黄小厨的美好日常+一夫食堂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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一夫 著

图书标签:

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• 慢生活
• 美食番剧
• 轻松
• 美食故事

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 北京联合出版公司等

ISBN：9787550275485

商品编码：10479897999

出版时间：2016-06-01

作  者:一夫 著作 等 定  价:90.8 出 版 社:北京联合出版公司 等 出版日期:2016年06月01日 页  数:269 装  帧:简装 ISBN:9787550275485 ●《黄小厨的美好日常》
●《一夫食堂/一夫作品》
●【注】本套装以商品标题及实物为准，因仓位不同可能会拆单发货，如有需要购买前可联系客服确认后再下单，谢谢！
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内容简介

《黄小厨的美好日常》
味与道的秘密，爱与情的记忆。记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色，是气味，是味道，具体到某天空和树叶的颜色，具体到某吃过的一辈子也忘不了的滋味……
《一夫食堂/一夫作品》

本书是新浪微博百万大咖“一夫食堂”谈吃文章的收录总集。记录了47种有故事的食物和不同的人生态度，用直抵内心的文字，真实而感人的情感，向所有在热闹的城市中不爱吃饭的人传递一种正能量。不管再忙再累，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单。就是好好等

一夫 著作 等 《黄小厨的美好日常》
黄磊，当了很多年演员、很多年北京电影学院的老师，多年前也曾是歌手，唱过一些到了现在自己还是挺喜欢的歌，演过不少让一些人难忘的戏。至今还在演，还在讲，仍然精力无限，无限好奇，无限地热爱着工作，热爱着朋友和家人，还有美食，认为它们就是人生之中*能让人感觉活得质地丰满、滋味美妙的一些存在。2015年将爱好变成创业，创立生活方式品牌“黄小厨”。

