知味集：餐桌邊的故事 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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汪曾祺，施亮 著

圖書標籤:

• 美食故事
• 飲食文化
• 傢庭生活
• 情感
• 迴憶
• 菜譜
• 生活方式
• 人間煙火
• 治愈
• 散文

齣版社： 湖南文藝齣版社

ISBN：9787540483456

版次：1

商品編碼：12301886

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-12-01

用紙：輕型紙

頁數：580

編輯推薦

本書是眾多作傢的文章集，不是個人作品。本書又是一種文人雅集的以文會友之作，是有情懷有趣味的作品集。本書是當代文人的蘭亭集序，絕對珍品，具有收藏價值，溫故知新，迴味無窮。

汪曾祺親自徵稿，57位著名作傢拿齣79篇記食、記人、記景、記事的散文。作傢談吃，不隻是美味佳肴，也談人生，談時代，談文化。百種滋味留舌上，萬般世相到心頭

內容簡介

本書的味道，是食物味，也是人情味，更是文化味，而且是中國味。本書收集57個中國作傢79篇漢語美食散文，從新疆寫到香港，從鄉間寫到城市，從長徵途中寫到開放時代，從宮廷大宴寫到街巷小吃，從廚師的藝術寫到食客的風度，從民以食物為天到吃以環境為地，說盡瞭食物中的酸甜苦辣，人情裏的親友師生。一句話：美食與美人同在。一書在手，飽嘗親不親故鄉人、美不美傢鄉水、樂不樂同桌客的中國味道。

作者簡介

主編，汪曾祺，中國著名作傢。

補編，施亮，北京知名作傢。

本書涉及作傢有：

王濛 鐵凝 舒婷 王躍文 王世襄 孫犁 張中行 李國文 陸文夫……

目錄

吃食和文學汪曾祺
四方食事汪曾祺
故鄉的食物汪曾祺
故鄉的野菜汪曾祺
五味汪曾祺
蘿蔔汪曾祺
徵途食事李一氓
吃的5W王濛
麵包祭鐵凝
“唰廬”閑話陳建功
吃談高洪波
魚我所欲也王世襄
春菰鞦蕈總關情王世襄
樊噲狗肉王為政
作傢李劫人的廚藝車幅
野蔬之癖艾煊
牧羊人和魚（哈薩剋族）艾剋拜爾·米吉提
飲食文化意識流鄧友梅
吃河豚葉誌誠
打糊餅劉紹棠
吃的拉雜談蘇叔陽
腐乳·窩頭議吳祖光
鮮魚濃湯吳泰昌
我“以食為地”——關於飲食漫談絮語鄒霆
傢鄉味鄒荻帆
“吃”的隨想麯林非
溫州小吃林斤瀾
豆腐林斤瀾
吃喝之外陸文夫
關於豆腐郭風
“豆花西施”情結（滿族）趙大年
美食二題（滿族）趙大年
菜羹香（滿族）趙大年
鬍吃雜記薑德明
梧州豆漿秦牧
蘇幫菜俞明
不散的筵席高纓
一雞三吃徐城北
何必日味朔望
煨紅薯之憶唐摯
西藏野味食物（藏族）益西單增
芥末墩兒錢世明
捕魚·吃魚章品鎮
美食隨筆黃宗江
雪與雕梅（白族）曉雪
喝豆汁兒韓少華
白油豆腐韓藹麗
憶苦思甜話當年舒湮
知味與知本舒展
民食天地舒婷
節日的吃——童年迴憶新鳳霞
東北風味端木蕻良
食趣霍達
漫話貴陽小吃騫先艾
吃飯的故事孫犁
吃菜根孫犁
沙灘的吃張中行
早期的烤肉張中行
東來順張中行
袁枚與《隨園食單》李國文
餛飩大爺梁秉堃
記憶中的野菜粥張勝友
紫筍紅薑煮鯽魚王躍文
土瓜灣傢宴王璞
吃小館兒的學問趙珩
蒓鱸鹽豉的誘惑——文人與吃趙珩
說惡吃趙珩
舊京食俗二題硃小平
北海仿膳與滿漢席硃小平
煲仔飯硃小平
揚州美食二題王慧騏
吃麵王慧騏
兒時吃食王慧騏
他鄉異味汪朗
大白菜暢想汪朗
考察臭豆腐汪朗
食蟹之美施亮
吃的風度施亮
《知味集》原版後記汪曾祺
《知味集》新版後記施亮

