现代餐饮管理员实用培训（修订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邹金宏 著

图书标签:

• 餐饮管理
• 餐饮服务
• 酒店管理
• 餐饮培训
• 实用技能
• 餐饮运营
• 餐饮标准化
• 餐饮安全
• 服务礼仪
• 餐饮法规

出版社： 广东省出版集团 ，

ISBN：9787545401073

版次：1

商品编码：10031421

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-04-01

用纸：胶版纸

页数：252

字数：334000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《现代餐饮管理员实用培训（修订版）》值得人手一册的餐饮工作指南。
　　经典内容：经营管理常识，实用管理知识，人事管理，厨房管理，综合管理，六常管理。
　　实用提示：店长必备的8项资质与能力，批评教育员工18法，餐饮管理9条36句，餐饮业卫生管理19则。
　　在餐饮企业中，每一位员工都是达成管理工作的重要成员，并且每位员工都可能获得机会并参与管理，大展其天赋与才华。每一位员工都可能成为明天的管理员；而每一位管理员，通过努力都可以成为优秀的管理员！本书是为在从事或想做相对高难度的管理，涉及采购、储存、生产、服务、销售等多个方面，是广大餐饮管理者的优秀专业读本。书中阐述了大量管理培训内容，有助于制订管理员培训计划，也有助于开展好管理员培训工作。

内容简介

　　《现代餐饮管理员实用培训（修订版）》由具有多年餐饮从业经验的邹金宏先生整理编著，是广大餐饮管理者的优秀专业读本。同时，《现代餐饮管理员实用培训》也是餐饮、酒店管理者的得力助手，书中阐述了大量管理培训内容，有助于制订管理员培训计划，也有助于开展好管理员培训工作。《现代餐饮管理员实用培训》的内容主要包括：经营管理实用常识、实用管理选修知识(如：PDCA管理循环、严与爱相结合的管理、执行力、领导力、指挥力、企业内部沟通技巧……职业经理人的36个好习惯)、人事管理、待客、开源、节流、厨房管理、综合管理(如：文字标语在经营管理中的应用、仓储管理须知)、六常管理和以三字形式表达的企业管理、服务等。
　　《现代餐饮管理员实用培训（修订版）》内容的特点是实用、经典、有新意、带有培训讲义风格。有不少篇章来自于作者作餐饮管理培训时用的讲义，在培训中具有很好的实用效果。比如第二章中的“严与爱相结合的管理”，第三章中的“批评教育员工18招”等，类似这样具有实用意义的内容在《现代餐饮管理员实用培训》中还有很多，因此值得每一位餐饮管理者拥有。

作者简介

　　邹金宏，中国年度十大餐饮培训专家
　　·迈向500强的管理技术八常管理发起人
　　·中国服务大师、中国饭店名人俱乐部创会成员
　　·东莞市优秀青年、餐饮管理研究者
　　·曾服务或培训过麦当劳、太子酒店、北京大都饭店、花园粥城、客满堂、华天等200家以上优秀企业。是中国餐饮企业从业者的良师益友
　　·多年来著述有：《现代饭店餐饮服务与培训》、《实用餐饮营业及营销》、《现代餐饮新员工实用培训手册》、《餐饮经营管理实战与培训》、《现代餐饮服务与培训手册》、《花园粥城培训手册》、《优秀厨房主管技能培训手册》、《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》、《与成功有约》等
　　即将出版：《卓越餐厅成功秘诀》
　　邹金宏机构服务
　　真诚服务，助您成功
　　提供餐饮管理、服务培训
　　提供八常、六常卓越管理实施辅导
　　提供经营管理咨询。实现良好盈利
　　提供优良的餐饮投资项目
　　企业教材编著与实施辅导

目录

管理员每日诵读
邹金宏致餐饮业管理员的一封信
第一章 经营管理实用知识
第一节 对管理员的要求
一、优秀管理员的九项品格
二、认识管理员的任务
三、智信仁勇严——源自2500年前的训导
四、管理员九大守则
五、餐饮管理九条36句
六、店长必备的八项资质与能力
第二节 经营管理常识
一、关于经营管理
二、经营的三大内容
三、优秀经营者需具备的四大能力
四、餐饮经营管理的任务
五、餐饮管理的五项基本要求
六、餐饮管理的六种常用方法
七、管理工作的五个要领
八、管理的九大系统
九、组织的五个原则
十、成功的管理法则
十一、员工的需求与实现
十二、管理七要素
十三、新餐饮管理十法
十四、宽容管理

