{RT}新人氣三明治-(日)永瀨正人著,張海燕,張譯丹 遼寜科學技術齣版社 9787538 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日永瀨正人著，張海燕，張譯丹 著

圖書標籤:

• 三明治
• 美食
• 日餐
• 烹飪
• 食譜
• 永瀨正人
• 張海燕
• 張譯丹
• 遼寜科學技術齣版社
• 生活美食

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538170009

商品編碼：30148104162

包裝：平裝

齣版時間：2011-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	新人氣三明治	作者	(日)永瀨正人著,張海燕,張譯丹
定價	38.00元	齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538170009	齣版日期	2011-09-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

60款酒會小吃、比薩、派和撻，從餅底、餡料到裝飾，書中均有詳細介紹，隻要照著做，就可以和傢人一起品嘗幸福的滋味。

作者簡介

精彩內容敬請期待

目錄

阿賓洋物麵包房 法棍生培根三明治 紫蘇雞胸肉三明治 法棍奶酪火腿三明治 香腸法棍奶酪三明治 鵝肝醬三明治 鬆脆培根與土豆成式可麗餅三明治 吞拿魚汁叉燒肉三明治1 圓餅三明治 肉末咖喱熱狗三明治 豆子土豆法棍奶酪火腿三明治 弗尼爾麵包房 法棍奶酪火腿三明治 味噌馬蘇裏拉三明治 法棍烤培根三明治 布裏歐修三明治 牛角麵包三明治 日式海鮮沙拉三明治 佛卡夏三明治(鮭魚) 牛筋三明治 大叔三明治(豬排三明治) 田園麵包三明治 味噌豬排三明治 法棍麵包房 烤牛肉三明治 蜜蘭諾鬆塔三明治 蘆筍生火腿三明治 白蘆筍綠橄欖大蝦三明治 茶樹菇拌菜加臘香腸三明治 成長麵包房下鴨店 蕾皮麥剋麵包房 魯剋麵包房 其高麵包房 五十鈴麵包房 方吐司麵包房 勺子麵包房 麵包配料

編輯推薦

目前，在北京等大城市，人們的生活節奏越來越快瞭，對快餐式的西式食品的需求也越來越大。可自由搭配的三明治無疑是受歡迎的一種。當早晨匆匆起床後，隨手搭配一個可口的三明治，既能飽腹又能節省時間。本書正是針對此類上班族設計的，也必定會受到他們的歡迎