《一夫食堂/一夫作品》

一夫<等

《寻味人间烟火：城市角落的隐藏食谱》 一、 序章：城市脉搏与味蕾的交响 这座钢铁森林下的每一个角落，都藏着不为人知的故事，而这些故事往往通过食物被悄然诉说。它们不一定出现在高档餐厅的精致菜单上，也鲜少被主流媒体报道，它们是城市生命力的最真实体现——存在于清晨第一缕阳光穿透油锅的热气中，弥漫于午后巷口热气腾腾的蒸笼里，沉淀于深夜路边摊滋滋作响的铁板之上。《寻味人间烟火：城市角落的隐藏食谱》并非宏大的美食史诗，而是一部深入城市肌理，探访那些被时间温柔抚摸的“隐秘厨房”的田野调查记录。 本书的叙事视角，聚焦于那些在喧嚣都市中坚守着一份独特味道的手艺人。他们或许是第一代移民，将故乡的烹饪技艺带入异乡，用一碗面、一碟小菜，维系着对过去的记忆；或许是白手起家的创业者，凭着对食材的敬畏和对火候的精准掌控，在激烈的市场竞争中开辟出一方属于自己的天地。 我们不追逐米其林的光环，而是潜入那些需要你弯下腰，侧耳倾听才能捕捉到的声音、气味和温度。这里的“食谱”，不仅是调料的配比，更是手艺人对生活哲学的解读，是对时间、地域、人情世故的复杂沉淀。 二、 第一章：清晨的序曲——唤醒城市的早餐哲学 清晨六点，城市尚未完全苏醒，但某些地方的烟火气已经达到沸点。本章带领读者走进城市中那些不被主流早餐店占据的“角落摊位”。 老张的油条与豆浆的“酸碱平衡”： 在老城区与新开发区交界的一处老市场旁，老张的早餐摊承载了几代人的记忆。他的油条讲究的是面粉与碱水的精确比例，油温的毫厘之差决定了它能否蓬松得恰到好处。更令人称奇的是，他坚持使用石磨磨制的豆浆，那种细腻的“豆渣感”是现代高速机器无法复制的。本节将深入剖析老张关于“老面”与“新面”混合使用的独家秘诀，以及他如何通过调整豆浆的浓度，来适应不同季节的湿度变化。 南方“粢饭团”的层次构建： 在一栋老式居民楼的楼下，王阿姨的粢饭团是周边上班族不愿错过的能量补给。她的独特之处在于对内馅的处理：油条的酥脆、榨菜的咸香、肉松的松软，以及最关键的——一勺特制的秘制酱油膏。本章将详尽记录她手工包裹时，如何控制米饭的松紧度，确保在食用全程中，内馅的口感能保持独立而和谐的对比。 流动摊贩的“粥谱”进化论： 从推着小车沿街叫卖到如今拥有固定铺位的“粥王”，李师傅的成功在于他对粥底的“煨”与“熬”的理解。他分享了不同谷物（如糯米、糙米、燕麦）在长时间慢炖后释放淀粉特性的差异，以及如何利用天然食材（如老鸡骨架、干贝）代替味精，达到深远的回甘效果。 三、 第二章：午后的宁静——街巷中的“慢食”艺术 午餐时分的快节奏过后，城市进入了一个短暂的喘息期。然而，在某些老旧的弄堂深处，慢工出细活的“午后小食”正在酝酿。 小笼汤包的“皮、馅、汤”三位一体： 探访一家位于居民楼地下室的私房小笼包作坊。这里的师傅坚持使用传统发面法，让面皮带有微弱的酸度和韧性。重点解析他们如何通过“打肉皮冻”的技术，确保蒸制过程中汤汁的饱满，并记录了他们对于“褶子”数量的执着——每一个褶子都必须是均匀的艺术品。 “腌菜”背后的地域密码： 很多看似简单的配菜，实则蕴含着深厚的地域文化。我们追踪了在城市中心经营一家小面馆的四川老板娘，她用自制的泡菜和剁辣椒，为食客提供了一种超越味觉的“乡愁体验”。本章详细介绍了四川“芽菜”与湖南“酸豆角”的制作工艺差异，以及它们在平衡重口味菜肴时的微妙作用。 茶饮的演变：从药用到社交媒介： 并非所有“慢食”都与正餐相关。本章聚焦于那些保留着传统草本配方的凉茶铺。一位继承了祖父医术的年轻人，用现代科学解释了“二十四味凉茶”的配伍逻辑，以及现代都市人如何将其视为一种排毒和调理的手段，而非单纯的解渴饮品。 四、 第三章：黄昏的辉煌——夜市烟火中的平衡艺术 当霓虹灯亮起，城市最具生命力的“夜市厨房”开始活跃。这里的食物追求的是极致的口感冲击和情感共鸣。 铁板烧的“控温”玄学： 在夜市最热闹的一角，一位做韩式烤肠和大阪烧的摊主，向我们展示了铁板温度对食材风味转化的决定性作用。他使用的铁板并非标准工业品，而是经过多年使用、油润发黑的“老铁板”。书中将详细描绘他如何通过观察铁板上油滴的“舞蹈”，来判断最佳的翻面时机，以实现外焦里嫩的完美口感。 烧烤的“腌制时间”博弈： 烧烤看似简单，实则是一场与时间赛跑的腌制艺术。聚焦于一位擅长秘制烤羊肉串的师傅，他独特的“二次腌制法”——先用基础调料入味，再在临近烤制前，用混合了陈年果酒和香料的液体进行短暂浸泡。这种方法有效地锁住了水分，使肉质在高温下依然保持多汁。 锅气的哲学：中式炒菜的灵魂： 探访一位坚守传统大火快炒的“炒菜大师”。他解释了“锅气”是如何通过极高的炉温，使食材表面水分瞬间蒸发，同时美拉德反应在瞬间达到高潮的。书中特别记录了他对于不同油品（花生油、菜籽油）在高温下的烟点差异，以及如何根据不同食材的含水量，精确控制浇淋入锅的“水汽混合物”的比例。 五、 终章：味道的传承与未来的对话 《寻味人间烟火》的终点并非对过去美食的简单怀旧，而是对这些手艺如何融入未来生活的思考。许多隐藏的食谱正面临失传的风险，年轻一代对传统手艺的疏离，以及城市规划对老旧摊位的挤压，都是我们必须面对的现实。 本书在最后，记录了几位手艺人对于“传承”的看法，他们对食物最本质的热爱——那份对食客满足眼神的渴望，远超商业利益的考量。通过这些鲜活的案例，我们发现，那些隐藏在城市角落里的“隐藏食谱”，不仅是一种烹饪技法，更是城市居民集体记忆的载体，是我们在快节奏生活中，寻找片刻安宁与真实人情味的重要锚点。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了一档叫做《黄小厨的理想生活》的综艺节目，看着黄磊老师在节目里一边做着精致美味的家常菜，一边和家人朋友分享生活点滴，那种温馨又烟火气十足的感觉真的太治愈了。尤其是在看到他为家人准备餐点时的那种耐心和爱意，让人忍不住想亲自下厨，为自己爱的人做一顿饭。节目里的食谱也都很接地气，不是什么高大上的米其林料理，而是充满了家庭的味道，让人觉得在家也能轻松复刻。我特别喜欢他做的一些素菜，比如家常炒菜，简单调味却能吃出食材本身的鲜美，还有他做的汤，不浓不腻，暖暖的一碗下肚，感觉全身都舒畅了。每当看到他分享的厨房日常，都觉得生活其实可以很简单，只要用心去感受，去创造，就能收获满满的幸福感。那种对生活的热情和对美食的追求，也潜移默化地影响着我，让我开始更认真地对待每一顿饭，更细心地去品味生活中的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