第二章 实用管理选修知识
第一节 PDCA管理循环
第二节 严与爱相结合的管理
一、什么是严
二、什么是爱
三、严与爱的三个相结合
第三节 执行力
一、什么是执行力
二、提升执行力的意义
二三、卓越执行的秘诀
第四节 领导力
一、领导力测试
二、关于领导
三、领导力中的激励
四、领导力中的协调
第五节 指挥力
一、指挥三大原则：服从、一个上级、逐级
二、三项保障措施：复命、督力、不间断指挥
第六节 企业内部沟通技巧
一、了解沟通
二、信息沟通技巧
三、情感沟通技巧
四、沟通的时机选择
五、提升沟通效果的技巧
第七节 部门合作与平级关系协调
一、企业中的人际关系
二、部门冲突与合作
三、企业内平级关系的协调
第八节 如何开会与发言实战
一、开会的意义
二、掌握与会人员
三、如何提高开会质量和效率
四、提高会议效率的八条准则
五、开会发言实战
第九节 月工作总结实战
第十节 如何做好宿舍与饭堂的管理
一、如何做好员工宿舍管哩
二、做好饭堂管理的一些万法与事项
第十一节 如何进行高效的时间管理
一、时间管理测试
二、管理时间的25个黄金法则
第十二节 餐饮企业文化建设——促进企业发展
一、什么是餐饮企业文化
二、如何建设餐饮企业文化
第十三节 餐饮业发展趋势
一、塑造品牌提高竞争力
二、以标准化、工业化迈向连锁
三、以培训加强人力方面的竞争
第四节 邹金宏管理秘诀
第五节 职业经理人的36个好习惯

第三章 人事管理
第一节 人力资源管理的五原理
一、利益一体化原理
二、人格平等原理
三、更新发展原理
四、激励递级原理
五、团队效益原理
第二节 新进员工指导方法
第三节 如何做好在职培训
一、在职培训的概念和需要
二、让自己成为卓越的培训者
三、培训循环
四、做好培训工作的六种方法
五、学习公约
第四节 批评教育员工18招
第五节 纪律处分条例与改进单
第六节 如何处理员工抱怨
一、员工为什么抱怨
二、员工抱怨的特点
三、如何处理员工的抱怨
四、处理员工抱怨的“四不”方法
第七节 管理员不应对员工说的话
一、不应说的40句话
二、不应说的话例释
第八节 竞聘上岗与领班竞聘报告实例
第九节 优秀员工评选

第四章 待客
第一节 顾客“12+1”心理
第二节 服务秘诀三则
一、做好服务的七个要点
二、楼面服务工作口诀
三、客人的类型和服务对策
第三节 与顾客沟通技巧
第四节 如何处理客人投诉
一、投诉的起因与认识
二、投诉处理方法
三、特别投诉处理举例
第五节 推销与写菜技巧
一、餐饮食品推销术
二、推销的语言技巧
三、写菜
第六节 海鲜食法——点菜实战需知
第七节 取消菜式及有关事项实战
一、何种情况下才可取消菜式
二、取消手续参考
三、取消注意事项
第八节 受理酒席预订和相关工作
一、常见宴席与贺柬用词
二、宴席受理与“九知三了解
三、正确安排进餐顺序参考
四、宴席菜单的书写
五、婚礼司仪主持与贺词

第五章 开源
第一节 餐饮营销实战的七个方面
一、广告营销
二、宣传营销
三、公关营销
四、菜单营销
五、品质与口碑营销
六、员工营销
七、品牌营销
第二节 品牌营销
……

