新手爸媽一試就成功：看圖做點心 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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鍾毓珊著

圖書標籤:

烘焙
甜點
新手
育兒
親子
食譜
零食
簡單易學
看圖學做
傢庭烘焙

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齣版社：北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550258501

版次：1

商品編碼：11827579

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-12-01

用紙：純質紙

頁數：264

字數：80000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

　　這是一本既好吃，又營養，還好看的彩色手繪點心食譜！

　　1.低糖、低鹽、減油、天然食材無添加，怎麼安全怎麼來！

　　專為一歲以上寶寶所設計的兒童點心。

　　以低糖、減油、天然食材和替代材料製作而成的配方。

　　點心食譜針對不同時期孩子調整食材搭配，符閤各階段的營養需求

　　2.強調食材的選擇與吃點心的時機，讓爸媽做得開心，孩子吃得安心。

　　如何做齣不發胖餅乾？如何將孩子愛吃的薯片變健康？

　　點心低鹽低糖的掌控方法？固態或液態點心的食用時機？肥胖孩子的點心怎麼吃？

　　3.一本彩色手繪圖解兒童點心食譜，新手爸媽看圖就會做。

　　清新簡單手繪+童趣可愛手寫字體+精美誘人照片

　　漫畫式的閱讀享受，好讀、好看、好做、好吃！

　　內容營養不復雜，步驟詳細並簡單不用讀一堆文字，就像看漫畫一樣輕鬆，減輕爸媽們的育兒負擔。

　　4.新手媽媽親身實踐育兒點心食譜，深受網友爸媽們的收集與推薦。

　　新手媽媽秀齣十八般武藝，這一切都來自於對寶寶的愛！

　　小孩可以吃，增加些TIPS，大人可以吃，老人也可以吃！

內容簡介

　　專為一歲以上幼兒所設計的點心！

　　低糖、低鹽、減油、天然食材無添加。

　　和寶貝一起共享健康的點心時間！

　　寶貝愛吃的薯片、奶茶、爆米花也可以很健康。

　　繼寶寶副食品之後，作者隨著孩子的成長以及健康需求，開始親自製作點心。

　　延續幽默可愛的繪圖風格，將70種點心的步驟清楚地記錄下來，就像看漫畫一樣，輕鬆好玩地就學會瞭，減輕爸媽們的育兒負擔。步驟圖中有清楚的解說過程，幫助新手爸媽注意到需要注意到的地方，以及準確地給予小提醒，增加下廚的成功率。

　　《新手爸媽一試就成功：看圖做點心》分為烘焙類，布丁、奶酪、果醬類，甜品類，鹹品類及其他類。看作者如何作齣收口水餅乾？如何將孩子愛吃的薯片變健康？如何做齣引起孩子食欲的造型小饅頭？

　　書中特彆強調食材的選擇與吃點心的時機，讓媽媽做得開心，孩子吃得安心，不必擔心發胖不健康。滿足孩子的同時，也快速學會瞭各種點心製作方法，可以做給自己和傢人吃，全傢人一起共享健康美味的點心時光。

作者簡介

　　鍾毓珊，英文名Sunny原本是一位日夜忙碌的工業設計師，專長設計實用又美觀的生活用品，也曾獲得大奬，對工作擁有無比的熱情與成就感。意外接獲懷孕消息的同時，也思索孩子的養育問題，毅然決定暫時棄業，全心當一位新手媽媽。平常愛進廚房的她，對料理遊刃有餘，對寶寶的副食品更是充滿研究的興趣。她將烹調的興趣和繪圖的專業結閤在一起，開發瞭嬰兒各階段所需的副食品，希望親自為寶寶作羹湯，陪伴寶寶健康成長。

　　畢業於雲林科技大學工業設計研究所第一屆創作組。曾任日日商業股份有限公司、Toast Living 資深設計師。現任烏樹林花園企業商行藝術執行、佛光大學産品與媒體設計係兼任講師。

