我不管，我就是要开咖啡馆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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童铃 著

图书标签:

• 创业
• 咖啡馆
• 经营
• 个人成长
• 生活方式
• 梦想
• 挑战
• 独立思考
• 小生意
• 斜杠青年

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518401970

商品编码：30145504232

包装：平装-胶订

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：我不管，我就是要开咖啡馆

定价：48.00元

作者：童铃

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787518401970

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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当下，似乎每个人都一个开咖啡馆的梦想！
　　真要开一间咖啡馆是什么样的？是不是你想象的那么美好，那么惬意？
　　这本书告诉你想得到的，还有更多你想不到的关于开咖啡馆的各种问题！
　　
　　这是一本如何开咖啡馆**玩的说明书！
　　可能是迄今为止写的*实用的一本如何开咖啡馆的书！
　　
　　2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖得主童铃，用她特有的务实又十分接地气的语言风格，毫无保留地告诉你如何开好一间咖啡馆！
　　一看就停不下来！！！无论你想不想开咖啡馆！

内容提要

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目录

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章 开店前的热身运动
节 人脉准备：毕竟万事万物都处在联系中
一、土豪，我们做朋友吧
二、小伙伴们，别只顾着惊呆，一起加油
第二节 能力准备：没开过咖啡馆，也能知晓咖啡馆的运作
一、不懂咖啡能不能开咖啡馆
二、熟悉咖啡馆运作的好办法
第三节 心态准备：这一切，我们准备好了吗
第二章 梦想是一种病，出发是解药，钱是药引子
节 组建我们的创业团队，棒棒哒
一、妹子汉子，只要你是这样的，约
二、先小人，后君子
三、合伙须知
第二节 算一算开个咖啡馆要花多少银子
第三节 商业模式的设计
一、给世界一个爱我们的理由
二、商业模式的设计需要参考的因素
第四节 亲爱的，咱把店开哪儿去
一、选址的充分条件、必要条件以及充要条件
二、可供选择的四种地段分析
第五节 写一份商业计划书
一、商业计划书可不可以不写
二、给商业计划书搭骨架
三、注意点
第六节 搞定创业资金，成就非凡未来
一、债务融资
二、股权融资
三、众筹
第三章 开张进入倒计时，项目经理走起
节 万水千山总是情，房租降点行不行
一、一大原则 三大目标=正确的谈判方向
二、谈判技巧ABC
三、听过来人讲那过去的故事
第二节 地主家也没有余粮啊，装修能省就得省
一、大海航行靠舵手，设计方向我们定
二、其实，人人都是设计师
三、抠门儿的艺术
四、找谁来装修
五、需要重点提示的问题
第三节 员工，我为你转身
一、设定门槛：咖啡馆需要什么样的员工
二、就这样找到你
三、招聘是一次华丽的冒险
四、员工培训
第四节 供应商的选择
第五节 水单设计，产品经理走起
一、这些内容可以有
二、产品定价
三、less or more（少还是多）
第四章 实战经营：当梦想照进现实
节 开咖啡馆，就是那么锻炼情商
一、哎呦！又遇到困难了，开心死了啦
二、把困难当小强，一脚踩扁
第二节 咖啡馆的问题：钱从哪里来
一、卖咖啡
二、卖场地
三、卖活动
四、卖书卖首饰卖咖啡豆
五、还卖啥
第三节 运营之道：让顾客都来买买买
一、地面战
二、网络时代的咖啡馆推广
三、几点说明
第四节 互联网思维映照下的咖啡馆运作
一、互联网思维的独孤九剑
二、解读互联网思维
第五章 咖啡馆好老板，是你是你就是你
节 员工的薪资体系和日常管理
一、员工的工资怎么定？怎么算
二、别拿咖啡馆老板不当干部
第二节 财务管理
一、成本控制：做吟得了诗弹得了吉他数得了钱的文艺青年
二、现金管理：我们是在为梦想抠门儿
三、葛朗台的小贴士
第三节 咖啡馆物料的管理
第四节 优化管理工作流程，进而优化配置一切资源
第六章 在为顾客服务的道路上快乐成长
节 学武之前扎个马步先，服务之前练个沟通先
一、怎么听
二、怎么说
三、怎么问
四、冒犯行为、被动行为与自信行为
五、用自信行为应对顾客的批评
六、对顾客说“不”
第二节 正确地接听电话
一、铃响三声之内接电话
二、开场白：
问候语 报咖啡馆的名字 询问顾客是否需要帮助
三、记录留言
四、让顾客等候
五、面对在电话中咆哮的顾客
六、结束通话的三个关键步骤
七、其他需要注意的地方
第三节 让客户投诉不那么虐心
一、没有为投诉痛哭过的咖啡馆老板，不足以谈人生
二、处理投诉的一般步骤
三、咖啡馆常见投诉及处理
四、让坏消息平安落地
五、补救性主动服务
第四节 山穷水尽出高手，九死一生见功夫
——妥妥地搞定难缠顾客
一、难缠顾客的类型
二、难缠顾客的心理分析
三、让难缠的顾客发作的直接导火线
四、难缠顾客的应对方法
第五节 一个人的水平总是体现在细节上
第六节 关于服务——母金牛的故事会
第七节 有一种很傲娇的病叫接待过度综合征
一、怎么就算接待过度了
二、病因何在
三、再玩一次过家家喽，这次演医生
后记 十年一觉咖啡梦
附录
附录一 商业计划书
附录二 股东协议书
附录三 活动文案示例
附录四 咖啡馆礼仪

