能吃会补：孕产期的膳食影响孩子的一生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵玥 著

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 婴幼儿健康
• 膳食指南
• 母乳喂养
• 营养食谱
• 儿童发展
• 健康饮食
• 孕妇食谱
• 0-3岁营养

出版社： 民主与建设出版社

ISBN：9787801129680

版次：1

商品编码：10296550

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-02-01

用纸：胶版纸

页数：224

字数：170000

正文语种：中文

编辑推荐

为您揭示科学合理的饮食方法，提供培养健康宝宝的指南；和您分享健康营养的饮食搭配，诠释孕育智慧宝宝的秘籍。水果加蔬菜，营养才均衡。鱼肉蛋白质，母子都需要。
孕妈妈和宝宝一起健康、快乐地成长
孕产膳食影响孩子的一生
每一对父母都希望有一个健康、聪明的宝宝，更希望自己的宝宝长大成人后，能在未来世界的激烈竞争中脱颖而出。怀孕是每一位女性最骄傲、最美丽的过程，也是神圣的、令人震撼的事情。让自己的宝宝赢在起点上！这是普天下父母的共同心愿。
愿这本为您量身定做的营养指南与准妈妈们共同分享新生命的奇迹

内容简介

生命，在不断地孕育与诞生，从一个受精卵发育为一个聪明可爱的小人儿，是多么地震撼人心。这份惊喜、这份震撼、这份神圣的背后包含了无数希望。那么，怎样才能孕育健康又聪明的宝宝呢？毫无疑问，食物是准妈妈给宝宝的最佳营养。在怀孕和产褥期间，妈妈膳食营养得当是宝宝先天发育充分的保证。我们知道，后天怎么进补都无法弥补先天不足的遗憾，因此，聪明的妈妈们都会在怀孕前后格外关注自己的膳食与营养。

目录

非常时期非常营养：做一个能吃会补的快乐孕妇
孕前膳食与营养
孕妈妈不可缺乏叶酸
孕妈妈治疗孕吐的饮食准则
孕妈妈呕吐切莫多服维生素B
孕妈妈容易缺乏的营养素有哪些
孕期不能忽视的三大营养素
孕期科学安排膳食的七个原则
孕妈妈饮食禁忌
孕妈妈应依据四季变化调整食谱
适合孕妈妈多吃又不胖的营养美食
素食的准妈妈怀孕吃什么
孕妈妈喝水学问大
早期养胎气：怀孕前三个月的营养膳食安排
孕早期营养须知
孕早期营养不良，宝宝易患心脏病
孕前期需补充多种维生素
孕妈妈应远离易致流产的食物
补充营养须赶早
孕妈妈应该远离的饮食习惯有哪些
准妈妈吃蔬菜水果的注意事项
孕早期，科学地补充DHA
为了宝宝，准妈妈应该改掉偏食坏毛病
粗粮为孕妈妈提供不可或缺的营养
中期助胎气：怀孕四到六个月的营养膳食安排
妊娠中期的准妈妈与宝宝
孕中期准妈妈食营养指导
准妈妈的吃与胎教
孕中期妈妈要注意补钙
孕妈妈应当补充卵磷脂
孕妈妈应多吃鱼
孕妈妈怎样摆脱水肿的困扰
孕中期中药进补须小心
怎样吃才能让宝宝更聪明
喝石榴汁可预防胎儿脑受损
准妈妈怎样让宝宝视力更好
帮助孕妈妈对付黄褐斑的食物有哪些
晚期利生产：怀孕后三个月的营养膳食安排
孕晚期的营养原则
孕晚期营养与食物
孕晚期准妈妈月饮食建议
产后肥胖早预防
孕晚期准妈妈出现不适怎么办
准妈妈食用水果有学问
怀孕期补铁过多易使孩子行为反常
孕妈妈营养别过量
孕晚期要补钙
饮氯化水会增加死胎的几率
能帮助孕妈妈消肿的营养餐
产后要进补：产后的营养膳食安排
新妈妈饮食的合理安排
新妈妈活力十足的饮食重点
走出产后新妈妈的传统营养误区
新妈妈不宜吃的食物
新妈妈不宜食用过量味精、不宜喝茶
新妈妈要谨防产后便秘
产后不宜马上喝鸡汤
产后喝黄酒要适量
产后不宜过量吃红糖
产后不宜马上服人参
产后滋补不宜过量
产后不宜马上节食
适宜新妈妈进食的食物
是药三分毒：孕产期常见病食疗指南
妊娠期慎用药
孕期用药分级
孕期五大常见疾病防治
孕妈妈感冒防治及食疗法
孕期腹泻服药要慎重
孕妈妈少吃滋补药
让你孕期舒适的14个小秘方
孕妈妈防风疹靠饮食
孕妈妈常犯的小错误会引起大麻烦
孕妈妈如何减轻脊椎压力
孕妈妈应缓解压力
孕妈妈怎样调理孕期情绪
如何做没有妊娠纹的妈妈
孕妈妈服用钙制剂要有选择
孕妈妈孕期贫血怎么办
孕妈妈“烧心”怎么办
妈妈孕期营养不足，宝宝易患糖尿病
补充硒元素，预防妊娠高血压综合征
哺乳妈妈用药五大法则
附录：孕产期妈妈食谱

