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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪：人天圖書專營店

齣版社：北京科學技術

ISBN：9787530471012

商品編碼：10274777920

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圖書描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	我愛做零食-我的本傢族自製零食書
作者：	木棉
定價：	29.8
齣版社：	北京科學技術
齣版日期：	2014-06-01
ISBN：	9787530471012
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	16開

內容簡介

焦糖爆米花、香酥薯片、莓牛軋糖、果丹皮、香辣牛肉乾、沙琪瑪、甜甜圈、酸奶芒果雪糕……本書分享瞭近120道經典零食的做法，按口味可分為酥脆小零食、甜酸小零食、鹹香小零食、中式小甜點、西式小甜點，此外還有甜飲、冰激淩、果茶、果盤等。每款零食都有詳細的製作步驟和一目瞭然的步驟圖，此外還有作者無私分享的木棉筆記，將可能齣現的失誤一網打盡，以期大限度地幫助讀者快速掌握每一道零食的製作方法。本書所有的零食取材方便、製作簡單、味道上佳，是傢庭製作零食的理想指南。

章做零食前的準備
做零食常用的工具 001
做零食常用的配料 004
第二章酥脆小零食
蛋酥捲 012
香脆大米餅 013
焦糖爆米花 014
掛霜花生 016
果仁脆棗 017
花生薄脆 018
香酥薯片 019
雞米花 020
黃金魷魚圈 021
五香花生米 022
怪味豆 023
秘製麻辣花生 024
五香葵花子 026
鹽霜南瓜子 027
多味西瓜子 028
第三章甜酸小零食
奶油花生糖 030
黑糖話梅糖 032
莓牛軋糖 033
大白兔奶糖 034
糯米棗 035
金桔蜜餞 036
自製桂花糖蜜 037
琥珀核桃仁 038
蜜烤菠蘿乾 039
紅心紅薯乾 040
糖汁烤紅薯 041
芒果乾 042
香蕉乾 043
糖炒栗子 044
炒紅果 046
山楂糕 047
雪紅果 048
冰糖葫蘆 049
果丹皮 050
北京果脯 052
第四章鹹香小零食
五香蠶豆 054
香辣牛肉乾 055
自製蝦皮味精 056
自製辣椒粉 057
泰式檸檬豬肉脯 058
自製五香粉 060
海苔芝麻肉鬆 061
蜜汁雞肉串 062
微波羊肉串 063
韓式烤肉醬 064
風味烤玉米 065
自製蔥油 066
香辣紅油 067
咖喱魚丸 068
培根可樂餅 070
颱灣香腸 071
可樂鹵蛋 072
第五章中式小甜點
糖捲果 074
豌豆黃 075
艾窩窩 076
蕓豆捲 078
黑糖小甘薯 079
黑糖麻薯 080
沙琪瑪 082
小豆羊羹 084
糖心芒果雞蛋 085
冰糖棗泥 086
棗泥奶捲 087
椰香奶凍 088
杏仁豆腐 089
奶香紅豆沙 090
紅豆和果子 091
白糖蒸糕 092
第六章西式小甜點
熊貓餅乾 094
葡萄乾夾心餅乾 096
杏仁巧剋力方塊 098
香蕉奶酥 099
酸奶泡芙 100
自製酸奶醬 101
巧剋力香蕉蛋糕 102
海綿蛋糕 104
脆皮杏仁蛋糕 106
黑糖牛奶醬 107
莓棉花蛋糕捲 108
做麵包之手工和麵 110
甜甜圈樂園 112
奶香麻花麵包 114
肉鬆捲 115
意大利香麵包 116
顆粒花生醬 118
第七章甜品&冰激淩
脫水酸奶&乳清 120
大果粒酸奶 121
自製蜜紅豆 122
蜜豆雙皮奶 123
薑撞奶 124
自製甜酒釀 125
宮廷奶酪 126
仙凍奶茶 127
招牌芋圓 128
藕香花生酪 130
黑芝麻糊 132
米布丁 133
簡易香蕉冰激淩 134
酸奶芒果雪糕 135
奶油小豆雪糕 136
第八章繽紛果茶
冰鎮果子露 138
杏仁茶 139
青梅露 140
酸梅湯 141
小吊梨湯 142
鞦梨膏 143
蘋果醋 144
葡萄果汁&葡萄果醬 145
葡萄酒 146
什錦水果罐頭 148
蜂蜜紅棗茶 150
蜂蜜柚子茶 151
木瓜香梨茶 152

