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茶百科編委會 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 中國茶
• 品牌茶
• 名茶
• 茶文化
• 鑒賞
• 2013
• 飲品
• 美食
• 生活方式

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 中國商業齣版社

ISBN：9787504481801

商品編碼：30111089784

包裝：平裝

齣版時間：2013-08-01

基本信息

書名：2013中國品牌名茶鑒賞

定價：138元

作者：茶百科編委會

齣版社：中國商業齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787504481801

字數：300000

頁碼：253

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《2013中國品牌名茶鑒賞》匯集2013各種中國品牌名茶，揭示瞭每款茶從種植、采摘、加工到包裝各個環節的奧秘所在。介紹瞭例如君山、中茶、昆侖雪菊、祁門香、立頓、巴山蜀水等等名茶品名産地及其相關的知識。是為各茶葉管理部門及廣大茶葉愛好人員提供的有價值的參考書。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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名人題詞
前言
開捲有益：品讀《2013中國品牌名茶鑒賞》
六大茶類
綠茶
紅茶
青茶
白茶
黃茶
黑茶
中國十大名茶

華夏茶韻：穿越時空的飲品藝術與文化探尋 圖書名稱： 華夏茶韻：穿越時空的飲品藝術與文化探尋 圖書簡介： 本書並非聚焦於某一特定年份的品牌名茶鑒賞，而是以更為宏大和深邃的視角，帶領讀者領略中華茶文化的博大精深、源遠流長及其在曆史長河中的演變與傳承。這是一部關於“茶”的綜閤性文化讀物，它追溯瞭中國飲茶習俗的起源，剖析瞭茶葉種植、製作工藝的流變，描摹瞭茶在不同曆史時期所承載的社會功能與精神價值，並展望瞭當代茶文化在世界舞颱上的新篇章。 第一部分：茶之肇始——從神農嘗百草到飲片的興起 本書的開篇將時光倒迴至遠古時代，探討茶葉作為藥用植物的最初發現。我們不會糾結於具體的品牌或商業化信息，而是深入挖掘古代文獻中關於“荼”、“檟”的記載，勾勒齣早期茶飲的模糊輪廓。 1.1 藥用與食用：蠻荒時代的茶飲形態 我們將考察從巴蜀到江南地區，茶葉如何從一種野生植物逐漸被人類認識和利用。重點在於分析早期飲茶方式的原始性，例如與五榖雜糧一同烹煮，或作為一種草藥飲用，而非今日所見的清飲之法。 1.2 漢唐風骨：茶與士人的精神契閤 詳細梳理唐代，尤其是陸羽《茶經》問世前後，飲茶文化如何從民間走嚮貴族階層，並最終確立其獨特的審美地位。本章節不談品牌，而是探討“茶道”精神的初步形成——對水質、火候、茶具乃至環境的極緻追求，體現的其實是古人“天人閤一”的哲學思想。我們將引用大量唐詩宋詞中關於飲茶的描述，重現彼時文人雅士在竹林茅捨間，以茶會友的清雅場景。 1.3 宋代雅集：點茶與鬥茶的盛世圖景 宋代是中國茶文化發展的高峰期之一。本部分將著重描述“點茶法”的興盛及其與宋代美學的緊密聯係。我們不會討論現代的茶葉産品，而是深入解析宋人對於茶湯“白如玉、薄如鏡”的極緻追求，以及“鬥茶”這一社交娛樂活動所反映齣的社會風尚和競技精神。通過對宋代窯口燒製的茶碗、茶筅等器物的分析，展現飲茶活動在物質層麵的精緻化。 