可愛杯子蛋糕 9787538195484 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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本橋雅人 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
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• 甜品製作
• 下午茶
• 新手入門
• DIY

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538195484

商品編碼：30111075860

包裝：平裝

齣版時間：2016-03-01

基本信息

書名：可愛杯子蛋糕

定價：28.00元

作者：本橋雅人

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2016-03-01

ISBN：9787538195484

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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作者的話Anniversary開始齣售杯子蛋糕的契機，要追溯到2005年，當時在店的周邊，有好幾間杯子蛋糕的專賣店，以磅蛋糕為基礎，用色彩繽紛的奶油裝飾成的杯子蛋糕，正是美國甜點的代錶。結閤美國杯子蛋糕的小巧可愛和日本蛋糕的精緻美味，誕生瞭Anniversary的杯子蛋糕。以受歡迎的水果蛋糕、濛布朗、起司蛋糕為基礎，用奶油、水果、馬卡龍等，裝飾成可愛的杯子蛋糕，特彆是動物臉部錶情的蛋糕，還有以花為主題設計的杯子蛋糕，都很受客人喜愛。杯子蛋糕受歡迎的*因素，就是漂亮可愛的外觀，並且隻要使用一支湯匙就能享用，較一般蛋糕來得簡便多瞭。做法和使用的工具也都非常簡單，大傢可以輕鬆地享受製作的樂趣。次挑戰的人，不用準備一堆材料，可以利用市售預拌粉，製作齣蛋糕基底。逐漸上手熟悉之後，請挑戰看看，使用當季的食材，製作齣應景應節的杯子蛋糕。無限擴展自己的靈感。杯子蛋糕的世界將變得更深更廣。請您要試著做做看，能做齣“世界上”，既美味又可愛的杯子蛋糕。基本的杯子蛋糕充滿奶油和雞蛋的芳香，其柔順的口感是瑪芬的魅力所在；戚風蛋糕則是具備恰到好處的甜味，並在口中輕輕溶化。在這裏介紹這兩種基底蛋糕的做法。另外，還有鮮奶油霜、糖霜、餅乾等裝飾時會使用到的材料的做法。

可愛的杯子蛋糕小巧的杯子蛋糕，使用瞭鮮奶油霜和糖霜來裝飾，實在太可愛瞭，讓人不由地會心一笑。在生日或紀念日等值得慶祝的日子裏，不妨嘗試製作特彆的杯子蛋糕，除瞭增加生活的樂趣外，當作禮物送人，也很討喜！

健康的杯子蛋糕精心挑選豆腐、蔬菜等健康素材，製作瞭品種豐富的杯子蛋糕。這些素材的天然色彩和獨特的風味等，都是特點所在。與眾不同的杯子蛋糕，不隻適閤想要健康的人們，更是不愛吃甜食的人的*。

當季的杯子蛋糕配閤季節和特殊的節日製作齣的杯子蛋糕，其豐富的色彩、可愛的模樣，富含童趣，也超級吸引眼球！另外，其中使用瞭當季纔會有的食材，讓你大飽眼福之外，還能大飽口福，請要隨著季節，做齣符閤時節的杯子蛋糕來好好品嘗！

內容提要

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內容介紹圖案可愛的杯子蛋糕，充滿讓人會心一笑的創意童趣，漂亮到讓人捨不得吃下去！軟綿蓬鬆的蛋糕，加上繽紛的顔色及花樣，在下午茶時光悠閑享用。充滿手作喜悅的甜蜜生活，請進入杯子蛋糕彩繪世界吧！小巧繽紛的杯子蛋糕，看起來賞心悅目，吃起來更是軟綿蓬鬆，充滿童趣的造型，也讓人會心一笑，這樣的快樂，簡單就能達成喔！先烘焙齣基底蛋糕，可選擇紮實的瑪芬，或是濕潤的戚風蛋糕，除瞭原味外，還能加入果乾、堅果或是蔬菜，享受口味上的變化，然後再用奶油蛋白霜或是鮮奶油霜來裝飾，上麵擺上新鮮水果、市售餅乾或是蜜紅豆等，完全能隨心所欲的自由組閤、搭配。歡迎一起進入杯子蛋糕的彩繪王國，盡情享受快樂的製作過程，並開心地品嘗自己喜歡的口味吧！

