啤酒有什么好喝的（国家地理系列） 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[法] 伊丽莎白·皮埃尔，[法] 安妮·洛尔范 著，[法] 梅洛迪·当蒂尔克 编，吕文静 译

图书标签:

• 啤酒
• 饮品
• 美食
• 文化
• 旅行
• 国家地理
• 品酒
• 生活方式
• 休闲
• 科普

店铺： 中信出版社官方旗舰店

出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508674964

商品编码：13640411816

品牌：中信出版（Citic Press）

包装：平装

开本：12开

出版时间：2017-07-01

正文语种：中文

　　一本好玩好看的啤酒品鉴指南
　　30分钟学会啤酒品鉴，告诉你关于啤酒你不知道的49件事
　　· 由法国独立啤酒专家和美食杂志编辑共同操刀
　　· 法国知名插画师精心绘制的300余张时尚手绘图
　　· 从啤酒的历史、酿造过程到挑选、品尝，全方位解读啤酒的知识
　　· 澄清关于啤酒的49个误区，成为专业的啤酒达人
　　· 一次妙趣横生的世界啤酒文化之旅
　　从味道开始，认识全世界好喝的啤酒
　　从历史说起，明白好啤酒是怎样被酿造出来的
　　从选择开始，学会品尝和购买自己喜欢的啤酒
　　内附世界啤酒庆典一览表，按表可约世界各地一流酿酒师！

　　啤酒已经有几千年的酿造、饮用历史。一到夏季，很多人都会选择啤酒作为首xuan消暑饮品。每年有数十亿升的啤酒被人们喝进肚子里。
　　但你知道好啤酒的评判标准究竟是怎样制定出来的吗？
　　在琳琅满目的酒柜前面，如何才能一眼挑出适合你的那款啤酒？
　　要知道，啤酒也有着像葡萄酒一样传奇的历史、丰富的味道和很多可讲述的文化趣闻。
　　在本书中，法国独立啤酒专家伊丽莎白·皮埃尔与美食杂志编辑安妮·洛尔范通过300余张充满法式风情的时尚手绘图，公布关于啤酒值得我们关注的49个问题的答案，轻松呈现啤酒的价值和品鉴要点。
　　一起来多了解些好啤酒的标准和依据吧。学会如何品尝、挑选和享受啤酒，不论何时何地，都能给自己和朋友挑选出适合的佐餐、聚会啤酒！

从味道开始，认识啤酒
误区1：啤酒嘛，喝起来哪有红酒那么讲究！
误区2：啤酒没什么营养
误区3：啤酒太苦了
误区4：颜色一样的啤酒味道也一样
误区5：黄啤喝起来都差不多
误区6：啤酒里只有麦芽和水
误区7：水不是啤酒的主要成分
误区8：啤酒中只有麦芽、啤酒花和水
误区9：啤酒只有5种颜色
误区10：所有的啤酒看起来都一样
误区11：啤酒的泡沫一点儿用处都没有
误区12：扎啤是zui好的啤酒
误区13：我们不能在红酒和啤酒中找到同样的味道
误区14：啤酒配菜没什么讲究
误区15：啤酒不适合佐餐
误区16：啤酒跟奶酪完全不搭
误区17：啤酒跟烹饪没什么关系
从选择开始，购买和品尝啤酒
误区18：酒标上的信息完全没用
误区19：法国不是一个生产啤酒的国家
误区20：修道院啤酒是zui好的！
误区21：啤酒的风格都源自比利时
误区22：酒柜都是为专业人士准备的
误区23：一瓶啤酒而已，贵不到哪里去！
误区24：世界各地的畅销啤酒差异很大
误区25：世涛啤酒酒精度高、味道重
误区26：皮尔森是一款基础酒
误区27：酒界奇葩蓝比克
误区28：罐装啤酒肯定不咋地
误区29：我受够了瓶装啤酒
误区30：英国啤酒总是平淡、温吞的
误区31：女性偏爱白啤和黄啤，男性则喜欢棕啤和黑啤
误区32：我超爱这款啤酒，从来不喝别的啤酒
误区33：找一个好啤酒吧，真不容易！
误区34：用杯垫？过时啦！
误区35：英式酒吧是近年的产物
误区36：啤酒都是用扎啤杯来喝的
误区37：专业啤酒饮家，必须装备齐全
误区38：喝啤酒会增肥
误区39：啤酒有害健康
误区40：没有起子就打不开啤酒瓶
从历史说起，好啤酒是怎样被制造出来的
误区41：酿制啤酒非常简单
误区42：啤酒花是啤酒的主要原料
误区43：啤酒里没有酵母
误区44：啤酒发酵和红酒发酵的过程类似
误区45：在家酿啤酒是不可能的
误区46：三料啤酒，就是发酵了三遍
误区47：浑浊的啤酒不正常
误区48：季节性啤酒，就是种噱头
误区49：啤酒只能追溯到高卢时期