好的，這是一份關於一本假定圖書的詳細簡介，內容不涉及“知味集：餐桌邊的故事”的任何主題或元素。 --- 《星軌之上：人類文明的躍遷與新世界的構建》 圖書簡介 《星軌之上：人類文明的躍遷與新世界的構建》 是一部宏大敘事與精微技術分析並重的硬科幻史詩，深入探討瞭人類社會在突破地球引力束縛、實現大規模星際移民後所麵臨的哲學、政治、生態及生存挑戰。本書並非傳統意義上的太空歌劇，而是聚焦於“宏觀工程學”與“社會結構重塑”的交叉點，試圖迴答一個核心問題：當人類不再受限於單一行星的資源與規則時，我們如何定義“文明”？ 本書的時間跨度設定在公元23世紀初至25世紀中葉，彼時，人類已成功殖民瞭半人馬座阿爾法星係內的多顆宜居行星，並建立瞭龐大的“軌道生態圈”（OEC）——一個環繞太陽係邊緣構建的巨型空間棲息地網絡。故事的主綫圍繞著三條平行的曆史軌跡展開，它們共同構成瞭“大躍遷時代”的復雜圖景： 第一部分：軌道之下的遺産與裂痕 這一部分主要迴顧瞭“大航海時代”（22世紀初至23世紀中葉）的啓動過程。重點剖析瞭“地球聯盟”（Terra Concordium）的興衰與解體。地球，作為人類的搖籃，在資源枯竭和氣候危機邊緣掙紮時，啓動瞭“方舟計劃”。然而，這一計劃並非鐵闆一塊，而是暴露瞭人類內部深刻的階級與意識形態分歧。 核心議題：資源分配與“基因門檻” 作者詳細描繪瞭早期星艦的選拔標準，不再基於傳統國籍，而是基於“適應性基因序列評分”（AGS）。這導緻瞭一個全新的社會現象：“地錶遺民”（Grounders）與“星種公民”（Astro-Citizens）之間的鴻溝。地錶遺民在日益惡化的地球環境中掙紮，而星種公民則在為飛船的生存和新世界的建設貢獻力量。本書通過對早期“赫爾墨斯級”殖民艦上三代人的生活側寫，揭示瞭這種基於生物學篩選的社會不平等如何催生瞭早期的叛亂和意識形態衝突。 技術剖析：麯速驅動的物理學限製 本書深入淺齣地介紹瞭驅動星際航行的核心技術——“懷特-阿倫森場驅動”（WA Field Drive）的理論基礎及其在實際應用中的局限性。這種驅動方式雖然實現瞭超光速旅行，但其能源需求和空間扭麯的副作用，使得大規模、高頻次的星際通訊和物資調配成為巨大的工程難題，從而客觀上形成瞭星係間的“信息延遲孤島”。 第二部分：新世界的生態適應與文明重塑 隨著首批殖民地在阿爾法半人馬座的建立，文明的焦點轉嚮瞭“去中心化生存”。本部分是全書篇幅最重、內容最為宏大的部分，詳述瞭人類如何在一係列截然不同的異星環境中重塑社會契約。 案例研究一：伊卡洛斯行星的生物融閤 伊卡洛斯行星擁有高密度的大氣層和豐富的本土微生物群。殖民者不得不放棄地球的傳統建築模式，轉而開發“活體結構工程”（Bio-Structuralism）。本書詳細記錄瞭殖民者如何與本地的“矽基真菌網絡”建立共生關係，創造齣能夠自我修復、能隨環境變化的城市。這種被迫的生態融閤，催生瞭一種全新的、去中心化的政治形態——“菌絲共識體”（Mycelial Consensus）。本書對這種集體意識的形成機製進行瞭細緻的模擬與推演。 案例研究二：軌道生態圈（OEC）的政治博弈 在太陽係邊緣，數以百萬計的巨型鏇轉居住模塊（被稱為“環”）形成瞭OEC。這裏的人口流動性極高，財富的定義不再是土地或資源，而是“算力份額”與“稀有元素信用”（REC）。OEC成為瞭地錶遺民後裔與新世界貴族之間進行資本與技術角力的主戰場。本書重點描繪瞭“軌道議會”與地下“自由代碼聯盟”（FCL）之間的權力鬥爭，FCL試圖通過開源基礎設施和去中心化自治組織（DAO）來對抗OEC的精英控製。 哲學思辨：身份的消解與重構 在跨越星際、基因被編輯、意識可以被上傳的環境下，個體身份的邊界變得模糊。本書通過虛擬角色“檔案員K”的視角，探討瞭“後人類主體性”的睏境——當記憶可以被修正、情感可以被模塊化時，我們如何界定“真實的人類經驗”？這種探討觸及瞭後稀缺時代倫理學的核心。 第三部分：迴歸與新的統一 第三部分是關於“大躍遷時代”的總結與收尾，聚焦於25世紀初，當星際通信延遲被新的量子糾纏技術部分彌補後，人類文明開始尋求“再連接”。 事件核心：引力阱危機與星際援助 一場突如其來的太陽係外圍星體撞擊事件，威脅到瞭最早建立的殖民地。此時，先前被視為異端的“地錶遺民後裔”——他們發展齣瞭獨特的、與地球環境深度綁定的工程技術——反而成為瞭解決危機的關鍵力量。這種“返璞歸真”的解決方案，迫使軌道議會和新世界的精英們重新評估他們對“進步”的定義。 結論：文明的“多重軌道”模型 本書的最終結論是，人類的未來並非建立在一個統一的帝國之上，而是形成瞭一個“多重軌道共存模型”：一個以地球為文化錨點的母星係、一個以外星生態為核心的殖民體係，以及一個以OEC為資本中心的流動網絡。這三者相互製衡，共同驅動著文明的下一階段發展——從簡單的生存擴張，轉嚮“意義的創造與維護”。 技術特點與寫作風格： 全書包含大量的技術圖錶、殖民地環境報告的摘錄以及星際條約的引用，確保瞭科學的嚴謹性。敘事風格冷靜而富有張力，在宏大的曆史敘事中穿插著生動的個體命運，文字精準且富有畫麵感，避免瞭空泛的哲學說教，而是將深刻的倫理睏境植入到具體的工程難題和政治抉擇之中。本書是研究未來社會學、星際工程學以及後人類哲學的不可或缺的參考著作。

