幸福晚餐迴傢做(營養健康兼開胃，省時省力不操心) 9787553750699 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 晚餐
• 營養
• 健康
• 快手菜
• 省時
• 開胃
• 美食
• 烹飪
• 食譜

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553750699

商品編碼：30111066866

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：幸福晚餐迴傢做(營養健康兼開胃，省時省力不操心)

定價：29.8元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750699

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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下班後飢腸轆轆？還在為晚飯吃什麼絞盡腦汁？
數百種營養美味的晚餐正等待你的召喚——
無敵快手菜34道，隔夜便當菜28道，經典下飯菜81道，電鍋菜42道，微波爐菜16道……

營養配餐，中西混搭，各式菜品、多種風味任你選，烹飪簡單易上手，帶給你幸福的味道。

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內容提要

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本書以快速做齣晚餐為宗旨，按不同人群的晚餐要求由多個角度介紹不同特色晚餐菜式的做法。包括無須花費太多精力和時間便能完成的快手菜，經濟實惠且便於第二天攜帶的便當菜，經典入味且深受大眾喜愛的人氣菜，以及無須烹飪技術、僅用電鍋或微波爐就能輕鬆做好的特色菜。書中不僅詳細記錄瞭所有菜式的配料、做法、烹飪技巧，更配有步驟演示和成品實圖，大量美食秘訣將助你和傢人盡享美味、健康的幸福晚餐。

目錄

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作者介紹

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楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

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輕鬆準備晚餐有技巧 技巧1:一周食材一次準備好 為瞭讓工作日的晚餐能輕鬆搞定，可以利用周末，到菜市場一次買齊一周的食材，再經過前期處理或做成半成品保存起來，就可以維持菜品的新鮮度。待當天需要烹飪時，因為省瞭前期的繁瑣準備工作，避免瞭操作時的手忙腳亂，一桌晚餐就能很快完成。 技巧2:整理好菜單再購買 利用周末一次性購足一周的食材非常省事，但是要記得事先整理好菜單再購買，這樣不但能準確買到需要的食材，還能依菜單搭配食材，避免所買食材浪費。像鬍蘿蔔這類可做配料的食材，某些菜烹飪的時候隻需用到一點，剩下的就可以在其他菜裏搭配使用，這樣可避免齣現買好的食材用不完的情況。 技巧3:燉、鹵菜品多準備 燉、鹵菜品的分量可多準備一些，一餐吃不完可冷藏起來，加熱後又可食用，甚至加點小小的變化又是一道新菜。鹵汁也可以用來做清蒸或水煮菜品的醬料，還可以直接用來熱炒調味。

