具体描述
基本信息
书名：萨巴厨房：像女王一样吃早餐
：39.80元
作者：萨巴蒂娜
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2017-01-01
ISBN：9787518411917
字数：
页码：192
版次：1
装帧：平装
开本：16
商品重量：0.4kg
编辑推荐
一顿美好的早餐，开启美好的一天！
100多道花样繁多的早餐，横贯中西。
制作方便快捷，好吃又好看，这是早餐的一顿飨宴。
丰富精致，荤素搭配，营养全面，
保持萨巴厨房的一贯水准！
内容提要
吃好一顿早餐，才能有精力充沛的一天。所以我们主张早餐要吃得像女王一样，丰富，精致，荤素搭配，营养全面。萨巴厨房精心制作了100多道花样繁多的早餐，横贯中西，制作方便快捷，好吃又好看，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；同时本书用精美的图片、时尚大方的版式，为您带来不一样的视觉体验。
目录
卷首语：早餐这回事
早餐应该有什么
早餐怎么吃
早餐什么时间做
充分利用你的厨具
章 熟悉的味道--中式早餐
火腿西多士
老北京糊塌子
西土豆丝饼
简版热干面
葫芦鸡蛋饼
鸡肉卷
黄金馒头片
蛋饼油条
五彩饭团
鸡蛋灌饼
炒馒头
奶香玉米饼
红糖红枣发糕
生煎包
豆沙南瓜饼
葱油饼
鸡蛋炒面
玉米蔬菜豆渣饼
胡萝卜牛肉蒸饺
快手肉夹馍
粢饭团
香菇肥牛饭
糯米烧卖
素三鲜包子
猪肉大葱锅贴
干炒牛河
第二章 新派心意--西式早餐
中华风大阪烧
彩蔬炒面
葱油拌面
奶黄包
烧饼夹里脊
挂面煎饼
鸡排堡
紫薯香蕉卷
吐司布丁
奶酪鸡蛋卷
吐司比萨
蔬菜鸡肉汉堡
考伯沙拉
黑椒土豆泥
日式金枪鱼意面沙拉
鲜虾芦笋白汁意面
山药吐司卷
黑椒牛柳通心粉
照烧鸡腿米汉堡
法风烧饼
奶油水果三明治
凯撒大帝
早餐鸡蛋杯
咖喱饭
日式蛋包饭
奶油可乐饼
第三章 喝碗汤水舒服--舒心早餐
蛋包奶酪堡
小胖子饭团
热香饼
金枪鱼手卷寿司
西红柿鸡蛋面
卤汁豆腐脑
疙瘩汤
咖喱鱼丸乌冬面
菜泡饭
红油抄手
片儿川
老上海肉酱面
美龄粥
京味羊杂汤
鲜虾小馄饨
牛肉汤河粉
青菜火腿年糕汤
皮蛋瘦肉粥
生滚牛肉窝蛋粥
红烧排骨面
第四章 丰盛的餐桌--营养搭配早餐
香煎龙利鱼 +味噌汤
鸡蛋米饼 +芹菜虾仁沙拉
圆白菜烘蛋 +黄油吐司
抱蛋煎饺 +生菜番茄沙拉
薏仁核桃米糊+秋葵蒸蛋
牛油果三明治 +鸡蛋沙拉
甜味厚蛋烧＋花生酱肉松厚片吐司
辣白菜炒饭 +单面蛋
蒜香面包 +美式炒蛋
猫王三明治 +胡萝卜雪梨汁
巨无霸三明治+香蕉牛奶
玉米吐司比萨 +火腿圆白菜沙拉
鸡肉饭 +酒酿圆子
黄瓜鸡蛋饼 +糙米黑芝麻糊
沼三明治+谷物酸奶
烙饼卷鸡蛋+猕猴桃黄瓜汁
法式吐司 +酸奶水果杯
百合莲子红豆沙+煎包
鸡丝凉面+奶茶
鸡蛋三明治 +豆腐沙拉
培根煎饭团+蓝莓奶昔
烤燕麦 +红薯拿铁
五彩番茄饭 +鸡肉苦瓜沙拉
吐司太阳蛋 +培根煎芦笋
菠萝吐司 +牛油果香蕉奶昔
可颂香肠卷+胡萝卜牛奶
热汤面 +皮蛋豆腐
作者介绍
萨巴蒂娜
国内的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。
文摘
简单的港式美味
火腿西多士
烹饪时间15min 难易程度中
特色:
听这名字多洋气！这是小时候看的港产电视剧里茶餐厅的当家菜。其实自己做很简单，心情好的时候，自己动动手，满足的不只是胃，还有那颗怀旧的心。