精彩书摘

孕前膳食与营养
当一个家庭准备迎接一个小宝宝出世的时候，当你渴望做父母的心愿即将实现的时候，抚育一个健康聪明的宝宝是即将做父母的人们的共同愿望。
很多准妈妈都是在知道怀孕后才开始补充营养，对孕前的营养都不够重视。其实宝宝的健康与智力，尤其是先天性体质，往往从受精那一刻起就已经决定了。父母精子和卵子的质量以及受孕时的身体状况与宝宝的体质有很大关系。经调查发现，孕妈妈孕前体重与新生儿出生时的体重相关。许多出生时体重低的婴儿，母亲孕前体重大都较轻，或孕后体重增加较少。有的女性生出巨大婴儿，常与孕前或孕后营养不合理有关。因此，孕前的膳食营养合理搭配非常重要。
孕妈妈孕前所吃的食物，会被消化系统转化成容易消化的物质，然后被血液吸收和利用，随时供身体需要。很多营养素可以在人体内储存很长时间，如脂肪能储存20～60天，维生素c能储存60-120天，维生素A能储存90～356天，而钙能储存高达2500天。所以，孕前摄取营养可作为孕期营养储备。
……

前言/序言

《餐桌上的智慧：中国家庭传统饮食的现代传承与创新》 内容简介 在中国漫长的历史长河中，饮食文化不仅是果腹之需，更是维系家庭情感、传承文化基因的核心载体。本书深入探究中国家庭传统饮食的精髓，旨在为现代都市家庭提供一套既能坚守传统智慧，又能适应现代生活节奏的饮食实践指南。我们不谈营养指标的枯燥数据，而是聚焦于如何将那些流传千年的烹饪哲学、食材选择的朴素之道，融入到当代快节奏的日常生活中。 本书分为三个主要部分：“溯源：寻访传统饮食的文化根基”、“传承：解构日常餐桌的智慧密码” 和 “创新：激活经典风味的当代表达”。 --- 第一部分：溯源——寻访传统饮食的文化根基 本部分带领读者回归中国饮食文化的本源，理解“药食同源”的哲学观如何渗透到我们日常的汤水粥饭之中。我们考察了不同地域、不同时令下，家庭食谱的演变轨迹，强调的不是严格的教条，而是人与自然和谐共处的古老智慧。 一、 “五味调和”的哲学张力 中国烹饪的精髓在于平衡，这种平衡超越了简单的酸甜苦辣咸，它是一种对身体感受和季节变化的细腻捕捉。我们将探讨： 阴阳五行与食材搭配： 传统认知中，食材具有寒热温凉的属性。本书通过大量具体案例，展示古代家庭如何根据季节更迭（如冬日进补的羊肉与姜、夏季清热的绿豆与荷叶）进行日常的食物调配，实现身体内部的动态平衡。这并非迷信，而是基于长期生活经验对人体反应的观察。 “不时不食”的生命节律： 聚焦于“时令”概念。在现代温室农业的冲击下，我们如何重新认识“当季”食物的口感与能量。例如，探究春季的嫩芽、夏末的瓜果，在传统家庭中是如何被视为天地精华的集中体现，并被赋予了特定的家庭仪式感。 二、 炉火与时间：慢烹饪的艺术 传统家庭厨房，是一个充满时间感的地方。长时间的炖煮、煨煨、发酵，是传统技艺中不可或缺的一环。 “汤者，药也”的观念重塑： 深入解析中国高汤（如老母鸡汤、骨汤）的熬制技艺，重点不在于营养成分的累积，而在于通过长时间慢火释放出的“鲜味物质”如何成为餐桌上提升愉悦感的关键，以及它如何连接起家庭的记忆。 发酵的力量： 从豆豉、酱油到泡菜、酸菜，发酵是延长食材生命、创造新风味的重要手段。我们考察了不同地域的发酵食品如何成为家庭餐桌上不可或缺的“味觉锚点”，以及在现代食品工业面前，家庭自制发酵的乐趣与意义。 --- 第二部分：传承——解构日常餐桌的智慧密码 这一部分将焦点从宏大的哲学概念转向微观的家庭实践，探讨如何在现代化的厨房环境中，有效承接和保留那些“口耳相传”的饮食绝学。 一、 选材的“慧眼”：不看标签，看本质 传统家庭的掌勺者往往凭经验判断食材的新鲜与质量。本书旨在将这种经验转化为可操作的现代标准。 肉类的选择与处理： 探讨如何通过观察肉品的颜色、气味和纹理来判断其品质，而非仅仅依赖包装上的等级划分。例如，对于猪肉、禽类，传统上对饲养方式的偏好，如何在现代语境下转化为对可持续和人道养殖的关注。 蔬菜的“新鲜”标准： 区分哪些蔬菜需要立即烹饪以保留其“生气”，哪些可以通过适当储存来优化口感（如土豆、冬瓜的后熟过程）。 二、 厨房的“手感”：火候的拿捏与调味的直觉 火候与调味是区分“家常菜”与“餐厅菜”的关键。家庭烹饪强调的是适应性，而非精确的克数。 