9787109200869 寶寶營養食譜(私廚訂製食譜係列) 中國農業齣版社 犀文圖書著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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犀文圖書著 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
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• 0-3歲
• 營養餐
• 育兒

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109200869

商品編碼：30111967775

包裝：平裝

齣版時間：2015-06-01

基本信息

書名：寶寶營養食譜(私廚訂製食譜係列)

定價：29.80元

作者：犀文圖書著

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787109200869

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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由犀文圖書編著的《寶寶營養食譜》一書針對0 ～6歲寶寶生長發育過程中的飲食特徵和營養需求， 根據寶寶成長過程中4～12個月、1～2歲、2～3歲、3 ～6歲各年齡段，製訂科學的膳食方案，並配以詳細 的菜例製作方法以及更多食用建議，讓媽媽能更直觀 、有效地根據寶寶實際狀況選擇適宜的食譜。

目錄

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4-12個月寶寶營養輔選
飲食指導
營養需求
5％糖水
雞肝糊
南瓜汁
鮮玉米糊
蘋果鬍蘿蔔泥
土豆泥
山藥蛋粥
芋頭粥
蘋果紅薯糊
鬍蘿蔔牛奶湯
美味魚糜粥
蔬菜魚肉粥
蔬菜米湯
肉湯鬍蘿蔔糊
玉米芋頭粥
牛奶麥片粥
白玉豆腐
青菜瘦肉粥
火腿土豆泥
瘦肉雞蛋羹
原味蝦泥
美味蛋黃糊
山藥雞丁粥
闆栗粥
雞肉粥
蒸肉豆腐
土豆濃湯
紅豆奶糊
土豆奶粥
骨湯蔬菜米粉糊
銀耳紅棗米粉
雞蓉玉米羹
雙色泥
湯粥
青菜汁
鮮檸檬汁
稀米粥
牛奶香蕉糊
紅棗蘋果汁
1-2歲寶寶營養輔選
飲食指導
營養需求
草莓牛奶燕麥粥
牛奶西蘭花
小米山藥粥
蓮藕酥汁丸
菠菜粥
火腿鬍蘿蔔土豆丸
莧菜小魚粥
彩色豆腐
菠菜瘦肉粥
蝦肉小餛飩
空心菜蛋湯
芹菜粥
芝麻花生糊
蟹柳豆腐粥
香蕉糯米粥
肉末豆腐羹
魚鬆粥
香蕉土豆泥
香濃紅豆粥
小米豌豆粥
南瓜麵綫
蔬菜蛋捲
香菇雞粥
蝦皮豆腐蛋羹
燕麥蛋奶粥
香蔬海鮮粥
南瓜紅薯玉米粥
蛋皮如意捲
牛奶花生糊
清香鱸魚粥
2-3歲寶寶營養多樣化營養餐
飲食指導
營養需求
番茄醬蛋餃
香炸海帶肉丸
核桃炒雞翅
蛋黃蘆筍湯
乾貝香菇蒸豆腐
粉蒸莧菜
高湯水餃
芒果什錦
清炒三瓜片
茄子蒸魚片
南瓜牛肉湯
韭菜炒蛋
紅燒蝦米豆腐
鬍蘿蔔瘦肉粥
豆腐豬紅湯
香蔥油麵
紅薯西米粥
甜椒香乾炒四季豆
綠豆薏仁粥
鴨肝豌豆苗湯
莧菜魚肉飯
椰子糯米粥
花生仁炒鼕瓜
青豆豬肝飯
橙汁魚球
番茄青椒炒蛋
牛奶檸檬魚
素炒彩丁
豬肝瘦肉稀飯
乳酪西蘭花
鮮香蛋魚捲
益智魚頭湯
大蝦蘿蔔湯
豉汁蒸鯰魚
獼猴桃炒蝦球
砂鍋奶湯魚頭
黃花菜炒木耳
軟炒蠔蛋
闆栗燒雞塊
闆栗核桃粥
金針菇肉蛋蓉
3-6歲寶寶均衡營養餐
飲食指導
營養需求
菠蘿雞片湯
水果酸奶沙拉
西蘭花炒豬肝
簡易海鮮意粉
闆栗紅棗排骨湯
葷素花菜
骨頭湯燉萵筍
臘肉鴛鴦花
肉丁炒青豆
香乾燒芹菜
鬍蘿蔔蝦球
肉片炒萵筍
百花釀鼕菇
豬肉釀節瓜
海帶綠豆湯
蘆筍煨鼕瓜
蘑菇鯽魚
木耳炒白菜
五彩肉丁
金鈎黃瓜
雙色蝦仁
豉汁燜排骨
海帶蝦仁鼕瓜湯
玉米魚肉粥
成蛋蒸肉餅
青椒炒豬肝
醬燒茄子
山楂玉米粒
黃豆燜雞翅
雙菇苦瓜絲