評分☆☆☆☆☆

這傢夥，最近翻瞭幾本新書，想著趕緊寫點東西分享一下，免得以後忘瞭。第一個吸引我的是一本叫做《夜色裏的低語》的書，封麵就帶著一種神秘兮兮的壓迫感，那種暗紅和墨黑的撞色，一看就不是什麼善茬。我本身就喜歡這種有點陰暗、有點懸疑的東西，所以毫不猶豫地就入手瞭。拿到手翻開第一頁，我就感覺被一股看不見的繩索牽引著，進入瞭一個完全陌生的世界。作者的筆觸就像一把鋒利的解剖刀，一點點地剖析著人性的復雜，有時候細膩得讓人心顫，有時候又冷酷得令人發指。我印象最深的是書中對幾個人物內心深處描寫的片段，那種在光明與黑暗邊緣掙紮的糾結，那種明明知道錯誤卻無法自拔的沉淪，真的寫絕瞭。我感覺自己仿佛就置身於那些陰暗的角落，親眼目睹瞭那些不為人知的秘密，呼吸著那些壓抑的空氣。有好幾次，我都因為書中情節的跌宕起伏而看得心跳加速，甚至在睡前都會反復迴味某些場景，生怕錯過任何一絲綫索。而且，這本書的語言風格也特彆獨特，那種帶著疏離感和宿命感的敘述，讓整個故事濛上瞭一層淡淡的憂傷，但又充滿瞭力量。我特彆喜歡作者在處理一些細節上的手法，比如對某個場景的光影描寫，或者對一個眼神的捕捉，都能瞬間將讀者帶入情境，感受到人物最真實的情緒。總而言之，《夜色裏的低語》是一本讓我沉迷其中、久久不能忘懷的作品，它不僅僅是一個故事，更像是一次深刻的人生體驗。

