五谷杂粮粥，你吃对了吗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 著

图书标签:

• 健康饮食
• 养生
• 食谱
• 早餐
• 粥
• 五谷杂粮
• 传统美食
• 家庭料理
• 营养
• 轻食

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501995882

商品编码：30083697682

包装：平装

出版时间：2014-04-01

基本信息

书名：五谷杂粮粥，你吃对了吗

定价：29.80元

作者：李宁

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2014-04-01

ISBN：9787501995882

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：20开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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只有医生知道的健康喝粥配方！
经典粥 保健粥 调理粥 食疗粥 四季粥 人群滋补粥
百余款美味靓粥，针对各种粥的特点给出了相应搭配吃法吃对很灵很管用！

内容提要

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一碗普普通通的粥，却具有养生防病的作用，这或许就是为什么粥能一直受到人们喜爱的原因。而所有粥中五谷杂粮粥又是粥中圣品，相较于单纯的米粥、菜粥等更具滋补力量。
本书主要包括经典粥、特色粥、保健粥、调理粥、食疗粥、四季粥、不同人群粥几个章节，不仅详细介绍了粥的配料及做法，更对粥的养生功效进行了说明，使您食之有理、吃得放心。另外，本书还在每个章节之后，针对各种粥的特点给出了相应搭配吃法，以使读者吃得更全面。

目录

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作者介绍

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李宁，北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联“心系好儿童” 项目专家组成员。
参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是好的医药》等科普著作的编写，在《健康报》、《保健时报》等报刊上发表过科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。

文摘

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序言

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《山海奇珍录：失落的秘境与远古食谱》 内容简介 本书并非一部探讨日常饮食健康的指南，更不是关于如何熬制一碗完美五谷杂粮粥的实用手册。恰恰相反，《山海奇珍录：失落的秘境与远古食谱》是一部带领读者穿越时空，探寻地球上那些遗忘的角落、神秘物种以及史前文明流传下来的非凡食材的史诗级著作。 本书的核心焦点，聚焦于那些因地理隔绝、环境变迁或纯粹的传说而被现代科学和日常烹饪所遗漏的“异域之物”。我们不谈寻常的大米、小麦或豆类，而是深入那些被古老地图标注为“禁区”的地带，挖掘那些足以颠覆现有植物学和动物学认知的生命形态。 第一部：秘境的呼唤——地理的隔离与生命的奇迹 本书的第一部分将读者带入地球上最极端的生态系统。