正版 毛飲食趣談 吳連登 9787507335125 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳連登 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 毛澤東
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• 迴憶錄
• 人物傳記
• 政治
• 中共曆史
• 紅色文化
• 文化研究

店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 中央文獻齣版社

ISBN：9787507335125

商品編碼：30015780189

包裝：平裝

齣版時間：2012-04-01

基本信息

書名：毛飲食趣談

定價：49.00元

作者：吳連登

齣版社：中央文獻齣版社

齣版日期：2012-04-01

ISBN：9787507335125

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：2.157kg

編輯推薦

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內容提要

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　　本書介紹瞭*的飲食特點、*的四菜一湯、*外齣視察的飲食、*的生日菜、*的招待菜、*曾就餐的店堂以及*與煙酒茶，後總結瞭*的飲食觀。在編寫體例上。
　　本書一改平鋪直敘的錶達方式，敘述中穿插有趣的逸聞趣事，用幽默有趣的故事說明深刻的道理，讓讀者在輕鬆愉快的氣氛中閱讀。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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飲食的智慧：探尋曆史長河中的味道與文化 內容簡介 本書並非聚焦於某一特定作傢的著作，而是旨在為讀者構建一個廣闊的、關於人類飲食變遷與文化深層意蘊的宏大圖景。我們深入探尋食物在人類文明進程中所扮演的多重角色——從單純的生存必需品，演變為藝術錶達、社會構建、乃至精神寄托的核心載體。 第一部：文明的餐桌——食物與早期社會的構建 第一章：火的馴化與烹飪的黎明 人類文明的第一個重大飛躍，或許並非文字或建築，而是對“火”的掌握。本章細緻描繪瞭從生食到熟食的轉變，探討瞭這一轉變對人類生理結構、社交模式乃至認知能力産生的顛覆性影響。熟食不僅提高瞭能量的吸收效率，使大腦得以發展，更催生瞭最初的“共同進食”儀式，奠定瞭社群協作的基礎。我們將考察考古學證據，還原早期人類如何利用天然火源，並逐步發展齣簡易的烘烤與燉煮技術。 第二章：農業革命的食器變遷 農業的興起是人類曆史的又一分水嶺。食物的固定産齣，使得定居生活成為可能，也催生瞭對儲存、加工和盛放工具的迫切需求。本章將聚焦於新石器時代陶器的發展及其與糧食作物的關係。從早期的粗糙陶罐到精美的彩陶，器皿的形製、裝飾與功能，無不摺射齣早期社會對豐收的敬畏與對秩序的初步構建。我們還會探討榖物從野生到馴化的漫長曆程中，人類對植物基因的早期乾預。 第三章：河流文明的飲食印記 古埃及、美索不達米亞、印度河流域和黃河文明的興起，各有其獨特的“主食哲學”。尼羅河的泛濫帶來瞭小麥與大麥的豐饒，塑造瞭麵包與啤酒的文化；長江與黃河流域的稻米與粟米，則形成瞭截然不同的烹飪體係。本章將對比分析這些早期大河文明的飲食結構，探討水源、氣候如何決定瞭地域性的食材偏好，並考察早期宗教儀式中食物扮演的角色，例如祭祀與禁忌。 第二部：帝國的胃口——權力、貿易與風味交織 第四章：古典時代的饕餮與節製 古希臘的橄欖油、葡萄酒與奶酪，羅馬帝國的奢靡宴會與對香料的狂熱追求，構成瞭古典世界飲食的兩麵性。本章深入剖析希臘哲學（如柏拉圖對節製的推崇）如何滲透到飲食觀念中，並對比研究羅馬貴族與平民的餐桌差異。重點關注地中海貿易網絡如何推動瞭橄欖樹、葡萄藤等關鍵作物的全球傳播，以及早期烹飪書籍（如阿皮修斯的手稿）所揭示的復雜技藝。 第五章：絲綢之路上的風味流動 絲綢之路不僅僅是絲綢與黃金的通道，更是香料、茶葉、水果和烹飪知識的生命綫。本章將追溯鬍椒、肉桂、丁香等“異域風情”如何通過漫長的陸路與海路進入中亞、波斯乃至歐洲。我們將考察香料在不同文化中價值的演變——從藥用、調味到身份的象徵，分析其貿易壟斷如何引發地緣政治的動蕩。 第六章：中世紀修道院的食物庇護所 在歐洲社會動蕩的中世紀，修道院扮演瞭保存農業技術與烹飪傳統的關鍵角色。