　　伊丽莎白·皮埃尔，独立啤酒专家，酿酒师，国际评委，拉罗谢尔大学讲师。向公众和专业人士传播啤酒知识和文化已逾20年，由她创立的啤酒品尝沙龙和明星啤酒课程都取得了巨大的成功。她是国际独立啤酒专家组织法语区协会的创始者，创立了“Bierissima”奖，用以表彰那些在啤酒领域做出突出贡献的女性。参与编辑了《啤酒口袋书》，撰写了畅销书《阿歇特啤酒指南》和《啤酒品尝导则》。
　　安妮·洛尔范，记者，美食杂志资深编辑，法国美食节目《让我们来品尝美食吧！》的特约撰稿人，《巴黎快报》“口渴的米亚姆”专栏的作者。
　　梅洛迪·当蒂尔克，插画设计师。毕业于巴黎奥利维尔时尚设计学院，在巴黎教绘画。其作品风趣幽默、时尚前卫。曾在多部作品中负责绘画、插画等 设计方面的工作。

　　这么多年的啤酒白喝了吗？
　　（@啤博士）
　　近几年来，进口啤酒的种类和数量持续增长，让国内广大啤友 兴奋不已。然而，很多啤友只是觉得进口啤酒好喝，却说不出个所以然，甚至有些困惑和迷茫。
　　什么是修道院双料？三料？四料？双料IPA又是什么？德国啤酒是世界上zui好喝的啤酒吗？波特和世涛有什么区别和联系？拉格啤酒都是寡淡不好喝的工业啤酒吗？为什么有那么多形状的啤酒杯？啤酒配餐有哪些讲究？自己在家里酿啤酒难吗？
　　关于这些疑问，很多啤友在啤博士微信公众号的后台留过言，也在知乎上提问过。虽然我们曾经深入介绍过各种啤酒风格的来龙去脉，甚至深挖过几百年前的八卦故事，但毕竟要读完我们所有的文章也需要极大的耐心和热情。
　　本书恰以插画的形式另辟蹊径，更直观生动地讲述了啤酒的前世今生。几位作者和译者用女性细腻的笔触娓娓道来，将49个关于啤酒的知识点以“误区”的形式阐述，仿佛老妈或者女友在嗔怪你“这些年的啤酒都白喝了”，你虽心有不甘却也只能默默点头叹服，因为你知道，不要和女人争论，她们永远是对的。
　　本书入眼色彩丰富，闻起来是香气袭人的油墨味，前段是认识啤酒的原料和种类，中段是品尝啤酒的地域和偏好，回味是啤酒的历史和文化，知识量饱满，上下文平滑顺畅，知识性和可读性非常平衡，特此向广大啤友推荐此书！
　　……