我们探讨了南极冰盖下被冰封了数万年的休眠孢子群落，它们苏醒后展现出的惊人营养结构；深入亚马逊雨林深层，那些与世隔绝的部落世代守护的，生长于特定硫化物土壤中的“光合之果”，其内部的能量转化效率远超已知任何植物。 冰川下的“蓝藻之泪”： 记录了探险队在格陵兰岛深处采集到的一种能在极低温下保持活性的藻类。其富含的特殊氨基酸链，被推测为冰河时期巨型动物得以生存的关键营养来源。书中详细描绘了这种藻类在显微镜下的复杂结构，以及试图在温带环境中人工培育时所遭遇的离奇失败。 云雾之巅的“石生藤”： 在喜马拉雅山脉海拔六千米以上人迹罕至的峭壁上，生长着一种依靠吸收岩石矿物质维生的藤蔓。当地传说，吞食其嫩芽可以让人类在极寒中保持温暖。书中记录了植物学家首次成功采集到其干燥种子样本的过程，并分析了其细胞壁中独特的硅基化合物。 海底热泉的“黑金蠕虫”： 探访深海热泉区域，描述了一种依靠化学能生存的蠕虫。虽然其外观令人不安，但通过对少数幸存样本的酶活性分析，揭示了一种能够瞬间分解复杂碳水化合物、吸收游离能量的代谢通路，这种通路在地球生命史上是极其罕见的。 第二部：远古的智慧——失传的文明与炼金术式的食物制作 如果说第一部分是关于“什么”，那么第二部分就是关于“如何”。本书深入研究了古代炼金术典籍、被焚毁的亚历山大图书馆残篇以及美索不达米亚泥板中记载的，那些与我们现代理解完全不同的食物处理工艺。这些工艺的目的并非为了“健康”，而是为了“永恒”或“超凡”。 “永恒之麦”的转化仪式： 记载了某个被认为虚构的古代苏美尔祭祀团体，如何通过特定的月相周期、配合特定的火山灰作为催化剂，将一种普通的谷物转化成具有极强生命力的“活性物质”。书中的记录并非食谱，而是对复杂、近乎宗教仪式的操作流程的细致复原。 巨石阵下的发酵之谜： 分析了英国多处史前遗址中发现的陶罐残留物。通过碳十四测定和质谱分析，我们发现其中残存的物质是一种前所未见的复合发酵产物，其酸碱度波动极其剧烈，暗示了古代人对微生物群落的精妙控制，远超现代酿酒技术。 埃及“圣牛”的最后盛宴： 考证了法老图坦卡蒙陵墓中陪葬的特殊腌制肉类。这种肉类使用了来自努比亚沙漠深处的三种特定香料进行处理，使得其在干燥环境中保持了惊人的柔软度和细胞活性。书中对香料的化学成分分析表明，它们具有极强的抗氧化和细胞膜稳定作用。 第三部：非食物的边界——能量的获取与心智的重塑 本书最富争议的部分，探讨了那些介于“食物”与“媒介”之间的物质。这些物质并非传统意义上的营养来源，而是被古代修行者用以改变心智结构、增强感知力的“钥匙”。 “寂静之种”与神经通路的重塑： 描述了西伯利亚萨满部落使用的一种生长在永冻土下的菌类。这种菌类本身不含卡路里，但其释放的挥发性有机化合物能暂时“重置”人类大脑中的化学受体，从而引发极度清晰的幻觉体验。书中详细记录了首次安全提取其有效成分的实验过程，以及对实验者神经活动的脑电图监测结果。 熔岩边的“矿物饮剂”： 记录了冰岛某些火山区域的传说，人们饮用一种富含特定放射性同位素的矿物质溶液以求“净化”。本书严格区分了致死剂量与微量摄入的界限，并从放射化学角度解释了这些微量元素如何与生物体内的酶系统发生短暂的、可逆的相互作用。 《山海奇珍录：失落的秘境与远古食谱》旨在挑战读者对“食物”二字的传统定义。它不是一本教你如何吃得更健康的入门读物，而是一扇通往地球生物学、古人类学和化学边缘地带的沉重铜门。阅读本书，你将发现，我们所熟悉的世界，不过是生命演化中微不足道的一瞬。我们所珍视的日常食材，在这些失落的奇珍面前，显得如此单调与有限。 本书的参考文献横跨地质学报告、未解密档案和失传的草药学手稿，为那些对未知世界怀有最深切好奇心的探求者，提供了一份扎实而令人不安的智力冒险。准备好，抛弃你对营养学的固有认知，进入一个充满剧毒、奇迹与远古智慧的食物宇宙。

