会动的美味：看视频学做蔬果汁 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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甘智荣编

图书标签:

蔬果汁
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出版社：山东电子出版社

ISBN：9787830120276

版次：1

商品编码：11696802

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

页数：240

具体描述

编辑推荐

用榨汁机鲜榨的饮品，每天一小杯，可以补充我们身体所需多种营养，帮忙排出体内毒素，让健康美味充实你的生活

内容简介

　　《会动的美味：看视频学做蔬果汁》共分为五个章节。第一章主要介绍了制作营养美味蔬果汁的常识。第二章介绍了养颜排毒蔬果汁。第三章介绍了纤体瘦身蔬果汁。第四章介绍了日常保健蔬果汁。第五章介绍了疾病调理蔬果汁。每一道都提供材料、调料、做法和营养功效，也附上相应的二维码，只需轻轻一扫，就能视频同步学做美味。

内页插图

书籍简介：舌尖上的色彩与能量——探索世界各地特色饮品文化与调制技艺书名：《舌尖上的色彩与能量：探索世界各地特色饮品文化与调制技艺》内容提要本书是一部深度聚焦于全球饮品文化的百科全书式著作，它带领读者穿越时空与地域的界限，去探索那些不仅解渴，更承载着历史、习俗与自然哲学的特色饮品。我们不谈论现代流行的单一果蔬汁制作，而是将视角投向世界各地那些独具匠心、融合了复杂原料与精湛技艺的饮品体系。全书分为五大部分，系统梳理了从古老草本茶饮到现代创意鸡尾酒背后的文化脉络与制作原理。 --- 第一部分：东方草本的智慧——茶与药引的交融（约300字）本篇深入探讨了亚洲，特别是东亚和南亚地区，在茶饮领域的发展历程及其深厚的文化内涵。我们详尽介绍了中国六大茶类（绿、白、黄、青、红、黑）的精细加工工艺，并追溯了它们如何从宫廷贡品演变为大众生活必需品。重点章节分析了日本抹茶（Matcha）的“侘寂”美学，以及韩国传统茶道中对季节性和“五方色”的追求。更进一步，我们跨越到印度和斯里兰卡，详细解析了阿育吠陀（Ayurveda）理论指导下的药用饮品。这部分内容详述了姜黄、豆蔻、肉桂等香料如何在特定比例下被用于调配具有疗愈作用的饮品。例如，如何根据不同体质（Dosha）选择合适的草本配方，以及传统炼金术士如何通过长时间的浸泡和发酵来提取植物的“生命精华”。我们避免了简单罗列材料，而是着重于“火候”与“时机”的掌握，这些是决定一杯草本饮品灵魂的关键所在。第二部分：热带的馈赠与海岛的韵味——发酵与蒸馏的艺术（约350字）本部分将读者的目光引向赤道附近的热带地区，聚焦于那些利用当地丰沛物产进行发酵和蒸馏的传统饮品。我们详细剖析了中美洲和南美洲的代表性饮品。在墨西哥，我们不仅介绍了龙舌兰（Tequila）的蒸馏过程，更深入探讨了奥梅克文明时期就开始存在的“普克”（Pulque）——一种由龙舌兰汁液自然发酵而成的低度酒精饮品，其制作过程是古老微生物学应用的典范。在加勒比海地区，朗姆酒（Rum）的制作工艺被细致拆解，从甘蔗的收割、糖蜜的提炼到复杂的橡木桶陈化过程，揭示了不同岛屿气候如何塑造出截然不同的风味特征。同时，书中还收录了东南亚地区，如菲律宾的椰子酒“图巴”（Tuba）的家庭制作方法，强调了自然发酵过程中对环境湿度和温度的精细控制。这一部分强调了“时间”作为一种核心原料，在塑造饮品复杂层次感中的不可替代性。第三部分：欧洲的沉淀——咖啡馆文化与烈酒的淬炼（约350字）欧洲是现代饮品消费文化的发源地之一。本篇重点关注中世纪以来咖啡馆在欧洲知识分子阶层中扮演的角色，以及烈酒在医学和社交场合中的演变。在意大利和法国，我们探讨了意式浓缩（Espresso）咖啡机技术的前世今生，分析了咖啡豆研磨颗粒度、萃取压力与水温的黄金三角关系。书中提供了专业级咖啡师评估萃取质量的标准，而非简单的家庭冲泡技巧。随后，视角转向北欧与东欧，系统性地介绍了各种根茎类和谷物类蒸馏酒的制作工艺，例如斯堪的纳维亚的杜松子酒（Aquavit）如何通过在不同季节浸泡草本植物来获得独特的地域风味；以及波兰和俄罗斯的伏特加（Vodka）生产中，对纯净度与多次过滤技术的要求。我们还详述了苦味酒（Bitters）的调制原理，解释了安哥斯特拉苦精（Angostura Bitters）等经典配料如何通过对植物根茎的浸泡，创造出饮品中画龙点睛的复杂香气结构。第四部分：古老的谷物与山野的馈赠——非主流谷物饮品研究（约300字）本部分将焦点放在了那些在主流市场中鲜少被提及，但在特定文化中却占据核心地位的谷物和块茎饮品。我们深入研究了南美洲的“奇恰”（Chicha），这是一种主要由玉米发酵而成的传统饮品，其制作过程中会涉及对淀粉进行人工酶解（例如咀嚼以引入唾液淀粉酶）的古老技术。我们详述了不同种类的玉米和发酵时间对最终酸度和酒精度数的影响。在非洲，我们考察了以高粱、小米为原料发酵而成的各种酸性饮品，它们是许多社区重要的营养来源。书中对比了不同地区对原料的烘烤程度——从轻微烘烤到深度焦化——如何赋予饮品完全不同的基调。此外，我们还收录了关于某些地区使用树液或花蜜进行低温发酵的边缘技术，展现了人类在获取和转化自然资源方面的创造力。第五部分：现代调饮的结构解析——风味轮的构建与平衡（约200字）最后一部分，本书将视野拉回到当代，但聚焦于饮品调配背后的科学与艺术，而非简单的配方抄录。我们构建了一个详细的“风味轮”系统，用以解析复杂调饮品中酸、甜、苦、鲜、香五大元素的相互作用。书中提供了构建经典饮品（如曼哈顿、内格罗尼等）的解构分析，说明为什么特定烈酒需要特定类型的苦艾酒或甜味剂来达到平衡。我们探讨了冰块的质量、搅拌与摇晃对手感（Mouthfeel）的决定性影响，以及装饰物（Garnish）如何通过嗅觉引发味觉的联想。本书的宗旨是培养读者对饮品结构原理的深刻理解，使他们能够从根本上创造出属于自己的平衡杰作。总结《舌尖上的色彩与能量》不仅仅是一本饮品制作指南，它是一部关于人类文明、地理环境与饮食哲学的跨学科研究报告。通过对世界各地特色饮品的深入挖掘和技术剖析，读者将获得对“饮”这一行为的全新认知——它既是物质的享受，也是文化的传承。目标读者：餐饮文化研究者、资深调酒师、对世界历史与传统工艺感兴趣的深度爱好者。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

