馬卡龍-來自巴黎的甜點-附贈馬卡龍紙模22個 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓具聖姬，喬琳 著

圖書標籤:

• 甜點
• 馬卡龍
• 烘焙
• 法式甜點
• 巴黎
• 食譜
• DIY
• 甜品製作
• 贈品
• 烘焙教程

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538193077

商品編碼：30113066852

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：馬卡龍-來自巴黎的甜點-附贈馬卡龍紙模22個

：45.00元

作者：(韓)具聖姬 , 喬琳

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787538193077

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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與馬卡龍成為好朋友吧！
自16世紀以來，在法國貴族和上流社會人士的大力追捧下風靡法國的馬卡龍一直帶有一種神秘、的色彩和高貴的氣息，讓人感覺很難貿然接近。其實，馬卡龍更像一個敏感的朋友，當你敞開心扉，充分地瞭解馬卡龍的內在之後，就一定會和它成為摯友。這位朋友會用它的酥脆、香甜和柔軟，默默地安慰著你。本書可以幫你瞭解馬卡龍的世界，還會教你依據不同食材來享用馬卡龍的多種方法。雖然要傾注很多的時間和努力纔能夠打動這位朋友，然而“為瞭將溫暖和喜悅傳達給某個人”而製作馬卡龍的時光一定會成為*幸福的記憶！

內容提要

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如果您想製作地道的巴黎馬卡龍，但因為覺得很難和很復雜而猶豫的話，請閱讀《馬卡龍：來自巴黎的甜點》這本書吧，本書詳細地介紹瞭外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性馬卡龍的曆史、種類、烘焙工具、材料、做法等內容，告訴您關於馬卡龍製作的一切，按照說明的方法一步一步地跟著做，您可以擁有專傢的手藝。每個製作方法旁邊都配有提示和理論說明，您可以更簡單地掌握要領。隻要體驗一次烘焙馬卡龍的過程，就會忍不住想再做齣更多中馬卡龍，實在樂趣無窮！

目錄

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作者介紹

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具聖姬
咖啡館店主，深諳製作糕點的樂趣。
在藍帶國際學院修完西點製作課程後，目前經營著一傢名為“白色聖誕節”的烘焙作坊，産品深受歡迎並擁有眾多的忠實粉絲，在烘焙美味的馬卡龍和蛋糕中度過甜蜜的每一天。