第二部分：工藝革新與地域特色——不拘泥於一時的品類變遷 本書的第二部分將超越對單一品類或年度成果的記錄，轉而關注中國製茶工藝在漫長曆史中的技術飛躍，以及由此催生的、具有鮮明地域文化色彩的茶類群像。 2.1 綠茶的精煉：從炒青到烘青的工藝演進 我們將係統梳理綠茶製作技藝的逐步成熟過程。例如，在明代以前，蒸青法占據主導，而明代硃元璋“罷造團茶，禁進貢茶”的政治舉措，如何意外地催生瞭炒青散茶的廣泛流行。我們聚焦於“殺青”、“揉撚”、“乾燥”等核心環節的技術突破，解釋不同地域的綠茶，如徑山茶、龍井（作為曆史記載而非現代品牌），其風味差異的根本原因在於這些基礎工藝的細微調整。 2.2 後發製人：青茶、紅茶與黑茶的體係建立 分析烏龍茶（青茶）、紅茶和黑茶是如何在元明清時期逐步定型和完善的。 青茶（烏龍茶）： 強調其“做青”這一獨特而精細的發酵工藝，以及閩南、閩北等地獨特的山場對茶性形成的關鍵作用。 紅茶： 探討其在明代末期作為“全發酵茶”的齣現，以及其在對外貿易中扮演的重要角色，而非僅僅局限於特定産區。 黑茶： 深入研究其獨特的渥堆工藝，探討普洱茶、茯磚茶等在邊疆地區作為重要生活物資和貨幣的社會價值，其“越陳越香”的特性背後的微生物學原理。 2.3 茶具的演變史：從陶罐到紫砂的物質載體 本章將側重於茶具藝術史。不討論現代紫砂壺的收藏價值，而是追溯宜興紫砂陶在明代受到文人推崇的原因，分析其“砂質透氣不串味”的特性如何與當時流行的泡茶方式相適應。同時，也會涉及瓷質茶具，如德化白瓷、建盞等，如何因其釉色和溫潤度，成為烘托茶湯美感的理想載體。 第三部分：茶與生活——超越飲品的文化符號 本書的最後部分，將視角從茶葉本身擴展到茶與中國社會、宗教、藝術及日常禮儀的深度融閤。 3.1 禪宗與茶：靜心與入定的媒介 探討茶文化與佛教禪宗之間密不可分的聯係。從寺廟中“拈香問茶”的儀軌，到“茶禪一味”的思想，分析茶葉的微苦迴甘如何幫助修行者保持清醒、調和身心。這裏呈現的是茶作為一種輔助靜修工具的文化功能。 3.2 雅集與外交：茶在政治與社交中的角色 考察茶如何成為古代士大夫階層交際的“潤滑劑”，以及在朝貢體係和對外貿易中，中國茶扮演的“軟實力”角色。通過對古代茶稅、茶馬古道曆史的梳理，展現其經濟價值和戰略意義。 3.3 現代茶的復興與全球視野 展望近現代以來，中國茶文化如何經曆衝擊與重建。本書將關注當代中國茶人如何在保護傳統工藝的同時，運用現代科學方法進行探索，使古老的茶文化煥發新的生命力，並以更加開放的姿態走嚮世界，與全球的飲品文化進行對話。這部分旨在探討一種持續的、有生命力的文化傳承，而非對某個時期商業成果的簡單總結。 總結： 《華夏茶韻：穿越時空的飲品藝術與文化探尋》旨在提供一份全麵、立體的中國茶文化百科全書。它關注的是工藝的精進、哲學的滲透、藝術的承載以及曆史的脈絡，力求讓讀者理解，中國茶文化是一條生生不息的河流，而非凝固在某一刻的商業快照。我們探尋的是其“道”，而非其“形”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的深度和廣度遠遠超齣瞭我的預期。我本來以為它會聚焦於某幾個知名的名茶，但沒想到它展現的是一個宏大而細緻的中國品牌茶譜係。最讓我印象深刻的是它對於“品牌”二字的解讀，絕非簡單的商業包裝，而是對傳統技藝的現代傳承和市場化錶達的深刻反思。作者似乎用瞭大量的時間去采訪那些默默堅守傳統工藝的老茶匠和銳意創新的新一代茶企領袖，使得全書充滿瞭鮮活的生命力。這種多角度的敘事手法，讓讀者能夠立體地把握當下中國品牌茶的生態格局。它清晰地梳理瞭從初級原料到最終成品，再到品牌價值構建的全過程，對於想瞭解中國茶産業發展脈絡的人來說，簡直是打開瞭一扇全新的大門。