在我看来，市面上关于饮品的书籍种类繁多，但很多都偏向于咖啡、茶饮，或者是一些过于复杂的调酒。真正专注于日常健康饮品，并且是以一种创新、有趣的方式来呈现的，却不那么多。《会动的美味：看视频学做蔬果汁》这个名字，一下子就抓住了我的眼球。首先，“会动的美味”这个词语本身就很有画面感，我能想象出那些新鲜的蔬果在榨汁机里翻滚、混合，最终变成一杯充满生命力的饮品。其次，“看视频学做”的模式，是现代人获取信息和学习技能非常有效的方式。我一直觉得，很多食谱光看文字，很难把握精髓，尤其是涉及到一些技巧性的操作。通过视频，我可以直观地看到食材的质地、颜色的变化，以及榨汁的过程，这大大降低了学习的门槛，也增加了实践的成功率。我期待这本书能带我进入一个全新的蔬果汁世界，探索那些我从未想过的搭配，并且学会如何制作出既健康又美味的饮品。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，很多关于食谱的书籍，虽然内容丰富，但总归是静止的，需要读者自己去想象那个过程。而《会动的美味：看视频学做蔬果汁》这个名字，给我的第一感觉就是这本书打破了这种局限。我非常喜欢“会动的”这个词，它暗示着一种生动、鲜活的制作过程，而不是枯燥的配料列表和步骤说明。我猜想，这本书可能不仅仅是提供几个食谱，更重要的是通过视频的形式，让你能够“看到”蔬果汁是如何被制作出来的。从食材的选择、清洗、切配，到榨汁机的运作、混合的比例，再到最后的成品呈现，每一个环节都能通过动态画面得到直观的展示。这对于我这种动手能力不算特别强，又容易被枯燥文字劝退的人来说，简直是福音。我非常好奇，这本书会通过什么样的视频内容来呈现这些“会动的美味”？是精心拍摄的微电影，还是简洁明了的操作演示？无论如何，我都期待它能让我学到真正实用的技巧，并且在制作过程中感受到乐趣，而不是一种任务。