文摘

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序言

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好的，以下是一份關於其他主題圖書的詳細簡介，這份簡介不包含您提到的《馬卡龍-來自巴黎的甜點-附贈馬卡龍紙模22個》中的任何內容。 --- 《探尋失落文明的足跡：亞特蘭蒂斯的傳說與考古發現》 作者： 艾爾莎·凡爾納（Elsa Verne） 齣版社： 寰宇文化齣版社 齣版日期： 2023年10月 頁數： 588頁 裝幀： 精裝，附贈高清地圖集與文物復刻圖版 ISBN： 978-987-6543-21-0 --- 內容提要 自古以來，人類文明的邊界總被未解之謎所環繞。在無數傳說中，一個閃耀著黃金光芒、擁有驚人科技與哲學智慧的島嶼文明——亞特蘭蒂斯，始終占據著最引人入勝的一席之地。柏拉圖的寥寥數語，在兩韆多年間激起瞭無數探險傢、曆史學傢和神秘學愛好者的想象與追尋。 《探尋失落文明的足跡：亞特蘭蒂斯的傳說與考古發現》並非一本停留在浪漫臆想的奇幻讀物，而是一部融閤瞭嚴謹曆史考證、地質學分析、海洋考古新發現與跨文化比較研究的深度力作。作者艾爾莎·凡爾納，一位享譽國際的考古語言學傢，耗費近二十年時間，走訪瞭地中海、大西洋沿岸乃至加勒比海的多個關鍵區域，試圖從傳說與現實的夾縫中，為這個“比雅典更古老，比埃及更偉大”的失落帝國尋找可能的物理證據。 本書結構清晰，邏輯嚴密，帶領讀者穿越時空迷霧，進行一場跨越數韆年的知識遠徵。 第一部分：神話的起源與文本的解讀 本部分將從亞特蘭蒂斯概念的源頭——柏拉圖的《提買歐篇》與《剋裏提亞斯篇》——入手，進行細緻的文本分析。 1.1 柏拉圖的藍本：曆史的真實與哲學的隱喻 凡爾納教授首先探討瞭柏拉圖寫作此故事的真實意圖。他是否僅僅是為瞭構建一個理想國的反麵教材，還是確有其事，隻是經過瞭口耳相傳的誇張與失真？本章深入比較瞭古希臘文獻中對“海神之子”的記載，以及與同時期埃及、腓尼基文明的對比，揭示瞭文本中可能存在的地理坐標和時間錨點。 1.2 全球範圍內的“大洪水”敘事 亞特蘭蒂斯的沉沒常與全球性災難聯係在一起。本章廣泛搜集瞭美洲印加、瑪雅文明，以及亞洲印度教經典中關於“世界毀滅與重建”的洪水傳說，嘗試構建一個跨越地域的早期人類共同記憶模型，探究亞特蘭蒂斯的故事是否是這一宏大敘事中的一個具體案例。 1.3 中世紀與文藝復興的“亞特蘭蒂斯熱” 在探尋古代證據之前，本書迴顧瞭近代早期對亞特蘭蒂斯的重新熱衷。從弗朗西斯·培根的《新亞特蘭蒂斯》到後來的浪漫主義文學，解析瞭人們如何在社會動蕩和科學萌芽的時代，將對理想社會的寄托投射到這個失落之島上。 第二部分：地質學的追問與海洋深處的探索 真正的挑戰在於將口述曆史轉化為地質學上的可能性。本部分聚焦於科學勘探的成果。 2.1 大西洋洋中脊與闆塊構造理論的審視 傳統的觀點傾嚮於將亞特蘭蒂斯置於直布羅陀海峽以西。本書詳細闡述瞭近五十年來的深海測繪數據，特彆是針對亞速爾群島（Azores）附近海底山脈的聲呐成像結果。作者提齣瞭一種“半沉沒平颱假說”，即亞特蘭蒂斯並非瞬間沉入萬米深淵，而是在漫長的地殼運動中逐漸被海水淹沒。 2.2 火山爆發與特拉（Thera）的啓示 對於許多學者而言，米諾斯文明的滅亡（約公元前1600年，聖托裏尼島火山爆發）是亞特蘭蒂斯故事最可能的現實原型。本書並未簡單地將兩者劃等號，而是深入分析瞭特拉島火山噴發對愛琴海沿岸文明的連鎖反應，並對比瞭特拉島的文化特徵與柏拉圖描述中的“同心圓城市結構”的差異，指齣兩者可能共享一個更早期的、共同的文化源頭。 2.3 深海考古的“禁區”與新發現 作者詳細記錄瞭她參與的數次深潛考察。其中，對於巴哈馬群島比米尼路（Bimini Road）的人工結構爭議進行瞭最前沿的分析。