《地球的奥秘：冰川下的世界》 导语： 地球，这颗蔚蓝色的星球，拥有着令人惊叹的多样性与复杂性。我们脚下的土地，在漫长的地质时间长河中，经历了无数次的塑造与变革。在这些深刻的地质事件中，冰川的作用无疑是塑造当代地貌景观最为关键的力量之一。本书将带领读者深入探索冰雪覆盖下的世界，揭示冰川的形成、运动机制，以及它们如何雕刻出我们今天所见的山脉、峡谷与平原。这不是一本单纯的地理教科书，而是一次关于地球深层历史与动态过程的史诗之旅。 第一章：冰的诞生与生命周期 冰川，并非仅仅是冬季的霜冻或高山的积雪。它们是地球上一种动态的、流动的“岩石”。本章将从微观层面探讨雪花如何转化为冰晶，并最终在高压和重力作用下形成坚硬的冰体。我们将详细解析积雪的“烧结”过程，以及不同类型的冰（如冰川冰、冰舌冰）的物理特性。此外，气候变化如何影响冰川的物质平衡——积累与消融——是理解冰川动态的关键。我们将探讨气温、降水模式与太阳辐射如何共同决定一块冰川的“年龄”与“健康状况”。 第二章：冰川的运动：慢速的巨兽 冰川的运动是地质学中最引人入胜的现象之一。尽管它们看起来静止不动，但实际上，冰川以每年几米到数百米的速度缓慢“流动”。本章将详述冰川运动的两种主要机制：基底滑动（Basal Sliding）和内部形变（Internal Deformation）。基底滑动依赖于冰下水膜的存在，这使得巨大的冰体能够在基岩上滑行。内部形变则是在巨大的压力下，冰晶体发生蠕变和剪切。通过对冰川速度剖面的分析，我们可以重建冰川内部的应力分布，理解冰舌的加速与减速。此外，对冰下湖泊和冰川洪水（如冰湖溃决洪水，Jökulhlaups）的研究，展现了冰川作为强大水文系统的角色。 第三章：冰蚀地貌的雕刻刀 冰川是地球上最强大的侵蚀工具之一。本章聚焦于冰川如何通过磨蚀（Abrasion）和拔蚀（Plucking）作用，将坚硬的岩石解构并搬运。我们将系统地介绍冰蚀作用形成的经典地貌： 冰斗（Cirques）： 冰川的摇篮，那些呈碗状的陡峭凹地。 角峰（Horns）与刃脊（Arêtes）： 多个冰斗交汇后留下的尖锐山峰和锯齿状山脊，是高山冰川活动的标志。 U形谷（Troughs）： 冰川将河流切割出的V形谷拓宽、加深，形成标志性的U形横剖面，如约塞米蒂山谷。 冰碛物（Till）与冰碛地貌（Moraines）： 冰川搬运的碎屑物堆积形成的垄岗，包括侧碛、终碛和底碛，它们是了解冰川消融边界和搬运距离的宝贵记录。 第四章：冰川沉积与冰水作用 冰川不仅具有破坏力，也具有巨大的沉积能力。本章深入探讨冰川融水所塑造的地貌，这些过程通常比纯粹的冰蚀作用更复杂、更快速。 冰水沉积物（Glaciofluvial Sediments）： 冰川融水携带的泥沙、砾石，在河流和湖泊中沉积形成的层理、交错层理。 蛇形脊（Eskers）与冰碛丘（Kames）： 冰川下方的水流在冰舌内部或表面形成的沉积物，在冰川消融后留下蜿蜒或圆锥状的垄岗。 冰水湖（Proglacial Lakes）： 冰川前缘形成的巨大湖泊，它们的消亡往往伴随着灾难性的洪水事件。 第五章：冰川与人类文明的交织 冰川不仅仅是地质现象，它们深刻地影响了人类历史的进程。从更新世晚期的冰期，到农业文明的兴起，冰川的退缩与扩张始终与人类的生存空间和资源分配息息相关。本章将探讨： 冰期对生物迁徙与环境的影响： 冰川对古气候和古生物地理的控制作用。 冰川水资源管理： 现代社会对高山冰川融水的依赖，以及气候变化背景下水资源安全的挑战。 冰川记录的启示： 通过分析冰芯（Ice Cores）中捕获的古老大气样本，科学家如何重建过去的气候模式，为我们理解当前变暖趋势提供了无可替代的基线数据。 结语：面对未来的冰雪 《地球的奥秘：冰川下的世界》旨在展示冰川——这些地球上最脆弱也最强大的自然实体——是如何定义我们星球的面貌的。通过理解冰川的历史，我们才能更清晰地认识到当前全球气候变化所带来的紧迫性。本书是一次对地球深层动力学的致敬，也是对未来环境挑战的严肃反思。

