全新正版打折《21天学会做饭》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张红卫 编

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店铺： 宇徽图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333384

商品编码：30201858735

丛书名： 21天学会做饭(金版)

开本：16

出版时间：2013-04-01

《家的味道：解锁一日三餐的无限可能》 简介： 这并非一本描绘遥远奇幻世界的史诗，也非探究深邃宇宙奥秘的学术巨著。它是一本关于“家”的书，关于那份独属于柴米油盐的温暖，关于那些渗透在日常烟火里的幸福。当我们谈论“家”，脑海中浮现的往往是厨房里飘出的香气，是餐桌上热气腾腾的饭菜，是与亲人围坐共享的温馨时光。而这本书，正是为你打开通往这一切的大门，让你在熟悉的生活空间里，发现烹饪的无限乐趣，创造属于自己的“家的味道”。 《家的味道》是一次对寻常生活美学的致敬，它深入浅出地展现了烹饪的魅力，从最基础的食材认知，到掌握核心烹饪技巧，再到巧妙地组合搭配，最终呈现出令人垂涎的美味佳肴。这本书并非教你成为米其林三星大厨，而是赋能每一个渴望为家人烹饪，或希望为自己增添一份生活情趣的人。它相信，即使是最简单的食材，也能在用心烹饪下焕发出动人的光彩。 内容梗概： 本书旨在打破“做饭难”的壁垒，以循序渐进的方式，引领读者轻松掌握烹饪的精髓。我们从最基础的“认识你的厨房”开始，详细介绍了厨房里的各种工具，如何正确使用和保养，让你对烹饪环境有一个全面的了解。接着，我们将目光聚焦于“食材的秘密”，从蔬菜、肉类、海鲜到谷物、豆制品，深入剖析不同食材的特性、挑选技巧、处理方法以及最佳的烹饪方式。你会了解到，为何有些蔬菜适合焯水，有些则适合清炒；如何挑选新鲜的鱼肉，以及处理腥味的小窍门；各种肉类部位的特点和适合的烹饪手法等等。这些基础知识，是构建烹饪自信的第一步。 接下来，本书将带你进入“烹饪的基本功”的训练营。我们会从最常见的烹饪技法入手，如炒、炸、炖、煮、蒸、焖、烤等，详细讲解每种技法的原理、操作步骤、火候掌握的要领，以及可能遇到的问题和解决方法。例如，在讲解“炒”时，我们会深入探讨爆炒、滑炒、清炒的区别，如何才能炒出鲜嫩多汁的肉片，如何才能让蔬菜保持翠绿爽脆；在“炖”的章节，我们会分享如何炖出软糯入味的排骨，如何熬制浓郁鲜美的汤品，以及如何通过调整食材和火候来获得不同的风味。这些基本功的熟练掌握，将为后续的菜肴制作打下坚实的基础。 本书的核心内容，在于“一日三餐的智慧”。我们并非简单地罗列菜谱，而是将菜肴的制作与日常生活场景紧密结合。我们将根据不同的用餐时间、场合以及家庭成员的需求，提供一系列精选菜谱。 早餐篇： 开启活力一天的美味序曲。这里有快速便捷的三明治、营养丰富的燕麦粥、香气四溢的煎蛋卷，以及适合周末的松饼和法式吐司。我们不仅提供制作方法，更强调早餐的营养均衡与搭配，让你和家人都能精神饱满地迎接新的一天。 午餐篇： 工作日里的能量补给站。无论是追求效率的快手便当，还是需要细心制作的家常菜，这里都有丰富的选择。你可以找到适合带饭的便当菜，如香菇滑鸡、蚝油牛肉；也可以学习制作一人份的简餐，如美味炒饭、蔬菜意面。我们关注食材的易处理性与保存性，确保午餐的美味与便利兼备。 晚餐篇： 共享温馨时光的味蕾盛宴。晚餐是一家人最重要的团聚时刻，因此，本书在晚餐篇着重于家常菜的经典与创新。从经典的红烧肉、可乐鸡翅，到清淡鲜美的蒸鱼、时蔬小炒，再到一些富有地方特色的菜肴，应有尽有。我们不仅提供详细的制作步骤，还会分享一些让菜肴更具“家常味”的秘诀，例如调味的黄金比例、火候的精准控制，以及如何让食材的鲜味得到最大程度的释放。此外，我们还特别设计了“一人食”晚餐选项，以及适合节假日或聚会的“大菜”系列，满足你不同的用餐需求。 除了上述主线内容，本书还特别设置了几个拓展章节，以提升你的烹饪体验： “巧用调味”： 深入讲解各种常用调味料的特性、搭配原则以及在不同菜肴中的应用。