时光的甬道：12个小地方的人类学饮食笔记 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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洪震宇 著

图书标签:

• 人类学
• 饮食文化
• 地方志
• 旅行文学
• 文化观察
• 美食
• 生活方式
• 社会学
• 田野调查
• 时空记忆

出版社： 中央广播电视大学出版社

ISBN：9787304080457

版次：1

商品编码：12059394

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-11-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

内容简介

　　食物，可以用来充饥果腹，也可以传递感情和信念。通过唇齿的咀嚼，舌尖的检验，美食不但可以唤起人类情感上的认同和共鸣，更能让人们找到心灵的归属和寄托。可以说，食材和五味的混合，隐藏着人类*原始、*本真密码——那是人类起源和文明的秘密。作者走过山巅，跨过水湄，在12个地方感受当地人的百态生活，试着通过他们的田野餐桌找寻和对话那些深藏于灵魂深处的文化山河。

作者简介

　　洪震宇，台湾清华大学社会人类学研究所硕士。曾任《天下杂志》创意总监、副总编辑，策划“三一九乡”专辑，《GO》国际中文版副总编辑，是台湾少数游刃于财经、时尚和当地生活的创作者。目前致力于推荐台湾本地旅游文化产业，持续进行节气饮食的田野调查。曾获2013年《ShoppingDesign》年度影响力人物，被称为“台湾新品种旅游设计师”。著有《旅人的食材历》，与彭启明、李咸阳合著《乐活国民历》。

目录

推荐序 穿越时空的寻根之旅
自序 芝麻开门
与山海节气共存——丰滨人的餐桌故事
飞鱼与羊的热带忧郁——比西里岸人的餐桌故事
永远的梦土——池上人的餐桌故事
骄傲的内本鹿之歌——海端与延平人的餐桌故事
日常的美好“食”光——盐埕人的餐桌故事
原乡家之味——美浓人的餐桌故事
波澜壮阔的小桃源——六龟人的餐桌故事
移民乡愁与平埔滋味——甲仙人的餐桌故事
重新为河而生——那玛夏人的餐桌故事
神仙黑猪·自在家宴——国姓人的餐桌故事
麻笋苦香迎夏天——南屯人的餐桌故事
三貂湾的海之味——贡寮人的餐桌故事

