全新正版打折《家常美食一本全》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 宇徽图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333568

商品编码：30203744844

丛书名： 家常美食一本全超值白金版

开本：16开

出版时间：2013-04-01

《舌尖上的烟火：寻常巷陌里的味蕾探秘》 翻开这本书，你将走进一个充满温情与惊喜的厨房世界。它并非罗列繁复的珍馐，也不是烹饪米其林三星的神秘技法，而是将目光投向我们最熟悉、最日常的餐桌。这里的每一道菜谱，都源自烟火人间，是奶奶的拿手绝活，是妈妈的厨房秘籍，是街角小店的传家味道，是无数个普通日子里，温暖我们胃与心的慰藉。 我们相信，最打动人心的，往往是那些看似朴实无华，却蕴含着深厚情感的食物。那些在忙碌生活中，为家人精心准备的一顿饭；那些在节日庆典里，代表着团圆与祝福的佳肴；那些在寒冷冬夜，暖暖胃驱散疲惫的滋味。这本书，正是为了捕捉和传承这些宝贵的味道而生。 不止是食谱，更是生活的艺术 这本书的每一个篇章，都不仅仅是冰冷的文字和图片堆砌。我们致力于将烹饪的过程，化为一种享受，一种与食材对话，与家人互动的过程。从挑选最新鲜的时令蔬果，到掌握恰到好处的火候；从理解各种香料的脾性，到感受食材在锅中渐渐绽放的生命力。我们引导读者去体会每一个细微的动作，去感受烹饪的乐趣，去发现隐藏在平凡制作过程中的无限创造力。 这里没有遥不可及的食材，没有需要特殊设备的繁琐步骤。我们精选了家庭厨房中最常备的食材，设计了最贴近生活习惯的烹饪方式。无论你是厨房新手，还是烹饪爱好者，都能在这里找到属于自己的天地，轻松上手，做出令人称赞的美食。 味蕾的旅行：从家常菜到风味小吃 本书涵盖了中国各地丰富多样的家常风味，从北方的粗犷豪放，到南方的精致细腻；从东部的鲜甜软糯，到西部的麻辣鲜香。我们精心挑选了那些流传甚广、备受喜爱的经典菜肴，比如： 温暖人心的主食类： 鲜香软糯的蒸菜，比如香菇滑鸡、粉蒸肉，让你品尝到家的味道；粒粒分明的炒饭，比如酱油蛋炒饭，简单却不失美味；还有各种口味的饺子、包子，让你在包捏之间体验生活的乐趣。 下饭佐菜的荤菜系列： 软嫩入味的红烧肉，色香味俱全的宫保鸡丁，鲜美多汁的清蒸鱼，香气扑鼻的糖醋排骨……这些耳熟能详的菜品，我们都用最详细的步骤和最贴心的提示，让你在家就能轻松复刻，让每一口都充满满足感。 清爽健康的素菜集锦： 碧绿鲜嫩的炒青菜，口感丰富的凉拌菜，滋味十足的家常炒素，比如蒜蓉西兰花，干煸豆角，麻婆豆腐，这些菜品不仅能满足你的味蕾，更能为你的餐桌增添一份健康与活力。 汤羹粥品，滋养身心： 一碗热腾腾的汤，能驱散寒意，滋润心田。从滋补的鸡汤，到清淡的蔬菜汤，再到养胃的粥品，让你在寒冷的日子里感受到家的温暖，在疲惫之时得到身心的舒缓。 南北特色小吃，舌尖上的惊喜： 除了家常主菜，本书也收录了各地极具代表性的小吃，比如香甜软糯的糯米糍，酥脆可口的煎饼，爽口开胃的凉皮……让你不出家门，就能品尝到地道的风味小吃。 不止是菜谱，更是烹饪的哲学 这本书不仅仅是一本菜谱，它更是一本关于如何用心烹饪，如何享受生活，如何与家人建立情感连接的书。我们希望通过这本书，传递以下理念： 食材的尊重： 每一个食材都有其独特的生命力和味道，学会如何发掘和展现它们的本真，是烹饪的艺术。我们将引导你认识不同食材的特性，以及如何用最适合的方式去烹饪它们。 火候的奥秘： 火候是中餐的灵魂，掌握恰到好处的火候，能让菜肴的口感和风味达到最佳状态。我们用清晰的图示和文字解释，帮助你理解不同火候对菜肴的影响。 调味的智慧： 盐、糖、酱油、醋，这些基础调味料，如何搭配才能产生千变万化的风味？我们将分享一些基础的调味原则，以及如何根据个人口味进行调整，让你成为自己餐桌上的“魔法师”。 创意的可能性： 在掌握了基础的烹饪技巧之后，你也可以尝试着加入自己的创意，根据家人的喜好进行改良，让每一次烹饪都成为一次充满惊喜的创作。 餐桌上的温情： 烹饪的最终目的，是为了与家人朋友分享美食，分享快乐。我们希望这本书能成为你与家人沟通的桥梁，让每一次共进晚餐都充满温馨与爱意。 图文并茂，清晰易懂 为了让烹饪过程更加直观易懂，本书采用了大量的精美全彩插图。从食材的特写，到每一个关键步骤的演示，再到最终菜肴的诱人呈现，都力求清晰、准确、美观。每一个菜谱都附有详细的食材列表、用量说明、制作步骤，以及烹饪技巧和注意事项。即使是厨房新手，也能轻松跟随指导，一步步完成美味佳肴的制作。 实用至上，生活化设计 本书在设计上也充分考虑了厨房使用的便捷性。简洁大方的版式，易于翻阅的装帧，以及清晰的分类，都旨在让你在忙碌的厨房时光里，能够迅速找到所需信息。我们不仅仅提供菜谱，更希望成为你厨房里最得力的助手，为你的日常生活增添色彩和美味。 为什么选择这本书？ 内容丰富，覆盖全面： 从家常小炒到宴客大菜，从南北风味到时令特色，满足你不同场合、不同口味的需求。 步骤清晰，图文并茂： 即使是烹饪新手，也能轻松学会，做出令人称赞的美食。 实用性强，贴近生活： 严选食材，简化步骤，让你在家就能做出地道的美味。 情感连接，温暖人心： 烹饪不仅是制作食物，更是传递爱的方式，让每一餐都充满家的味道。 超值体验，精装品质： 高品质的印刷和装帧，让你在使用的过程中也能感受到价值。 《舌尖上的烟火：寻常巷陌里的味蕾探秘》，献给每一个热爱生活、热爱美食的你。让我们一起，在厨房里，点燃生活的激情，品味人生的甘甜。这不仅仅是一本书，它是一扇门，通往一个充满爱与味道的温馨世界。翻开它，就意味着你已经踏上了探索美食、拥抱生活的美妙旅程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少烹饪书，很多都是那种过于追求“米其林级别”的精致料理，看起来赏心悦目，但真正想在忙碌的日常生活中做出来，难度系数简直是五颗星。这本《家常美食一本全》的定位就非常精准，它完全就是为我们这种需要快速、美味、简单收尾的上班族准备的。我最喜欢它的“快手十分钟”专栏，有时候加班回来累得只想瘫倒在沙发上，但又不想点外卖，翻开这部分，挑一个十几分钟就能搞定的菜，既填饱了肚子，又满足了口腹之欲，关键是还吃得放心。而且，它不像有些菜谱只注重主菜，对汤羹、小点心的介绍也相当到位。我试着做了里面的一个玉米排骨汤，食材简单，但熬出来那个鲜甜劲儿，完全不输给饭店的味道，喝完感觉整个人都舒坦了。这本书的实用性，真的不是盖的。