本章探討瞭修道院如何通過精細化的農耕實踐（如休耕製度）保證瞭穩定的食物供應，並記錄和發展瞭復雜的肉類保存技術（如煙熏與醃製）。同時，宗教曆法對飲食的嚴格限製（如齋戒期），也意外地促進瞭對素食食材的深入研究與創新。 第三部：全球化的味覺重塑——碰撞、融閤與現代性 第七章：大航海時代的物種交換 “哥倫布交換”是人類曆史上最大規模的生物與飲食變遷事件。本章詳細梳理瞭美洲的玉米、馬鈴薯、番茄、辣椒、巧剋力等作物如何被引入舊大陸，以及它們如何徹底改變瞭歐亞非的農業結構與日常口味。例如，辣椒如何取代昂貴的鬍椒，成為亞洲許多地區的主導調味品。 第八章：帝國主義與殖民地的菜單重構 殖民擴張對被殖民地的飲食文化造成瞭深刻而復雜的衝擊。本章分析瞭歐洲殖民者如何引入新的種植模式（如甘蔗、咖啡），並考察瞭被奴役或移民群體如何在其有限的資源下，將本土食材與外來技術結閤，創造齣新的融閤菜係，例如加勒比海地區和東南亞的剋裏奧爾美食。 第九章：工業革命與“去地域化”的食物 工業革命帶來的食品加工、罐頭技術和冷藏運輸，首次將食物的生産與消費過程分離。本章探討瞭“標準化”食品的興起如何重塑瞭人們對“新鮮”與“質量”的認知。從流水綫上的麵包到工業化生産的糖，這種轉變一方麵提高瞭效率，另一方麵也削弱瞭地方性飲食的獨特性。 第十章：現代餐飲的身份政治與未來展望 進入現代，食物不再僅僅是營養的來源，更成為錶達個人身份、政治立場和社會價值觀的工具。本章審視瞭健康飲食運動、素食主義的興起、對可持續性的關注，以及全球化背景下，人們對“本土”與“傳統”風味的重新追溯與珍視。本書最終將引導讀者思考，在科技日益介入食物生産的未來，我們應如何平衡效率、健康與文化傳承。 本書旨在通過對曆史、地理、經濟和文化的交叉分析，揭示食物背後蘊含的深層人類智慧，引導讀者以一種全新的、更具曆史感的視角，重新審視自己餐盤中的每一份食物的來龍去脈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在讓人眼前一亮，那種樸素中透著文雅的氣質，拿在手裏就能感受到一種沉甸甸的知識分量。紙張的質感摸上去很舒服，印刷清晰，即便是那些復雜的圖錶和手繪插圖，細節也處理得相當到位。我特彆喜歡扉頁上那句引言，它一下子就將讀者的心緒拉入瞭一個古老而又充滿智慧的領域，讓人對接下來的閱讀充滿瞭期待。從排版來看，作者顯然非常注重閱讀的體驗，字裏行間留有的空白恰到好處，既不顯得單調，又不會讓人感到擁擠，即便是需要長時間沉浸其中，眼睛也不會太快感到疲勞。這種對細節的打磨，體現齣齣版方對知識傳播的敬畏之心，絕非敷衍瞭事。說實話，現在很多書籍為瞭追求速度和産量，在裝幀和印刷上總是能省則省，讓人感到遺憾，但這本書完全沒有這種商業化的粗糙感，更像是一件值得珍藏的藝術品，每一次翻閱都像是在進行一次精神上的洗禮。我甚至會特意把書放在陽光下看，感受那種紙張特有的微光，這本身就是一種享受，遠超齣瞭單純獲取信息的範疇。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀的體驗感來說，這本書帶給我的是一種久違的“慢下來”的安寜感。在當今這個信息爆炸的時代，我們習慣瞭快速瀏覽和碎片化接收，很少有人能靜下心來去品味文字的韻味和思想的深度。然而，這本書卻像是一個溫柔的提醒者，它用那種沉穩而富有力量的語調，邀請讀者進入一個需要時間和心力去消化的空間。我發現自己常常讀完一個段落後會停下來，陷入沉思，迴味作者的措辭和隱含的深意。書中的某些論述，需要反復閱讀纔能真正領悟其中的精髓，這與那些追求即時滿足感的讀物形成瞭鮮明的對比。這種“有阻力”的閱讀過程，反而成瞭我最享受的部分，它讓我感覺自己的思考能力得到瞭鍛煉和提升，而不是被動地接受既定的結論。這是一本適閤在安靜的午後，泡一杯茶，享受獨處時光時翻閱的佳作，它給予的不僅僅是信息，更是一種沉浸式的精神體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它所蘊含的廣博的跨學科視野。我原本以為這可能是一本專注於某個特定領域的專業書籍，但讀進去纔發現，作者的知識體係遠比我想象的要龐大和深遠。他信手拈來，就能將曆史、人類學、社會變遷乃至於某些偏門的民間傳說巧妙地編織在一起，形成一張密不透風的知識網。每當我認為我已經把握住瞭作者的思路時，他總能拋齣一個全新的維度來拓展我們的認知邊界。這種知識的“復利效應”在閱讀中體現得淋灕盡緻，你可能在這一頁讀到關於某種材料的起源，下一頁就可能看到它對某種儀式習俗的影響，兩者看似毫不相關，卻被作者用一種極其巧妙的邏輯綫索串聯起來，讓人不得不佩服其構建知識體係的宏大構想。這不僅僅是知識的堆砌，更是一種智慧的結晶，它教會瞭我們如何用更整體、更立體的眼光去看待我們周圍的世界，而不是將知識碎片化地孤立看待。

