰地分隔开来，图文比例掌握得恰到好处。我注意到，配图的选择也非常讲究，它们不仅仅是展示成品，更像是在记录制作过程中的某个温馨瞬间，光影处理得很柔和，让人看了就忍不住想动手试试。这种从外到内的精致感，让它摆在厨房里都像是一件艺术品，而不是单纯的工具书。每次翻开它，都能感受到作者对“爱”的理解，那种细致入微的关怀，已经超越了单纯的食材组合，进入了一种情感的交流层面。我甚至觉得，这本书更像是一本记录夫妻生活点滴的纪念册，食谱只是它承载情感的载体，让人在烹饪的过程中，也能感受到那份被珍视的感觉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于它对“日常”的重新定义。我发现书里介绍的大部分菜肴，都不是那种需要提前一周准备、食材遍布全球的“宴会大菜”。相反，它们大多是可以在忙碌了一天后，利用手头常见的食材，快速而又有仪式感地完成的家常便饭。这非常贴合现代都市夫妻的生活节奏。比如，有一个用最普通的鸡蛋和番茄做的汤品，在作者的描述下，瞬间提升了档次，不再是随便应付的一餐，而变成了一种“表达关怀”的仪式。我特别欣赏书中那种鼓励“微创新”的态度，作者似乎在告诉我们，爱不是需要昂贵的食材堆砌，而是体现在对细节的用心上。书里还穿插了一些非常生活化的小插曲，虽然不涉及具体的烹饪步骤，却让人会心一笑，比如关于“如何处理老公吃完饭碗底的最后一口饭”的小建议，这种代入感极强的内容，让整本书的阅读体验变得非常立体和温暖，仿佛作者是坐在你对面，一边喝着茶，一边分享她的幸福秘诀。

评分☆☆☆☆☆

我过去买过好几本所谓的“情侣食谱”，很多都流于表面，无非是在菜名上加上一些肉麻的称谓，内容还是千篇一律的西餐或者网红甜点。但这本书给我的感受是，它真正深入到了夫妻相处的细微肌理之中。我注意到，很多菜品的选择似乎是根据“丈夫的口味偏好”或者“某种特定场合的需求”来设计的，这需要作者对另一半有着非常深入的观察和理解。比如，书中某个菜肴的调味，明显偏向于某一种地方口味，但作者又非常巧妙地做出了改良，使其更适合现代人的健康标准，这种“懂你又为你更好”的平衡感，是很难得的。更让我惊喜的是，书中似乎还隐藏着一些“情商课”的内容。它不仅仅是教你做菜，更是在教你如何通过食物去沟通，去化解生活中的小摩擦。每道菜肴背后的那段小小的“寄语”，都是一种无声的示爱，让人在学习烹饪技巧的同时，也被无形地进行了一次“爱商”的提升，这让我觉得这本书的价值远远超出了烹饪本身。

评分☆☆☆☆☆

从另一个角度来说，这本书提供了一种极具可操作性的“浪漫导入计划”。很多人都想在平淡的生活中制造惊喜，但往往不知道从何入手。这本书就像是提供了一个现成的“浪漫行动指南”。我发现，即使是那些看似普通的菜式，作者也加入了一些“升级”的小技巧，比如如何用一个小小的模具改变摆盘形状，或者如何用一种意想不到的香料来提升整体风味。这些小小的提升点，恰恰是能让接收方感到“哇，你为我花了心思”的关键所在。对我而言，最吸引我的是它的“陪伴感”。当我一个人在厨房忙碌时，翻开这本书，读着那些充满温度的文字，仿佛就能感受到作者在厨房里忙碌的身影，以及她对那位“爱人”的深深期盼。这种精神上的连接，让烹饪不再是单调的家务，而变成了一种充满期待和分享欲的创造过程。这本书成功地将“柴米油盐”的烟火气，提炼成了充满爱意的“生活艺术品”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名厨艺水平常年徘徊在“能吃”和“还行”之间的业余选手，我最怕的就是那些专业性太强、术语满天飞的烹饪书。这本书给我的第一印象是极度的“友好”。我尝试做了其中一个看起来有点复杂的“慢炖XX排骨”，原本担心步骤会很复杂，但作者的叙述方式简直就像是邻家大姐在手把手教你一样。她会非常细致地解释“为什么”要在这个时候放盐，而不是简单地告诉你“放一茶匙盐”。比如，她会提到“这个时候的肉质正好吸收味道，慢一点，耐心等待是美味的关键”，这种带有个人经验和情感色彩的提示，比冷冰冰的数字指令有效太多了。而且，对于那些基础操作，比如如何正确地切葱花，如何判断油温，都有非常形象的比喻和图示。这让我这个厨房小白在操作时少走了很多弯路，极大地增强了我的自信心。对我来说，下厨的乐趣很大一部分来自于征服一道菜的成就感，而这本书记载的“美味攻略”，把这个征服的过程变得异常平顺且充满乐趣，完全没有那种挫败感。