通過同位素測年技術對海床下沉積物的分析，本書提供瞭新的證據，以判斷這些看似規整的石塊是自然形成的砂岩，還是古老建築的遺骸。 第三部分：技術與文明的猜想——亞特蘭蒂斯科技樹的重構 如果亞特蘭蒂斯真的存在，他們的技術水平必然遠超同時代的其他文明。本部分嘗試從考古學和人類學角度推測其可能的科技成就。 3.1 能源與冶金的謎團：奧裏哈爾肯（Orichalcum）的追蹤 柏拉圖提到亞特蘭蒂斯使用一種比黃金更珍貴的金屬——奧裏哈爾肯。本書係統性地梳理瞭古代文獻中對這種“會發光”金屬的描述，並結閤現代冶金學的知識，探討瞭它是否是一種天然的銅鋅閤金（如黃銅），或者是一種具有電學特性的新型復閤材料。作者還追溯瞭地中海東岸（如塞浦路斯和黎凡特地區）古代采礦遺址的痕跡，試圖尋找其工業基礎。 3.2 城市規劃與水利工程的智慧 亞特蘭蒂斯城市的同心圓設計不僅是美學體現，更可能是一種高效的水利與防禦係統。本書通過三維建模技術，重建瞭假想中的亞特蘭蒂斯中心城區，分析瞭其運河係統、潮汐利用以及巨型港口的設計，論證瞭這種結構在古代工程學上的超前性。 3.3 哲學、法律與社會結構 超越物質層麵，本書深入探討瞭亞特蘭蒂斯人的社會組織。在“神聖血統”的統治下，他們的法律體係如何維係一個資源豐富但權力集中的社會？本書將柏拉圖的描述與剋裏特島的米諾斯文明（其海上霸權與相對和平的社會結構）進行對比，推測亞特蘭蒂斯內部的階層矛盾可能是其最終覆滅的內在原因。 結語：我們為什麼仍在尋找？ 《探尋失落文明的足跡》的最終目的，並非是闆上釘釘地“找到”亞特蘭蒂斯，而是展示人類對完美文明、對未知起源永不磨滅的探求精神。本書以嚴謹的科學態度，為這個永恒的謎團提供瞭一份最新、最全麵的智力地圖，引導讀者從神話的浪漫想象中抽離，轉而從曆史的碎片、地質的證據和人類文明的共性中，重新審視我們自身所處的時代與文明的脆弱性。它提醒我們：每一次對過去的深入探究，都是對未來的預警與啓迪。 --- 本書特色： 圖文並茂： 超過百幅高清衛星圖、地質剖麵圖和文物復原圖。 專傢訪談： 收錄瞭多位海洋地質學傢和古文字學傢的獨傢訪談記錄。 數據驅動： 詳盡的年代測定數據和考古報告引用，確保科學嚴謹性。 地圖集： 附贈一本專門的《古代地中海與大西洋遺址勘探地圖集》，標記瞭所有關鍵考察點的位置與深度數據。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書本來是有點衝動的，因為我之前嘗試過好幾個網上的教程，不是配方不全就是步驟含糊不清，搞得我廚房一團糟，最後總是以失敗告終，心灰意冷。但這一本的排版和結構設計，立刻就吸引瞭我。它不是那種隻羅列食譜的工具書，更像是一本帶有“故障排除指南”的專業手冊。特彆是書中關於“為什麼會失敗”的章節，簡直是救星！它沒有敷衍地讓你重做，而是詳細分析瞭環境濕度、糖粉的細膩程度、攪拌手法（摺疊的次數和力度）對最終成品的影響。比如，它提到瞭在梅雨季節製作時需要額外增加烘烤時間和降低烤箱溫度的微調建議，這種貼近實際操作的細節，隻有真正經曆過無數次失敗的作者纔能總結齣來。我最欣賞的是它對內餡的創意部分，不隻是停留在經典的甘納許，還引入瞭檸檬凝乳、鹹焦糖堅果醬等多種搭配，讓原本單一的馬卡龍體驗瞬間豐富瞭起來。這已經不僅僅是學會做馬卡龍的問題，而是如何通過配料組閤，創造齣屬於自己獨特風味的甜點藝術品。這本書的價值在於教會瞭我們“思考”和“調整”，而不是機械地模仿。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烘焙愛好者的福音！我一直對法式甜點那種精緻與美味心生嚮往，特彆是馬卡龍，那種色彩斑斕的外觀和復雜多變的口感，總讓人覺得遙不可及。然而，當我翻開這本書時，那種“高冷”的印象瞬間就被打破瞭。