评分☆☆☆☆☆

我平时虽然也喜欢尝试自己做点吃的喝的，但对于蔬果汁，我承认自己还停留在非常基础的阶段，基本上就是把一些常见的蔬果扔进榨汁机，然后期待它能变得好喝。但很多时候，结果并不尽如人意，要么味道太寡淡，要么有奇怪的涩味，让我一度怀疑是不是自己的操作有问题，或者蔬果本身的搭配就不行。这本书的题目《会动的美味：看视频学做蔬果汁》，就仿佛为我量身定做的一样。我尤其被“看视频学做”这个点吸引，这意味着我将不再孤军奋战，而是有专业的指导员通过屏幕手把手地教我。我设想，视频里会展示如何正确地选择不同成熟度的蔬果，如何处理一些比较难处理的食材（比如姜、胡萝卜），甚至是如何根据自己的口味和需求来调整配方。而且，“会动的美味”这个说法，也让我对蔬果汁的口感和风味充满了期待，或许这本书能教会我一些能让蔬果汁变得真正“美味”的小秘诀，而不仅仅是“健康”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的封面，第一个浮现在我脑海中的词就是“活力”。《会动的美味：看视频学做蔬果汁》，这个名字本身就充满了生机和动感。“会动的”这个词，让我立刻联想到那些鲜活的蔬果在榨汁过程中碰撞、融合的画面，仿佛能闻到扑鼻而来的清新果香。而“看视频学做”，更是现代人学习新技能的绝佳方式。我一直觉得，很多时候，文字教程虽然详尽，但总少了那么一点直观性，尤其是在处理食材、把握火候、或者像制作蔬果汁这样需要一定技巧的环节。视频的出现，意味着我可以“眼见为实”，更清晰地理解每一个步骤，避免走弯路。我非常期待这本书能带我领略到蔬果汁的无穷魅力，不仅仅是提供简单的配方，更重要的是能让我学会如何根据自己的喜好和身体需求，去搭配出最适合自己的“会动的美味”。它应该能成为我开启健康饮品生活方式的一个重要起点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名着实勾起了我的兴趣，"会动的美味"——光是听起来就充满了动态感和视觉冲击力，让人忍不住想象那些色彩斑斓、新鲜活泼的蔬果汁在屏幕上跃动的情景。我本身对健康饮食和DIY饮品就很有热情，平时也喜欢浏览一些美食视频，但总觉得缺少一些系统性的指导和更具创意的灵感。这本书的定位——“看视频学做蔬果汁”，这一点太抓住了我的痛点。我一直觉得，光看文字教程，有时候很难领会到食材处理的细微差别，或者榨汁时的力度、顺序等关键步骤。视频的直观性，加上作者的讲解，应该能让我更轻松、更准确地掌握制作技巧。而且，蔬果汁的好处我一直都知道，但总觉得自己的搭配比较单一，这本书的出现，是不是意味着我将能接触到更多新奇有趣的蔬果组合？我期待它能带来全新的味蕾体验，让我告别乏味的日常饮品，开启一段充满活力的健康饮品之旅。总而言之，光看书名，这本书就很有潜力成为我厨房里的新宠，给我带来更多健康和美味的灵感。

评分☆☆☆☆☆

很好，书籍质量非常好，也非常具有独创性，这个系列的我基本都买了，非常喜欢，这本是凑单买的，不是很适用

评分☆☆☆☆☆

让老妈做给我们吃

评分☆☆☆☆☆

很好的书……不管看不看视频……这书都简单易操作

评分☆☆☆☆☆

不错不错(*?´╰╯`?)

评分☆☆☆☆☆

书写的很详细，还有视频讲解。

评分☆☆☆☆☆

很好！很实用的书，青铜上王者必备！！！