輕鬆在傢學泡茶 9787506480529 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張雪楠著 著

圖書標籤:

• 泡茶
• 茶藝
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• 生活
• 休閑
• 飲品
• 茶葉
• 教程
• 自學

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506480529

商品編碼：30090474454

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：輕鬆在傢學泡茶

定價：39.80元

作者：張雪楠著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787506480529

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.681kg

編輯推薦

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茶往簡單泡，往心裏喝

茶對於中國人來說，就如葡萄酒對於法國人，有著特殊的感情，這是一種文化，也是一種中國式的生活方式。在節奏緊張的現今社會，偷得浮生半日閑，輕鬆地在傢衝泡上一杯好茶，邀三五好友，暢談人生，不也是一種放鬆心情、紓解壓力的好方法嗎？

內容提要

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茶是提神醒腦的良方，茶是工作案頭的，茶是保健養生的良藥，茶是品質生活的符號。《生活茶館係列：輕鬆在傢學泡茶》與您一起分享在傢輕鬆泡茶的樂趣，讓您從泡茶的過程中，體會關於茶的種種情趣。親手為自己、傢人、朋友泡壺好茶吧！

目錄

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章 茶在生活中
茶說
茶為國飲
韆古茶風
茶鄉茶飄香
冷水泡茶慢慢濃
茶韻
初識一葉茶
六大茶類
水為茶之母
茶趣
辦公室喝茶
到戶外喝茶去
偷得浮生半日茶
茶具
百變材質皆入茶
選好器，泡好茶
新手入門茶具
細賞紫砂壺
瓷都景德鎮
當代十大名瓷
第二章 學泡茶賞名茶
綠茶
玻璃杯衝泡綠茶
蓋碗衝泡綠茶
名茶鑒賞
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
六安瓜片
濛頂甘露
太平猴魁
徑山茶
安吉白茶
廬山雲霧
婺源綠茶
恩施玉露
顧渚紫筍
雙井綠
南京雨花茶
峨眉竹葉青
信陽毛尖
烏龍茶
紫砂壺衝泡烏龍茶
名茶鑒賞
武夷大紅袍
安溪鐵觀音
閩北水仙
永春佛手
黃金桂
毛蟹烏龍
凍頂烏龍
文山包種
鳳凰單樅
鳳凰水仙
……
第三章 養生中國茶

作者介紹

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張雪楠，國傢高級茶藝師、評茶員、茶藝師職業資格考評員，從事茶文化教育工作10餘年，現任中國茶葉流通協會青少年工作委員會、北京市茶業協會青少年茶藝專業委員會委員、東城區“藍天工程”導師團導師。
曾多次在全國部分市、區進行茶文化宣教、講學，先後培訓茶文化專業教師、初級茶藝師、中級茶藝師150多名，培訓學生2000多名，指導東城區部分中小學的茶文化教學工作。被評為教育係統先進個人，校外教育先進個人。
其撰寫的茶文化教育論文多次獲得國傢、市級奬項，部分發錶在專業書刊雜誌上。其中2005年茶文化教育論文在全國茶文化教育研討會上獲論文奬，並在《中國國際茶文化交流會論文集》-書中發錶，2002年撰寫《茶的保健功能在生活中的應用》獲全國青少年科技活動方案二等奬，2007年參與編寫《北京市青少年茶文化教材》。2009年撰寫《茶文化校本課程的開發與推廣》獲東城區教育教學成果一等奬。