油温的判断艺术： 学习如何通过观察油面状态（如“虾眼水”、“鱼眼泡”），而不是依赖温度计来控制炒菜的初始温度。 盐、糖、醋的“动态平衡”： 阐述家庭调味中，调味料的加入顺序和时机对最终风味的影响。例如，何时放盐可以锁住水分，何时放糖可以提鲜，而非一味地追求“先放后放”的死板规则。 三、 剩菜的“再生术”：惜物与创意的结合 珍惜食物是中国家庭饮食伦理的核心。本书将重点介绍传统家庭如何通过“二次烹饪”将剩菜转化为新的美味。 隔夜饭的华丽转身： 不仅仅是做炒饭，更包括如何利用剩菜制作鲜美的汤底、肉酱，或用于包馅，实现食材价值的最大化利用。 边角料的价值挖掘： 例如，骨头、禽皮、菜帮等传统上被视为“废料”的部分，是如何在传统烹饪中被转化为高汤、酱料或特色小菜的详尽步骤。 --- 第三部分：创新——激活经典风味的当代表达 现代生活节奏快、厨房工具更新迭代，我们如何在坚守传统风味的基础上，利用现代科技和新的食材，让传统菜肴焕发生机？ 一、 现代工具对传统技艺的辅助 压力锅、慢炖锅、空气炸锅等现代厨具的出现，并非要取代传统炉火，而是可以作为辅助手段。 时间压缩与风味保留： 探讨如何利用高压锅快速达到传统慢炖数小时才能产生的肉质酥烂效果，同时兼顾风味的融合。 电磁炉的精准控温： 分析电磁炉如何帮助年轻一代更稳定地控制煎、炒的温度，减少因火候不稳导致的失败率。 二、 饮食的“轻量化”与“健康化”转型 传统重油重盐的烹饪方式需要与现代健康理念接轨。本书强调的是“减法不减味”。 油脂的替换与优化： 探索使用更健康的植物油（如亚麻籽油、核桃油）来替代部分传统烹饪用油，以及如何通过“爆香”技巧，用少量热油激发香料的潜力，而非依赖大量油脂来提升口感。 天然增鲜法： 介绍利用天然食材（如蘑菇、番茄干、海带）的鲜味来替代传统上对味精或过多盐分的依赖，实现“低钠高鲜”的现代平衡。 三、 融入全球视野的“新中式家常菜” 好的传统，一定是开放的。本书鼓励家庭在尊重基本烹饪逻辑的前提下，吸收世界各地的优质元素。 香料的跨界融合： 探讨如何在经典的红烧、糖醋汁中巧妙地加入少量异域香料（如迷迭香、烟熏红椒粉），以增加风味的层次感，但保持整体“中式”的基调。 摆盘的现代审美： 即使是家常菜，也可以通过简洁、清爽的摆盘方式，提升用餐体验，让食物在视觉上更具吸引力，唤起新一代家庭成员对传统饮食的热情。 本书旨在成为一本“活的食谱”，它不是要求读者严格复制祖辈的每一个步骤，而是引导读者去理解每一步背后的逻辑和情感，最终，让每一位家庭掌勺者都能在自己的厨房里，用智慧和爱，烹饪出既有文化厚度、又符合现代需求的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计很有质感，那种磨砂的封面摸起来非常舒服，而且内页的纸张也挺考究，看得出来作者和出版社在细节上花了不少心思。封面色彩搭配得也很柔和，很符合孕期妈妈的审美。不过，我最欣赏的还是它排版的清晰度，章节划分明确，重点信息都有加粗和高亮处理，即便是孕早期那种容易犯迷糊的时候，也能快速找到想看的内容，这一点对于时间紧张的准父母来说太重要了。我尤其喜欢其中关于“情绪与饮食关联”的图表，用非常直观的方式展示了压力水平如何影响营养吸收，虽然这本书不是专业心理学著作，但这种跨领域的探讨让整体内容更有深度。而且，它还附赠了一张很实用的“孕期营养素速查卡”，方便我出门在外也能随时对照，而不是抱着厚厚一本书到处跑。总体来说，从阅读体验上来说，这本书绝对是市面上同类书籍中的佼佼者，让人愿意反复翻阅，而不是束之高阁。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这类书籍持怀疑态度，觉得无非就是老生常谈，又是各种“建议”和“警告”。但这本书最让我印象深刻的是它对“个体差异化”的强调。它多次提醒读者，每个人的体质、地域差异和孕期反应都是不同的，不存在“一刀切”的完美食谱。书中提供了一套非常实用的“自我评估工具”，帮助我梳理了自己的偏好和身体的真实需求，而不是盲目跟风去追逐那些网红食谱。例如，它让我意识到，我长期以来对某些食物的轻微不耐受，在孕期被放大了，从而指导我做出更温和的调整。这种“赋能”而非“指导”的写作手法，让我感觉自己掌握了主动权，这对于需要建立自信的准父母来说，是非常宝贵的心理支持。

