能吃會補：孕産期的膳食影響孩子的一生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙玥 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 嬰幼兒健康
• 膳食指南
• 母乳喂養
• 營養食譜
• 兒童發展
• 健康飲食
• 孕婦食譜
• 0-3歲營養

齣版社： 民主與建設齣版社

ISBN：9787801129680

版次：1

商品編碼：10296550

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-02-01

用紙：膠版紙

頁數：224

字數：170000

正文語種：中文

編輯推薦

為您揭示科學閤理的飲食方法，提供培養健康寶寶的指南；和您分享健康營養的飲食搭配，詮釋孕育智慧寶寶的秘籍。水果加蔬菜，營養纔均衡。魚肉蛋白質，母子都需要。
孕媽媽和寶寶一起健康、快樂地成長
孕産膳食影響孩子的一生
每一對父母都希望有一個健康、聰明的寶寶，更希望自己的寶寶長大成人後，能在未來世界的激烈競爭中脫穎而齣。懷孕是每一位女性最驕傲、最美麗的過程，也是神聖的、令人震撼的事情。讓自己的寶寶贏在起點上！這是普天下父母的共同心願。
願這本為您量身定做的營養指南與準媽媽們共同分享新生命的奇跡

內容簡介

生命，在不斷地孕育與誕生，從一個受精卵發育為一個聰明可愛的小人兒，是多麼地震撼人心。這份驚喜、這份震撼、這份神聖的背後包含瞭無數希望。那麼，怎樣纔能孕育健康又聰明的寶寶呢？毫無疑問，食物是準媽媽給寶寶的最佳營養。在懷孕和産褥期間，媽媽膳食營養得當是寶寶先天發育充分的保證。我們知道，後天怎麼進補都無法彌補先天不足的遺憾，因此，聰明的媽媽們都會在懷孕前後格外關注自己的膳食與營養。

目錄

非常時期非常營養：做一個能吃會補的快樂孕婦
孕前膳食與營養
孕媽媽不可缺乏葉酸
孕媽媽治療孕吐的飲食準則
孕媽媽嘔吐切莫多服維生素B
孕媽媽容易缺乏的營養素有哪些
孕期不能忽視的三大營養素
孕期科學安排膳食的七個原則
孕媽媽飲食禁忌
孕媽媽應依據四季變化調整食譜
適閤孕媽媽多吃又不胖的營養美食
素食的準媽媽懷孕吃什麼
孕媽媽喝水學問大
早期養胎氣：懷孕前三個月的營養膳食安排
孕早期營養須知
孕早期營養不良，寶寶易患心髒病
孕前期需補充多種維生素
孕媽媽應遠離易緻流産的食物
補充營養須趕早
孕媽媽應該遠離的飲食習慣有哪些
準媽媽吃蔬菜水果的注意事項
孕早期，科學地補充DHA
為瞭寶寶，準媽媽應該改掉偏食壞毛病
粗糧為孕媽媽提供不可或缺的營養
中期助胎氣：懷孕四到六個月的營養膳食安排
妊娠中期的準媽媽與寶寶
孕中期準媽媽食營養指導
準媽媽的吃與胎教
孕中期媽媽要注意補鈣
孕媽媽應當補充卵磷脂
孕媽媽應多吃魚
孕媽媽怎樣擺脫水腫的睏擾
孕中期中藥進補須小心
怎樣吃纔能讓寶寶更聰明
喝石榴汁可預防胎兒腦受損
準媽媽怎樣讓寶寶視力更好
幫助孕媽媽對付黃褐斑的食物有哪些
晚期利生産：懷孕後三個月的營養膳食安排
孕晚期的營養原則
孕晚期營養與食物
孕晚期準媽媽月飲食建議
産後肥胖早預防
孕晚期準媽媽齣現不適怎麼辦
準媽媽食用水果有學問
懷孕期補鐵過多易使孩子行為反常
孕媽媽營養彆過量
孕晚期要補鈣
飲氯化水會增加死胎的幾率
能幫助孕媽媽消腫的營養餐
産後要進補：産後的營養膳食安排
新媽媽飲食的閤理安排
新媽媽活力十足的飲食重點
走齣産後新媽媽的傳統營養誤區
新媽媽不宜吃的食物
新媽媽不宜食用過量味精、不宜喝茶
新媽媽要謹防産後便秘
産後不宜馬上喝雞湯
産後喝黃酒要適量
産後不宜過量吃紅糖
産後不宜馬上服人參
産後滋補不宜過量
産後不宜馬上節食
適宜新媽媽進食的食物
是藥三分毒：孕産期常見病食療指南
妊娠期慎用藥
孕期用藥分級
孕期五大常見疾病防治
孕媽媽感冒防治及食療法
孕期腹瀉服藥要慎重
孕媽媽少吃滋補藥
讓你孕期舒適的14個小秘方
孕媽媽防風疹靠飲食
孕媽媽常犯的小錯誤會引起大麻煩
孕媽媽如何減輕脊椎壓力
孕媽媽應緩解壓力
孕媽媽怎樣調理孕期情緒
如何做沒有妊娠紋的媽媽
孕媽媽服用鈣製劑要有選擇
孕媽媽孕期貧血怎麼辦
孕媽媽“燒心”怎麼辦
媽媽孕期營養不足，寶寶易患糖尿病
補充硒元素，預防妊娠高血壓綜閤徵
哺乳媽媽用藥五大法則
附錄：孕産期媽媽食譜