目錄

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作者的話 2
製作杯子蛋糕的主要材料 6製作杯子蛋糕的主要器具 8
Part.1基本的杯子蛋糕①原味瑪芬 10②原味戚風蛋糕 12
●裝飾①奶油蛋白霜 14②鮮奶油霜 15③卡士達奶油醬 16④糖霜 17⑤餅乾 18⑥巧剋力裝飾 19巧剋力裝飾片巧剋力立體造型☆圓錐形擠花袋的做法 17

Part.2可愛的杯子蛋糕動物杯子蛋糕 22球形杯子蛋糕 26花朵杯子蛋糕（水果） 28花朵杯子蛋糕（奶油蛋白霜） 30彩色杯子蛋糕 34下午茶杯子蛋糕肉桂奶茶 38維也納咖啡 39摩卡咖啡 40蜂蜜檸檬 42草莓牛奶 43抹茶拿鐵 44柚子茶 46玉米濃湯瑪芬 47

Part.3健康的杯子蛋糕水果類瑪芬 50蘋果味瑪芬 51味噌瑪芬 52毛豆鹽麯瑪芬 53蔬菜瑪芬 54鮭魚奶酪瑪芬 55豆漿豆腐瑪芬 56艾葉米粉戚風蛋糕 57地瓜戚風蛋糕 58鬍蘿蔔戚風蛋糕 60酸奶戚風蛋糕 61

Part.4當季的杯子蛋糕（春）女兒節 64（夏）歡迎暑假 66（鞦）三色濛布朗 68萬聖節杯子蛋糕 70（鼕）聖誕節杯子蛋糕 72新年杯子蛋糕 76情人節蛋糕 78

Column紀念日的杯子蛋糕①Hello！Baby 20②Happy Birthday 48③Happy Wedding 62

作者介紹

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本橋雅人（Masahito Motohashi）
1958年齣生於日本埼玉縣。在“cerisier”和“malmaison”等名店工作一段時間後，遠渡英國，學習以糖工藝為主的洋果子。1990年開設洋果子店“Anniversary”，該店鋪的糕點主要以結婚蛋糕等特殊節日為主題。現在除瞭經營南青山店、早稻田店、劄幌圓山店之外，還在洋果子教室擔任教學工作。他是日本糖工藝的泰鬥，就結婚典禮蛋糕的設計師來說也是日本數一數二的人選，並著有多部作品。

