全新正版打折《凉拌卤酱腌泡菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 宇徽图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511340719

商品编码：30202133810

丛书名： 凉拌卤酱腌泡菜

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《凉拌卤酱腌泡菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 内容简介 这是一本专为热爱美食、追求健康、享受居家烹饪乐趣的读者精心打造的权威性菜谱。它不仅是一本操作手册，更是一扇通往缤纷美食世界的大门，为您全面解锁凉拌、卤制、酱制、腌泡这四大经典烹饪技法的奥秘，让您的厨房从此告别单调，绽放无限创意。 核心内容概览： 凉拌艺术，清爽开胃： 本书深入浅出地讲解了凉拌菜的精髓。从基础的调味汁配方，到不同食材的预处理技巧，再到各种意想不到的食材组合，您将学会如何调配出层次丰富、口感绝佳的凉拌菜。无论是经典的拍黄瓜、凉拌鸡丝，还是更具创意的海鲜沙拉、水果拌菜，您都能信手拈来。我们不仅关注味道，更强调营养的均衡与食材的搭配，让您在享受美味的同时，也能为身体注入活力。书中有大量精美的图片，展示了不同凉拌菜的诱人外观，激发您的烹饪灵感。 卤味秘籍，香醇入味： 卤味以其独特的酱香和醇厚的口感征服了无数食客。本书将为您揭示家庭卤味的制作秘诀，从如何选择合适的香料搭配，到如何掌握卤制的时间与火候，再到如何让卤汁反复提炼出更浓郁的风味，都将一一详述。从经典的五香牛肉、卤鸡爪，到别具一格的卤素菜、卤海鲜，您将学会制作出令人垂涎三尺、回味无穷的卤味佳肴。我们还将分享如何保存和二次利用卤汁的技巧，让您的卤味更加经济实用。 酱香诱惑，风味万千： 酱料是赋予菜肴灵魂的关键。本书将带您走进丰富多彩的酱料世界，涵盖了从基础的家庭常用酱料（如蒜蓉酱、香辣酱、花生酱）到更复杂的特色酱料（如沙茶酱、豆瓣酱、XO酱）的制作方法。您将学会如何根据不同的菜肴需求，调制出最适合的酱料，让普通的食材也能焕发出令人惊喜的美味。无论是炒菜、拌面，还是作为蘸料，您制作的酱料都能成为餐桌上的亮点。 腌泡智慧，时令风味： 腌制和泡制是保留食材原味、增添独特风味的神奇技法。本书将为您介绍各种经典的腌泡菜做法，从广受欢迎的韩式泡菜、酸菜，到地方特色的腌萝卜、腌雪菜，以及各种水果的糖渍、酒渍方法。您将学会如何根据不同的季节和食材，选择合适的腌制方法，制作出酸、甜、辣、咸、鲜等多种风味的腌泡菜，不仅可以作为开胃小菜，还能作为烹饪的绝佳配料。 本书特色亮点： 超值全彩精装本： 本书采用高品质全彩印刷，每一道菜谱都配有精美、逼真的成品图，让您一目了然，食欲大增。采用精装设计，不仅便于翻阅保存，更显典藏价值。 家常易学，零基础入门： 所有菜谱均以家常食材为基础，步骤清晰，讲解详细，即使是烹饪新手，也能轻松掌握，快速做出令人称赞的美食。 营养健康，科学搭配： 我们不仅传授烹饪技巧，更注重食材的营养价值和科学搭配，引导您制作出既美味又健康的家常菜肴。 创意无限，举一反三： 在掌握基本技法的基础上，本书鼓励读者发挥创意，根据个人口味和现有食材进行创新，让您的烹饪之路充满惊喜。 生活实用，四季皆宜： 涵盖了春夏秋冬不同季节适合制作的各类菜肴，满足您全年的烹饪需求，是您厨房中不可或缺的实用生活用书。 细节讲解，专业指导： 从食材的选择、处理，到调料的用量、火候的掌握，再到摆盘的技巧，本书都进行了细致入微的讲解，力求做到专业、全面、易懂。 附赠实用技巧： 书中还包含一些关于食材保存、厨房收纳、健康饮食的小贴士，全方位提升您的居家生活品质。 阅读本书，您将收获： 精湛的烹饪技艺： 掌握凉拌、卤制、酱制、腌泡四大烹饪技法，成为家里的烹饪达人。 丰富多样的菜品： 轻松制作出数百道令人垂涎的凉拌菜、卤味、酱料和腌泡菜，让餐桌上的美食不再枯燥。 健康的饮食习惯： 学习如何选择优质食材，科学搭配，制作出营养均衡、口感绝佳的家常菜。 无限的烹饪乐趣： 享受在家亲手制作美食的成就感和幸福感，与家人朋友一同分享美味。 提升生活品质： 让您的厨房充满烟火气，生活更有滋味，成为懂生活、爱美食的精致达人。 无论您是烹饪新手，还是经验丰富的美食爱好者，这本《凉拌卤酱腌泡菜》美食菜谱都将是您厨房中不可或缺的宝贵财富。它将引导您走进美食的殿堂，用最简单的方式，做出最不平凡的味道，让您的家常餐桌，从此熠熠生辉！