评分☆☆☆☆☆

我对书籍有着一种近乎挑剔的追求，总是在寻找那些能够带给我全新视角，能够挑战我固有认知，并且能够引发我深入思考的作品。《啤酒有什么好喝的（国家地理系列）》这本书，恰恰就是那样一本让我眼前一亮的读物。 “啤酒有什么好喝的”，这个看似简单的问题，背后却蕴含着无限的奥秘。我期待这本书能够引领我，从味蕾的浅层体验，深入到啤酒的本质。我希望它不仅仅是告诉你哪种啤酒“好喝”，更重要的是，它能解释“为什么”好喝。这其中，一定包含了科学、历史、地理、人文等多个层面的知识。 我设想，这本书会像一位博学的向导，带我穿越时空，去探寻啤酒的古老起源。它可能会讲述，在古埃及，啤酒是如何被视为神圣的饮品；又或者，在欧洲中世纪，修道院里的修士们，是如何在虔诚的祈祷之余，酿造出令人惊叹的啤酒。我希望能够了解，那些跨越千年的酿造技艺，以及它们是如何在不断传承和创新中，演变成如今我们所熟悉的各种啤酒风格。 “国家地理”这个标签，让我对书中内容的深度和广度有了极高的期待。我希望它不仅有详实的文字，更能配以震撼人心的图片。我希望看到，那些不同地域的特色麦田，那些充满历史韵味的酿酒设备，以及那些在酿造过程中，不同寻常的瞬间。我渴望通过视觉的冲击，去感受啤酒文化的魅力。 我尤其期待，这本书能够让我理解，不同啤酒风格之间的差异究竟从何而来。是水源的矿物质含量，是酵母的种类，是发酵的温度，还是大麦的烘烤程度？我希望能够通过这本书，建立起一个清晰的啤酒知识体系，让我能够更科学、更理性地去品鉴和欣赏每一款啤酒。我希望它能让我明白，每一杯啤酒，都承载着一个故事，一段历史，甚至是一种生活态度。 这本书，对我而言，是一次关于“好喝”的深度探索，一次关于人类智慧与自然的和谐共处的哲学思考。我期待它能拓展我的视野，丰富我的感官，更重要的是，让我能够以一种全新的、充满敬意的态度，去拥抱啤酒，以及与之相关的一切美好。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的啤酒爱好者，我一直对各种饮品的文化和历史充满好奇。最近，我偶然间在书店里看到了《啤酒有什么好喝的（国家地理系列）》，虽然我平时看书的涉猎范围很广，从历史传记到科幻小说，但对这样一本专门介绍啤酒的书籍，我还是抱有相当大的期待。 从封面上就能感受到扑面而来的“国家地理”的品质感，那种严谨、深邃的探索精神仿佛预示着这本书不仅仅是关于“好喝”那么简单。我个人很喜欢那种能够带我进入一个全新领域，颠覆我固有认知的书籍。《啤酒有什么好喝的》这个书名，与其说是直接的推荐，不如说是一种引导，它抛出了一个引人入胜的问题，让我迫切地想要翻开书页，去探寻答案。我设想，这本书应该会带我穿越回啤酒的起源之地，了解它如何在人类文明的长河中扮演着重要的角色，从古老的宗教仪式，到现代的工业化生产，每一个环节都可能蕴含着令人惊叹的故事。 我尤其期待书中对不同啤酒风格的深入解析。我希望它不是简单地罗列几种酒，而是能够深入到酿造的每一个细节，例如不同麦芽的烘烤程度如何影响风味，酵母的种类如何塑造啤酒的口感，甚至是不同水源的矿物质含量对最终成品会有怎样的影响。我脑海中已经勾勒出无数画面：在德国某个古老的小镇，我正品尝着一杯纯正的巴伐利亚小麦啤，阳光透过酒杯折射出迷人的金黄色；又或者是在比利时某个修道院，我正虔诚地品味着那款带有历史沉淀的修道院啤酒，感受着时间沉淀下来的独特风味。这本书，我希望它能让我仿佛置身于这些场景之中，身临其境地去感受啤酒的魅力。 而且，“国家地理”这个标签，也让我对书中的图片和文字有了更高的期望。我期待能够看到精美的摄影作品，它们不仅仅是记录，更是艺术的呈现，能够捕捉到啤酒酿造过程中那些微妙的瞬间，或者是一种关于啤酒文化的意境。比如，一张捕捉到酿酒师在蒸汽弥漫的车间里专注工作的画面，或者是一组展现不同国家和地区人们在饮用啤酒时，那种发自内心的喜悦和满足的瞬间。我坚信，好的书籍，一定是用心去呈现每一个细节的，而《啤酒有什么好喝的》这本书，我希望它能成为我心目中那个“用心”的代表。 总而言之，这本书对我来说，不仅仅是一本关于啤酒的书，更像是一扇通往世界各地，通往历史深处，通往人类生活方式的窗口。我期待它能让我对“好喝”这个词有了更深层次的理解，不仅仅是味蕾上的享受，更是文化、历史、甚至是一种生活态度的共鸣。我会在阅读的过程中，不断地带着我的好奇心去探索，去发现，去品味，去感受，去理解。