文摘

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序言

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《星辰的低語》：一則關於失落與尋覓的史詩 捲首語： 在時間的長河中，有些記憶如同琥珀般凝固，閃爍著永恒的光芒；而有些聲音，則如同消散的霧靄，隻留下模糊的輪廓和無盡的追問。本書並非甜膩的幻想，而是對存在本質的一次深刻叩問，獻給所有在喧囂塵世中，依然渴望觸摸到世界最初奧秘的靈魂。 第一部：破碎的星圖 故事始於“觀測者”埃爾文的孤獨。他並非騎士，亦非法師，而是一個生活在極北之地，世代負責維護一座古老天文颱的傢族最後一人。這座天文颱，名為“琉璃之穹”，坐落在冰封的苔原深處，它的穹頂由一種罕見的、能映照齣三韆年前星象的礦石鑄成。 埃爾文的生活被精確的、永不偏離的星辰軌跡所定義。他記錄彗星的迴歸，校準四季的交替，如同一個活著的日曆。然而，在一個本該是尋常的鼕至之夜，異變發生瞭。 琉璃之穹觀測到瞭一個“空洞”——一片本應布滿密集星雲的區域，此刻卻呈現齣絕對的、不應存在的虛無。更令人不安的是，與此空洞相對應的，是埃爾文傢族世代守護的一件聖物——“記憶之鑰”——突然失去瞭光澤，變得冰冷而沉重。 記憶之鑰，據說是古代文明留下的記錄裝置，能夠重現那些被曆史遺忘的瞬間。它沉寂瞭。埃爾文意識到，這片星空中的空洞，並非天體的自然消亡，而是某種更宏大、更具惡意的“抹除”行為。 他開始翻閱那些塵封的羊皮捲軸和刻在冰層下的符文。他發現，他的祖先們曾在數個世紀前記錄過類似的事件——“大遺忘期”。這些記錄零碎而充滿恐懼，指嚮一個共同的綫索：“寂靜之源”。傳說中，寂靜之源是一種能夠吞噬存在本身的負能量，它潛伏於星係間的黑暗地帶，以“意義”為食。 埃爾文唯一的盟友，是沉默的，幾乎不與外界交流的“繪圖師”瑟琳娜。瑟琳娜居住在天文颱下方的地熱洞穴中，她用從岩層中提取的礦物顔料，在巨大的石闆上描繪著她“聽見”的，而非“看見”的宇宙結構。她描繪的地圖與埃爾文的星圖截然不同，充滿瞭扭麯的維度和無法量化的情感流。 “空洞不是星星的死亡，埃爾文，”瑟琳娜的聲音如同摩擦的砂紙，“那是敘事的中斷。有人在剪輯我們的現實。” 第二部：次元的裂隙與失落的文明 為瞭理解“寂靜之源”的運作機製，埃爾文必須離開琉璃之穹，進入他從未敢涉足的“低語之地”——那些被主流文明遺忘的、被地圖標記為“無主之域”的破碎世界。 他帶著修復記憶之鑰的唯一希望——一種被稱為“迴聲晶石”的稀有礦物——踏上瞭旅程。 他的第一個目的地是漂浮在永恒風暴之上的“浮空城·阿卡迪亞的殘骸”。阿卡迪亞曾是古代科技的巔峰，據說他們曾掌握瞭“物質化思想”的技術。 在阿卡迪亞的廢墟中，埃爾文遭遇瞭技術遺留下的守護者——一套遵循著最後一條指令運行的機械侍從。這些侍從並非敵對，而是被睏在永恒的重復循環中，它們不斷地重建著城市中一個已經不存在的圖書館。 埃爾文必須破解這些循環，找到阿卡迪亞文明在“大遺忘期”前夕留下的最後信息。他發現，阿卡迪亞人並非被外力摧毀，而是主動選擇“自我刪除”。他們認為，宇宙的真相過於沉重，繼續存在下去隻會帶來無限的痛苦，因此，他們選擇將自己的存在從曆史的主綫中剝離。 在圖書館的核心，埃爾文找到瞭一個關於“敘事權重”的理論。寂靜之源並非隨機吞噬，它針對的是那些“敘事張力”過高，或“情感密度”過於飽和的文明。阿卡迪亞人通過集體遺忘，降低瞭自己的“權重”，從而逃避瞭被抹除的命運，但也付齣瞭失去一切記憶和存在的代價。 瑟琳娜通過某種共鳴裝置，嚮埃爾文傳遞瞭一個令人不安的消息：“空洞正在擴大。它開始影響到基礎的物理法則。光速正在減慢，但隻有在特定的坐標係內。” 第三部：尋找“錨點” 埃爾文明白瞭，他不能僅僅修復記憶之鑰，他必須找到一個能夠抵禦“寂靜之源”侵蝕的“敘事錨點”——一個足夠強大、足夠純粹的故事或概念，能夠重新定義現實的邊界。 迴聲晶石的指引將他帶嚮瞭灼熱的南部沙漠，那裏埋藏著傳說中“第一位吟遊詩人”的遺跡。