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值绝对超出它的价格！我一直认为，好的菜谱不仅仅是提供一个烹饪方法，更是一种生活方式的引导。这本书就做到了这一点。它不光教你如何做泡菜，更是在传递一种享受生活、享受美食的态度。书中的一些小贴士，比如如何储存泡菜，如何根据季节调整食材，如何搭配泡菜和其他菜肴，都非常实用。而且，它还强调了健康饮食的理念，很多泡菜的制作都避免了过多的添加剂，更注重食材本身的原味。我特别欣赏它在“白金版精装本”上的用心，纸张厚实，印刷精美，拿在手里非常有质感，作为一本家居必备的生活用书，它绝对是高品质的选择。我已经被书中介绍的“四川泡椒凤爪”的图片馋得不行，感觉很快就能在家复刻出这道我最爱的下酒菜了！

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直是我近期收到的最令人惊喜的一份礼物！拿到手的时候，就被它沉甸甸的分量和精美的装帧所震撼。全彩的内页印刷质量没得说，每一页的图片都清晰得仿佛能闻到菜肴的香气，色彩鲜艳饱和，看得人口水直流。我一直觉得做菜需要灵感，而这本书就是灵感的源泉。它不仅仅是介绍菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在旁边手把手地教你。从基础的酱料调制，到各种蔬菜的处理技巧，再到不同风味的腌制方法，都讲解得细致入微。我尤其喜欢它对每种泡菜的“背景故事”介绍，比如某种泡菜起源于哪个地区，有哪些历史渊源，以及在当地是如何被食用的，这些小知识让整个烹饪过程变得更有趣。而且，书中提供的食谱变化非常多，即使是同一个主料，也能搭配出不同的风味，满足不同人的口味需求。我迫不及待地想尝试书里介绍的那款“韩式辣白菜”，光看图片就觉得肯定超级下饭！

评分☆☆☆☆☆

老实说，我平时不太下厨，总觉得自己是“厨房杀手”。但自从我拿到这本书后，我对做饭这件事的态度发生了180度的转变。它的排版非常人性化，步骤清晰明了，就算是厨房新手也能轻松看懂。我之前最怕的就是那些写得云里雾里的菜谱，看得头晕眼花。这本书不一样，它就像是在一步一步地引导你，从准备食材到最后的摆盘，每一步都有详细的图文说明，而且用词都很接地气，没有那些专业术语，我感觉自己真的可以学会做几道像样的菜了。我最看重的是它对“家常”两个字的诠释，里面介绍的菜品都不是那种特别复杂的，很多食材都是我们平时很容易买到的，而且制作过程也相对简单快捷，非常适合忙碌的上班族或者像我这样的厨房小白。我打算先从最基础的腌黄瓜开始，然后慢慢挑战更复杂的，希望今年过年能露一手，让家人朋友都尝尝我的手艺！

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的“吃货”，我对各种美食都充满了好奇心，尤其是那些风味独特、口感丰富的泡菜。这本书简直就是我梦想中的美食宝典！它收录的泡菜种类真是太丰富了，从我们熟悉的韩式泡菜、日式漬物，到一些我之前闻所未闻的地域特色泡菜，应有尽有。我最喜欢的是它对不同食材搭配的创意，比如在泡菜中加入水果，或者用特别的香料来提升风味，这些都让我眼前一亮。而且，书中还详细介绍了各种食材的选择技巧，如何挑选最新鲜的蔬菜，如何搭配出最佳的口感，这些细节对于做出美味的泡菜至关重要。我感觉通过这本书，我不仅仅是学会了做泡菜，更是了解了一种文化的魅力。我已经被书中介绍的“泰式酸辣腌萝卜”深深吸引，迫不及待地想尝试一下那种东南亚风情的酸辣口感，感觉一定会非常开胃！

评分☆☆☆☆☆

我一直对中式传统腌菜很感兴趣，这本书在这方面给了我很大的惊喜。它不仅仅是现代风味的泡菜，更深入地挖掘了中华饮食文化的精髓。书中介绍了很多古法腌制技法，以及各地独具特色的传统泡菜，让我仿佛穿越时空，感受到了老祖宗的智慧。我喜欢它对每一种传统泡菜的起源和演变的介绍，这些历史文化背景让烹饪过程充满了故事感。而且，书中的许多配方都非常贴近家庭厨房，不需要太复杂的设备和技巧，就能做出地道的家常风味。我尤其对书中介绍的“老坛酸菜”的做法很感兴趣，一直想知道如何才能做出那种醇厚、鲜美的味道，感觉这本书能帮我实现这个愿望。这本书让我觉得，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是对传统文化的传承和体验。