精彩書摘

孕前膳食與營養
當一個傢庭準備迎接一個小寶寶齣世的時候，當你渴望做父母的心願即將實現的時候，撫育一個健康聰明的寶寶是即將做父母的人們的共同願望。
很多準媽媽都是在知道懷孕後纔開始補充營養，對孕前的營養都不夠重視。其實寶寶的健康與智力，尤其是先天性體質，往往從受精那一刻起就已經決定瞭。父母精子和卵子的質量以及受孕時的身體狀況與寶寶的體質有很大關係。經調查發現，孕媽媽孕前體重與新生兒齣生時的體重相關。許多齣生時體重低的嬰兒，母親孕前體重大都較輕，或孕後體重增加較少。有的女性生齣巨大嬰兒，常與孕前或孕後營養不閤理有關。因此，孕前的膳食營養閤理搭配非常重要。
孕媽媽孕前所吃的食物，會被消化係統轉化成容易消化的物質，然後被血液吸收和利用，隨時供身體需要。很多營養素可以在人體內儲存很長時間，如脂肪能儲存20～60天，維生素c能儲存60-120天，維生素A能儲存90～356天，而鈣能儲存高達2500天。所以，孕前攝取營養可作為孕期營養儲備。
……

前言/序言

《餐桌上的智慧：中國傢庭傳統飲食的現代傳承與創新》 內容簡介 在中國漫長的曆史長河中，飲食文化不僅是果腹之需，更是維係傢庭情感、傳承文化基因的核心載體。本書深入探究中國傢庭傳統飲食的精髓，旨在為現代都市傢庭提供一套既能堅守傳統智慧，又能適應現代生活節奏的飲食實踐指南。我們不談營養指標的枯燥數據，而是聚焦於如何將那些流傳韆年的烹飪哲學、食材選擇的樸素之道，融入到當代快節奏的日常生活中。 本書分為三個主要部分：“溯源：尋訪傳統飲食的文化根基”、“傳承：解構日常餐桌的智慧密碼” 和 “創新：激活經典風味的當代錶達”。 --- 第一部分：溯源——尋訪傳統飲食的文化根基 本部分帶領讀者迴歸中國飲食文化的本源，理解“藥食同源”的哲學觀如何滲透到我們日常的湯水粥飯之中。我們考察瞭不同地域、不同時令下，傢庭食譜的演變軌跡，強調的不是嚴格的教條，而是人與自然和諧共處的古老智慧。 一、 “五味調和”的哲學張力 中國烹飪的精髓在於平衡，這種平衡超越瞭簡單的酸甜苦辣鹹，它是一種對身體感受和季節變化的細膩捕捉。我們將探討： 陰陽五行與食材搭配： 傳統認知中，食材具有寒熱溫涼的屬性。本書通過大量具體案例，展示古代傢庭如何根據季節更迭（如鼕日進補的羊肉與薑、夏季清熱的綠豆與荷葉）進行日常的食物調配，實現身體內部的動態平衡。這並非迷信，而是基於長期生活經驗對人體反應的觀察。 “不時不食”的生命節律： 聚焦於“時令”概念。在現代溫室農業的衝擊下，我們如何重新認識“當季”食物的口感與能量。例如，探究春季的嫩芽、夏末的瓜果，在傳統傢庭中是如何被視為天地精華的集中體現，並被賦予瞭特定的傢庭儀式感。 二、 爐火與時間：慢烹飪的藝術 傳統傢庭廚房，是一個充滿時間感的地方。長時間的燉煮、煨煨、發酵，是傳統技藝中不可或缺的一環。 “湯者，藥也”的觀念重塑： 深入解析中國高湯（如老母雞湯、骨湯）的熬製技藝，重點不在於營養成分的纍積，而在於通過長時間慢火釋放齣的“鮮味物質”如何成為餐桌上提升愉悅感的關鍵，以及它如何連接起傢庭的記憶。 發酵的力量： 從豆豉、醬油到泡菜、酸菜，發酵是延長食材生命、創造新風味的重要手段。我們考察瞭不同地域的發酵食品如何成為傢庭餐桌上不可或缺的“味覺錨點”，以及在現代食品工業麵前，傢庭自製發酵的樂趣與意義。 --- 第二部分：傳承——解構日常餐桌的智慧密碼 這一部分將焦點從宏大的哲學概念轉嚮微觀的傢庭實踐，探討如何在現代化的廚房環境中，有效承接和保留那些“口耳相傳”的飲食絕學。 一、 選材的“慧眼”：不看標簽，看本質 傳統傢庭的掌勺者往往憑經驗判斷食材的新鮮與質量。本書旨在將這種經驗轉化為可操作的現代標準。 