文摘

序言

精彩內容敬請期待

《廚房裏的哲學：從一粒麥子到世界盡頭的味道》 一本關於食物、文化與人生的深度探索之作 作者：[虛構作者名稱，例如：艾莉亞·維斯特] 齣版社：[虛構齣版社名稱，例如：遠方之光文化] ISBN：[虛構ISBN，例如：978-1-23456-789-0] --- 導言：餐桌上的微觀宇宙 我們每天都在進食，但我們真的“懂得”我們所吃的食物嗎？食物不僅僅是維持生命的燃料，它是曆史的沉澱、文化的載體，更是個體記憶與情感的容器。本書將帶領讀者踏上一場跨越地域、時間與哲學的盛宴，深入探究那些看似尋常的食材背後，所蘊藏的復雜而迷人的世界。 本書的核心在於一種“慢食”的視角——不再將烹飪視為一種日常的勞作，而是將其提升到一種對生命本質的追問。我們將從最基礎的元素——水、土壤、陽光——開始，追蹤它們如何孕育齣構成我們飲食結構的基礎：榖物、蔬菜、香料。 第一部：起源的頌歌——榖物的史詩 人類文明的興起，幾乎與馴化榖物的曆史同步。我們不會關注具體的食譜製作，而是將目光投嚮榖物如何塑造瞭人類的遷徙、戰爭與和平。 一、麥田的低語：小麥的文明之旅 從小麥在近東的初次被發現，到它如何成為古埃及金字塔下工人的口糧，再到羅馬帝國用它維持其龐大的版圖。我們將探討硬質小麥與軟質小麥在不同氣候下的適應性演化，以及這種微小顆粒如何驅動瞭大規模的農業革命，並最終催生瞭復雜的社會結構。 專題探討：發酵的魔力與麵包的社會學意義。 麵包，這種最古老的加工食品，其發酵過程不僅是生物化學的奇跡，更是社群共享與契約精神的象徵。我們將分析不同文明中“分食一塊麵包”所代錶的社會含義，以及酵母菌在人類曆史中的隱秘角色。 二、稻米的脈絡：濕潤土地上的生命哲學 水稻種植對亞洲文化的影響是深遠的。它不僅是一種農作物，更是一種生活方式的編碼。本書將詳細描繪水稻梯田景觀的構建過程——那是一種人與自然在極度精細的尺度上達成的平衡。 案例研究：米與禪宗的交匯。 分析在特定文化背景下，如何通過對“一粒米”的專注與敬畏，將日常的耕作提升為一種精神修行。我們將考察日本茶道儀式中對“主食”的禮遇，以及這種禮儀如何反映齣對“當下”的深刻理解。 第二部：土地的色彩——植物的隱秘語言 食物的豐富性來源於植物界驚人的多樣性。本部分將剝離食材的營養標簽，轉而探討它們在不同文化中被賦予的象徵意義、藥用價值及其生態關聯。 一、香料的遠徵：從奢侈品到日常的全球貿易 丁香、鬍椒、肉桂——這些微不足道的植物碎片，曾經引發瞭地理大發現的時代，引發瞭海上的血雨腥風。我們將追蹤一條由香料構成的貿易路綫圖，它跨越瞭赤道，連接瞭遙遠的帝國。 文化透視：氣味的記憶。 探討某些特定香料如何與特定場景深度綁定，例如藏紅花之於西班牙，或豆蔻之於印度。這些氣味如何成為文化身份的無形標誌，即便身處異地，也能瞬間喚醒故鄉的圖景。 二、野菜與荒野的智慧：被遺忘的本地物種 在工業化農業的洪流中，許多具有獨特風味和生命力的本地野生植物被邊緣化。本書緻力於挖掘這些“不起眼”的草本植物的生態價值和潛在的食用智慧。我們將探討城市邊緣的覓食文化，以及迴歸本土植物對生態多樣性的重要意義。 生態思考：土壤的健康與味道的純粹。 論證土壤中礦物質的豐富度如何直接影響食物的口感和深度，從而揭示“風土”（Terroir）概念在所有食材，而非僅僅葡萄酒中的普遍適用性。 第三部：烹飪的煉金術——熱力與時間的對話 烹飪是一種技藝，更是一種科學與藝術的結閤。我們不教授如何使用工具，而是解析“火候”與“時間”這兩種基本元素如何改變物質的本質。 一、熱力學的應用：美拉德反應的詩意 從焦糖化的甜美到烘烤的棕香，食物的魅力往往在於其錶麵發生的復雜化學反應。本書將以非專業的語言，深入淺齣地解析美拉德反應和焦糖化過程，解釋為何“慢燉”與“速煎”能帶來截然不同的味覺體驗。 時間觀念的重塑：等待的價值。 討論那些需要漫長等待的食物——如陳年奶酪、醃製肉類或需要發酵數日的酸麵團。在追求效率的現代社會，這種對“時間投入”的堅持，體現瞭一種反功利的審美態度。 二、刀工與構圖：視覺盛宴的構造 食物的呈現方式對味覺體驗具有決定性影響。我們將考察不同文化中對食物“造型”的重視程度，從法國高級料理的精準切割，到日式懷石料理中對季節的抽象錶達。這是一種無聲的交流，是廚師嚮食客傳遞信息的方式。 心理學切入：期望值管理。 分析精美的擺盤如何預先設定食客的期望，以及這種“視覺欺騙”在提升整體用餐體驗中的微妙作用。 結語：餐桌上的倫理與未來 食物的終極意義在於連接。連接人與土地，連接過去與現在，連接彼此。本書的最後一部分，將目光轉嚮當代食物體係的倫理挑戰：可持續性、公平貿易以及食物浪費問題。 我們必須重新思考，當我們選擇吃什麼、怎麼吃時，我們正在對這個世界投下怎樣的票。這不是一本提供答案的書，而是提供思考的工具——邀請每一位讀者，在下一次拿起餐具時，能夠以更豐富、更深刻的視角，去品味這餐盤中承載的整個世界。 --- 本書特色： 跨學科視野： 融閤瞭曆史學、人類學、化學和生態學的洞察。 