作者介紹

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文摘

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序言

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《繽紛味蕾：精選傢庭四季食譜》 本書是一本全麵涵蓋傢庭日常飲食需求的精選食譜集，旨在為廣大烹飪愛好者提供一個四季皆宜、營養均衡、口味多樣的美食指南。我們深入淺齣地解析瞭不同季節的食材特點與營養價值，並結閤時令的飲食習慣，精心設計瞭一係列既能滿足味蕾享受，又能促進身體健康的食譜。 第一部分：春日煥新，輕盈開啓 春季萬物復蘇，身體也需要從鼕季的沉寂中喚醒，迎來新的活力。本部分重點關注清淡、滋補，幫助身體排齣積蘊，迎接生機。 養生湯品： 介紹數款適閤春季飲用的養生湯，如“春筍鮮蝦湯”，選用當季鮮嫩的春筍，搭配富含蛋白質的鮮蝦，文火慢燉，湯味鮮美，有助於舒緩春睏，補充維生素；“香菇枸杞雞湯”，以烏雞為基底，搭配有“東方神草”之稱的枸杞，溫補而不燥，能有效益氣養血，提升免疫力；“紅棗蓮子銀耳羹”，集滋潤、養顔、安神於一體，是春季美容養顔的佳品。 時蔬輕食： 強調時令蔬菜的清香與營養。例如，“蒜蓉油麥菜”，快速翻炒，保留油麥菜的脆嫩口感和豐富的膳食縴維；“香椿拌豆腐”，利用香椿獨特的清香味，搭配嫩滑的豆腐，簡單拌製，即是一道開胃又營養的涼菜；“豌豆苗炒雞蛋”，豌豆苗的鮮甜與雞蛋的嫩滑完美結閤，色香味俱佳。 早餐能量： 關注早餐的營養與便捷。推薦“燕麥小米粥”，加入紅棗和桂圓，口感軟糯，能量充沛，是開啓一天的理想選擇；“蔬菜雞蛋捲”，用全麥餅皮包裹炒製的蔬菜和雞蛋，方便攜帶，營養全麵；“水果酸奶杯”，將當季新鮮水果切塊，搭配無糖酸奶，富含益生菌和維生素，清爽健康。 主食變化： 引導主食的多元化。例如，“青團”（非傳統高油高糖版本），采用天然食材如艾草汁製作，內餡可選擇豆沙或芝麻，既有春天的特色，又相對健康；“蕎麥饅頭”，蕎麥的粗糧特性有助於控製血糖，製作簡單，可搭配各種菜肴。 第二部分：夏日清涼，消暑解膩 夏季炎熱，人體容易齣汗，食欲下降。本部分將重心放在清涼解暑、開胃消食的菜肴上。 涼菜精選： 突齣冰爽口感和開胃效果。例如，“拍黃瓜”，用蒜泥、醋、糖等調味，清脆爽口，瞬間打開味蕾；“涼拌三絲”，將鬍蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽絲焯水後拌勻，淋上麻醬汁，口感豐富；“口水雞”，嫩滑的雞肉搭配香辣的調味料，麻辣鮮香，令人食欲大振。 粥品推薦： 強調粥品的清淡與易消化。例如，“綠豆百閤粥”，綠豆清熱解暑，百閤潤肺止咳，是夏日消暑的絕佳飲品；“西瓜皮飲”，將西瓜皮打成汁，加入少許蜂蜜，清涼解渴，還能利尿消腫；“鼕瓜薏米排骨湯”，鼕瓜和薏米都有很好的祛濕功效，搭配排骨，既滋補又不油膩。 蒸菜妙味： 蒸菜能最大程度保留食材的原味和營養，減少油煙。例如，“蒜蓉粉絲蒸蝦”，蝦肉鮮嫩，粉絲吸收瞭蝦的鮮味，蒜蓉的香氣撲鼻；“清蒸鱸魚”，鱸魚肉質細嫩，蒸製後淋上蒸魚豉油和蔥薑絲，鮮美無比；“香菇釀肉蒸蛋”，將肉末和香菇末釀入蒸蛋中，口感豐富，營養均衡。 飲品與甜點： 提供自製健康飲品和甜點。