好的，以下是为您创作的，与《时光的甬道：12个小地方的人类学饮食笔记》内容完全无关的图书简介。 --- 书名：《星河彼岸的铁匠：失落文明的技艺与信仰》 内容简介： 在人类文明的史册上，总有那么一些文明如同流星划过夜空，短暂而耀眼，随后便归于无声的尘埃。本书聚焦于一个鲜为人知，却在技术与精神领域达到惊人高度的古代文明——“阿卡迪亚人”。 阿卡迪亚文明，并非建立在宏大的帝国扩张之上，而是凭借其对基础物质近乎神性的理解，在南半球一片被永恒的雾霭笼罩的山谷中，独自繁衍生息了近两千年。他们的核心技术——冶金术，远远超出了同时期任何已知文明的水平。本书的主体，便是通过对散落在世界各地、零星出土的阿卡迪亚遗物进行深入的考古分析和跨学科解读，试图重建这个失落文明的“铁匠之道”。 第一部分：雾中的熔炉——阿卡迪亚的物质基础 我们对阿卡迪亚的认识，始于那些被称为“夜光金属”的合金碎片。这些材料展现出令人费解的强度、韧性和独特的导热性。第一章将详细剖析阿卡迪亚人如何利用极高温度的火山岩和一种独特的催化剂（我们推测是某种稀有的矿物盐）来提炼出超越现代工程学的金属。这不仅仅是简单的熔炼，而是一种近乎炼金术的物质转化过程。书中将展示我们通过同位素分析重现的几种关键合金配方，并探讨他们是如何在没有现代化学知识体系的情况下，精确控制碳、硅和其他微量元素的比例。 第二章将目光投向阿卡迪亚的工具。他们的农具、武器，乃至日常的雕刻工具，无一不体现出对“应力与平衡”的极致追求。通过对遗址中发现的锻锤和砧座的扫描电镜分析，我们发现其表面存在着我们称之为“结构编码”的微观锤击痕迹。这表明每一次敲击都不是随意的，而是遵循着一套严谨的、代代相传的“韵律”，以确保金属内部晶格结构的完美排列。 第二部分：锻造的哲学——技艺与宇宙观的交织 阿卡迪亚的铁匠，不仅仅是工匠，他们是哲学家、是祭司，也是记录者。在他们的信仰体系中，金属的锻造过程被视为对宇宙创生之道的模仿。 第三章深入探讨了阿卡迪亚人的“创世神话”与冶金实践之间的关联。他们的传说中，世界由“冷铁之灵”与“火之母”的结合而生。本书首次揭示了他们的“祭祀熔炼”仪式：每一次重要的金属铸造，都需要特定的星象配合，并且在熔炉周围进行复杂的声学和光照仪式。我们认为，这些仪式并非迷信，而是古代人控制极端环境（如高温、噪音、有害气体）的一种心理和物理调控手段。 第四章转向了阿卡迪亚的“文本”——那些雕刻在他们工具和器皿上的符号。这些符号并非文字，而是一种三维的、基于几何学的符号系统。我们称之为“符文代码”。通过对这些代码与金属性能参数进行交叉比对，我们发现，不同的符文组合对应着不同的金属热处理曲线。例如，一个代表“迅捷”的符文，其对应的处理方式会显著降低金属的硬度，增加弹性，完美适用于制作弓弦的金属丝。 第三部分：文明的凋零与遗产的重构 阿卡迪亚文明的消失至今仍是谜团。他们没有被外敌攻陷的痕迹，没有大规模的瘟疫爆发记录，他们的聚落似乎只是在某一个时间点，安静地停止了活动。 第五章提出了“技术自我终结”的假说。我们推测，阿卡迪亚人对完美金属的追求，最终导致了他们对资源的过度依赖和对环境的不可逆转的改变。书中展示了火山灰层中发现的证据，暗示着为了维持极高温度的熔炉运转，他们可能耗尽了当地的能源储备，或是引发了不可控的生态灾难。他们的技艺太过精密，以至于一旦环境条件稍有偏差，整个生产链就会崩溃。 最后，第六章着眼于阿卡迪亚遗产的现代意义。本书不仅仅是考古报告，更是一次对“技术伦理”的反思。阿卡迪亚人留给我们的，不仅仅是那些坚硬的金属，更是一种关于人类如何与自然力量共存，以及对技术完美性追求的代价的深刻警示。通过重构他们的锻造流程，我们得以窥见人类理性与非理性力量交织的复杂图景。 本书特点： 多学科交叉研究： 融合了冶金学、考古学、符号学和古代天文学的最新研究成果。 详实的图表与数据： 包含大量微观结构图、合金配方推演模型以及古代仪轨的复原图。 对技术哲学领域的探讨： 挑战了传统上将古代技术视为“原始”的观点，展示了人类智慧在不同约束条件下的无限可能。 这是一部献给所有对失落的智慧、精湛的工艺以及人类文明兴衰本质着迷的读者的著作。它将带领你进入那片被浓雾守护的峡谷，亲眼见证“铁匠”如何用双手塑造世界，最终也被世界所塑造。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在翻开这本书之前，我对“人类学”这个词总有一种遥远而学术的距离感，总觉得是研究一些遥远的文明或者复杂的社会结构。然而，这本书完全颠覆了我的这种认知。作者巧妙地将人类学的视角融入到对“小地方”饮食的观察中，让我发现，原来最贴近我们生活的饮食行为，本身就是一部生动而有趣的人类学教材。他没有使用晦涩难懂的专业术语，而是用一种极其亲切、甚至带点幽默的笔调，为我们揭示了食物在不同社群中的意义。我印象深刻的是书中关于食物禁忌、节日饮食，以及不同年龄、性别在饮食中的角色等方面的探讨，这些细节的描写，让我看到了人类社会运作的微妙之处。这本书不仅仅是关于吃，更是关于人，关于人与食物、人与人、人与环境之间的复杂关系。它让我看到了，即使是最微不足道的日常饮食，也隐藏着深刻的社会学和人类学意义。