第六章 节流
第七章 厨房管理
第八章 综合管理
第九章 六常管理
附录
后记

精彩书摘

　　三、更新发展原理
　　人的大脑神经活动的基本规律告诉我们：当某一种刺激持续时间过长时，人的大脑皮层就会出现抑制。从人的社会活动规律来看，人是不满足于现状的。尽管在很多时候我们看到的更多的是人们安于现状，但是，这只是表面现象。安于现状主要是由于：一些人可能刚刚从比现状还要糟糕的境况中走出来，正处在心理的间歇期；一些人不想安于现状，但缺乏改变现状的能力，于是，不得不安于现状，实际上并没有真正形成心理平衡；一些人看起来是安于现状，实际上他们需要环境的一种诱导，而他所在的组织又恰恰无法提供这样一种环境；另外一些人则是曾经奋力地为发展而努力，但最终没有实现自己的目标，造成了心理上的严重挫折感，由此而导致了“一蹶不振”。
　　人是追求新的生活目标的，人是要不断地探究新的生活情趣的，这是人的本能所决定的，根本用不着怀疑，倒是应该把精力放在这样一个基本问题的分析上：人类中许多个体的行为为什么会与其本能相悖？
　　从组织管理的角度来看，应当注重对组织的科学设计，使其具有一种不断促进和保障人们更新与发展的机制。只有在组织中建立起一整套促进人们不断更新与发展的机制，人们的积极性、创造性和智能的活力才会被释放和开发。在此，要特别注意一种常见的错误倾向：针对安于现状制定严格的监控措施和手段，期望依此来摆脱组织中活力缺乏的困境。这样一种做法在结果上恰恰与管理者的期望相反。因为人的心理能量只通过诱导而引发，却不通过压制而消失，压制只能使其走向组织更加难以控制的地步。
　　四、激励递级原理
　　从物质的一般运动规律来看，人的行动同样是需要一个动力系统的，缺乏了这样一个动力系统，人的行为就会出现倒退。从心理学的角度来看，当人的某种行为受到一种积极的强化（奖励）——正强化时，人的这种行为倾向于进一步重复和加强；而当某种行为受到了消极的强化（惩罚）——负强化时，人的这种行为则倾向于减弱或者消失。管理中对人的激励原则的确立也是以此作为基本依据的。
　　……

