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川味火锅配方揭秘

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兰玉，田力著

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发表于2025-03-04

图书介绍

出版社：四川科学技术出版社

ISBN：9787536482760

版次：1

商品编码：11961618

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-05-01

用纸：铜版纸

页数：124

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图书描述

内容简介

　　本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目

作者简介

　　兰玉，长期从事四川火锅、川味卤菜、冒菜的配方与制作技术和经营研究，教学，指导工作。曾任四川烹饪高等专科学校成人教育培训中心特聘火锅、凉卤菜专业老师。现任成都青羊兰玉技能培训服务部主任。

前言/序言

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

书本非常的不错，内容简单易懂，太棒了

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的兰老师的书～喜欢就好

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一般般

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评分☆☆☆☆☆

但关键问题与核心内容，写的不太清楚。

评分☆☆☆☆☆

学习中，学习中，体会体会

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

宝贝不错啊很喜欢

评分☆☆☆☆☆

非常好

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