主料
吐司面包4片 鸡蛋2个 奶酪片2片 火腿片2片
辅料
牛奶2汤匙 油2汤匙
做法
1吐司面包切去4边黄色的部分。为了成品美观，切掉的部分尽量保持等宽。
2取一片去掉边的吐司面包，放一片火腿片，再放上一片奶酪。
3盖上另一片吐司面包。用同样的方法将另一份吐司夹组装好。
4将鸡蛋磕入一个深盘中，加入牛奶，充分打散。
5平底锅中放入两汤匙油，开小火加热。
6将组装好的吐司夹平放入蛋液中轻轻蘸一下，一面蘸好后翻面同样蘸匀。
7蘸好蛋液的吐司放入锅中，煎至一面金黄。
8借助勺子和筷子将吐司夹翻面，煎至两面金黄后出锅，沿对角线切开即可。
烹饪秘笈
刚下锅的吐司夹容易散开，因此要等一面金黄上色，同时内部的奶酪受热融化起到粘合作用后再翻面。借助铁勺翻面，会使操作更容易。
营养贴士
金黄的西多士拥有充足营养。谷物中的碳水化合物和膳食纤维、奶酪、鸡蛋和火腿片中的蛋白质、脂肪及矿物质，在小小的厨房组合成完美搭档，助你开启活力满满的一天。
粗粮新吃法
奶香玉米饼
烹饪时间20 min 难易程度低
特色:
我们都知道多吃粗粮有好处，但是吃惯了大米、白面，可能会觉得玉米面有点儿粗糙，口感不好。换一种料理方式，把玉米面变得像点心一样，吃粗粮就从完成任务变成了享受。
主料
玉米面70克 面粉30克 牛奶50克 黄油20克
鸡蛋1个
辅料
绵白糖40克 泡打粉1茶匙
做法
1鸡蛋磕入碗中打散，黄油隔水融化成液体待用。
2牛奶放入小盆中，加入蛋液、黄油，充分搅拌均匀。
3将玉米面、面粉、白糖和泡打粉搅拌均匀成混合粉。
4将混合粉加入到牛奶蛋液体中，充分搅拌均匀到没有干粉，醒15分钟以上。
5中火加热平底不粘锅，醒好的面糊重新搅拌均匀以免分层。
6锅热后转小火，取一勺面糊缓缓倒入锅中，使面糊摊成圆饼形。
7面糊表面干燥，出现许多小孔时，将玉米饼翻面。翻过来的一面应该已经煎成了金黄色。
8翻面后继续煎2分钟左右，到玉米饼熟透即可出锅。
烹饪秘笈
煎玉米饼的时候，面粉里添加的液体要根据粉类实际的吸水情况酌情判断。面糊水多，流动性强，更容易摊出圆润漂亮的面饼。用小口容器垂直缓慢地将面糊倒在平底锅上，期间手不要移动，面糊会自动摊开成圆形。
补气养血
红糖红枣发糕
烹饪时间30 min 难易程度中
特色
小时候吃的发糕都是金黄色的，自己做时，可以换点儿配料试试看。红糖的味道很特别，干红枣上锅蒸过之后饱满又多汁，红糖和红枣相辅相成，甜甜蜜蜜，补气又养血。
主料
面粉140克 玉米粉60克 温水200毫升
辅料
发酵粉3克 红糖50克 红枣片60克 油少许
做法
1发酵粉、红糖加入到温水中溶解。水温与手的温度接近即可，太冷、太热都会影响酵母活性。
2面粉、玉米粉放入小盆中，分几次加入酵母水，边加边搅拌。
3加入2/3的红枣片，搅拌均匀到没有干粉，成为均一的面糊。
4在耐热的容器中涂一层食用油。容器的大小为面糊体积的2倍为宜。
5将面糊倒入涂了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到面糊变成2倍高。
6蒸锅上汽。发酵好的面糊去掉保鲜膜，在表面撒上剩余的枣片。
7入锅蒸20分钟，关火后不要开盖，闷5分钟。
8将容器取出，放凉后用小刀沿着容器边划一圈，将蒸好的发糕取出即可。
烹饪秘笈
加入发酵粉的面食，在蒸熟之后一定不能马上开盖，关火后要闷3分钟以上，否则蒸好的面食骤然遇冷会回缩很厉害。蒸发糕的容器尽量选择直身的小盆，类似蛋糕容器的好，蒸熟后容易脱模。