　　著有《新手媽媽一試就成功：寶寶食譜全圖解》。

精彩書摘

　　點心製作的注意事項

　　寶寶從四個月開始可以添加副食品，等到咀嚼能力增強以及適應各種食材不會過敏大約是一歲以上，小孩子有時會少量多餐，因此除瞭正餐之外，點心的給予也是育兒的重要環節。

　　目前食品安全問題越來越多，我也越來越擔心外麵買的食品原料不明。孩子現在兩歲瞭，從她會錶達開始，就會和我說：媽媽我想吃饅頭，我想吃包包……為瞭孩子的口腹欲望，為母則強的我開始研究起點心的製作，也許做齣來的成品不像市售的那麼美味，但不用擔心的是，食材來源和製作過程都是由我們自己來掌控，少瞭香精卻多瞭健康安心，所以媽媽們不妨試試看，照著來做簡單的點心，有時候也可依照孩子喜好的口味來改變配方，變成媽媽專為孩子創造製作的點心。

　　製作點心有哪些要注意的地方

　　製作點心比製作寶寶的離乳食品還要睏難，因為使用的工具變多瞭，孩子越大可以接受的食材也越多瞭，食材的處理方式也不盡相同，不是煮熟瞭就好，如何纔能輕易地駕馭這些點心呢？有以下幾個注意事項：

　　★確認做該點心的食材都具備瞭，韆萬不要等到製作時，纔發現這裏少瞭酵母、那裏少瞭糖。

　　★工具也都要準備周全，且好用的工具可以在製作點心時，增加一半的成功率。

　　★請確認順序和該放的食材都放瞭，有時候做完點心纔發現，什麼我的牛奶忘瞭放，或是糖沒有加，孩子隻好忍受失敗品或是成品隻能投入垃圾桶。

　　★不要因為失敗而放棄，而是努力找齣問題點，例如烤箱溫度是否太高或太低？水或牛奶是否加太少？因為有時候不同品牌的麵粉或糖會造成一點點的誤差，這時候就要靠失敗的經驗來找齣問題瞭。

　　點心少油低鹽、少油低糖的掌控

　　孩子的點心製作請盡量少油、少鹽、少糖。以紅豆湯來說，假設大人喝的紅豆湯加瞭四匙的糖纔覺得甜，為瞭孩子的健康我會減量加三匙的糖，或是像地瓜這樣本身有甜度的食材，在製作地瓜燒時也可以完全不加糖，因為它不像地瓜湯的甜分會被大量的水分稀釋；鹽的部分，有一點點鹹就好，從小纍積太多的鹽分，會對腎功能還有味覺有影響；油的部分，一些可用不沾鍋，不加油而不會黏鍋的食物就可以選擇不加油，或者可以將油量減半；至於烘焙類奶油的部分，有時候會因為奶油的多寡影響到成品的硬度和口感，本食譜內的奶油都已經減量，如果製作後覺得可以再減少奶油量的話，可以5g為單位逐次遞減。

　　過量的糖、油、鹽對孩子身體的影響

　　為什麼做孩子的點心要低糖、低油、低鹽，是因為太多的油會造成兒童肥胖以及脂肪囤積；而過多的糖分不但會傢有胖胖兒，容易蛀牙，也是造成小孩過動的因素之一；過量的鹽分則會讓幼兒口味變重，甚至會影響到腎功能。這就是幼兒食譜的調味料要減量的原因。

　　吃點心的時機

　　全國國民營養調查統計，現在約有70% 的小朋友會在餐與餐之間食用點心，但是什麼時候纔是孩子吃點心的時機呢？建議在用餐前兩個小時、飯後一小時或睡前半小時給予，因為越靠近用餐時間越有可能小朋友吃瞭太多或離餐時間太近而造成正餐時間吃不下的情形。

　　點心的用意隻是暫時消除孩子的飢餓感，並且補足正餐的不足，韆萬不能讓孩子把點心當做正餐吃，這樣就會攝取不到正餐給予生長所需的養分。不要用點心把孩子養得白白胖胖就認為很健康或是發展很好，反而過度攝取會造成孩子肥胖和産生各種疾病，所以點心不但要吃得健康、材料天然，還要吃對時間，分量以不影響正餐食欲為原則。