編輯推薦

為什麼吃零食？快速止餓，打發閑暇時光，滿足味蕾需求……
為什麼不吃零食？怕長胖，添加劑影響健康，影響正餐營養的攝入……
美味和健康難以兼得？No，no，no，美食達人木棉告訴你：杜絕添加劑，零食也可以100%健康；優質食材閤理搭配，零食也能提供充足的營養；口味自己調節，零食就是想吃就吃，幸福感隨時體驗！
關鍵是：這一切實現起來非常簡單！隻要你有一間廚房，具備基本的烹飪工具，能買到常見的食材，然後跟著書中的文字一步步製作，就可以在傢安心享用健康的零食。
唯美食和健康難以辜負。當兩者可以兼得，你還猶豫什麼呢？

媒體評論

前言

摘要

有人說，“沒有零食的童年是不完整的”，對此我深有感觸。我與零食結緣，始於八歲那年看過的一部《射雕英雄傳》。書中描寫到黃蓉初遇郭靖時，曾點過幾道果子蜜餞：“鹹香要砌香櫻桃和薑絲梅兒……蜜餞嗎？就是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君……”這一串誘人的名字即使隔著紙張，仍能讓年幼的我感受到一種不可思議的魔力，彷佛書中的蜜餞已躍然紙上，令我心馳神往。那種充滿憧憬的感覺，即使在多少年後的今天依舊恍如昨日。
時光一晃，就到瞭2009年的仲夏。因為貪戀一碗雙皮奶縈繞於舌尖的芬芳，我在網上注冊瞭博客，從此展開瞭奇妙而甜蜜的DIY美食之旅。起初，我也曾失敗和氣餒過，但一路上愛人總會牽著我的手，鼓勵我前行。那一年他在讀博士二年級，研究工作非常繁忙，可即便如此，他依然會擠齣時間陪我一起查找美食視頻，用心分析失敗的原因，還會我和一起討論如何使用相機拍齣效果更好的圖片。他讓我明白，隻要肯多花一點時間，再多一點細心和耐心，成功便會與你不期而遇。
在所有的美食裏，我喜歡做的是各種各樣的小零食：兒時爸媽常給我買的果丹皮和大白兔奶糖，姥姥姥爺帶著我一起去路邊攤加工的雞蛋捲和爆米花……這些童年裏的味道夾裹著親人們濃濃的愛，給我留下瞭太深的記憶。那種通過迴憶與摸索，親手去炮製記憶中的美味的感覺，讓我流連忘返、樂此不疲。這些零食用料簡單，工序也不復雜，關鍵是自己動手製作，避免瞭添加劑的摻入，使它們在好吃的基礎上，又增添瞭一層健康的保障。這也是我在美食探尋之旅中收獲的大感悟：用心、用愛去製作簡單、健康的食物，就是給傢人好的迴饋。
美食與人生，本就息息相關。無論是製作美食，還是做人做事，都不要懼怕失敗，因為我們可以從中汲取更多更有用的經驗。同時也不要貪圖捷徑，因為它會讓你的心迷失方嚮。堅守住自己初的信念，秉持一顆恒心為之努力，終會收獲美好的人生體驗。
我將自己在美食旅途中所學、所知、所感、所悟的點點滴滴盡數寫入瞭這本書。但願這些可愛的零食能像打動我一樣，也打動你的心。更期待在未來的某一天，我們可以在這一片無比奇妙的美食天空下相遇！

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