你会了解到，酱油不仅仅是咸味，还有生抽、老抽、特级鲜味酱油的区别；醋不仅仅是酸味，还有米醋、白醋、香醋的独特风味。掌握了调味的艺术，你的菜肴将瞬间提升一个档次。 “食材的创意搭配”： 鼓励读者打破常规，尝试将不同的食材进行有趣的组合。例如，将水果与肉类结合，创造出意想不到的酸甜口感；将不同种类的蔬菜巧妙搭配，既丰富了营养，又增添了色彩。这个章节旨在激发你的烹饪灵感，让你成为自己餐桌上的艺术家。 “省时省力的小技巧”： 针对现代人快节奏的生活，本书分享了许多实用的厨房小妙招，如如何提前备菜、如何利用现有食材快速烹饪、如何高效利用厨具等，让你在有限的时间里也能做出美味佳肴。 “烘焙入门与饮品制作”： 在掌握了基本的菜肴烹饪后，本书还将带你初步涉足烘焙的乐趣，从简单的饼干、玛芬，到基础的面包制作。同时，我们也会分享一些简单易学的健康饮品制作方法，如自制果汁、奶昔、花草茶等，让你从“食”到“饮”，全方位提升居家生活品质。 《家的味道》并非一本冷冰冰的食谱大全，它更像是一位知心的烹饪伙伴，用温暖的文字和详实的指导，陪伴你走过从新手到熟手的蜕变之路。书中每一个菜谱都经过精心设计和反复验证，力求简单易懂，成功率高。我们注重食材的易得性，大部分食材都可以在日常超市或菜市场轻松购得。配以清晰的步骤图和精美的成品图，让你一目了然，跃跃欲试。 这本书的语言风格亲切自然，避免了过于专业的术语，以一种鼓励和引导的态度，让你在轻松愉快的氛围中学习烹饪。它相信，每一个热爱生活的人，都拥有一颗想要为自己和家人烹饪美味的心。无论你是因为想让家人吃得更好，还是想在繁忙的生活中为自己寻找一份慰藉，亦或是想在厨房里开启一段充满惊喜的旅程，《家的味道》都将是你的理想选择。 它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书。通过烹饪，你将重新认识食材的生命力，感受食物带来的喜悦，体验亲手创造的满足感，并将这些美好的感受，传递给身边最爱的人。让我们一起，用爱和耐心，在厨房里，调制出最动人的“家的味道”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个比较追求效率和实用性的人，所以挑选烹饪书籍的时候，我非常看重它是否能快速上手，并且做出家人喜欢吃的菜。而《21天学会做饭》恰恰满足了我的所有需求。这本书的排版设计非常精美，全彩的图片更是让人食欲大开，每道菜都看起来那么诱人，让我迫不及待地想要尝试。最让我惊喜的是，它的菜谱非常接地气，都是我们日常生活中经常会吃到的家常菜，食材也都很容易买到，这大大减少了我的烹饪门槛。而且，它的操作步骤讲解得非常详细，即使是厨房新手也能轻松掌握。我最喜欢的一点是，它不仅仅是教你做菜，还包含了一些关于食材选择、储存以及健康饮食的建议，这让这本书的价值远远超出了普通的菜谱。自从有了这本书，我的厨艺有了飞速的提升，家人都夸我越来越像个大厨了，这让我感到非常自豪。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是个奇迹！我一直觉得自己是个厨房里的“小白”，每次进厨房都像打仗一样，不是糊了就是没熟，或者味道怪怪的。但自从有了《21天学会做饭》，我的生活简直发生了翻天覆地的变化。一开始我抱着试试看的心态，心想21天能学会什么？没想到，这本书的编排逻辑太清晰了，每天一个主题，循序渐进，一点都不枯燥。从最基础的切菜、调味，到最后的复杂菜肴，每个步骤都配有详细的图文说明，我甚至觉得它比我小时候的识字卡片还要易懂！而且，它真的不仅仅是教你做菜，更是在潜移默化中培养你对食材的理解和对烹饪的热情。我现在已经能自信地端出几道拿得出手的家常菜，家人朋友都赞不绝口，甚至有人问我是不是偷偷去上了烹饪学校。最重要的是，它让我找回了在厨房里的乐趣，以前觉得做饭是个负担，现在觉得是一种享受，一种和家人分享生活点滴的方式。这本书真的让我从一个“厨房杀手”变成了“家庭大厨”，我太爱它了！