序言

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一日三餐不容忽視，它是人體能量消耗後的補充，是人體營養物質的主要來源，俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，正是對三餐重要性的描述。 晚餐肩負著整個下午忙碌後的能量補充，以及維持夜裏人體正常運作的重任，使其在三餐中的位置顯得尤為重要。特彆是在這百舸爭流的社會景象中，攝取均衡營養、科學規律用餐，是身體健康基本的保證之一，是幫助身體擔負多種壓力的良好飲食習慣。 眾所周知，“一年之計在於春，一日之計在於晨”，早上進食營養豐盛的食物，有利於維持一天精神狀態的良好。但是，晚餐的飲食原則卻與之不同，晚餐除瞭保證的營養外，還應以少量、清淡為好，既補足身體營養的消耗，又為晚上的睡眠質量負責。 當您拖著疲憊的身體迴到傢，渴望的是晚上睡個美美的覺，因為晚上是人體休息、能量補充的佳時期。晚上活動量減少，人體熱能的消耗量自然也就降低，尤其是在人體進入睡眠狀態的時候，能量消耗已微乎其微。若在此時進食過多葷食，或其他高熱量、高蛋白、高油脂食物，就會給胃腸道增添負擔，人就得不到很好的休息。長此以往，人體健康就會因這種不正確的晚餐飲食原則而受損。 因此，晚餐飲食一般遵循三個原則，一是簡單、少量的原則，即相比早餐要簡單，進食七分飽即可，不可暴飲暴食；二是以清淡、低脂、易消化為主，即少食油膩、辛辣、生冷的食物，避免增加胃腸道負擔；三是多食素食，素食以富含維生素和碳水化閤物為主，不僅易於消化，還有利於人體能量的補充。另外，建議進食晚餐40分鍾後，可做一些簡單、舒緩、強度較低的運動，如散步、慢跑等，有利於食物的消化和吸收。 忙碌瞭一天後身體疲憊不堪、精力不足，或者隻剩自己一人在傢的時候，可不能簡單應付或不吃晚餐，以為吃幾個蘋果就可解決飢餓，長期這樣下去對身體不利，晚餐雖要求吃得少、吃得簡單，但營養也需要保證。另外，還有部分人在晚上下班後，直接去餐館解決晚餐已成為習慣，雖然去餐館用餐既美味又方便，但餐館菜的衛生與健康並不能保證，特彆是現在很多餐館為瞭使菜更美味，會用不同於一般傢常食用油的油脂炒菜，還會放較多辛香料，味道雖然可口，但對人身體不益。 站在大眾對晚餐飲食需求的角度，本書會教您如何在繁忙的工作之後，既快速又輕鬆地做齣既健康又美味的晚餐。 全書以快速做齣晚餐為宗旨，從多個角度介紹各種晚餐菜色的做法。有30分鍾搞定的晚餐，無須花較多精力和時間就能完成；有加熱不變味的晚餐，解決您對於隔夜菜變味、不健康的擔憂，還能方便您做好第二天的便當，經濟實惠；有既經典又入味的晚餐，為您提供多種菜色的選擇，讓您的晚餐菜色不那麼單一；另外，本書還介紹如何用電鍋和微波爐做晚餐，讓您無需精湛的烹飪技術，也能做齣一桌好味道。 當然，想要晚餐快速上桌，食材準備是關鍵。在本書中，您會學到如何妥善利用休息日，做好晚餐食材的準備工作，以及肉類、蔬菜類、海鮮類等不同種類食材的保鮮方法，讓您接下來一周的晚餐都能既省時又省力地完成。 擁有這樣一本超實用的晚餐菜譜大全，您再也不需要猶豫晚上吃什麼，在哪兒吃瞭。下班迴傢，就能輕輕鬆鬆地做完一桌晚餐，讓您和您的傢人在填飽肚子之餘，又能健康科學地補充營養所需。把控好每天晚餐的飲食質量，就是為自身的身體健康負責。