作者介绍

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文摘

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序言

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《星辰之下的低语》图书简介 一卷关于时间、记忆与失落的诗意史诗 《星辰之下的低语》并非一部张扬叙事的宏大历史，而是一部深入骨髓的个人探索，一次对时间流逝与记忆碎片的精妙捕捉。它以一种近乎冥想的笔触，带领读者潜入一个由错综复杂的情感织就的迷宫，探寻那些我们试图遗忘，却又在每一次呼吸中重新浮现的生命瞬间。 核心主题：记忆的重量与时间的相对性 本书的核心围绕“记忆的不可靠性”和“时间的主观体验”展开。故事的主人公——一位隐居在古老天文台上的钟表匠，阿洛伊斯，毕生致力于修理那些记录着人类集体失落的精密仪器。他相信，每一个齿轮的转动，都携带着一段未被讲述的往事。随着一次突如其来的停电，整个小镇陷入了与外界的隔绝，阿洛伊斯开始整理他祖父遗留下来的、一个名为“永恒沙漏”的神秘装置。 这个沙漏的设计极为奇特，它不是按匀速流逝，而是根据周围环境的情感强度来调节流速。在悲伤或极度专注时，沙子流淌得缓慢如凝固的蜜糖；而在狂喜或无所事事时，沙粒则如瀑布般倾泻而下。通过对这个装置的深入研究，阿洛伊斯开始质疑他自己对过去事件的记忆——那些他深信不疑的“事实”，是否只是被时间扭曲后的产物？ 叙事结构：碎片化的梦境与多重叙事线索 小说的结构模仿了记忆的运作方式，并非线性展开。它由数百个短小精悍的“回声”（Echoes）组成，这些回声可能是：一段旧信件的残片、一个模糊的梦境场景、一张褪色的照片边缘，或者仅仅是一段未完成的旋律。读者需要像拼凑破碎的星图一样，将这些碎片重新组合，才能勾勒出故事的全貌。 其中一条重要的副线是关于“失落的城市”——埃利西姆的传说。埃利西姆据说是一个不存在于任何地图上的地方，但每个角色心中都有一个属于自己的埃利西姆，那里是他们所有美好愿望和未竟事业的最终归宿。阿洛伊斯通过修复古老的航海日志，试图找到通往这座城的“时间坐标”，但这旅程的终点，或许只是他内心深处对“完美过去”的执着追求。 人物群像：被时间遗忘的灵魂 书中的人物群像鲜明而脆弱，他们是时间的囚徒，也是抵抗者。 伊莲娜： 一位研究植物生命周期的植物学家，她坚信植物的记忆比人类更持久。她与阿洛伊斯的关系，是基于对“永恒”这一概念的不同理解。伊莲娜试图在不断生长的生命中寻找秩序，而阿洛伊斯则在机械的规律中寻找意义。 “影子”马克斯： 一个总是出现在故事边缘的流浪者，他似乎对时间有着天生的免疫力，从不携带任何记录时间的工具，他的出现总是预示着某个时间节点即将被彻底遗忘或重写。他的每一次出现，都伴随着某种微小但关键的环境变化，比如气味、光线的角度或是某种特定的鸟鸣。 