和风美食
金枪鱼手卷寿司
烹饪时间20 min 难易程度中
特色
与米饭上顶着一片肉的”握寿司”相比，手卷寿司对技术的要求比较低，也不挑食材，喜欢什么都可以卷进去，只要卷好不散开就行，冷热均可，切成小块还方便跟朋友分享。
主料
米饭2碗 寿司海苔适量 白煮蛋2个 金枪鱼罐头1个 蟹肉棒适量 黄瓜1根
辅料
寿司醋适量 沙拉酱适量
做法
1寿司醋分次加入温热的米饭中，用饭铲切拌均匀。用切拌的方式可以保持米粒完整。
2黄瓜刷洗干净，切掉蒂，切成长条。蟹肉棒煮熟后切开成两条。白煮蛋切开成四瓣。
3金枪鱼罐头沥干，拌入沙拉酱，搅匀。沙拉酱的量随意，不要加太多，否则金枪鱼泥会过于湿软。
4寿司卷帘上铺上一张海苔，粗糙面向上。
5盛取适量寿司饭到海苔上，铺开，上下各留1厘米左右空白，不要铺饭。用手略压实。
6在靠近自己的1/3处依次放上各种食材，每种都摆成一行，各种食材相互重叠。
7拎起卷帘，用手指按住食材，卷起的同时将寿司卷压紧，成为一个坚实的桶状。
8选一把锋利的刀，刀面沾少许水，将寿司卷切成均等的块即可装盘。
烹饪秘笈
市面上有卖成品寿司醋，通常不便宜，而且一次用不完。家庭使用，可以用白醋、白糖和盐，按照
6 : 3 : 1的比例调制。金枪鱼罐头有水浸和油浸两种，油浸的更香，水浸的热量低，更健康。
营养贴士
金枪鱼是低油脂、高营养的典范，而且是工作狂的快速”记忆面包”，老人的健脑补品，小孩子的成长良药。一家子吃饭不可多得的佳品。手卷很可爱，孩子也很好接受。
大补之面
红烧排骨面
烹饪时间50 min 难易程度中
特色
头天晚上用高压锅焖一锅排骨，第二天早上就能吃到热乎乎香喷喷的排骨面啦。在高压锅里焖过一整晚的排骨，不仅软烂，长时间的浸泡让汤汁的味道融入肉里，想不入味都难。
主料
排骨500克 面条适量 油菜适量
辅料
绵白糖2茶匙 老抽1茶匙 生抽2汤匙 料酒1汤匙 盐2茶匙 八角1个 花椒1茶匙 大葱2段 姜4片 油少许
做法
1排骨剁成小块，冷水下锅，放入1段葱，2片姜，大火煮沸后捞出，洗去浮沫，沥干。
2中火加热炒锅，锅中放少许油，油温六成热时放入白糖，炒到白糖融化，变成浅焦糖色。
3放入排骨，大火翻炒均匀。沿锅边淋入料酒。放生抽、老抽，炒匀。
4将炒好的排骨放入高压锅，加入适量水，加盐。
5放入葱段、姜片。花椒、八角放入调料盒后放入锅中。高压锅压20分钟。
6烧一锅开水，水沸腾后放入少许盐和油，下洗净的油菜烫软后捞出待用。
7下面条煮熟，捞出盛在大碗里，在碗边摆上两棵烫好的油菜。
8在面上摆上几块排骨，浇上排骨汤即可。
烹饪秘笈
高压锅炖肉，除了快捷之外，还有一个显而易见的好处，就是肉汤比较清亮，作面汤的话颜色好看有食欲。油菜清洗的时候好不要掰散，保持整棵的状态或者纵向剖开，摆在面条上更好看。
营养贴士
排骨可提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补虚损、增营养，还能补充钙质，帮小孩子长个儿。搭配油菜，则可弥补此道早餐在维生素和膳食纤维方面的不足，使营养更均衡。
来点绿色养养眼
烙饼卷鸡蛋+猕猴桃黄瓜汁
烹饪时间20 min 难易程度低
特色
烙饼摊鸡蛋，北方家常的食物，香味淳朴，口感扎实，吃着有家里的那种安心感。担心维生素摄入不够的时候就”给自己来点儿绿”，满满一大杯果蔬汁，整个人都清爽起来。