好的，為您創作一本不包含《幸福晚餐迴傢做(營養健康兼開胃，省時省力不操心)》內容的圖書簡介，內容詳細，力求自然流暢，符閤書籍宣傳的風格。 --- 書籍名稱：《星辰下的秘密廚房：異世界美食傢的奇幻之旅》 簡介： 當尋常的鍋鏟遇上不尋常的食材，當日常的烹飪哲理被顛覆，一場跨越維度的味蕾探險就此拉開序幕。 《星辰下的秘密廚房》並非一本教您如何快速準備傢常便飯的實用指南，它是一部融閤瞭高魔奇幻、細膩美食描寫與深刻人性探索的冒險史詩。本書的主角，埃爾文·格雷，並非經驗豐富的米其林大廚，而是一名被捲入一場神秘時空裂隙的現代都市白領，一位對生活抱有挑剔美食追求的“美食偵探”。 當埃爾文醒來時，他發現自己置身於“艾瑟瑞亞”——一個由漂浮的島嶼、會歌唱的植物和散發著微光的河流構成的奇幻世界。在這個世界裏，烹飪不再僅僅是生存的技能，它與魔法能量的提純、社會階層的劃分，甚至是對抗黑暗勢力的關鍵。 核心內容聚焦於： 一、奇幻食材的深度解析與運用： 艾瑟瑞亞的食材構成瞭本書最引人入勝的部分。埃爾文必須迅速適應並掌握這些超乎想象的原料。例如： “月光苔蘚”： 采摘自永恒之夜山脈的苔蘚，富含高能的“輝光元素”，若處理不當，會産生強烈的麻痹效果。書中詳細描繪瞭埃爾文如何通過古老的煉金術士的筆記，學會利用“初啼之露”中和其劇毒，將其轉化為提升精神力的“冥想藥湯”的配方。 “風息魚”： 棲息在空中瀑布中的魚類，肉質極其輕盈，需要特定的“引力抑製香料”纔能保持其形態。書的第三章專門用大量篇幅描述瞭埃爾文如何設計一套復雜的懸浮烤爐，成功烹製齣保持其輕盈口感的“風息熏魚捲”。 “地脈之根”： 這種生長在地殼深處的根莖，蘊含著厚重的“土元素”，是製作穩定魔法結界的關鍵。埃爾文發現，隻有用特定的低頻聲波（一種古老的吟唱）來“喚醒”其內在的能量，纔能將其轉化為口感醇厚、帶有礦物氣息的“大地燉湯”。 本書摒棄瞭傳統菜譜的格式，而是將烹飪步驟融入到驚心動魄的冒險和解謎過程中。每一次成功的烹飪，都是對艾瑟瑞亞自然法則的一次深刻理解和馴服。 二、魔法與烹飪技藝的交織： 在艾瑟瑞亞，火候的控製不再僅僅依賴於燃木的溫度，而是需要精確調配“元素火焰”。埃爾文必須學會融閤自身僅存的“現代知識”與這個世界的“魔法原理”。 書中詳細描述瞭“烹飪奧術”的五個層次： 1. 基礎調味（物質層麵）： 識彆食材的酸甜苦辣。 2. 元素綁定（能量層麵）： 將火焰、水流、風力等元素精確注入食物分子。 3. 形態塑形（結構層麵）： 利用魔法改變食物的物理結構，例如將液體瞬間凝固成晶體或使其懸浮。 4. 記憶銘刻（精神層麵）： 高級廚師能將特定的情緒或記憶“編碼”進食物中，食用者會體驗到強烈的代入感。 5. 位麵共鳴（終極層麵）： 隻有極少數人能達到的境界，能讓食物短暫地連接到其他維度，獲取更純淨的能量。 本書通過埃爾文的實踐，展示瞭他如何通過“反復試驗、記錄失敗”的科學精神，結閤對魔法直覺的培養，逐步掌握這些技藝。例如，為瞭製作齣能抵禦“虛空腐蝕”的乾糧，他設計瞭一個結閤瞭“時間減緩咒”和“高壓烘焙”的復閤工藝。 三、社會衝突與美食的政治意義： 美食在這個世界中具有極高的政治價值。統治階層“光輝議會”壟斷瞭稀有食材的供應，並利用精緻的“儀式餐點”來鞏固其神聖形象。而底層平民和反抗組織則依靠更原始、更具生命力的“野外烹飪”來維持生存和凝聚力量。 埃爾文的齣現，打破瞭這種平衡。他無意中用一種“平民化”的製作方法，復刻齣瞭議會壟斷的“星光麵包”，引發瞭軒然大波。書中深入探討瞭食物資源分配不均帶來的社會矛盾，以及美食如何成為反抗和變革的無聲武器。埃爾文麵臨的選擇是：是加入特權階級，享受頂級的魔法食材；還是與底層人民站在一起，用更具普世價值的烹飪智慧，挑戰舊有的秩序？ 四、超越“製作”的哲學思考： 《星辰下的秘密廚房》的核心在於探討“創造”的意義。埃爾文帶入的現代烹飪理念——強調“平衡”、“健康”、“體驗感”——與艾瑟瑞亞固守的“力量至上”、“儀式崇拜”産生瞭深刻的碰撞。 本書並非提供一闆一眼的步驟，而是引導讀者思考：烹飪的本質是科學的精確操作，還是情感的自然流露？ 埃爾文最終發現，最能打動人心的“神之料理”，往往是那些融閤瞭對傢鄉（地球）的思念、對新世界的敬畏，以及對朋友的關愛時，自然而然産生的結果。 本書適閤所有熱愛奇幻文學、對美食描寫有極高要求，並對探討“創造力與規則”命題的讀者。它將帶你踏入一個超越味蕾想象的廚房，見證一位凡人如何憑藉一雙巧手和一顆赤誠之心，在這個光怪陸離的世界中，用食物書寫傳奇。 --- 書籍規格參考： 分類： 奇幻小說 / 冒險 / 美食幻想 篇幅： 約45萬字 核心閱讀體驗： 沉浸式的世界構建，充滿創意的食材描寫，緊張刺激的冒險情節與美食哲學的深度探討。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理念真是太棒瞭，它徹底改變瞭我對“迴傢做飯”的看法。以前總覺得下班迴傢再準備一頓營養均衡的晚餐簡直是奢望，不是點外賣就是隨便應付一下，時間長瞭，身體總覺得有點吃不消。但這本書，它給齣的方案簡直是雪中送炭。我特彆欣賞作者在時間管理上的智慧，很多菜譜的準備時間都控製得非常短，而且步驟清晰到讓人感到不可思議的簡單。最讓我驚喜的是，即便是快手菜，在口感和營養上也沒有絲毫妥協。比如那個“十分鍾香草檸檬烤三文魚”，我原本以為烤製過程會很耗神，結果發現，準備工作隻需要五分鍾，剩下的交給烤箱，我就有時間處理一下彆的事情。等到齣爐，那味道，鮮嫩多汁，帶著清新的檸檬香氣，比外麵餐廳做的都要閤我胃口。它真的做到瞭“省時省力不操心”，讓忙碌的都市人也能享受烹飪的樂趣和健康的成果，這種實用性和落地性是很多食譜難以企及的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構和排版設計也值得稱贊，它不僅僅是一本菜譜的集閤，更像是一本生活方式的指南。我尤其喜歡它關於食材預處理和周末備餐的建議。作者巧妙地提供瞭一些可以提前準備好的基礎醬料和配菜處理方法，這樣即使是工作日晚上，我也可以在十五分鍾內端齣一頓像模像樣的飯菜。這種前瞻性的規劃，極大地減少瞭日常的決策疲勞。而且，它對“營養健康”的把握非常到位，很多菜式都巧妙地融入瞭當季的蔬菜和膳食縴維，而不是單純的堆砌高熱量的食材。比如，它推薦的幾款湯品，清淡卻味道醇厚，喝完後身體感覺非常舒服，完全沒有那種油膩感。對於我這種注重身體調理的人來說，這種潛移默化的健康引導，比生硬的健康說教有效得多。這套書真正做到瞭將健康融入日常的便捷操作中。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪書，很多都是那種看起來光鮮亮麗，但實際操作起來卻充滿瞭陷阱。要麼是配料難找，要麼是火候要求苛刻到需要一個專業廚師的水平。然而，這本簡直是為我們這些廚房新手量身定做的救星。我試著做瞭裏麵的幾個“懶人”係列菜肴，比如那個“一鍋到底的意式燴飯”，我本來對手忙腳亂地攪拌燴飯這件事心生畏懼，結果發現，隻要按部就班地按照步驟來，哪怕我同時還在接電話迴郵件，這頓飯也能完美收場。它的語言風格非常親切自然，就像鄰居在教你做菜一樣，沒有那些高深的術語和故作姿態的描述。這種接地氣的講解，極大地增強瞭我烹飪的信心。以前我總是在擔心失敗，現在我更期待每一次打開廚房的可能性。它讓我意識到，健康美味的晚餐，真的可以從我傢的小廚房誕生，而且過程是充滿掌控感的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於它對“開胃”這個概念的深度挖掘。很多傢庭烹飪的菜肴，做得久瞭就容易變得單調乏味，讓人提不起食欲，尤其是在夏天或者心情不好的時候。但這裏的菜譜，總能通過一些小小的、意想不到的調味或搭配，瞬間喚醒味蕾。我試過一個“酸甜口蒜蓉蝦仁”，裏麵的秘訣是用瞭一種我從未想過會用在蝦仁上的水果醋。第一次吃的時候，那種微酸和蒜香的完美融閤，讓人忍不住多吃好幾碗米飯，完全沒有負擔。這證明瞭作者在味覺設計上的功力深厚，她非常懂得如何用簡單的方式達到驚喜的效果。這本書不是簡單地羅列基礎菜，而是提供瞭一種“味覺升級”的思路，讓每一次“幸福晚餐”都變成一種值得期待的味覺冒險，而不是例行公事。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的實用主義者角度來看，這本書的性價比簡直高得驚人。它提供的不是那種需要購買昂貴專業設備纔能完成的菜肴，而是完全基於我們日常廚房用品就能搞定的美味。我最欣賞它在處理“剩飯剩菜”上的創新小技巧，很多食譜都巧妙地給齣瞭如何利用前一晚的剩餘食材做齣全新風味的晚餐的方案，這不僅省錢，還真正做到瞭零浪費。這種可持續的廚房理念非常符閤現代人的生活觀。而且，這本書的定價和它所帶來的生活質量的提升相比，簡直是太值瞭。它帶來的不僅僅是幾道菜譜，而是一種更為從容、更少焦慮的居傢生活方式的重塑。買它，感覺自己像是買瞭一個全天候的私人營養顧問兼快手大廚，真的推薦給所有想要告彆外賣，擁抱自製美味的忙碌朋友們。