老妇人索菲娅： 小镇上最年长的居民，她患有一种罕见的“未来失忆症”，她能清晰地回忆起遥远的过去，却无法记住五分钟前发生的事情。她像一面活着的镜子，映照出阿洛伊斯对“当下”的恐惧。 笔触与氛围：对细节的极致描摹 作者的文字功力体现在对感官体验的精准捕捉上。当你阅读时，你会闻到黄铜与机油混合的冰冷气味，感受到天文台深夜里薄雾带来的潮湿，听到钟摆在寂静中发出的、如同心跳般的规律声响。叙事节奏缓慢而内敛，充满了哲学的沉思，但情感的爆发点往往隐藏在最不起眼的对话或一个细微的动作之中。 例如，有一段描述了阿洛伊斯如何用极细的镊子调整一个怀表擒纵器的过程，这段文字长达数页，但它不仅仅是机械描述，它象征着人类试图掌控自身命运的徒劳挣扎。 深层探讨：存在的意义与数字时代的消逝 在时代背景上，小说巧妙地嵌入了现代科技对“时间记录”的冲击。小镇的人们正面临着是否升级到数字化的生活方式的选择。阿洛伊斯对机械钟表的热爱，象征着对“有形记忆”的坚守——那些可以触摸、可以被修复的过去。而数字信息，在他看来，如同幽灵般漂浮，缺乏根基，易于被删除和篡改。 《星辰之下的低语》提出了一个令人不安的问题：当我们不再需要依靠物理媒介来记录生活，当一切都转化为数据流时，我们真正失去了什么？是记录的“重量”，还是记忆本身的“温度”？ 适合读者群： 本书适合钟爱加布里埃尔·加西亚·马尔克斯的魔幻现实主义，卡尔维诺的结构游戏，以及普鲁斯特对记忆片段细腻描摹的读者。它不是寻求快速解答的故事，而是一场需要耐心、投入和反思的智力与情感之旅。读完此书，你可能会对你自己的“过去”产生一种全新的、既敬畏又疏离的感受。它会让你放慢脚步，重新审视窗外星辰移动的轨迹，以及你手中那块不断前行的手表。 总结： 《星辰之下的低语》是一部关于“如何记住”和“如何遗忘”的深刻寓言。它以精密的机械结构为外壳，包裹着一颗柔软、易碎的人类心灵，在宇宙的宏大背景下，探讨了个体生命中那些转瞬即逝却又永恒存在的瞬间价值。它承诺的不是答案，而是一次深刻的、关于“存在”本身的沉思。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个连续加班的夜晚读完这本小说的，原本带着一种对“逃离”的渴望。这本书没有给我提供快速逃离的地图，但它提供了一种“慢下来并享受过程”的心态工具包。主角对咖啡制作流程的执着，那种近乎仪式感的对待每一粒咖啡豆的态度，让我对“专业”有了新的理解——专业不一定意味着冰冷的精确，也可以是饱含情感的专注。我最喜欢的是结局的处理，没有宏大的商业收购或者被媒体报道，仅仅是主角在一个寻常的清晨，看着第一缕阳光洒在打磨得锃亮的操作台上，那种宁静且坚定的眼神。这传递出一种非常强大的信息：比起外界的掌声，内在的安宁才是这场“任性冒险”最终的奖赏。这本书的价值在于，它鼓励我们去寻找自己生活中的“那个点”，那个让你愿意为此付出一切，并且在付出过程中依然感到快乐的支点，哪怕这个点在别人看来，可能只是一家小小的、莫名其妙的咖啡馆。