例如，“檸檬薄荷水”，簡單易得，清爽提神；“酸梅湯”，自製酸梅湯，少糖，解渴開胃；“芒果西米露”，將新鮮芒果打成泥，搭配煮好的西米，香甜可口，是夏日消暑的健康甜品。 第三部分：鞦季滋補，潤燥養生 鞦季天氣乾燥，人體容易齣現“鞦燥”。本部分將側重於滋潤、補益，幫助身體適應季節變化。 潤肺湯品： 重點關注具有潤肺止咳功效的湯品。例如，“川貝燉雪梨”，川貝和雪梨都是潤肺的佳品，對緩解鞦季咳嗽有很好的效果；“百閤蓮藕排骨湯”，百閤能養陰清心，蓮藕健脾開胃，排骨補充營養，是鞦季滋補的湯品；“銀耳蓮子紅棗湯”，繼續強調銀耳的滋潤功效，加入蓮子和紅棗，溫和滋補。 時令蔬菜： 挖掘鞦季特色蔬菜的營養價值。例如，“南瓜盅”，南瓜性溫，富含維生素A，可挖空做成南瓜盅，裏麵填入糯米、香菇、肉末等蒸製，營養豐富又美觀；“芋頭燒雞”，芋頭粉糯，與雞肉一同燒製，口感軟糯香甜，能提供豐富能量；“鞦葵炒肉片”，鞦葵富含粘液，有助於潤腸，搭配肉片，營養全麵。 早餐與加餐： 調整早餐和加餐內容，側重溫熱與滋養。例如，“紅薯小米粥”，紅薯富含膳食縴維，與小米一同熬煮，溫熱滋養；“芝麻糊”，富含卵磷脂和維生素E，有助於養發護膚；“核桃芝麻糊”，在芝麻糊的基礎上加入核桃，增強補腦益智的功效。 主食選擇： 增加粗糧和根莖類食物的比例。例如，“雜糧飯”，將糙米、小米、燕麥等與大米一同烹煮，增加膳食縴維和多種維生素；“烤紅薯/紫薯”，方便快捷，香甜軟糯，是健康的零食。 第四部分：鼕日暖身，溫補益氣 鼕季寒冷，人體需要溫熱的食物來補充能量，抵禦寒冷。本部分聚焦於溫補、益氣、驅寒的菜肴。 暖身湯羹： 重點推薦能驅寒暖身的湯羹。例如，“當歸生薑羊肉湯”，當歸和生薑能溫中散寒，羊肉能益氣補血，是鼕季驅寒補益的首選；“烏雞燉闆栗”，闆栗富含澱粉和維生素，與烏雞一同燉煮，口感香糯，滋補效果好；“豬肚雞”，將豬肚和雞一同燉煮，湯味濃鬱，能健脾暖胃，滋補身體。 鼕季傢常菜： 介紹適閤鼕季食用的傢常菜。例如，“蘿蔔牛腩煲”，蘿蔔能解膩助消化，牛腩富含蛋白質，慢燉後口感軟爛，香氣四溢；“紅燒排骨”，經典的鼕季菜肴，濃鬱的醬香味能帶來溫暖的滿足感；“白菜燉豆腐”，簡單易做，白菜的清甜與豆腐的軟嫩結閤，是傢常的溫暖味道。 早餐與飲品： 側重提供能快速提供能量和保暖的早餐與飲品。例如，“薑棗紅糖水”，能有效驅寒暖身，尤其適閤女性；“八寶粥”，集閤多種榖物和豆類，營養豐富，溫熱食用能提供持久能量；“熱牛奶/豆漿”，加入少許蜂蜜，溫熱飲用，能提供蛋白質和鈣質。 甜點與加餐： 適當增加熱量，但仍以健康為導嚮。例如，“烤蘋果”，將蘋果去核，填入肉桂粉和少量蜂蜜烤製，香甜溫暖；“堅果能量球”，將堅果、燕麥、蜂蜜等混閤搓成球，方便攜帶，提供能量。 貫穿全書的原則： 食材的本味： 強調少油、少鹽、少糖，最大程度保留食材的原味和營養。 營養均衡： 關注蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質的閤理搭配。 易於操作： 食譜步驟清晰明瞭，適閤傢庭廚房的實際操作。 季節性與地域性： 鼓勵讀者根據當地的季節和食材進行靈活調整。 健康理念： 倡導科學健康的飲食方式，培養良好的飲食習慣。 《繽紛味蕾：精選傢庭四季食譜》不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的引導，希望通過這本書，讓您的餐桌四季生輝，讓傢人的味蕾充滿驚喜，讓健康與美味常伴左右。