前言/序言

《现代餐饮管理员实用培训（修订版）》 内容简介 本书旨在为现代餐饮行业的管理者提供一套全面、实用的培训指南，涵盖从基础运营管理到创新发展策略的各个层面。随着餐饮业态的日新月异和消费者需求的不断升级，传统的管理模式已难以适应激烈的市场竞争。本书深入剖析了当前餐饮业面临的挑战与机遇，并针对性地提出了可落地、可操作的管理方法和技巧，致力于帮助餐饮管理者提升专业素养，优化经营效益，打造卓越的餐饮品牌。 第一部分：餐饮业运营基础与管理 本部分是本书的核心基石，详细阐述了餐饮企业日常运营的关键环节和管理要点，为管理者打下坚实的专业基础。 第一章 餐饮业概览与发展趋势 市场洞察： 深入分析当前全球及国内餐饮市场的宏观环境，包括经济发展、人口结构变化、消费习惯演变等因素对餐饮业的影响。 业态分类与特点： 详细介绍不同餐饮业态（如快餐、休闲餐饮、正餐、特色餐饮、火锅、烧烤、咖啡馆、酒吧等）的商业模式、目标客群、经营特点及成功要素，帮助管理者明确自身定位。 发展趋势预测： 探讨数字化转型、健康餐饮、可持续发展、个性化服务、体验式消费等当前和未来餐饮业的重要发展趋势，引导管理者把握行业脉搏。 案例分析： 引入国内外知名餐饮品牌的成功案例，剖析其发展历程、创新举措及市场策略，为读者提供生动的实践参考。 第二章 餐饮企业组织架构与岗位职责 科学的组织设计： 讲解不同规模和类型的餐饮企业适用的组织架构模型，包括职能型、事业部型、矩阵型等，强调因地制宜、优化效率。 核心岗位设置与职责： 详细界定总经理/店长、厨师长、服务经理、市场营销经理、财务主管、人力资源专员等关键岗位的核心职责、权力范围和必备素质，确保权责分明。 高效的团队建设： 探讨如何组建高绩效团队，明确团队目标，分配任务，协调配合，提升团队整体作战能力。 跨部门协作机制： 强调不同部门间的信息沟通、流程衔接和目标协同的重要性，建立顺畅的内部协作通道。 第三章 餐饮菜单设计与成本控制 菜单规划的艺术： 目标客群分析： 如何根据目标客户的口味偏好、消费能力、用餐场景等因素设计菜单。 菜品研发与创新： 介绍新菜品的开发流程，包括市场调研、口味测试、成本核算、视觉呈现等环节。 菜单结构与呈现： 探讨菜单的科学布局、菜品分类、图片搭配、文字描述的吸引力，以及如何通过菜单引导顾客消费。 利润最大化策略： 分析菜品的受欢迎程度与利润率，讲解如何通过菜单工程实现利润提升。 精细化成本控制： 食材采购与验收： 建立科学的采购流程，选择优质供应商，掌握验收标准，杜绝浪费和腐败。 厨房出品成本管理： 制定标准化菜谱，控制食材用量，规范操作流程，减少损耗。 人力成本控制： 合理排班，优化人员配置，提高人均效率，控制加班支出。 运营成本控制： 节约能源（水、电、燃气），规范物料消耗，控制营销推广费用。 成本核算与分析： 学习运用成本核算工具，定期分析成本构成，找出节约空间，制定改进措施。 供应商管理： 建立长期稳定的供应商合作关系，通过议价、比价等方式降低采购成本。 第四章 餐饮食品安全与卫生管理 法律法规解读： 详细解读国家及地方关于食品安全、公共卫生、消防安全等方面的法律法规和标准。 食品安全风险防控： 源头管理： 从食材采购、储存、加工、烹饪到成品出品的各个环节，识别和预防潜在的食品安全风险。 关键控制点（CCP）： 识别并实施食品安全关键控制点，确保过程安全。 厨房卫生规范： 建立严格的厨房清洁消毒制度，包括地面、墙壁、设备、用具的日常清洁与消毒。 个人卫生要求： 规范员工个人卫生，包括洗手、着装、健康管理等。 虫害控制： 制定有效的虫害预防和控制方案，保障餐饮环境的清洁。 应急预案与处理： 制定食品安全事故的应急处理预案，包括信息上报、人员疏散、现场处置、责任追究等。 员工培训与意识提升： 强调食品安全是餐饮管理的首要任务，通过系统培训，提升全体员工的食品安全意识和责任感。 第三方认证与检查： 了解并争取获得食品安全认证，积极配合相关部门的监督检查。 第二部分：餐饮市场营销与客户关系管理 本部分聚焦于如何吸引顾客、提升品牌知名度，以及建立和维护良好的顾客关系，是餐饮企业持续发展的关键驱动力。 第五章 餐饮市场营销策略 市场定位与目标客群细分： 如何进行市场细分，识别核心目标客群，并据此制定营销策略。 品牌建设与传播： 品牌故事与形象塑造： 提炼品牌核心价值，打造独特品牌故事，形成统一的视觉和文化形象。 线上线下整合营销： 结合社交媒体（微信、微博、抖音、小红书等）、大众点评、美团等平台进行内容营销、话题营销、事件营销。 口碑营销与KOL合作： 鼓励顾客分享用餐体验，与美食博主、意见领袖合作，扩大品牌影响力。 促销活动策划与执行： 设计吸引人的促销活动，如折扣、满减、套餐优惠、会员专享等，并有效执行。 数字营销技术应用： 社交媒体运营： 内容创作、用户互动、粉丝增长、危机公关。 搜索引擎优化（SEO/SEM）： 提升餐饮品牌在搜索引擎中的可见度。 短视频营销： 制作吸引人的菜品展示、后厨探秘、员工故事等短视频。 私域流量运营： 建立会员社群，进行精细化用户运营。 线下营销活动： 参与社区活动、行业展会、异业联盟、举办主题日等。 第六章 餐饮客户服务与体验设计 服务标准与流程： 建立统一、细致的服务标准，覆盖迎宾、点餐、上菜、用餐过程、结账、送客等全流程。 员工服务技能培训： 提升员工的沟通能力、应变能力、情绪管理能力、专业知识和服务意识。 个性化服务： 了解顾客需求，提供定制化服务，例如特殊口味需求、生日祝福、纪念日安排等。 冲突处理与投诉管理： 建立有效的投诉处理机制，及时、妥善地解决顾客不满，将危机转化为机会。 顾客反馈收集与利用： 通过线上评价、问卷调查、面对面访谈等方式收集顾客反馈，并分析改进。 打造难忘的用餐体验： 从环境氛围、音乐、灯光、餐具、服务细节到菜品呈现，全方位提升顾客的感官体验和情感连接。 第七章 餐饮会员管理与忠诚度计划 会员体系构建： 设计不同等级的会员制度，明确会员权益和积分规则。 会员数据分析： 收集和分析会员消费数据，了解会员偏好，进行精准营销。 个性化关怀与互动： 定期发送关怀信息、生日祝福、节日问候，增强会员的归属感。 会员专属活动与福利： 组织会员品鉴会、新品体验活动、积分兑换礼品、专属折扣等。 提升会员复购率： 通过优质的产品和服务，以及持续的会员价值，鼓励会员重复消费。 忠诚度奖励机制： 设计有效的奖励机制，激励会员持续支持品牌。 第三部分：餐饮业态创新与未来发展 本部分着眼于餐饮业的长远发展，探讨创新模式、数字化应用以及可持续发展等议题，帮助管理者前瞻性地布局未来。 第八章 餐饮业态创新与转型 新零售模式： 探讨餐饮业与零售业融合的趋势，如预制菜、零售伴手礼、厨房用具销售等。 中央厨房与供应链优化： 分析中央厨房的优势和挑战，如何通过标准化、规模化生产提升效率和食品安全。 社区餐饮与邻里生意： 挖掘社区餐饮的潜力，满足周边居民的日常餐饮需求。 外卖与线上业务深化： 优化外卖运营流程，提升配送效率，拓展线上销售渠道。 餐饮+文旅/IP： 探索餐饮与旅游、文化创意产业的结合，打造沉浸式消费场景。 快闪店与试验性业态： 利用快闪店等模式测试新概念、吸引新客群。 第九章 数字化转型与技术应用 智能点餐系统： 扫码点餐、自助点餐机、语音点餐等，提升效率，减少人工成本。 厨房管理系统： 电子菜单、出品效率监控、配方管理、库存预警。 会员管理系统（CRM）： 精准画像、个性化营销、数据分析。 数据驱动的决策： 如何利用销售数据、客流数据、用户评价等信息进行科学的经营决策。 无人化/智能化服务： 机器人送餐、智能后厨设备的应用前景。 供应链数字化： 追溯食材来源，优化采购与物流。 第十章 餐饮企业可持续发展与社会责任 绿色环保理念： 减少一次性用品使用、推行垃圾分类、节约水资源和能源。 健康饮食倡导： 提供营养均衡、低盐低脂的健康菜品，满足消费者对健康的追求。 公平贸易与道德采购： 关注食材来源的可持续性，支持公平贸易，尊重供应商权益。 员工福利与发展： 关注员工身心健康，提供良好的工作环境和职业发展机会，营造积极的企业文化。 社区回馈与公益事业： 参与社区活动，支持公益项目，提升企业社会形象。 危机管理与声誉保护： 建立完善的危机预警和应对机制，维护企业长期声誉。 本书内容丰富，涵盖了现代餐饮管理中的各个方面，理论与实践相结合，旨在为餐饮从业者提供一份切实可行的行动指南。通过阅读和学习本书，餐饮管理者将能够更深刻地理解行业规律，掌握先进的管理理念和操作技巧，从而在日益激烈的市场竞争中脱颖而出，实现企业的可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚接触餐饮业的管理工作，感觉自己像个无头苍蝇，很多事情都摸不着头绪。朋友推荐了这本《现代餐饮管理员实用培训（修订版）》，听名字就觉得很“实用”，很接地气。我尤其看重其中关于“食品安全”的部分，毕竟这关系到顾客的健康和餐厅的声誉，绝对不能马虎。希望书中能详细介绍相关的法律法规、操作规程，以及如何建立健全的食品安全管理体系，包括食材的验收、储存、加工、销售等各个环节的注意事项。同时，我也对“客户服务”这一章节充满期待。在竞争激烈的餐饮市场，良好的顾客体验至关重要。我想了解如何才能提升服务质量，处理好顾客投诉，并最终建立顾客忠诚度。这本书的“修订版”也让我觉得很放心，说明内容是经过更新和完善的，能够反映当前行业的发展趋势和最新的管理理念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有吸引力，简洁大气，给人的第一印象就非常专业。我最近正好在餐饮行业寻求职业发展，看到这个书名，立刻觉得它可能是我的“及时雨”。翻开目录，我看到了诸如“成本控制”、“人员管理”、“食品安全”、“客户服务”等我非常关心的话题，这些都是我在日常工作中经常会遇到，但又觉得有些力不从心的地方。尤其是“成本控制”这一章，我特别期待里面能有一些切实可行的方法，比如如何更有效地管理食材库存，减少损耗，以及在保证品质的前提下优化采购渠道。另外，“人员管理”也让我充满了好奇，毕竟一个高效、有活力的团队是餐饮业成功的关键。我希望书中能提供一些关于如何激励员工、解决团队冲突、以及建立良好沟通机制的实用技巧，这些在实际工作中是很难得的。整体来说，我预感这本书的内容会非常贴合实际操作，能够帮助我提升管理能力，更好地应对餐饮行业的挑战。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在餐饮行业摸爬滚打多年的老兵，我深知理论与实践相结合的重要性。这本《现代餐饮管理员实用培训（修订版）》的名字听起来就很有份量，我特别想看看它在“餐厅运营效率提升”方面有没有什么独到的见解。我一直致力于寻找能够优化流程、降低运营成本、提高坪效的方法，而这本书的书名恰恰点明了这一点。我希望书中能够深入剖析餐厅运营的各个环节，比如前厅和后厨的协调配合、高峰时段的服务流程优化、以及如何利用科技手段提高效率等。另外，对于“营销与品牌推广”方面的内容，我也很感兴趣。在这个信息爆炸的时代，如何让自己的餐厅脱颖而出，吸引更多的顾客，并建立起良好的品牌形象，是每个餐饮管理者都必须思考的问题。这本书的“修订版”让我相信它不会是陈旧的理论，而是包含了符合当前市场环境的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