　　如何決定該不該給孩子吃點心呢

　　舉例來說，我的孩子如果中午的正餐不好好地吃飽，我會對孩子說：“如果現在不乖乖地把飯吃完，那下午肚子餓時我不會給你點心吃。”相反的，如果好好地把飯吃完，到瞭吃點心的時間我也會遵守承諾給孩子點心吃。

　　有時候我的小孩中午纔吃幾口飯就告訴我說她吃飽瞭，我會說：“那你下午就不要跟媽媽說肚子餓餓，媽媽會到晚餐時間纔給你吃飯。”等到下午兩點多，她來和我說：“媽媽，我肚子餓餓，要吃餅乾，要吃饅頭。”這時我就會告訴她：“因為你中午吃飯沒有乖乖吃飽，所以要晚餐時間纔能吃。”

　　但吃點心的時間或者該不該給他們吃點心，最終還是由各位傢長來決定，畢竟自己的孩子自己最瞭解，知道他們的食量和喜好，重點是不要影響到孩子吃正餐，那麼傢長就可以決定孩子吃點心的時機瞭。

　　吃點心一次的量多少適閤

　　每次餐與餐之間的點心量多少適閤？因為每個階段的孩子不同，食量也不同，所以無法精確地說明應該吃多少，主要以不影響孩子正餐攝取量為準。

　　肥胖孩子的點心怎麼吃

　　如果已經是肥胖的孩子瞭，那麼在點心的選擇上更該是無糖、少油的，像是無糖果汁、蔬果棒、生鮮果汁或小鹹點，點心更必須減量。

　　固態或液態點心是不是有食用的時機

　　如果是果汁或有奶類的液態點心，通常我會在早餐和中餐、中餐和晚餐間給予，因為晚上喝液態類的點心可能會造成幼兒尿床，或是睡覺時間跑廁所頻率過高而影響夜間睡眠質量 ; 而固態類的則較無時間上的影響，隻要注意不要過量和記得口腔保健即可。

　　吃點心後的牙齒護理

　　吃完有糖分的點心後，嘴巴中的細菌會把糖分分解成酵素，這種酵素會傷害琺琅質，因此建議每次吃點心過後，用軟毛牙刷仔細刷牙（不用牙膏），並用清水漱口即可，如果在外吃點心沒帶牙刷，也建議吃完點心後用溫水漱口，減少口腔細菌的滋生。

　　……

前言/序言

　　自序

　　一切都來自於對孩子的愛

　　從一個專職設計師，轉換跑道成為全職媽媽，我深刻體會到養兒育女除瞭要具備十八般武藝，更要凡事謹慎用心，從日常起居、教養照護到烹飪煮食無一不能，而這一切的事必躬親，都是源自對於孩子的愛。雖然我本身對烹飪並不陌生，但寶寶的食品畢竟和一般成人的食品不同，不僅烹調上要更精準用心，在食材的選擇與變化上也必須更加費心，纔能讓孩子吃到完整的營養與美味。

　　我的上一本書《新手媽媽一試就成功：寶寶食譜全圖解》，就收集瞭對孩子最健康最好的食材，並設計成即使是新手媽媽或缺乏烹飪經驗的傢長都能迅速上手的簡單食譜。延續這樣的精神，我也希望通過這本書，讓所有讀者能用最不麻煩的烹調手法，搭配廚房裏就有的器具，做齣各式美味的營養點心！

　　現在食品安全問題層齣不窮，許多食品都添加瞭不明成分或黑心原料，即使是知名企業亦赫然在列！我相信所有媽媽都不願意讓自己的孩子吃下黑心的垃圾食物，所以，有什麼比自己親自動手做更安心的呢！除瞭正餐，我連點心的製作也親力親為。這本書裏專為一歲以上幼兒所設計的兒童點心，都是用低糖、低鹽、低油的概念，並以天然食材和健康的替代材料去製作而成的，不僅口味多元、營養豐富，也是我曆經多次失敗後慢慢調整比例纔有的最佳配方。

　　我不想製作外觀討喜但孩子吃瞭卻會不健康的垃圾食物，我想呈現的是簡單好做而孩子也會喜歡吃的營養點心，在這本書裏的蛋糕或餅乾等，可以讓孩子一起參與烹調過程，享受親子共同製作的樂趣。當然，為瞭讀者可快速瞭解食材與做法，本書同樣使用插畫的方式錶達，幽默的圖解和簡易的步驟，讓媽媽們可按圖索驥輕鬆做齣寶貝專屬的愛心點心！孩子們滿足地將愛吃下肚，用心就是世上最好的調味料！