评分☆☆☆☆☆

我很少会因为一本书而产生一种想要立即起身去某个地方探访的冲动，但这本书做到了。它让我对那些地图上可能只是一两个小点的地方，产生了无比浓厚的好奇心。书中那些对地方特色食材的细致描绘，对传统烹饪技艺的生动记录，以及那些围绕着食物展开的人情故事，都像一幅幅鲜活的画卷在我脑海中展开。我仿佛能看到，在某个遥远的村落，老人们围坐在炉火边，讲述着古老的食谱；在某个隐秘的小镇，一家不起眼的小餐馆，却承载着几代人的味蕾记忆。这本书让我认识到，每一个“小地方”都有其独特的饮食文化，而这些文化正是构成我们整个地域文明肌理不可或缺的一部分。它让我对“地方”有了更深的理解，不再是简单的地理概念，而是充满了历史、人文和生活气息的鲜活空间。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一把钥匙，开启了我对日常生活中那些被忽略的细节的全新认知。我一直以为饮食文化是个宏大的命题，动辄就是宫廷菜、地方菜系，但这本书却将目光聚焦在“小地方”，那些藏匿在城镇角落、乡村深处、甚至是一个小小的社区里，人们日复一日的餐桌选择。读完后，我才恍然大悟，原来最真实、最动人的饮食故事，往往就藏在这些不起眼之处。它让我重新审视了自己在家乡吃了几十年的家常菜，那些看似普通不能再普通的饭食，背后却蕴含着家族的传承、邻里的情谊，甚至是时代变迁留下的印记。作者的笔触细腻而充满温度，他不是以一个高高在上的观察者姿态，而是像一个融入其中的朋友，用双脚去丈量，用眼睛去观察，用嘴巴去品尝，然后用文字将那些温暖、质朴、有时又带着一丝辛酸的饮食故事娓娓道来。那些关于食物的采集、制作、分享的细节，以及围绕着食物产生的种种人际互动，都仿佛在我眼前鲜活起来。它打破了我对“饮食文化”的刻板印象，让我明白了，微观之处，自有乾坤。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了极其深刻的触动，仿佛灵魂深处被某种温暖而坚韧的力量轻轻触碰。我尤其欣赏作者在描绘那些“小地方”的饮食习惯时，所展现出的那种不动声色的力量感。它不是那种轰轰烈烈的叙事，也不是那种惊心动魄的发现，而是在最平凡的生活片段中，捕捉到人类在面对环境、面对时代、面对自身时，所展现出的强大的适应性和创造力。我常常会想起那些书中描绘的关于特定食材的运用，关于某种烹饪手法的传承，以及这些饮食习惯如何潜移默化地塑造了一个社群的性格和认同。它让我意识到，饮食不仅仅是满足生理需求的活动，更是承载着记忆、情感、历史和文化的载体。作者的文字极具画面感，我仿佛能闻到那些柴火灶上飘出的饭菜香，听到街头巷尾讨价还价的声音，感受到邻里之间送来送去的菜肴所蕴含的温情。这本书让我重新思考“家”的意义，思考那些代代相传的味觉记忆，如何构成了我们最深层的归属感。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受，就是一种“看见”的喜悦。它让我看见了那些平日里我可能匆匆一瞥，甚至从未注意过的饮食细节，原来它们背后蕴含着如此丰富的故事和意义。作者用他敏锐的观察力和深刻的洞察力，将一个个平凡的饮食场景，转化为充满人情味和文化底蕴的叙事。我尤其喜欢他对于那些“老味道”的追溯，那些被时间打磨得愈发醇厚的食物，不仅仅是味蕾的享受，更是历史的沉淀和情感的寄托。书中描述的一些食物的处理方式，一些家庭的用餐习惯，都让我产生了强烈的共鸣，仿佛看到了自己或亲人的影子。它让我重新审视了“家常”的意义，明白了最朴实无华的饮食，往往最能触动人心。这本书就像一位耐心而友善的长者，为我娓娓道来那些关于食物、关于生活、关于人的故事，让我受益匪浅。