文摘

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序言

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《茶道之韻：精進品飲技藝與東方哲學》 作者：李懷德 ISBN：9787506481236 齣版社：文化藝術齣版社 第一章：探尋茶之本源——從神農嘗百草到六大茶類的起源 本書將帶領讀者迴溯中華茶文化的悠久曆史，深入剖析茶樹的起源與演變，以及不同地域氣候和土壤如何塑造瞭茶葉的獨特風味。我們將詳盡介紹中國茶的六大基本分類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶——並著重闡述它們在製作工藝上的關鍵差異，如殺青、揉撚、發酵和乾燥等步驟對最終茶湯口感、香氣和保健功效的影響。 我們不會停留在簡單的分類介紹，而是深入挖掘不同茶類背後的文化符號。例如，綠茶的“清”與“鮮”，紅茶的“醇”與“厚”，以及烏龍茶的“韻”與“變”。通過對曆史文獻的細緻梳理，讀者將瞭解古代文人雅士如何將飲茶提升至一種精神境界，以及茶如何滲透到儒、釋、道三傢思想之中，成為東方哲學思考的載體。 第二章：器具的藝術與選擇的智慧 品茶的儀式感很大程度上依賴於所使用的茶具。本章將聚焦於茶具的選擇與功能性。我們將全麵介紹紫砂壺、建盞、白瓷、青瓷等不同材質的茶具，分析它們如何與特定茶類産生奇妙的化學反應，從而影響茶湯的“氣”與“味”。 紫砂壺的養護與“包漿”的形成，不僅僅是物質層麵的變化，更是人與器物長期互動所産生的精神聯結。建盞的“窯變”藝術，則展示瞭火焰與泥土之間鬼斧神工的隨機美學。此外，我們還將詳細探討茶則、茶荷、公道杯、品茗杯等輔助器具的功能，教導讀者如何根據茶性選擇最適宜的器具組閤，以期達到“器為茶之父”的境界。對於新手而言，如何建立一套實用且具有審美品味的茶具係統將是本章的重點。 第三章：衝泡的科學與心法的結閤——精細化水溫與時間控製 泡茶並非簡單的“熱水泡茶葉”，而是對溫度、時間、投茶量和注水手法等多個變量的精確控製。本章將係統闡述水質對茶湯的影響，從山泉水到純淨水，再到日常自來水的處理方法。 核心內容將圍繞“水溫的奧秘”展開。例如，高等級綠茶對水溫的敏感性，以及普洱茶和黑茶需要高溫纔能充分激發其陳香。我們將提供一套基於不同茶類和器具的“水溫速查錶”。在時間控製方麵，我們不僅講解第一泡、第二泡的浸泡時間差異，更引入“快齣水”與“悶泡”的技法對比，分析何種手法更適閤展現某一茶品的個性。注水的手法，如“高衝”、“低斟”、“鏇轉注水”，如何影響茶湯的均勻度和層次感，也將通過圖文並茂的方式詳細解析。 第四章：品飲的境界——從舌尖到心境的轉化 品飲不僅僅是味覺的享受，更是一種感官的綜閤體驗和心境的沉澱。本章指導讀者如何進行專業的品鑒活動。首先是審“形”，觀察乾茶的外形、色澤和勻整度；其次是觀“湯”，欣賞茶湯的色澤、透亮度與掛壁情況。 在嗅聞香氣時，我們將細緻區分“掛杯香”、“冷香”、“熱香”的層次，並教授如何區分花香、果香、蜜香、菌花香等復雜香氣。品嘗環節，重點在於舌麵的感受，包括“收斂性”（澀感）、“醇厚度”、“水路”的細膩程度，以及迴甘（生津）的持久性與強度。本書將引導讀者，在每一次品飲中，將注意力從外部的喧囂收迴到內心的寜靜，實現“一碗茶，觀世界”的境界。 第五章：茶的養生與茶食搭配的智慧 茶自古以來就被視為天然的保健良方。本章將結閤現代營養學和傳統中醫理論，深入探討六大茶類各自的藥理特性。綠茶的抗氧化能力、紅茶的暖胃功效、黑茶的降脂助消化作用，都有詳盡的論述，並提供瞭針對不同體質（如脾胃虛寒者、濕熱體質者）的飲茶建議。 此外，我們將探討茶與食物的完美結閤——茶食搭配。這不僅僅是茶點，更包括正餐。如何用清爽的白茶平衡油膩的肉食，如何用濃鬱的紅茶提升甜點的風味，以及特定茶品在解酒或提神方麵的應用。本章旨在提供一套係統的、可實踐的“茶養生方案”。 第六章：構建個人茶道空間與文化延伸 對於熱愛茶的人來說，傢中或工作室擁有一個雅緻的茶空間至關重要。本章提供傢居茶室的布局建議，涵蓋光照、通風、收納和氛圍營造。我們將探討如何融入自然元素，如插花、香道與茶道的結閤，使之成為一個多維度的審美空間。 最後，本書將觸及茶文化的當代意義，探討茶藝錶演的規範與精髓，以及如何將茶的“和、靜、怡、真”的精神融入現代快節奏的生活中。通過對茶文化深厚底蘊的理解和實踐，讀者將能構建起屬於自己的，寜靜而有深度的飲茶生活方式。 本書特色： 理論與實踐並重： 既有深厚的文化背景介紹，更有大量可操作的衝泡參數與品鑒技巧。 係統分類詳述： 對六大茶類進行瞭前所未有的細緻區分與對比分析。 器具深度解析： 涵蓋材質、功能到保養的全方位指南。 心境引導： 強調品飲過程中精神層麵的提升與迴歸自然。 本書適閤所有對中國茶文化有濃厚興趣，希望從入門走嚮精深的茶愛好者和專業人士閱讀。翻開此書，即是踏上探索東方飲品藝術的深度旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節編排邏輯清晰得令人贊嘆，完全沒有一般實用書籍那種枯燥的堆砌感。它不像那種教科書式的指南，上來就直接拋齣復雜的步驟和術語，而是巧妙地從“為什麼我們要泡茶”這個哲學性的角度切入。第一部分花瞭相當大的篇幅來探討不同季節與茶性的契閤，比如春日宜飲綠茶的清冽，鞦季適閤溫潤紅茶的醇厚，這種宏觀的引導，讓我開始重新思考自己過去“隨便泡一杯”的行為。接著，作者非常細緻地劃分瞭不同地域、不同製作工藝的茶品分類，比如白茶的“不炒不揉”與烏龍茶的“半發酵”，它用非常生動的比喻而不是乾巴巴的化學變化來解釋這些區彆，比如將烏龍茶的比喻為“含羞的少女”，將普洱比喻為“時間的沉澱”，這種擬人化的描述極大地增強瞭閱讀的趣味性和記憶點。即便是對於零基礎的新手，也能迅速建立起一個完整的茶類知識地圖，而不是被淹沒在各種復雜的名詞裏。這種由淺入深、由意境到技藝的遞進結構，讓學習過程變成瞭一種知識探索的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是太討人喜歡瞭！封麵采用瞭一種柔和的米白色調，搭配著水墨暈染風格的茶具圖案，一下子就讓人感覺心靜神寜。那種觸感，是略帶紋理的啞光紙張，拿在手裏沉甸甸的，絲毫沒有廉價感。我尤其欣賞它在細節處理上的用心，比如書脊的燙金字體，低調卻又不失精緻，即便是放在書架上，也像是一件藝術品。內頁的紙張選擇瞭護眼的象牙白，印刷的油墨清晰銳利，即便是講解復雜的茶道禮儀和茶具保養知識時，文字和配圖的對比度也處理得恰到好處，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞。那些關於不同茶類儲存環境的圖解部分，用色極為考究，深綠的茶葉、金黃的茶湯，色彩的飽和度拿捏得非常到位，讓人隔著紙張似乎都能聞到那一縷清香。而且，這本書的開本設計非常人性化，剛好能輕鬆地單手握持，即便是蜷縮在沙發上，也能舒適地翻閱。這種從外到內的品質感，讓我覺得它不僅僅是一本教授泡茶技巧的書，更像是一份邀請，邀請你進入一個更加優雅、慢下來的生活空間。對於我這種對外在審美要求比較高的人來說，光是這本書本身的存在，就已經是泡茶儀式感的第一步瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書在講解衝泡技巧時，采用瞭大量的圖文並茂的步驟解析，我發現這比單純的文字描述要有效得多。特彆是關於“注水手法”那一章，作者細緻區分瞭“高衝”、“低斟”和“迴鏇注水”三種方式，並配上瞭綫條流暢的示意圖，明確指齣瞭水流與茶麵接觸的角度和力度範圍。例如，在衝泡嬌嫩的綠茶時，它強調水流要細如發絲，避免直接衝擊；而在衝泡老白茶需要“喚醒”時，則推薦使用較大的水流進行潤茶。這些講解不是“一刀切”的，而是根據茶的“年齡”和“形態”來調整策略。此外，關於“齣湯時間”的把握，它沒有簡單地說“泡三分鍾”，而是提供瞭一個基於視覺參考的判斷標準——比如，當茶湯的顔色達到某種飽和度時，就應立即傾齣。這種基於感官的、可操作性極強的指導，讓我第一次在自己傢衝泡齣瞭層次分明的茶湯，那種成功感是看視頻教學也無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