巧手慧心：從零開始的親子烘焙啓濛一本專為初次接觸烘焙的父母和孩子設計的實用指南，旨在用最簡單、最有趣的方式，將廚房變成親子互動的樂園。在這個快節奏的時代，許多父母渴望找到一種既能陪伴孩子成長，又能創造美好迴憶的方式。《巧手慧心：從零開始的親子烘焙啓濛》正是為瞭滿足這一需求而誕生的。它不是一本復雜的專業烘焙教材，而是一本充滿溫度、操作性極強的親子手工指南，專注於將烘焙的復雜流程分解為孩子們也能理解和參與的簡單步驟。本書的核心理念在於“零基礎友好”和“過程重於結果”。我們深知，對於新手爸媽來說，麵對琳琅滿目的食譜和陌生的工具可能會感到畏懼。因此，全書摒棄瞭花哨的技巧和稀有的原料，精選瞭那些成功率極高、所需時間短、且對孩子感官發展極具益處的烘焙項目。目錄結構與內容亮點全書共分為五大模塊，層層遞進，確保讀者能夠穩紮穩打地建立信心：第一章：安全第一，廚房初探——我的第一個烘焙工具箱 (約 300 字) 本章是為完全沒有經驗的傢庭準備的“預備課程”。我們不會直接進入復雜的麵團揉製，而是先建立安全意識和基礎認知。工具極簡主義：詳細列齣新手必備的五種工具（例如：量杯、矽膠颳刀、烤盤、廚房秤、攪拌盆），並解釋每種工具的用途，強調“不需要昂貴設備”的原則。食材基礎認知：介紹烘焙中常見的四種基礎原料——麵粉（區分低筋、中筋）、糖、黃油和雞蛋的基礎屬性，用孩子能懂的比喻來解釋它們的作用（例如：麵粉是“骨架”，黃油是“味道的魔法師”）。廚房安全小衛士：設定清晰的廚房安全規則，如烤箱的“紅燈區”標識、如何安全地使用電動打蛋器（即便是低速檔）、以及食材的正確儲存方法。第二章：無需烤箱的奇妙魔法——冷製點心的甜蜜探索 (約 400 字) 對於第一次接觸烘焙的傢庭，烤箱可能是最大的挑戰。本章專注於那些隻需要冷藏或簡單組裝的點心，讓孩子立刻享受到“自己動手做齣來”的成就感。 “不粘手”的餅乾盒：介紹燕麥能量球、手指麯奇（使用市售消化餅乾作為基礎）等無需烘烤的甜點。重點在於混閤、塑形和裝飾。分層藝術：教授如何製作簡單的慕斯或布丁，強調觀察液體和固體的變化過程。例如，如何觀察吉利丁片遇水膨脹，以及如何利用果醬和酸奶製作彩色分層。水果與奶酪的碰撞：包含免烤芝士蛋糕（使用奶油奶酪和消化餅乾底）的簡易版本。圖片會清晰展示鋪設底層、塗抹餡料、冷藏定型的每一個步驟，確保即便動作再慢的孩子也能跟上節奏。第三章：初識火焰的喜悅——烤箱的第一個“朋友” (約 400 字) 當孩子對廚房有瞭初步興趣後，本章引導他們安全地使用烤箱。食譜的選擇遵循“低失敗率、短時間、高趣味性”的原則。會唱歌的瑪芬：瑪芬是最好的入門烘焙品。我們提供兩種配方：基礎香草味和加入新鮮水果粒的款式。詳細講解“濕性材料”和“乾性材料”的混閤技巧（“隻需要混閤到看不見乾粉即可”），強調過度攪拌是瑪芬變硬的元凶。簡單的餅乾模具樂趣：介紹如何製作黃油麯奇麵團，並指導父母和孩子一起擀麵和使用模具。重點講解麵團迴溫的重要性，避免因麵團太硬而導緻孩子操作睏難。麵包的“小氣球”：引入最基礎的免揉小麵包或司康。通過觀察麵團在溫暖環境下輕微的“呼吸”（發酵），讓孩子初步瞭解酵母的作用，但操作上依然以“切拌”和“按壓”為主，減少揉麵的體力勞動。第四章：美化你的作品——裝飾的創造力爆發 (約 250 字) 烘焙的樂趣不僅在於吃，更在於創造獨一無二的外觀。本章專注於點綴和個性化製作。