我是一个正在学习餐饮管理专业的学生，这本书对我来说简直是雪中送炭。我希望能在书中找到关于“餐厅选址与装修设计”的详细指导。一个好的选址和舒适的用餐环境，是吸引顾客的第一步，也是成功的一半。我希望书中能介绍如何分析目标市场、评估商圈潜力，以及在设计方面需要注意哪些要素，比如动线设计、灯光、色彩搭配等，能够让我在未来独立经营餐厅时，少走弯路。此外，我对“财务管理与成本核算”也充满了好奇。我希望这本书能用通俗易懂的语言，讲解复杂的财务报表，让我了解如何进行精确的成本核算，如何制定合理的定价策略，以及如何分析餐厅的盈利能力，为我的创业之路打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我一直对餐饮行业充满热情，但缺乏系统的管理知识。这本《现代餐饮管理员实用培训（修订版）》的书名让我眼前一亮，它直击痛点，仿佛为我量身定做。我尤其想深入了解“人力资源管理”这一块。在餐饮业，人员流动性大，如何有效地招聘、培训、留住人才，一直是个巨大的挑战。我希望书中能提供一些行之有效的激励机制、绩效考核方法，以及如何营造积极的企业文化，让员工愿意为餐厅付出，并与餐厅共同成长。同时，我也对“危机管理与应对”的部分非常关注。餐饮业有时会面临突发事件，比如食品安全问题、突发疫情等，我希望这本书能提供一套完整的危机预案，让我知道在紧急情况下如何冷静应对，最大程度地减少损失，并维护餐厅的声誉。