最讓我驚喜的是，這本書沒有止步於“如何泡好一杯茶”，而是將視角拓寬到瞭“茶與生活美學的融閤”。它插入瞭一些關於茶席布置的靈感，不僅僅是教你怎麼擺放茶具，更重要的是如何通過環境光綫、背景音樂甚至香薰來營造一種氛圍。比如，它提到瞭在晨光下，搭配一張麻布桌旗，可以最大化綠茶的清新感；而在傍晚接待朋友時，使用深色陶器配閤暖色燈光，能凸顯紅茶的溫厚。這種將泡茶行為提升到“空間敘事”層麵的講解，非常新穎。書中還涉及瞭一些茶的品鑒禮儀，但措辭非常溫和，強調“尊重”和“分享”而非繁文縟節的束縛，讓人在學習傳統的同時，感到非常放鬆，不會有被傳統規矩壓迫的緊張感。整本書讀下來，感覺它是在教你如何用一杯茶的時間，來重塑與自我、與他人的連接，提供瞭一種非常實用的、可立即實踐的慢生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡它在“器具選擇與養護”這一塊的論述，內容詳實卻又充滿瞭人文關懷。很多市麵上的書籍隻是簡單列舉瞭紫砂壺、蓋碗、飄逸杯的優缺點，但這本書深入挖掘瞭不同材質與茶湯之間的微妙反應。它詳細描述瞭紫砂泥料的“吸附性”如何影響茶湯的二次轉化，以及養壺過程中“開壺”的具體步驟，甚至連不同水質對茶湯風味的影響都做瞭詳盡的對比分析。更難能可貴的是，它沒有強迫讀者去購買昂貴的全套茶具，而是鼓勵讀者根據自己的生活習慣和預算來“定製”自己的泡茶工具箱。比如，它就推薦瞭在辦公室使用玻璃杯搭配基礎款濾網的極簡主義泡法，非常貼閤現代快節奏的生活需求。對於養護的講解，它提到瞭如何避免異味串入、如何正確烘乾，這些都是我在過去嘗試自己養壺時常常忽略的細節，正是這些“小竅門”，極大地提升瞭泡茶體驗的持久度和深度。這部分內容體現瞭作者深厚的實踐經驗，而非紙上談兵。