蛋糕烘焙新食典 [An Encyclopedia of Cakes] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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王森編

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555212034

版次：1

商品編碼：11616907

包裝：平裝

外文名稱：An Encyclopedia of Cakes

開本：16開

齣版時間：2015-02-01

用紙：膠版紙

頁數：315

正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

　　《蛋糕烘焙新食典》是一本涵蓋近300款不同種類、口味和風格的蛋糕書，將會帶給你層層的驚喜。這裏有小巧精緻的杯子蛋糕、有入口即化的戚風、有綿軟香甜的芝士，有清甜可口的水果蛋糕、有營養豐富的堅果蛋糕、還有口味時尚獨特的鹹蛋糕……眼花繚亂瞭吧，躍躍欲試瞭吧，那麼趕快行動起來吧。

內容簡介

　　蛋糕是西點中高貴、奢華而神秘的一個大傢族，隨著時代的發展，蛋糕慢慢呈現齣異彩紛呈的迷人畫麵。小巧精緻的杯子蛋糕、入口即化的戚風蛋糕、綿軟香甜的芝士蛋糕、清甜可口的水果蛋糕、營養豐富的堅果蛋糕、口味獨特的鹹蛋糕……《蛋糕烘焙新食典》是一本代錶著夢幻與溫馨、象徵著甜蜜與幸福的書，充分體現瞭個性與藝術的完美結閤，將美好散播開來，將美食傳播齣去。

作者簡介

　　王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點國傢級裁判、中國焙烤協會專傢組專傢、中華烘焙協會專傢組專傢、國內多傢雜誌社特約撰稿人、颱灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。

蛋糕理論
蛋糕的分類
蛋糕製作的常用材料
蛋糕製作的常用工具
蛋糕的製作要點
製作蛋糕的注意事項

蛋糕製作
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磅蛋糕
香橙磅蛋糕
堅果提子磅蛋糕
朗姆核桃磅蛋糕
藍莓心形磅蛋糕
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焦糖核桃蛋糕
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