评分☆☆☆☆☆

质量真的很不错价钱给力

评分☆☆☆☆☆

《现代m餐h饮lk管理np员实s用v培训y》A（C邹金F宏H）【摘要

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书，你值得拥有

评分☆☆☆☆☆

把学习方法写好看是件很难的事情，把学习数学的方法写好看那就更是难上加难了。本书在这方面做得很好，可以让人在阅读精彩故事的同时，在不知不觉间迷上数学，找到学好数学的诀窍。

评分☆☆☆☆☆

到货也很快，喜欢。。。

评分☆☆☆☆☆

《现代餐nm饮j管理员实p用培u训》z（邹C金宏p）F【摘J要K

评分☆☆☆☆☆

还可以还可以还可以

评分☆☆☆☆☆

常读书和常思考，使我勇于和善于对自己的教育教学作出严格的反省和内省，既要不惮于正视自己之短，努力探究补救途径，更要擅于总结自己的或同行的成功经验，从中提炼出可供借鉴的精华，为理论的突破夯实根基。愚人不才，笨鸟先飞，我愿把追求完美的教学艺术作为一种人生目标，把自己生命的浪花融入祖国的教育教学改革的大潮之中。

评分☆☆☆☆☆

《现代餐饮管理员实用培训》（邹金宏e）【摘要