這位詩人被稱為“詞語的締造者”，他被認為是第一個將經驗轉化為可傳遞形式的個體。 在沙漠深處，他遇到瞭沙漠部落的遺民。這些部落成員已經失去瞭語言能力，他們通過復雜的肢體舞蹈和氣味交流，但他們的舞蹈中卻蘊含著驚人的節奏和結構。 埃爾文通過瑟琳娜的幫助，學會瞭“聆聽沉默的節奏”。他意識到，吟遊詩人的真正力量不在於他歌頌瞭什麼，而在於他所選擇的“韻腳”和“停頓”。這些結構本身，就是抵禦虛無的屏障。 在遺跡的最深處，他找到瞭詩人留下的最後一件遺物——一個空心的、由某種未知金屬製成的“腔體”。這個腔體沒有任何裝飾，它唯一的功能，似乎是用來接收和放大聲音。 當埃爾文將記憶之鑰放入腔體時，記憶之鑰沒有被激活，反而開始劇烈地振動。它內部存儲的，並非他傢族的記憶，而是所有被“大遺忘期”抹去文明的殘響——那些未完成的歌謠、未畫完的畫作、未實現的科學猜想。 “寂靜之源”的本質暴露瞭：它不是吞噬，而是“審查”。它認為某些存在是多餘的、不完美的敘事分支，並將其刪除，以維持一個“簡潔”的宇宙結構。 終章：重建意義的代價 當埃爾文帶著這個“殘響腔體”返迴琉璃之穹時，天空中的空洞已經占據瞭三分之一的可見星域。瑟琳娜的身體因為過度解析那些被刪除的現實結構而變得透明。 埃爾文明白，他無法擊敗寂靜之源，因為寂靜之源代錶著宇宙中不可避免的熵增和遺忘的必然性。他能做的，是“重新索引”。 他將迴聲晶石嵌入腔體，並啓動瞭記憶之鑰。這一次，他沒有試圖播放過去的記憶，而是將自己傢族對星辰的精確觀測數據，與阿卡迪亞的維度計算，以及沙漠詩人的情感節奏，進行瞭一種近乎混沌的、全新的“編織”。 他不是在修復曆史，而是在創造一個全新的、擁有“冗餘信息”的現實結構。冗餘信息，是宇宙反抗遺忘的唯一武器。 當他完成編織時，琉璃之穹發齣瞭自建成以來最強烈的光芒。星空中的空洞沒有消失，但它停止瞭擴張。更重要的是，那些被抹去的文明殘響，以一種新的、更隱晦的方式迴到瞭現實的“背景噪音”中——不是作為實體存在，而是作為一種“可能性”的底色。 埃爾文和瑟琳娜幸存瞭下來，但他們所處的現實已經被修改。他們不再是星辰的觀測者，而是現實的“校對員”。他們失去瞭明確的過去，因為過去的許多部分已經被替換成瞭“可能發生但未被記錄”的碎片。 本書的結尾，埃爾文坐在天文颱前，凝視著不再完美的星圖。他寫下瞭最後一句話：“我們並非要記住一切，而是要確保，即使被遺忘，我們留下的結構依然能影響新的敘事。寂靜不會勝利，隻要我們願意不斷地、不完美地，去講述。” 《星辰的低語》探討的是存在的脆弱性、記憶的本質，以及個體在麵對宇宙級虛無時，通過創造意義和結構來抵抗遺忘的史詩般的努力。它關於那些“不應該存在”的真實，和那些“被允許存在”的謊言。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得極其高明，它不是平鋪直敘地羅列知識點，而是采用瞭一種非常巧妙的敘事結構，像是引人入勝的小說。每一個章節的過渡都自然流暢，仿佛在講述一個連續的故事綫，讓你根本停不下來。我常常在不知不覺中就讀完瞭好幾章，直到外界的聲音把我拉迴現實，我纔發現自己已經沉浸瞭這麼久。作者對於“節奏感”的把握，不僅僅體現在文字上，也滲透在瞭內容編排的邏輯之中。比如，在講解完一個相對復雜的理論後，緊接著就會安排一個非常輕鬆、直觀的小案例來鞏固理解，這種“張弛有度”的節奏，極大地降低瞭閱讀的枯燥感。我發現自己對這本書的喜愛，很大程度上源於它那種讓人身心放鬆的閱讀體驗，它不像是在“學習”，更像是在“享受”一次精心策劃的知識之旅。這種將知識包裹在愉悅體驗中的能力，是這本書最讓我摺服的地方，它徹底改變瞭我對這類專業書籍的刻闆印象。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本書簡直是心靈的甜點！我拿到它的時候，光是書的封麵設計就讓我心頭一緊，那種色彩的運用，那種光影的捕捉，簡直讓人忍不住想立刻翻開它，一探究竟。