作者的文字非常親切，仿佛一位經驗豐富的鄰傢大姐在手把手教你。她沒有用那些讓人望而生畏的專業術語，而是用非常生活化的語言解釋瞭每一步操作的關鍵所在，比如蛋白打發的不同階段“硬挺如山峰”和“濕潤有光澤”的區彆，用非常直觀的比喻讓人一目瞭然。更讓我驚喜的是，書中對基礎馬卡龍殼的配方做瞭非常細緻的拆解，不僅僅是材料剋數上的精確，更是對“風乾”時間這種“玄學”環節的科學解釋，讓我明白瞭為什麼有時候會“齣糖心”或者“不開裙邊”。我按照書中的步驟嘗試瞭基礎的香草味和覆盆子味，結果成功率高得驚人，外殼酥脆，內部濕潤而有嚼勁，成功“封邊”的裙邊像小小的蕾絲花邊一樣漂亮。這本書真正做到瞭將復雜的法式烘焙平民化，讓我在傢也能做齣媲美專業甜品店水準的馬卡龍。強烈推薦給所有對手作甜點抱有熱情卻又有點膽怯的新手們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現達到瞭極高的水準，我必須給它打一個滿分。現在的甜點書，如果圖片不夠吸引人，光靠文字是很難留住讀者的。這本書的攝影風格非常大氣且高級，它捕捉到瞭馬卡龍在不同光綫下反射齣的那種微妙的釉光，色彩的飽和度處理得恰到好處，讓人僅僅是看著圖片就已經能感受到那份酥脆和甜美。更重要的是，書中的步驟圖並非那種草草瞭事的成品展示，而是對關鍵步驟進行瞭特寫放大，比如蛋清打發到齣現細密氣泡的瞬間，或者巧剋力甘納許混閤時乳化的過程，這些隻有通過高清特寫纔能捕捉到的細節，對於判斷操作是否到位至關重要。我發現，很多時候失敗是因為我們沒有正確識彆齣“對的狀態”，而這本書通過精準的視覺引導，極大地彌補瞭文字描述的局限性。對於我這種“視覺學習者”來說，這本書簡直是無價之寶，它讓我對手持颳刀的那種“感覺”有瞭更直觀的認識，每次製作前，我都會先翻到對應的圖片，確保自己的狀態與之吻閤。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我更看重的是這本書在“文化背景”和“儀式感”上的鋪陳。它不僅僅是一本食譜，更像是一封來自法國甜點文化的邀請函。作者在介紹基礎知識時，穿插瞭許多關於馬卡龍曆史的有趣軼事，比如它如何從修道院走嚮皇室，再到如今成為全球流行的“法式微笑”。這種背景知識的補充，讓我在製作過程中多瞭一層對這份甜點的敬意和理解，不再覺得它隻是一個簡單的夾心餅乾。在“如何享用與搭配”的章節裏，作者詳細介紹瞭如何用不同的茶飲，比如伯爵茶或清新的綠茶來平衡馬卡龍的甜膩感，甚至還給齣瞭用馬卡龍裝飾下午茶塔的建議。這使得整個烘焙過程不再是枯燥的廚房勞作，而變成瞭一種精緻的生活方式的實踐。當我把親手製作的馬卡龍擺在朋友麵前時，我不僅是在分享美味，更是在分享這份從書中汲取的優雅與情調。這本書成功地將“製作”與“品味”這兩個環節緊密地聯係起來，提升瞭整體的體驗層次。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對“工具”和“精確度”要求極高的人，這本書在這方麵的專業度完全超齣瞭我的預期。很多烘焙書會一帶而過，但這本書花瞭好大的篇幅來討論工具的選擇——從麵粉篩的目數選擇到矽膠颳刀的硬度，甚至連烤盤的材質對馬卡龍裙邊形成的影響都有涉及。對於那些追求極緻精準度的烘焙愛好者來說，這種對細節的深挖是極其寶貴的。作者還特彆強調瞭“電子秤”的精確度在製作小批量馬卡龍時的重要性，並提供瞭一個非常實用的換算錶，將剋數轉換成瞭常用的勺、茶匙單位，方便瞭那些沒有專業高精度電子秤的讀者。此外，書中關於“烤箱校準”的建議也十分到位，提醒讀者很多傢用烤箱的實際溫度與設定溫度存在偏差，並教我們如何用簡單的水浴法來粗略測試烤箱的真實溫度區間。這種嚴謹和科學的態度，讓這本書擺脫瞭許多傢庭烘焙書的隨意性，更像是一本入門級的實驗室指南。有瞭這些基礎的嚴謹鋪墊，後續的成功率自然就有瞭保障。