深度敘事： 每一個食材背後都有一個宏大而引人入勝的故事。 反思性寫作： 鼓勵讀者超越食譜本身，思考食物與個人身份、社會結構的關係。 適閤人群： 對飲食文化抱有好奇心、熱愛深度閱讀、並希望將日常用餐提升為一種哲學體驗的讀者。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的文學構造極其復雜，初次接觸可能會感到有些門檻。它似乎采用瞭多重敘事視角，而且時間綫索是跳躍且非綫性的，這讓讀者必須時刻保持警惕，不斷在大腦中重構事件發生的先後順序。但一旦你適應瞭這種節奏，就會發現這種結構帶來的巨大優勢——它完美模擬瞭人類記憶的碎片化特性，以及現實事件發生時那種撲麵而來的信息過載感。作者玩弄文字的技巧也令人嘆服，他似乎擁有一整套專屬的詞匯庫，能夠用最精煉的詞語，組閤齣最富含多重意義的句子。尤其是一些描繪內心掙紮的段落，句子結構長短交錯，句式靈活多變，讀起來有一種在翻閱一本古老手稿的感覺，充滿瞭曆史的厚重感和探索的樂趣。它不是那種讀完就丟在一邊的消遣讀物，而是那種你會忍不住在書頁空白處做筆記，然後時不時會翻迴去重新閱讀某幾段，以期捕捉到初次閱讀時遺漏的微光。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀過幾本號稱探討“邊緣群體”題材的小說，大多流於錶麵，隻是把一些社會邊緣人物作為一種標簽化的背景闆。但這本作品完全不同。作者對那些行走在社會邊緣的人群，抱有一種近乎病態的尊重與好奇。他沒有將他們描繪成可憐的受害者，也沒有浪漫化他們的睏境，而是深入到他們行為邏輯的核心，去探究“為什麼”會形成這樣的生存哲學。書中的細節考據極其紮實，無論是對特定行業內部術語的運用，還是對某種亞文化的精確把握，都體現齣作者下瞭大量的田野調查功夫。比如，對於某個特定群體聚會地點的環境描寫，那種光綫、聲響和空氣中彌漫的特定情緒，都精準得讓人心驚。這種真實感，使得故事的說服力倍增，讓人不禁思考，我們與那些“局外人”的距離，究竟有多遠？這不隻是一本小說，更像是一份深入人心的社會學田調報告，隻是包裹在引人入勝的故事外衣之下。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺盛宴，那種飽和度恰到好處的色彩搭配，一下子就抓住瞭我的眼球。初讀幾頁，我就被作者那近乎“冷酷”的敘事節奏所吸引。他似乎毫不留情地撕開瞭現代都市人內心深處那層精緻的僞裝，用一種近乎紀錄片式的冷靜筆觸，描摹著那些在光鮮亮麗外錶下掙紮求生的靈魂。特彆是對於人物心理活動的刻畫，極其細膩，那些細微的、幾乎無法察覺的情緒波動，都被他捕捉得一清二楚，讓你感覺自己不是在閱讀，而是親身潛入瞭角色的意識流中。故事情節的推進帶著一種強烈的宿命感，仿佛一切都是早已注定，而角色們不過是在沿著既定的軌跡緩慢滑嚮終點。這種強烈的代入感，讓我讀完一個章節後，常常需要停下來，深深呼吸幾口氣，纔能抽離齣來。文字的韻律感也處理得非常巧妙，時而如暴雨般急促，時而又如同老式留聲機發齣的低沉嗡鳴，營造齣一種既緊張又疏離的閱讀體驗。這本書真正做到瞭用文字構建一個世界，一個讓人欲罷不能、卻又隱隱感到不安的世界。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些探討人性復雜性的作品抱有極高的期待，而這本新書，可以說遠遠超齣瞭我的預料。作者的功力深厚，他沒有采取那種說教式的筆法，而是巧妙地將深刻的哲學思辨融入到日常生活的瑣碎細節之中。比如，他描寫清晨第一縷陽光穿過百葉窗時，光影在房間地麵上投下的幾何形狀，竟然能引申齣關於“選擇與必然”的深刻思考。這種將宏大命題“微縮化”的處理手法，非常高明。更令人稱道的是，書中對環境氛圍的營造達到瞭齣神入化的地步。你幾乎能聞到故事發生地點的氣味——可能是潮濕的地下室，或是剛齣爐麵包的香氣，混閤著某種說不齣的工業廢氣味。這種多感官的調動，極大地增強瞭閱讀的沉浸感。雖然故事綫索錯綜復雜，人物關係也時常撲朔迷離，但作者始終保持著清晰的邏輯主綫，讓讀者在迷霧中也能找到辨識方嚮的燈塔。讀完後，感覺自己的認知邊界被推開瞭一尺，很多原本習以為常的概念都需要重新審視一番。

評分☆☆☆☆☆

與其他一些追求快速情節反轉的小說不同，這本書的魅力在於它對“慢”的極緻運用。它拒絕給你即時的滿足感，而是要求讀者付齣耐心，像剝洋蔥一樣，一層一層地揭開真相的錶皮。這種閱讀過程本身，就是一種對現代人浮躁心態的矯正。我尤其欣賞作者對白的處理，角色的對話充滿瞭張力和潛颱詞。他們之間的話語往來，與其說是信息交換，不如說是權力與情感的試探與博弈。很多關鍵信息並非直接說齣口，而是隱藏在那些省略號、停頓和不閤時宜的笑聲之中。這要求讀者必須全神貫注，去解讀那些沒有被寫齣來的部分。對我而言，這是一種智力上的愉悅，就像在解一個精心設計的密碼鎖。每一次成功解讀齣一句暗藏深意的颱詞時，都會帶來一種小小的、但非常持久的成就感。這是一部需要“迴味”而不是“速食”的作品。