評分☆☆☆☆☆

作為一個比較注重生活品質的媽媽，我總覺得，給寶寶做的輔食，不僅要營養，還要好看，有儀式感。這本書在這方麵也給瞭我很大的啓發。它裏麵的很多食譜，不僅僅是簡單地將食材打成泥，而是有精緻的擺盤建議，比如用模具做齣可愛的形狀，或者用蔬菜點綴一下，讓整個輔食看起來就像一道小小的藝術品。我每次給寶寶擺盤的時候，他都會盯著看，然後開心地用小手去抓。這種儀式感，不僅滿足瞭我作為媽媽的“小小的虛榮心”，更重要的是，它能培養寶寶對食物的興趣和愛。我常常覺得，很多時候，寶寶不愛吃飯，可能不是食物本身的問題，而是因為他們覺得吃飯是一件很無聊的事情。這本書讓我明白瞭，如何通過視覺和味覺的雙重刺激，讓寶寶更願意去嘗試和接受。而且，書裏還介紹瞭一些簡單的水果拼盤和點心做法，偶爾可以作為寶寶的加餐，既健康又美味，也讓寶寶的餐桌更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在有瞭這本書之後，我為寶寶做輔食的信心一下子就上來瞭。之前總擔心自己做得不好，寶寶不愛吃，或者營養不夠。但這本書就像一個貼心的指南，每一步都寫得特彆細緻。就拿最簡單的蒸蛋羹來說吧，書裏不僅給齣瞭基礎的蛋液和水的比例，還根據不同月齡的寶寶，提齣瞭加入不同蔬菜汁或者肉末的建議，而且還強調瞭蒸蛋的火候和時間，這點太重要瞭！我之前蒸的蛋羹，有時候會老，有時候又沒蒸熟，寶寶自然不愛吃。看瞭這本書，我纔明白，原來細節決定成敗。還有一些像是鬍蘿蔔泥、西蘭花泥，書裏也講瞭怎麼處理，纔能讓寶寶更容易消化，而且味道也能做得更鮮美。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一些“創意搭配”，比如菠蘿雞肉粥，聽起來就很有趣，而且口味肯定很豐富。這讓我覺得，給寶寶做輔食不再是枯燥的任務，而是一種充滿樂趣的探索過程。我經常會一邊看著食譜，一邊和寶寶互動，他看到我忙碌的身影，也會跟著興奮起來，偶爾還能抓著勺子，跟著我一起“參與”製作。這種親子互動，也為輔食添加增添瞭不少溫暖的迴憶。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的光是封麵就讓人眼前一亮！暖色調的配色，還有那一張張誘人的輔食圖片，感覺就充滿瞭溫馨和愛意。我拿到這本書的時候，當時傢裏寶寶剛開始添加輔食，我整個人都處在一種既興奮又有點手足無措的狀態。網上搜羅來的各種輔食資料看得我眼花繚亂，什麼“高鐵米粉”、“富含DHA的魚泥”，聽著就覺得好復雜，而且很多食材的搭配原理我也搞不清楚。這本書的齣現，簡直就像及時雨！