主料
鸡蛋2个 香肠1根 烙饼适量 猕猴桃1个 黄瓜1/2根
辅料
蜂蜜2茶匙 小葱1棵 油适量 盐适量 白胡椒粉适量
做法
1干净的平底锅中不放油，放入烙饼加热到烙饼热透，恢复柔软后关火，将烙饼取出放到不烫手。
2小葱去根，洗净，切成小粒。鸡蛋打散，加入葱粒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3中火加热炒锅，锅中放油，转动锅，让锅壁挂上油，防粘。油八成热时倒入蛋液。
4鸡蛋基本凝固后用铲子将鸡蛋划成大块，煎到鸡蛋全熟后关火。
5将热好的烙饼翻开，露出饼心。烙饼好选靠近饼边的部分，翻开露出饼心后两层还能连着。
6放入鸡蛋和香肠，将烙饼卷起来即可。如果希望香肠是热的，可以把香肠和烙饼一起加热。
7猕猴桃去皮，去蒂，切块。黄瓜洗净，切块。
8猕猴桃和黄瓜放入料理机，加入适量水，放入蜂蜜，高速搅打成汁即可。
序言
卷首语：早餐这回事
早餐应该有什么
早餐怎么吃
早餐什么时间做
充分利用你的厨具
章 熟悉的味道--中式早餐
火腿西多士
老北京糊塌子
西土豆丝饼
简版热干面
葫芦鸡蛋饼
鸡肉卷
黄金馒头片
蛋饼油条
五彩饭团
鸡蛋灌饼
炒馒头
奶香玉米饼
红糖红枣发糕
生煎包
豆沙南瓜饼
葱油饼
鸡蛋炒面
玉米蔬菜豆渣饼
胡萝卜牛肉蒸饺
快手肉夹馍
粢饭团
香菇肥牛饭
糯米烧卖
素三鲜包子
猪肉大葱锅贴
干炒牛河
第二章 新派心意--西式早餐
中华风大阪烧
彩蔬炒面
葱油拌面
奶黄包
烧饼夹里脊
挂面煎饼
鸡排堡
紫薯香蕉卷
吐司布丁
奶酪鸡蛋卷
吐司比萨
蔬菜鸡肉汉堡
考伯沙拉
黑椒土豆泥
日式金枪鱼意面沙拉
鲜虾芦笋白汁意面
山药吐司卷
黑椒牛柳通心粉
照烧鸡腿米汉堡
法风烧饼
奶油水果三明治
凯撒大帝
早餐鸡蛋杯
咖喱饭
日式蛋包饭
奶油可乐饼
第三章 喝碗汤水舒服--舒心早餐
蛋包奶酪堡
小胖子饭团
热香饼
金枪鱼手卷寿司
西红柿鸡蛋面
卤汁豆腐脑
疙瘩汤
咖喱鱼丸乌冬面
菜泡饭
红油抄手
片儿川
老上海肉酱面
美龄粥
京味羊杂汤
鲜虾小馄饨
牛肉汤河粉
青菜火腿年糕汤
皮蛋瘦肉粥
生滚牛肉窝蛋粥
红烧排骨面
第四章 丰盛的餐桌--营养搭配早餐
香煎龙利鱼 +味噌汤
鸡蛋米饼 +芹菜虾仁沙拉
圆白菜烘蛋 +黄油吐司
抱蛋煎饺 +生菜番茄沙拉
薏仁核桃米糊+秋葵蒸蛋
牛油果三明治 +鸡蛋沙拉
甜味厚蛋烧＋花生酱肉松厚片吐司
辣白菜炒饭 +单面蛋
蒜香面包 +美式炒蛋
猫王三明治 +胡萝卜雪梨汁
巨无霸三明治+香蕉牛奶
玉米吐司比萨 +火腿圆白菜沙拉
鸡肉饭 +酒酿圆子
黄瓜鸡蛋饼 +糙米黑芝麻糊
沼三明治+谷物酸奶
烙饼卷鸡蛋+猕猴桃黄瓜汁
法式吐司 +酸奶水果杯
百合莲子红豆沙+煎包
鸡丝凉面+奶茶
鸡蛋三明治 +豆腐沙拉
培根煎饭团+蓝莓奶昔
烤燕麦 +红薯拿铁
五彩番茄饭 +鸡肉苦瓜沙拉
吐司太阳蛋 +培根煎芦笋
菠萝吐司 +牛油果香蕉奶昔
可颂香肠卷+胡萝卜牛奶
热汤面 +皮蛋豆腐
用户评价
第三段评价： 坦白说，我原本以为这会是一本相当“小众”和“高冷”的书，毕竟“女王”这个词听起来就让人觉得遥不可及。然而，实际的阅读体验却出乎意料的亲切和实用。作者的笔触非常温暖，她巧妙地平衡了“奢华感”和“可行性”。虽然书中的某些理念听起来很宏大，但作者总能找到切实可行的方法，将这些理念融入到忙碌的现代生活中。我尝试了其中一种早晨唤醒饮品的做法，过程比我想象的要简单快捷得多，但带来的身心愉悦感却是前所未有的。这本书的魅力就在于此，它激发了我们去追求更好生活的热情，但同时又用一种非常接地气的方式告诉我们：“是的，你也可以做到。” 这种鼓励和赋权的感觉，比任何华丽的辞藻都更打动我。它让我觉得，精致的生活不是富人的专利，而是一种可以选择的生活方式。