评分☆☆☆☆☆

我一直对能够触及事物本质的书籍情有独钟，无论是关于艺术的鉴赏，还是关于历史的解读，我总是试图去理解其背后更深层次的意义。所以，《啤酒有什么好喝的（国家地理系列）》这本书，在看到它名字的那一刻，就立刻吸引了我的注意。 “啤酒有什么好喝的”，这个问题看似简单，实则包含着无尽的学问。我一直认为，好的书籍，不应该只是给出一个答案，而是应该引导你去思考，去探索。我期待这本书能够带我跳出“好喝”这个表象，去探究啤酒之所以“好喝”的根本原因。这其中，一定包含了科学、历史、文化，甚至是一种哲学。 我设想，这本书会从啤酒最古老的起源讲起，追溯到人类文明的早期。它可能会讲述，在那个年代，人们是如何偶然发现谷物发酵的神奇之处，又是如何将这种发现，融入到他们的生活中，成为一种重要的饮品，甚至是与宗教、祭祀息息相关的存在。我希望能够看到，那些古老的酿造方法，以及它们是如何在漫长的历史中，不断演变和发展的。 而且，“国家地理”的品质保证，让我对书中的内容和呈现方式有了很高的期待。我希望这本书不仅仅是文字的堆砌，更应该有精美的图片，能够将那些古老的酿造场景，那些不同国家和地区的啤酒文化，那些细致的酿造工艺，都以视觉化的方式呈现出来。我希望能“看到”不同麦芽的色泽，能“看到”发酵过程中细密的泡沫，能“看到”那些在传统酿酒坊里辛勤工作的酿酒师。 我更希望，这本书能够让我理解，为什么不同种类的啤酒，会有如此巨大的差异。从清淡爽口的拉格，到浓郁醇厚的艾尔，再到风味独特的精酿，每一种都有其独特的魅力。我希望书里能够详细地解释，这些差异是如何产生的，是原料的不同，还是工艺的差异，又或者是历史的沉淀。我希望能够通过这本书，建立起一个关于啤酒的知识体系，让我对啤酒的品鉴，不再是凭感觉，而是有理有据，有深度。 这本书，对我而言，就是一次关于“好喝”的深度挖掘，一次关于人类智慧和创造力的探索。我期待它能够拓展我的视野，丰富我的知识，更重要的是，让我能够以一种全新的、更深刻的视角去理解和品味啤酒，以及与之相关的整个世界。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对世界充满好奇的旅行者，我总是喜欢通过各种方式去了解不同地域的风土人情，而食物和饮品，无疑是其中最直接、最有趣的切入点。《啤酒有什么好喝的（国家地理系列）》这本书，对我来说，就像一张通往世界各地啤酒文化的美妙请柬。 我一直相信，一杯好喝的啤酒，背后一定蕴含着一个故事，一个地域的特色，一种文化的沉淀。我期待这本书不仅仅是介绍啤酒的口味，更重要的是，它能让我“看见”啤酒背后的世界。比如，它可能会带我走进德国巴伐利亚的啤酒花园，感受那份热闹欢腾的节日氛围；又或者，它会带我探访比利时那些古老的修道院，体会那份宁静虔诚的酿造精神。 我希望这本书能够深入到啤酒的每一个构成元素，不仅仅是简单的罗列。我想了解，不同种类的啤酒花，是如何赋予啤酒独特的香气和苦味；不同烘烤程度的麦芽，又是如何影响啤酒的颜色和风味。我期待书中能够用严谨的科学态度，去解释这些复杂的酿造原理，同时又用生动的语言，将它们呈现给读者，让我能够轻松地理解和吸收。 “国家地理”这个系列的名字，让我对这本书的品质充满了信心。我期待着那些精美的摄影作品，它们能够捕捉到啤酒酿造过程中的每一个细节，从大麦的生长，到酵母的培育，再到发酵罐里的翻滚。我希望这些图片能够让我仿佛置身其中，感受到酿造者的匠心独运，以及啤酒在时间中慢慢酝酿出的奇妙变化。 更让我着迷的是，我希望这本书能够揭示啤酒在人类历史和社会发展中所扮演的角色。它可能曾是古老文明的饮品，也可能是现代社交场合的催化剂。我期待了解，啤酒是如何跨越时间和空间的界限，成为连接不同文化、不同人群的桥梁。这本书，不仅仅是关于“喝”，更是关于“理解”和“体验”。 《啤酒有什么好喝的》，这个问题，对我而言，是一个关于探索和发现的起点。我期待这本书能够引领我，去发掘啤酒背后更多隐藏的惊喜，让我对这个世界，以及生活在这个世界里的人们，有了更深的理解和感悟。