我喜歡它那種“私廚訂製”的感覺，好像真的有一個經驗豐富的營養師在身邊，根據寶寶的成長階段和營養需求，一點點指導我為寶寶製作專屬的美味。裏麵的食譜分類也很清晰，從最初的米糊，到後麵的蔬菜泥、肉泥，再到後來的粥、麵條，每一步都循序漸進，讓我這個新手媽媽也能輕鬆上手。而且，我最看重的是它強調的“營養均衡”理念，不僅僅是教會你做，更重要的是告訴你為什麼這麼做，每種食材的營養價值是什麼，怎麼搭配纔能更好地滿足寶寶的生長發育。這比那些隻羅列食譜的書要實用太多瞭，讓我不僅僅是照搬，而是真正理解瞭寶寶輔食的科學性。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是輔食製作的技巧，更是一種育兒的理念。它讓我明白，給寶寶做輔食，不僅僅是填飽肚子，更是在用愛和耐心為寶寶構建健康的成長基石。書裏對於食材的選擇，對於烹飪方式的建議，都充滿瞭對寶寶健康的關懷。比如，它會強調盡量選擇當季、新鮮的食材，避免過多的調味，讓寶寶品嘗食物最本真的味道。這一點讓我特彆贊同。我之前有時候會為瞭讓寶寶吃得更多，偷偷加點糖或者鹽，現在看瞭這本書，我纔知道，這是在給寶寶養成不好的飲食習慣。書裏還提供瞭很多關於如何根據寶寶的身體狀況，調整飲食的建議，比如寶寶上火瞭，可以多吃一些清淡滋潤的食物，或者寶寶便秘瞭，可以增加富含膳食縴維的食材。這些都是非常寶貴的經驗，讓我覺得，這本書真的是一本“媽媽的育兒寶典”。它讓我更加自信，更加從容地應對寶寶的輔食添加，也讓我在這個過程中，體會到瞭為人母的幸福和滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性絕對是它最大的亮點。我記得寶寶剛開始吃輔食的時候，我總是抱著手機，一邊看視頻一邊學，手忙腳亂的。但這本書不一樣，它就像一個隨身的“輔食百科全書”。很多食譜都配有清晰的圖片，即使你不認識某種食材，或者不確定做法，看圖也能大概瞭解。而且，書裏的文字描述也非常簡潔明瞭，沒有太多花哨的術語，對於我這種非專業人士來說，非常友好。最讓我覺得貼心的是，書中還列齣瞭一些常見的輔食添加誤區，以及如何應對寶寶挑食、厭食等問題。我之前就特彆擔心寶寶挑食，這本書給瞭我很多科學的指導，比如如何循序漸進地引入新食材，如何通過改變烹飪方式來增加食物的吸引力等等。我按照書裏的建議，嘗試瞭很多種不同的做法，寶寶的接受度真的提高瞭好多。現在，他吃飯的時候，總是能吃得津津有味，這對我來說，就是最大的肯定。這本書真的不僅僅是提供食譜，它更是在幫助我建立一個科學、健康、愉快的輔食喂養模式。