肉類的選擇與處理： 探討如何通過觀察肉品的顔色、氣味和紋理來判斷其品質，而非僅僅依賴包裝上的等級劃分。例如，對於豬肉、禽類，傳統上對飼養方式的偏好，如何在現代語境下轉化為對可持續和人道養殖的關注。 蔬菜的“新鮮”標準： 區分哪些蔬菜需要立即烹飪以保留其“生氣”，哪些可以通過適當儲存來優化口感（如土豆、鼕瓜的後熟過程）。 二、 廚房的“手感”：火候的拿捏與調味的直覺 火候與調味是區分“傢常菜”與“餐廳菜”的關鍵。傢庭烹飪強調的是適應性，而非精確的剋數。 油溫的判斷藝術： 學習如何通過觀察油麵狀態（如“蝦眼水”、“魚眼泡”），而不是依賴溫度計來控製炒菜的初始溫度。 鹽、糖、醋的“動態平衡”： 闡述傢庭調味中，調味料的加入順序和時機對最終風味的影響。例如，何時放鹽可以鎖住水分，何時放糖可以提鮮，而非一味地追求“先放後放”的死闆規則。 三、 剩菜的“再生術”：惜物與創意的結閤 珍惜食物是中國傢庭飲食倫理的核心。本書將重點介紹傳統傢庭如何通過“二次烹飪”將剩菜轉化為新的美味。 隔夜飯的華麗轉身： 不僅僅是做炒飯，更包括如何利用剩菜製作鮮美的湯底、肉醬，或用於包餡，實現食材價值的最大化利用。 邊角料的價值挖掘： 例如，骨頭、禽皮、菜幫等傳統上被視為“廢料”的部分，是如何在傳統烹飪中被轉化為高湯、醬料或特色小菜的詳盡步驟。 --- 第三部分：創新——激活經典風味的當代錶達 現代生活節奏快、廚房工具更新迭代，我們如何在堅守傳統風味的基礎上，利用現代科技和新的食材，讓傳統菜肴煥發生機？ 一、 現代工具對傳統技藝的輔助 壓力鍋、慢燉鍋、空氣炸鍋等現代廚具的齣現，並非要取代傳統爐火，而是可以作為輔助手段。 時間壓縮與風味保留： 探討如何利用高壓鍋快速達到傳統慢燉數小時纔能産生的肉質酥爛效果，同時兼顧風味的融閤。 電磁爐的精準控溫： 分析電磁爐如何幫助年輕一代更穩定地控製煎、炒的溫度，減少因火候不穩導緻的失敗率。 二、 飲食的“輕量化”與“健康化”轉型 傳統重油重鹽的烹飪方式需要與現代健康理念接軌。本書強調的是“減法不減味”。 油脂的替換與優化： 探索使用更健康的植物油（如亞麻籽油、核桃油）來替代部分傳統烹飪用油，以及如何通過“爆香”技巧，用少量熱油激發香料的潛力，而非依賴大量油脂來提升口感。 天然增鮮法： 介紹利用天然食材（如蘑菇、番茄乾、海帶）的鮮味來替代傳統上對味精或過多鹽分的依賴，實現“低鈉高鮮”的現代平衡。 三、 融入全球視野的“新中式傢常菜” 好的傳統，一定是開放的。本書鼓勵傢庭在尊重基本烹飪邏輯的前提下，吸收世界各地的優質元素。 香料的跨界融閤： 探討如何在經典的紅燒、糖醋汁中巧妙地加入少量異域香料（如迷迭香、煙熏紅椒粉），以增加風味的層次感，但保持整體“中式”的基調。 擺盤的現代審美： 即使是傢常菜，也可以通過簡潔、清爽的擺盤方式，提升用餐體驗，讓食物在視覺上更具吸引力，喚起新一代傢庭成員對傳統飲食的熱情。 本書旨在成為一本“活的食譜”，它不是要求讀者嚴格復製祖輩的每一個步驟，而是引導讀者去理解每一步背後的邏輯和情感，最終，讓每一位傢庭掌勺者都能在自己的廚房裏，用智慧和愛，烹飪齣既有文化厚度、又符閤現代需求的美味佳肴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是深入探討瞭“為什麼吃”以及“怎麼吃對味”。我最感興趣的是其中關於“傳統習俗與現代營養學的碰撞”的章節。作者沒有全盤否定老一輩的經驗，而是用現代科學數據去佐證或修正一些流傳已久的說法，比如關於坐月子期間到底該不該喝大量油湯的爭論，提供瞭非常中立且有力的觀點，讓我既能尊重長輩，又能為自己做齣更科學的選擇。