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的时候，并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于烹饪的书籍实在太多了，很多都华而不实，看得人眼花缭乱。但《21天学会做饭》真的给了我惊喜。首先，它的内容设计非常人性化，不是那种一下子就丢给你一堆难菜谱，而是从最基础的开始，比如如何辨别食材的新鲜度，各种刀具的使用方法，甚至连火候的控制都讲解得非常细致。我尤其喜欢它关于调味的部分，详细解释了各种调味料的搭配原理，让我不再是凭感觉乱加，而是能做出层次感丰富的味道。而且，书里的菜谱大多是家常菜，我平时在家就能轻松找到食材，不需要跑遍整个城市去买那些奇奇怪怪的配料。最让我感动的是，作者在书中传递了一种“用心去做，就能做好”的积极心态，这对我这个常常因为失败而沮丧的人来说，简直是雪中送炭。现在，我的餐桌上多了很多色彩，也多了很多欢声笑语，这一切都离不开这本让我重拾烹饪自信的书。

评分☆☆☆☆☆

这是一本我从没想过自己会如此喜欢，并且会反复翻阅的烹饪书籍。我之前也尝试过一些烹饪教程，但总觉得它们要么太理论化，要么菜谱太复杂，很难坚持下来。而《21天学会做饭》完全不同，它用一种非常亲切和鼓励的方式，一点点地引导我走进厨房，就像一位老朋友在耐心教你一样。我最欣赏的是它循序渐进的学习模式，每天的内容都恰到好处，不会让你感到压力，又能让你感受到自己的进步。书中的图片质量非常高，每一个步骤的细节都展示得淋漓尽致，让我仿佛身临其境。我特别喜欢它关于“食材的奥秘”那一章节，让我对很多我之前不了解的食材有了新的认识，也学会了如何更好地利用它们。现在，我的餐桌上不再是单调的几道菜，而是充满了变化和惊喜，这让我感到非常满足。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一份关于生活的热爱和对美好饮食的追求。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正能帮你改变生活习惯的书，尤其是我这种曾经对厨房敬而远之的人。我一直认为做菜是件很麻烦的事情，需要很多时间和精力，所以大部分时间都依赖外卖或者餐馆。但《21天学会做饭》完全颠覆了我的想法。它把复杂的烹饪过程分解成非常易于理解的小步骤，而且每天的学习内容都很充实但又不至于让你感到 overwhelm。我最喜欢的是它的“为什么”环节，它不仅仅告诉你怎么做，更解释了为什么这样做，这让我对烹饪的理解更深入，而不是死记硬背。例如，它会解释为什么某些食材需要先焯水，或者为什么某个调料要在最后放，这些细节都让我受益匪浅。现在，我不仅能做出美味的家常菜，还能根据自己的口味和冰箱里的食材进行一些小小的创新。更重要的是，我发现自己越来越享受下厨的过程，它成了一种放松和减压的方式。这本书就像一个贴心的烹饪导师，一步步引导我走进厨房，并且让我爱上了这里。