评分☆☆☆☆☆

第三段 这本书的排版设计，我必须给予好评。留白处理得非常到位，字体选择大气又不失亲切，阅读体验极佳，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。这使得即使内容本身略显平铺直叙，读者也能保持较高的阅读兴趣。我特别关注了其中关于“五谷”起源的章节，期待能了解一些鲜为人知的历史典故，或是不同地域对同一食材的独特处理方式。作者确实提及了一些典故，但这些内容的深度，感觉像是从网络百科进行的精炼整合，缺乏一线探访或独家考证的痕迹。举例来说，它提到某种古老的播种方式，却没有配上清晰的图示或详细的步骤说明，这对于想要深入了解其操作细节的读者来说，是一个遗憾。全书的基调保持着一种非常正向、积极的“生活美学”视角，这很符合当下社会对健康生活方式的向往。但这种“美学”的渲染，有时会掩盖掉对具体操作难度和实际成本的讨论。它构建了一个理想化的厨房场景，但现实的厨房往往充满了油烟和时间压力，书本对这种冲突的触及似乎有些避讳。

评分☆☆☆☆☆

第五段 这本书的章节结构安排得颇为松散，更像是一个围绕着“粥”这个中心点展开的随笔集，而非一个逻辑严密的知识体系。这种松散感，对于寻求快速获取信息的读者来说，可能会造成一定的阅读障碍——你很难在短时间内定位到你最想知道的那个“技巧点”。比如，如果你只想查找关于“如何处理黑米涩味”的窍门，你可能需要耐心翻阅好几个章节，因为这个窍门可能被巧妙地隐藏在某个关于“秋季进补”的感性叙述之中。我理解作者可能试图营造一种闲适、不功利的心态，鼓励读者慢慢品读，享受阅读的过程。但现代生活节奏，要求书籍提供更高的信息密度和检索效率。总的来说，这本书提供了一种非常美好的、慢节奏的生活哲学，它提醒我们关注脚下的土地和手中的食物，这无疑是宝贵的。但如果它能在一个更扎实的技术框架下，构建起这种哲学表达，相信它的影响力会更广，对于那些渴望“吃对”又缺乏系统知识指导的人来说，会是更得力的助手。它更像是一次美好的“精神茶话会”，而不是一份详尽的“操作手册”。

评分☆☆☆☆☆

第一段 这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，那种朴素中透着雅致的质感，拿在手里就让人感觉沉静下来，仿佛能闻到五谷的清香。我特意选了一个周末的下午，泡了一壶清茶，准备细细品味。坦白说，我对“杂粮粥”这个主题抱有一丝期待，希望能从中挖掘出一些新颖的烹饪技巧或者养生理念。然而，阅读的过程更像是一场平淡无奇的散步，风景宜人，却缺少了能够让人驻足惊叹的“高光时刻”。文字的铺陈略显冗长，对于一些基础的食材介绍，似乎花费了过多的笔墨，仿佛作者生怕读者不了解一粒糙米的前世今生。我期待的是那种能点石成金的秘诀，比如如何通过特定的配比，让原本口感粗粝的食材变得入口即化，或者如何利用古老的智慧来最大化营养的吸收。这本书更多展现的是一种对日常的记录，一种温和的叙事方式，但对于我这样一个热衷于“干货”的读者来说，总觉得意犹未尽，像是吃了一碗粥，温暖是有的，但饱腹感却稍稍不足。或许，它更适合那些刚刚开始接触健康饮食，需要一个温柔引导的入门者，对于资深的“食客”而言，可能需要多一点“嚼劲”。

评分☆☆☆☆☆

第四段 从文学角度审视，这本书的语言风格是其最大的特色，它拥有一种老派文人的韵味，遣词造句考究，常常能蹦出一些让人会心一笑的俏皮话。例如，作者形容熬粥时的火候控制，那段描述简直可以单独拿出来当作一篇小品文来欣赏。然而，作为一本与“吃”高度相关的书籍，它在“味觉”的描摹上却显得有些保守和模糊。优质的食物文学，应当能通过文字激发读者的口腹之欲，让人仿佛能尝到食物的酸甜苦辣。这本书似乎更注重“精神的满足”而非“感官的刺激”。它告诉我们吃粗粮对灵魂有益，但对于如何让粗粮好吃到让人心甘情愿坚持下去，那几笔描述就显得笔墨单薄了。我尝试着按照书里提到的一种“基础粥方”进行熬制，成品虽然健康，但口味确实寡淡，缺乏层次感。我期望的是那种能让人惊呼“原来杂粮粥也可以这么美味”的味觉突破，但这本书似乎更偏向于“能吃下去就好”的保守路线，对于美食的探索精神略显不足。

评分☆☆☆☆☆

第二段 初翻此书，便被其标题中蕴含的哲思所吸引——“吃对了吗？”这简短的三个字，像一把小锤子，敲击着现代人快节奏生活下，对饮食本源的疏离感。我本以为会是一本充满严谨科学论证的营养学专著，亦或是某位名厨的独门秘籍。然而，书中的叙事手法更接近于一种散文式的回忆录，夹杂着一些关于农耕文明的怀旧情绪。行文流畅，语感细腻，作者似乎总能用一种非常温柔的口吻，与读者进行一次又一次的“心与心的对话”。但这恰恰是我的困惑所在：在探讨“吃对”这个核心议题时，它的论证力度稍显薄弱。它描述了“什么应该吃”，却在“如何做到科学地、个性化地吃对”这个问题上，没有提供足够深入的剖析。比如，针对不同体质的人群，在不同季节如何调整比例？这些关键的“度”在哪里？书中的举例多停留在理论层面，缺乏实操中的“陷阱”与“破局”之道。读完之后，我合上书本，脑海中回荡的，更多是诗意的画面，而非可立即执行的行动指南。这或许是作者刻意为之，追求一种意境上的圆满，但从工具书的角度来看，实用性有待加强。