评分☆☆☆☆☆

我丈夫是个对口味要求很高的人，以前我做什么他都只是客气地吃两口，自从换了这本菜谱后，情况有了显著改善。我发现这本书的秘诀在于，它非常注重“火候”的把握，这一点是很多电子食谱上学不到的。作者用非常形象的比喻来描述火的大小，比如“中火要像小溪流水那样稳定”、“大火要像爆发的岩浆”。这些描述让我这个以前完全凭感觉做饭的人，终于对火候有了概念。上周我按照书上教的方法做了豉油鸡，那色泽、那口感，连我那个“刁嘴”的丈夫都忍不住赞不绝口，说比他常去的那家老字号的还好吃！这本书不仅提升了我的厨艺，更增进了我们夫妻俩的餐桌幸福感，每天下班回家，不再是疲惫地应付一顿饭，而是一种充满期待的仪式感。

评分☆☆☆☆☆

我给这本书打四星半，扣掉的半星主要是因为它的“白金版”这个名头，让我对内容期待过高，觉得是不是有什么独家秘笈。内容是无可挑剔的家常菜集合，但确实没有什么“颠覆性”的创新。不过话说回来，家常菜追求的就是稳定和可靠，如果内容太花哨反而会让人无所适从。从另一个角度看，它的内容全面性非常值得称赞，从川、鲁、粤、苏到地方特色小吃，都有所涉猎，而且每道菜下面还会贴心地标注出“适合的季节”和“营养小贴士”。比如，夏天会推荐清热解暑的凉拌菜，冬天则有温补的炖菜。这种细致入微的关怀，让我感觉这不是一本冰冷的食谱，而像是一位经验丰富、温和耐心的美食导师在陪伴着我成长。

评分☆☆☆☆☆

作为资深“吃货”，我一直觉得美食的精髓在于“家”的味道，那种独一无二、只有亲手做的菜肴才能带来的温暖感。这本厚厚的精装本，拿在手里沉甸甸的，光是这份质感就让人觉得物有所值。我特别留意了一下它对食材处理的基础知识讲解部分，这一点很多菜谱都一带而过，但它却详细说明了肉类如何去腥、蔬菜如何保持翠绿、不同调料的使用时机和分量。这些细节知识的积累，让我的烹饪技巧得到了质的飞跃，不再是机械地模仿步骤，而是开始理解为什么这么做。举个例子，以前我做鱼总是腥味很重，后来学会了用料酒和姜片同煮后，那种尴尬的局面就彻底没有了。这本书不仅教你做菜，更在潜移默化中提升你的烹饪“内功”。

评分☆☆☆☆☆

这本菜谱简直是厨房新手的救星！我刚搬出来自己住的时候，面对着厨房简直是一头雾水，别说做什么大菜了，连煎个鸡蛋都能手忙脚乱。朋友推荐了这本，我抱着试试看的心态买了回来，结果简直打开了新世界的大门。首先，它的排版设计非常人性化，每道菜的步骤都清晰地标注了，配上彩色的实物图，让你一看就知道自己要做成什么样，心里就有底了。最让我惊喜的是，它里面收录的很多菜谱都是那种超级基础、但又非常实用的家常菜，比如番茄炒蛋、红烧肉、清炒时蔬等等，用的食材也都是在普通超市就能买到的，不需要跑去专门的市场淘货。我按照上面的步骤试做了几次，虽然一开始还有点手忙脚乱，但成品味道竟然出奇地好，家人都夸我有进步！这本书真的让我对下厨这件事从排斥变成了享受，感觉自己正在稳步地从“厨房小白”向“家常大厨”迈进。