评分☆☆☆☆☆

读完这本让我对日常烹饪有了全新的认识。我原本以为孕期食谱无非就是多吃点蛋白质和钙质，结果这本书里提到了很多关于“食材协同作用”的冷知识。比如，它详细解释了为什么有些维生素必须搭配某种脂肪才能被人体有效利用，这彻底颠覆了我之前随便煮煮就行的观念。我试着按照书里推荐的一个“改善水肿的五谷杂粮粥”方子做了几天，效果惊人，不仅口味上有了层次感，那种常年的清晨肿胀感真的减轻了不少。更重要的是，作者的语言风格非常接地气，没有那些拗口的医学术语，读起来就像是邻家大姐在分享她的独家秘诀，充满了亲切感和实操性。我以前买过几本很严肃的营养学书籍，结果翻两页就看不下去了，而这本简直是“下厨房”的升级版，让我从“不得不吃”的心态，转变为享受为宝宝和自己烹饪美食的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的篇幅控制得恰到好处，既没有像教科书那样冗长乏味，也没有像小册子那样蜻蜓点水。尤其赞赏的是它对“孕期旅行与特殊场合用餐”的实操指南部分。作为一个爱旅游的人，我一直很担心长途旅行会打乱我的营养计划，市面上很少有书籍会专门针对这种情况提供建议。这本书里详细列出了如何在机场、餐馆甚至亲戚家做“最小阻力调整”，比如如何巧妙地避开高糖高油的菜肴，以及如何携带应急营养补充包。这种细致入微的场景化设计，大大降低了我的焦虑感，让我觉得即使在孕期，生活质量和自由度也不会被过度压缩。这本书与其说是一本食谱，不如说是一本帮助现代女性优雅、从容地度过特殊生理阶段的“生活手册”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常独特，它不仅仅停留在“吃什么”的层面，而是深入探讨了“为什么吃”以及“怎么吃对味”。我最感兴趣的是其中关于“传统习俗与现代营养学的碰撞”的章节。作者没有全盘否定老一辈的经验，而是用现代科学数据去佐证或修正一些流传已久的说法，比如关于坐月子期间到底该不该喝大量油汤的争论，提供了非常中立且有力的观点，让我既能尊重长辈，又能为自己做出更科学的选择。这种平衡感处理得非常好，避免了让新手父母陷入“到底听谁的”的两难境地。此外，书中对“餐桌礼仪与亲子沟通”的探讨也让我眼前一亮，它强调了孕期饮食是家庭成员共同参与和学习的过程，这种家庭教育的侧重点，是其他很多只关注“妈妈一人”的书中很少提及的。