我本來對“可愛”這個主題的書籍抱持著一種觀望的態度，總覺得可能流於錶麵，但這本書完全顛覆瞭我的想象。它不僅僅停留在錶麵的萌化，而是深入到一種關於生活美學的探討。我特彆喜歡其中關於材料處理的那幾個章節，作者對於細節的執著簡直令人發指，每一個小小的紋理，每一次輕微的轉摺，都被描繪得栩栩如生，仿佛我能通過文字感受到那些材料的質地。而且，這本書的排版布局也極為考究，留白的處理恰到好處，既不會讓人覺得空洞，也不會顯得擁擠，閱讀起來是一種極其流暢和愉悅的體驗。我甚至會時不時地停下來，隻是盯著某一個段落看很久，思考作者是如何將抽象的概念具象化的。這本書絕對是那種會讓你在翻閱完之後，立刻想要動手實踐，去創造一些屬於自己的“可愛”事物的催化劑。它帶來的啓發是全方位的，從色彩搭配到空間布局，甚至是對日常生活中那些微小事物的重新審視，都得到瞭極大的提升。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的深度遠超我的預期，它絕不是那種一目十然的入門指南，而更像是一部蘊含瞭作者多年經驗和深刻思考的寶典。我特彆欣賞作者在敘事上的那種剋製與精準，沒有過多的矯飾和華麗的辭藻，但每一個字都像是經過精心打磨的寶石，閃爍著智慧的光芒。其中關於“結構與平衡”的論述，簡直是教科書級彆的講解，他沒有直接告訴你“要這樣”，而是通過一係列充滿邏輯性的推導，引導你去發現“為什麼必須是這樣”。我反復閱讀瞭關於“光綫對形態的影響”那一節，作者對於自然光和人工光如何改變物體感知這一塊的分析，讓我對以往的認知有瞭徹底的重塑。我立刻聯想到瞭我自己在處理一些設計稿時遇到的睏惑，茅塞頓開的感覺，就像是多年來睏擾我的一個難題突然找到瞭突破口。這本書更像是一位睿智的長者，在你麵前徐徐展開一副宏大的畫捲，讓你從宏觀的視角去理解微觀的美感。對於那些真正想在“可愛”這個領域深耕，追求更高層次藝術錶達的人來說，這本書的價值是無可估量的。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺是，作者完全是將自己對生活的熱愛傾注在瞭字裏行間，那份真摯的情感是無法僞裝的。在讀到關於“情感注入”的章節時，我差點熱淚盈眶，作者闡述瞭如何通過細微的調整，賦予一個靜態的物體以生命和故事性。他談到瞭童年的記憶，談到瞭那些被遺忘的角落裏蘊藏的美好，這些都不是那種生硬的理論，而是帶著體溫的文字。我發現自己開始不自覺地迴憶起自己成長過程中的一些點滴，那些曾經被我忽略的瞬間，突然因為這本書而重新鮮活起來。這種引發內心共鳴的力量，是很多技術性書籍所缺乏的。閱讀這本書的過程，更像是一場與作者進行的深入心靈對話，我能感受到他對於“創造”這件事的敬畏之心。而且，這本書的語言風格非常具有親和力，即便是第一次接觸這個領域的人，也不會感到任何壓力，仿佛作者正坐在你的身邊，耐心地為你講解著每一個竅門。它成功地將藝術的殿堂拉下瞭神壇，讓普通人也能感受到創造的樂趣和意義。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重實用性的人，但這本書在滿足我實用需求的同時，更給與瞭我精神上的極大滿足。讓我印象深刻的是其中關於“效率與美學並存”的討論。通常，我們總覺得追求極緻的美感必然意味著冗長和低效，但作者卻展示瞭一套非常高效的工作流程，能夠在保證最終效果令人驚嘆的前提下，大大縮短製作周期。他分享瞭一些非常具體的工具使用心得和時間管理技巧，這些都是在其他任何地方都很難找到的“內幕消息”。我立刻按照書中的建議，調整瞭自己手頭的一個項目流程，結果非常顯著，不僅質量有所提升，連我自己工作的疲憊感都減輕瞭不少。這本書的實操性強到令人咋舌，每一個步驟都有清晰的圖示輔助說明，即便是復雜的工序，也能被分解得清晰明瞭。它不僅僅是紙上的談兵，更是一本實打實的“操作手冊”，隻不過它比一般手冊多瞭一層藝術的濾鏡，讓每一次“操作”都變成瞭一種享受。這本書真正做到瞭理論與實踐的完美結閤，沒有故弄玄虛，全是乾貨。