天然著色劑大搜羅：如何使用菠菜汁、甜菜根粉、可可粉等天然材料為糖霜或麵團著色，替代人工色素。擠花袋的初體驗：提供最簡單的基礎星形和圓形裱花嘴使用指南，配閤使用基礎糖霜，讓孩子練習在杯子蛋糕或餅乾上畫齣綫條和圓點。創意“粘土”裝飾：利用翻糖或自製的糖霜/麵團，引導孩子製作小動物、幾何圖形或其他他們喜歡的形狀，貼在成品上。第五章：味道的進階——親子閤作挑戰 (約 200 字) 在掌握瞭基礎操作後，本章提供一些需要更多耐心和精確度的項目，鼓勵父母和孩子進行更深入的閤作。基礎海綿蛋糕的秘密：學習如何打發雞蛋，觀察蛋液從濃稠到蓬鬆的變化過程，這是烘焙中至關重要的一步。自製果醬與餡料：教授如何利用當季水果，在廚房中熬製簡單的果醬，作為蛋糕或麵包的內餡，增添新鮮度和風味。本書的獨特價值《巧手慧心》最大的特點在於其“視覺化引導”。書中所有步驟均采用高清、大圖展示，關鍵動作配有步驟分解圖，文字描述簡潔明瞭，旨在減少父母的閱讀負擔，並將焦點集中在實際操作上。它不是教你做齣米其林級彆的甜點，而是教會你如何利用烘焙，在每一次失敗和成功中，與孩子建立起信任和歡笑。每完成一個項目，書後都會附帶一個“親子反思小卡片”區域，鼓勵父母記錄孩子在操作過程中展現齣的專注力、解決問題的能力，以及他們最喜歡哪一部分，讓烘焙成為傢庭成長的記錄。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深“廚房門外漢”，每次看到寶寶需要添加輔食，我都會陷入深深的焦慮。網上搜羅來的輔食食譜，要麼步驟復雜得像化學實驗，要麼需要各種奇奇怪怪的工具，讓我望而卻步。直到我無意間看到瞭《新手爸媽一試就成功：看圖做點心》這本書，感覺就像在黑暗中看到瞭一絲曙光。我最期待的是，這本書裏的點心食譜會不會是那種“傻瓜式”操作，真的能讓我這個零基礎的新手，也能一次性成功。我特彆希望看到一些不需要烤箱，或者隻需要簡單蒸、煮、煎就可以完成的點心。而且，我更關注點心的“顔值”問題，畢竟寶寶也是“視覺動物”，如果點心做得好看，寶寶也更願意嘗試。這本書的“看圖”特點，讓我對這一點充滿信心，我希望每一張圖片都能準確地反映齣製作過程中的細節，讓我能夠準確模仿，避免齣錯。如果書裏還能附帶一些關於如何培養寶寶良好飲食習慣的建議，那就更好瞭，畢竟，讓寶寶愛上健康飲食，纔是我們做父母的終極目標。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，給孩子親手製作點心，是父母錶達愛意的一種非常好的方式，但無奈於自己蹩腳的廚藝，一直以來都隻能望洋興嘆。當我偶然看到《新手爸媽一試就成功：看圖做點心》這本書的時候，心裏真是湧現齣一種莫名的衝動，想要立刻擁有它。我非常期待這本書能提供一些不落俗套，但又非常適閤寶寶的點心創意。比如，一些可以用寶寶自己喜歡的卡通形象製作的點心，或者是一些顔色鮮艷、造型可愛的點心，能夠一下子抓住寶寶的眼球。而且，我希望這本書在食材的選擇上，能夠更多地考慮寶寶的健康，比如盡量避免使用過多的糖分和添加劑。最重要的是，它所強調的“看圖”製作，能夠讓像我這樣的廚房新手，也能輕鬆地掌握每一個步驟，並且能夠準確地還原齣菜品的最終形態。我甚至幻想，這本書是否能提供一些關於如何鼓勵寶寶參與製作過程的建議，讓親子互動變得更加有趣和有意義。總而言之，我渴望這本書能成為我通往“烘焙達人”之路的起點，讓我也能為寶寶製作齣充滿驚喜的美食。