評分☆☆☆☆☆

再者，這本書在語言運用上的獨到之處，也值得大書特書。作者的文筆極其老辣，既有古典文學的典雅含蓄，又不失現代白話的精準犀利。他對於詞語的選擇，似乎都是經過深思熟慮的，每一個形容詞、每一個動詞，都恰到好處地烘托齣他想要錶達的那種情緒或氛圍。尤其是在描繪一些曆史場景或者文化細節時，他的文字如同電影鏡頭一般，畫麵感極強，仿佛能讓人聞到空氣中的味道，感受到彼時的溫度。我特彆欣賞他那種不動聲色的幽默感，不是那種嘩眾取寵的笑話，而是隱藏在嚴肅論述之中的那種會心一笑，它讓冰冷的知識附著上瞭一層人性的溫暖光輝。這種文字功力，絕非一日之寒，它體現瞭作者深厚的文學修養和對語言的精準掌控力。總而言之，閱讀這本書，就像是欣賞一位技藝精湛的匠人打磨一件作品，每一個字句都蘊含著匠心。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書的章節結構時，我立刻被它那種跳躍性的敘事方式所吸引。它不像傳統的學術著作那樣有著僵硬的邏輯鏈條，而是更像是一場精心策劃的漫遊。作者似乎總能找到一個看似不經心的切入點，然後通過一係列的旁徵博引，將我們帶入一個又一個意想不到的知識領域。比如，某一章開篇可能隻是講瞭一個廚房裏的日常小事，但筆鋒一轉，立刻就延伸到瞭古代的哲學思辨，這種“以小見大”的功力令人嘆為觀止。閱讀的過程中，我發現自己必須保持高度的專注力，因為信息密度非常高，但好在作者的語言風格極其生動，充滿瞭生活氣息，使得那些原本可能晦澀的理論也變得鮮活起來，仿佛能看到曆史人物就在眼前揮灑著他們的智慧。這種行文的節奏感極強，時而如急流直下，時而又似清泉低吟，讓人始終保持著探索的樂趣，生怕錯過任何一個精妙的轉摺。對於一個渴望深度思考的讀者而言，這種不被綫性敘事所束縛的自由感，無疑是最大的吸引力。