我对那些能够唤起温暖回忆的文学作品情有独钟。尤其是在这个快节奏的时代，我们常常忽略了生活中那些细微而美好的瞬间。我怀念小时候跟着奶奶在厨房里玩耍的时光，那时候空气中弥漫着各种香料的味道，而每一次品尝到她亲手做的食物，都觉得那是世界上最美味的东西。那种纯粹的快乐和满足感，至今仍然让我怀念。我希望能够找到一些能够带我回到那段时光的书籍，让我重新感受到那种简单而纯粹的幸福。也许是一段关于家庭的温馨故事，也许是关于一道家常菜的动人回忆，亦或是对童年某个美好片段的细腻描绘。我渴望阅读到那些能够触动我内心深处柔软之处的作品，让我重新找回那份久违的温暖和感动。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，美食与人生，总是如此息息相关。每一次品尝一道精心制作的菜肴，都像是经历一次微型的人生旅程。我常常在想，那些在厨房里忙碌的身影，他们是如何将普通的食材，变成充满艺术感的佳肴的？这其中一定蕴含着无数的心血、耐心，以及对生活的热爱。我希望能够读到一些这样的故事，能够让我更深入地理解食物背后的文化，理解那些烹饪者们的情感投入。我尤其喜欢那些带有地方特色或者传承了家族传统的食谱，它们不仅仅是味道的传承，更是情感的延续。我希望通过阅读，能够拓宽我对美食的认知，也能够从中获得一些关于人生哲理的启示，让我在品味美食的同时，也能够更好地理解生活，理解自己。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找那种能够真正触动人心的美食书籍，不是那种只有精美图片和复杂教程的，而是能让我感受到背后故事和情感的。偶然间看到一本叫做《一夫食堂》的书，名字听起来就很有故事感。虽然我还没有实际看过这本书的具体内容，但仅仅从这个名字，我就能想象出一些画面：或许是一个叫做“一夫”的人，用他的双手，在这个叫做“食堂”的地方，为人们提供着温暖和慰藉。食堂，本身就带着一种市井的、有人情味的气息，它不仅仅是吃饭的地方，更是一个承载着记忆、连接着情感的场所。我猜想这本书里，可能不仅仅是写食谱，更会穿插着关于食物的故事，关于食客的经历，关于“一夫”他自己的人生感悟。这样的书，读起来一定不会枯燥，反而会让人沉浸其中，仿佛置身于那个充满烟火气的食堂，感受着人与人之间的交流，体味着生活的酸甜苦辣。

评分☆☆☆☆☆

最近在思考如何让自己的生活变得更加充实有趣，不再是日复一日的机械重复。我开始对那些能够带来“美好”的事物产生浓厚的兴趣，无论是精神上的还是物质上的。我希望能够找到一些能够启发我，让我看到生活更多可能性的东西。比如，我一直在关注一些分享生活方式的博主，他们总是能把看似平凡的日子过得有滋有味，无论是早晨一杯咖啡的仪式感，还是傍晚散步时的随笔记录，都充满了对生活的热爱。我期待着能够阅读到一些这样的内容，能够帮助我发掘自己内心深处的渴望，找到那些能够点亮我生活的小火花。我想要学习如何更从容地面对生活中的挑战，如何更好地平衡工作和生活，如何在琐碎的日常中寻找属于自己的那份宁静和美好。

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