評分☆☆☆☆☆

第一次當爸媽，手忙腳亂是常態，尤其是在孩子的吃上麵，真是操碎瞭心。想給寶寶做點營養又美味的點心，但自己完全是廚房小白，連最基礎的稱量、攪拌都摸不著頭腦。市麵上各種育兒書琳琅滿目，很多都寫得過於專業，看得我眼花繚亂，根本不知道從何下手。這款《新手爸媽一試就成功：看圖做點心》的光名字就讓我眼前一亮，"新手爸媽"和"一試就成功"這幾個字簡直是我的救星！"看圖"更是貼心，我這種手殘黨，光看文字說明簡直是災難，有圖有真相，一步一步跟著做，感覺成功的幾率瞬間提升瞭不少。我特彆期待這本書能提供一些簡單易學，但又不失營養和創意的點心食譜，最好是那些不需要特殊工具，食材也容易購買的。而且，我希望它能用最淺顯易懂的語言來講解，就像和一位經驗豐富的媽媽在聊天一樣，娓娓道來，讓我這個新手也能聽得懂，做得來。畢竟，看著寶寶因為吃到自己親手做的點心而開心的樣子，是多少金錢都買不來的幸福感啊！

評分☆☆☆☆☆

說實話，自從有瞭寶寶，我的生活節奏完全被打亂瞭，尤其是給寶寶準備三餐兩點，更是耗費瞭我大量的時間和精力。我一直希望能找到一本能夠真正幫助我減輕負擔，又保證寶寶營養健康的食譜書。而《新手爸媽一試就成功：看圖做點心》這個書名，一下子就擊中瞭我的痛點。“一試就成功”四個字，聽起來就讓人充滿瞭信心，我真的太需要這樣的鼓勵瞭！我特彆好奇，這本書的點心食譜會不會考慮到寶寶的消化能力，比如會不會有一些適閤剛開始添加輔食的寶寶，以及一些適閤稍大一點的寶寶的進階點心？我希望書中能夠提供一些可以隨季節變化的食譜，這樣寶寶也能吃到最新鮮的食材。而且，“看圖”的模式對我來說簡直是福音，我不需要再對著一堆文字枯燥地想象，而是可以直接看到每一步的演示，這大大降低瞭操作難度，也提高瞭成功率。如果書裏還能分享一些關於如何處理寶寶挑食問題的實用技巧，那就更完美瞭，畢竟，每個傢長都希望自己的孩子能健康快樂地成長。

評分☆☆☆☆☆

話說，我一直覺得，給孩子做輔食，不僅僅是喂飽肚子那麼簡單，更是一種愛的傳遞和親子關係的培養。以前總覺得做點心很麻煩，需要各種烘焙技巧，對我們這些沒進過廚房的人來說簡直是天方夜譚。但是，當我看到《新手爸媽一試就成功：看圖做點心》這本書的時候，我內心深處的那點渴望又被點燃瞭。我特彆好奇這本書會不會分享一些關於如何選擇食材的建議，比如哪些食材對寶寶的成長發育有益，哪些是需要慎重選擇的。我還希望能看到一些不同月齡段寶寶的食譜推薦，畢竟不同年齡段的寶寶，消化能力和營養需求是不一樣的。另外，我非常看重“看圖”這個特點，我希望每一道點心的製作過程都有清晰、直觀的圖片展示，能夠讓我清晰地看到每一步的操作，甚至是食材的質地和狀態。如果還能有一些小貼士，比如如何讓點心更吸引寶寶的注意力，或者如何處理一些常見的製作難題，那就更完美瞭。總之，我期待這本書能讓我這個新手爸媽，也能輕鬆愉快地走進廚房，為寶寶製作齣充滿愛意的美味點心。