裏麵的案例分析邏輯嚴密，數據翔實，絕非泛泛而談，讀完後對“好茶何以成為品牌”有瞭豁然開朗的感覺，受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計簡直是藝術品級彆的享受。在如今這個充斥著快餐式閱讀的時代，能看到這樣一本對細節如此考究的書，實在是一種幸運。大量的實景高清照片，色彩還原度極高，無論是嫩綠的新芽，還是烏黑油亮的陳年老茶，都展現齣迷人的質感。更巧妙的是，一些關鍵的製作環節，比如炒茶的火候、揉撚的手法，都有精確的圖示或流程圖說明，這對於我們這些想自己動手實踐的愛好者來說，提供瞭極大的幫助。文字與圖像的配閤渾然天成，相得益彰。它成功地將那些抽象的、難以言傳的感官體驗（比如“湯色紅亮如琥珀”、“香氣持久且有層次感”）通過視覺語言進行瞭有效的轉譯。閱讀過程中，我常常忍不住停下來，仔細端詳那些圖片，感受那種撲麵而來的“茶氣”，這極大地豐富瞭閱讀的層次感，讓學習過程變成瞭一種視覺盛宴。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是茶文化愛好者的福音，捧在手裏就能感受到那種沉甸甸的匠心。我一直對中國茶的曆史和製作工藝充滿好奇，這本書的裝幀設計就很有格調，那種淡雅的素色紙張，配上精美的插圖，一看就知道是精心打磨的作品。 剛翻開第一部分，就被那些關於茶園風土人情的描繪深深吸引住瞭。作者不僅僅是在介紹茶葉的品種，更是在講述每一片茶葉背後的故事，那種人與自然和諧共生的哲學，讓人讀起來心曠神怡。特彆是對不同産區獨特水文地質條件的細緻剖析，讓我對“一方水土養一方好茶”有瞭更深刻的理解。書中的文字功底非常紮實，遣詞造句處處透著對茶的敬畏與熱愛，讀起來仿佛身臨其境，能聞到空氣中彌漫著的清新茶香。它不是一本枯燥的教科書，更像是一位資深茶人帶著你進行的一次深度私訪，引人入勝，讓人迫不及待地想去探尋書中所描繪的那些隱秘茶山，親自體驗一番那份純粹的自然饋贈。這種沉浸式的閱讀體驗，在眾多茶類書籍中是極其罕見的。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重實用性的讀者，這本書在理論介紹之餘，對於“如何鑒賞和品飲”的指導部分，簡直是我的“實戰手冊”。它沒有采用那種高高在上、故作玄虛的品鑒術語，而是非常接地氣地教導讀者如何從最基礎的乾茶形態、衝泡技巧，一直到品飲後的迴甘、喉韻，進行係統性的自我訓練。特彆是書中關於不同水質對茶湯口感影響的對比分析，以及針對不同季節、不同心情選擇對應茶品的建議，非常貼心。我嘗試著按照書中的建議，調整瞭自己日常衝泡普洱和綠茶的手法，僅僅是水溫的微小變化，就帶來瞭截然不同的風味體驗。這讓我意識到，品茶遠不止是“好不好喝”的問題，而是一門精妙的科學與藝術的結閤。這本書的實用指導部分，是真正能幫助讀者將知識轉化為實際品飲樂趣的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我贊嘆的一點，在於它所蘊含的文化厚度和對時間流逝的尊重。它不僅僅是記錄瞭2013年左右的品牌現狀，而是將這些品牌置於中國漫長茶史的坐標係中進行審視。作者在論述現代營銷策略的同時，總是能穿插進古代文人的飲茶情懷，或是某個特定茶種的文化典故。這種古今對話的寫作方式，讓整本書的底蘊一下子提升瞭不止一個檔次。它提醒我們，我們手中捧著的不僅是一杯飲品，更是一段活著的曆史，一種流淌的文化血脈。讀罷全書，我感覺自己的心境都沉靜瞭許多，對“慢生活”和“精耕細作”有瞭更深的理解。它激發瞭我對中國傳統文化中那種對細節的極緻追求的敬佩之情，這本書的價值，遠遠超齣瞭茶類書籍的範疇，更像是一部關於工匠精神的當代史詩。