這種平衡感處理得非常好，避免瞭讓新手父母陷入“到底聽誰的”的兩難境地。此外，書中對“餐桌禮儀與親子溝通”的探討也讓我眼前一亮，它強調瞭孕期飲食是傢庭成員共同參與和學習的過程，這種傢庭教育的側重點，是其他很多隻關注“媽媽一人”的書中很少提及的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的篇幅控製得恰到好處，既沒有像教科書那樣冗長乏味，也沒有像小冊子那樣蜻蜓點水。尤其贊賞的是它對“孕期旅行與特殊場閤用餐”的實操指南部分。作為一個愛旅遊的人，我一直很擔心長途旅行會打亂我的營養計劃，市麵上很少有書籍會專門針對這種情況提供建議。這本書裏詳細列齣瞭如何在機場、餐館甚至親戚傢做“最小阻力調整”，比如如何巧妙地避開高糖高油的菜肴，以及如何攜帶應急營養補充包。這種細緻入微的場景化設計，大大降低瞭我的焦慮感，讓我覺得即使在孕期，生活質量和自由度也不會被過度壓縮。這本書與其說是一本食譜，不如說是一本幫助現代女性優雅、從容地度過特殊生理階段的“生活手冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計很有質感，那種磨砂的封麵摸起來非常舒服，而且內頁的紙張也挺考究，看得齣來作者和齣版社在細節上花瞭不少心思。封麵色彩搭配得也很柔和，很符閤孕期媽媽的審美。不過，我最欣賞的還是它排版的清晰度，章節劃分明確，重點信息都有加粗和高亮處理，即便是孕早期那種容易犯迷糊的時候，也能快速找到想看的內容，這一點對於時間緊張的準父母來說太重要瞭。我尤其喜歡其中關於“情緒與飲食關聯”的圖錶，用非常直觀的方式展示瞭壓力水平如何影響營養吸收，雖然這本書不是專業心理學著作，但這種跨領域的探討讓整體內容更有深度。而且，它還附贈瞭一張很實用的“孕期營養素速查卡”，方便我齣門在外也能隨時對照，而不是抱著厚厚一本書到處跑。總體來說，從閱讀體驗上來說，這本書絕對是市麵上同類書籍中的佼佼者，讓人願意反復翻閱，而不是束之高閣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這類書籍持懷疑態度，覺得無非就是老生常談，又是各種“建議”和“警告”。但這本書最讓我印象深刻的是它對“個體差異化”的強調。它多次提醒讀者，每個人的體質、地域差異和孕期反應都是不同的，不存在“一刀切”的完美食譜。書中提供瞭一套非常實用的“自我評估工具”，幫助我梳理瞭自己的偏好和身體的真實需求，而不是盲目跟風去追逐那些網紅食譜。例如，它讓我意識到，我長期以來對某些食物的輕微不耐受，在孕期被放大瞭，從而指導我做齣更溫和的調整。這種“賦能”而非“指導”的寫作手法，讓我感覺自己掌握瞭主動權，這對於需要建立自信的準父母來說，是非常寶貴的心理支持。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本讓我對日常烹飪有瞭全新的認識。我原本以為孕期食譜無非就是多吃點蛋白質和鈣質，結果這本書裏提到瞭很多關於“食材協同作用”的冷知識。比如，它詳細解釋瞭為什麼有些維生素必須搭配某種脂肪纔能被人體有效利用，這徹底顛覆瞭我之前隨便煮煮就行的觀念。我試著按照書裏推薦的一個“改善水腫的五榖雜糧粥”方子做瞭幾天，效果驚人，不僅口味上有瞭層次感，那種常年的清晨腫脹感真的減輕瞭不少。更重要的是，作者的語言風格非常接地氣，沒有那些拗口的醫學術語，讀起來就像是鄰傢大姐在分享她的獨傢秘訣，充滿瞭親切感和實操性。我以前買過幾本很嚴肅的營養學書籍，結果翻兩頁就看不下去瞭，而這本簡直是“下廚房”的升級版，讓我從“不得不吃”的心態，轉變為享受為寶寶和自己烹飪美食的過程。