评分第二段评价： 作为一个对美食有一定研究的业余爱好者，我通常对市面上那些过度美化的食谱书持保留态度，但这本书彻底颠覆了我的看法。它最吸引我的是其背后所蕴含的文化底蕴和历史视角，作者似乎并非只是在教我们做菜，更是在传递一种生活哲学。文字中流露出的那种对传统技艺的尊重与创新结合得恰到好处，读起来丝毫没有枯燥感，反而充满了智慧的光芒。我尤其喜欢其中几段关于食材溯源的描写，那种对土地和季节的敬畏之心，让人在品尝食物时，多了一层更深层次的理解和感恩。这本书的结构安排非常精妙，它不像传统的食谱书那样单调乏味，而是将理论与实践、历史与现代生活巧妙地编织在一起，读起来节奏感十足，引人入胜。它不仅仅是厨房工具书，更像是一本值得反复品读的人生导师手册。
评分第五段评价： 从纯粹的排版和视觉设计角度来看，这本书无疑是出版界的精品。每一页的设计都经过深思熟虑，字体选择、留白处理，乃至插图的风格，都完美地烘托了“高贵而不傲慢”的主题。我是一个视觉驱动型的人，好的书籍设计对我来说至关重要，而这本书在这方面做得无可挑剔。它不仅是一本可以阅读的书，更是一件可以收藏的艺术品。翻阅它本身就是一种享受，那种纸张的质感、油墨的触感，都传递出一种对品质的坚持。内容上，作者对不同季节食材的运用分析得尤为透彻，那种顺应自然的理念，让人在享受美味的同时，也对自然法则有了更深的敬畏。这本书成功地将美学、哲学和日常实践融合在一起，是一部真正意义上的“生活美学圣经”。
评分第四段评价： 这本书的语言风格极其独特，充满了韵律感和一种独特的幽默感，读起来就像是听一位见多识广的长辈在讲述她最珍爱的秘密。它的叙述节奏掌握得极好，时而如涓涓细流般细腻入微，时而又像夏日雷阵雨般酣畅淋漓，让人情绪随着文字跌宕起伏。我特别欣赏作者对于时间管理和“慢生活”哲学的探讨，她并没有鼓吹完全脱离现代社会的快节奏，而是在快与慢之间找到了一个动态的平衡点，教导我们在有限的时间内如何最大化地享受生活中的美好瞬间。特别是关于如何为自己留出“不受打扰的晨间时光”的那几页，简直像是为我量身定做的心灵按摩。这本书的深度远超其表面的美食主题，它触及到了现代人普遍存在的焦虑感，并提供了一种优雅的解药。
评分第一段评价： 这本书的叙事方式简直是一场视觉盛宴，作者的文字仿佛拥有魔力，能将最寻常的食材瞬间转化为宫廷般的珍馐。我读完后最大的感受是，那种对生活品质的追求，那种不将就的仪式感，被描绘得淋漓尽致。它不是一本简单罗列食谱的书，而更像是一本关于如何提升日常幸福感的指南。我特别欣赏它在描述烹饪过程时所展现出的那种耐心和对细节的关注，即便是最简单的煎蛋，在作者笔下也充满了典雅的韵味。阅读过程中，我仿佛置身于一个充满阳光和香气的厨房里，那种宁静而又充满创造力的氛围极具感染力。这本书的排版和设计也相当考究，每一个章节的过渡都自然流畅，让人爱不释手，只想一口气读完，然后立刻冲进厨房开始我的“女王式”实验。它成功地将“吃”这件事提升到了艺术的层面，让我开始重新审视自己对待早餐的态度。
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