评分☆☆☆☆☆

这本小说简直是成年人版的“过家家”，但又带着一股不容置疑的任性劲儿。我本来以为会看到一些高大上的商业运营秘诀，或者至少是关于如何平衡梦想与现实的深刻探讨，结果呢？完全出乎意料，它聚焦于那种最纯粹、最不计后果的“我想做”的冲动。作者笔下的主角，那种“我不管，我就要开”的态度，简直是戳中了每一个内心深处有过不切实际幻想的社畜的心窝子。你看她选址，看她装修，每一个决策都充满了“情绪驱动”的色彩，而不是基于市场调研报告。我特别喜欢那种细节描写，比如第一次烘焙咖啡豆时手忙脚乱的样子，或者为了找一块完全符合自己想象的二手木桌子跑遍整个城市的执着。这种“偏执”最终带来的不是商业上的巨大成功，而是那种“我终于拥有了自己的小世界”的满足感。它没有强行灌输鸡汤，只是平实地记录了一个普通人，如何用一股蛮劲儿，在生活的缝隙里凿开了一个属于自己的、散发着咖啡香气的角落。读完后，我没有立刻辞职去追梦，但我却开始认真考虑，是不是该把家里那个积灰的画架搬出来，重新画点什么，哪怕只是画给我自己看。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏像极了那种慵懒的午后阳光，不紧不慢，带着一点点恰到好处的“拖沓感”。一开始，我甚至有点不耐烦，觉得情节推进太慢了，都在铺陈主角那看似毫无章法的准备工作。但慢慢地，我发现这种铺陈正是魅力所在。它让你仿佛亲身参与了一次漫长而细致的筹备过程，嗅到了油漆味，听到了电钻声，感受到了那种从零开始搭建一个梦想的艰辛。最让我印象深刻的是关于“人”的描写。那些偶尔光顾的稀奇古怪的邻居，那些热心肠但又略显多事的亲戚，以及那些被主角的“任性”吸引而来的第一批顾客，个个都栩栩如生。作者没有把他们塑造成推动剧情的工具人，而是让他们带着各自的生活轨迹，与主角的咖啡馆发生各种奇妙的化学反应。这感觉不像在读小说，更像是在偷窥一个真实小社区的生活片段，充满了烟火气和人情味。特别是某一个关于邻里纠纷的章节，处理得极其巧妙，既化解了冲突，又深化了主角那种“以不变应万变”的经营哲学。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容这本书带给我的感觉，那就是“喘息”。在充斥着效率至上和KPI考核的当下，这本书提供了一个精神上的“避难所”。它探讨的不是如何成为行业翘楚，而是如何与自己和解，如何允许自己在生活的某一个维度上，放下外界的所有评判标准，仅仅是为了“喜欢”而去做一件事。书中的对话常常带着一种自嘲式的幽默，但笑声背后，却有着对自我价值的坚定捍卫。主角面对质疑时，那种轻描淡写的回复，比任何强硬的辩解都更有力量。我尤其欣赏作者对“美学”的执着展现。她对于咖啡馆内部陈设的描述，不是堆砌昂贵的家具，而是用一些充满故事感的老物件，讲述着时间的故事。这种对物件的赋予意义的能力，让我重新审视了自己家中那些被忽略的旧物。这本书，与其说是关于开店，不如说是关于如何“布置”一个属于自己的心灵空间，哪怕它只是一个摆放着几张桌椅的小小店铺。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的文学技巧算不上多么华丽复杂，它更像是一篇娓娓道来的口述历史，充满了生活气息的粗粝感。我不是那种追求情节反转的读者，但这本书的好处就在于它的“真实不虚”。它没有回避开店初期遇到的各种窘境：房租的压力、设备的小故障、客流不稳定的焦虑。这些真实的痛点被放在一个非常柔和的叙事光线下被展示出来，反而让人觉得“原来成功是可以带着这些小伤痕一起到来的”。特别是在描写主角与供应商打交道的部分，那种商业谈判的笨拙和诚恳，让人忍俊不禁。她不擅长那些虚与委蛇的客套，只会直接说出自己的需求和预算，这种“透明感”竟然为她赢得了长期的信任。这本书给了我一个非常重要的启示：在很多时候，笨拙的真诚，远比精明的算计更具穿透力。它让我明白了，有些“固执”是保护自己内心纯粹性的必要铠甲。