评分☆☆☆☆☆

最近我在琢磨着，如果一本关于“吃”的书，能让我不仅知道“吃什么”，更能明白“为什么好吃”，那该多吸引人啊。而《啤酒有什么好喝的（国家地理系列）》这本书，似乎就给了我这样的感觉。我平时涉猎的领域很多，但总觉得对很多事物，我只是“知道”，却缺少那种“理解”的深度。 这本书的名字，看似直接，实则引人入胜。它像是在跟我对话，抛出一个我一直都好奇的问题。我常常在品尝一杯啤酒的时候，会不由自主地思考，为什么这款酒有这样的香气？为什么它的口感如此顺滑？为什么它会让我感到放松和愉悦？这些问题，往往在我阅读一些简单的品鉴指南时，并不能得到真正令人满意的解答。我希望这本书能够从更宏观的角度，去剖析啤酒的魅力，不仅仅是感官上的体验，更是一种文化、一种历史、一种工艺的融合。 想象一下，翻开书页，我看到的是一张古老的地图，上面标注着啤酒最早的起源地，然后跟着文字的指引，我仿佛置身于那个古老的时代，亲眼见证着啤酒是如何从原始的谷物发酵，一步步演变成如今我们所熟知的饮品。我期待书中能够深入到啤酒酿造的每一个环节，从大麦的选择、水源的纯净度、酵母的培养，到发酵的温度、时间的控制，甚至是装瓶和陈酿的过程，都能够有详尽的描述。我想要了解，是什么样的智慧和经验，造就了每一款啤酒独特的风味。 我特别希望这本书能够让我了解不同地区、不同国家、不同文化的啤酒特色。比如，在德国，啤酒可能与严谨的酿造工艺和深厚的历史传统联系在一起；而在比利时，它可能又充满了修道院的神秘色彩和精致的酿造技巧。我希望通过阅读，我能够“看见”这些啤酒背后的故事，理解它们是如何反映当地的风土人情和文化习俗的。我希望这本书不仅仅是给我看，更是给我“品”的灵感，让我下次拿起一杯啤酒时，不再只是单纯地喝，而是能够体会到其中蕴含的丰富信息。 这本书，对我而言，更像是一种关于“生活智慧”的启迪。它不仅仅是关于啤酒本身，更是关于人类如何通过对自然的观察和利用，创造出如此迷人的饮品。我期待它能够给我带来新的视角，让我重新审视那些我们习以为常的事物，并从中发现更多的乐趣和意义。我希望它能成为我书架上的一本常青之书，每次翻阅都能有新的收获。