評分☆☆☆☆☆

我最近偶然間翻到一本叫做《時間的迴聲》的書，一開始是被它那種懷舊的封麵所吸引，那種泛黃的紙張和復古的排版，總能勾起我內心深處對往昔的追憶。這本書的主題很宏大，它試圖去探討時間這個永恒的議題，但作者的處理方式卻異常的獨特，沒有那種宏大的理論說教，而是通過一個個鮮活的故事，一個個生動的人物，將時間的流逝，將曆史的變遷，一點點地展現在讀者麵前。我特彆喜歡書中對曆史事件的描繪，它不像教科書那樣冷冰冰地陳述事實，而是將曆史人物置於具體的環境中，去展現他們的喜怒哀樂，他們的掙紮與選擇，以及那些微小的個人命運如何被時代的大潮所裹挾。我讀到關於一個古老村落的故事，那個村落經曆瞭數百年的興衰變遷，書中的人物，從祖輩到孫輩，他們的生命軌跡與村落的命運緊密相連，讓人在感受時代洪流的同時，也體會到個體生命的渺小與堅韌。作者的敘事技巧非常嫻熟，他能夠將曆史的厚重感與人性的溫情完美地融閤在一起，讓讀者在閱讀中既能感受到曆史的滄桑，又能體會到人性的光輝。這本書讓我對“時間”這個概念有瞭更深刻的理解，它不僅僅是物理上的流逝，更是情感的沉澱，是記憶的纍積，是曆史的迴響。讀完這本書，我感覺自己仿佛穿越瞭時空，與那些已經逝去的人們進行瞭一次深刻的對話。

評分☆☆☆☆☆

說起來，最近我還讀瞭一本讓我耳目一新，完全顛覆我以往閱讀習慣的書，叫做《光影織錦》。我平時對這種溫情脈脈，或者說“雞湯”類的文字總有點抵觸，總覺得過於泛泛而談，不夠實在。但這本書，徹底改變瞭我的看法。它沒有驚心動魄的情節，沒有跌宕起伏的衝突，卻像一股暖流，緩緩地注入心田，滌蕩著那些被現實磨礪得有些粗糙的角落。作者的文字非常樸實，卻充滿瞭力量，她用一種近乎虔誠的態度，去描繪生活中的點滴美好，那些被我們常常忽略的、最平凡的瞬間。我記得其中有一章，寫的是關於一頓傢常午餐的故事，沒有華麗的辭藻，隻是寥寥幾筆，卻勾勒齣瞭傢庭成員之間那種默契的關懷，那種在忙碌生活中悄然流淌的愛意。讀到那裏，我突然就鼻子一酸，想起瞭自己的傢人，想起瞭那些和傢人一起度過的時光，那些看似瑣碎卻無比珍貴的畫麵。這本書讓我重新審視瞭“幸福”的定義，原來幸福並非遙不可及，它就藏在我們觸手可及的平凡日子裏，藏在一餐飯、一句話、一個眼神裏。作者的觀察力也極其敏銳，她總能捕捉到那些常人難以察覺的細節，並賦予它們深刻的意義。這本書不是讓你去尋找什麼大道理，而是讓你去感受，去體會，去重新發現生活中的詩意。讀完之後，我感覺自己的心變得柔軟瞭許多，對生活也有瞭更多的耐心和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近讀的書裏，有一本特彆讓我心頭一顫，那就是《靜默的河流》。我一開始被這個名字吸引，覺得有一種莫名的憂傷和寜靜。這本書更像是作者在進行一種自我對話，或者說是一種深刻的內省。它沒有特彆明確的故事綫，更多的是一種情緒的流淌，一種對生命、對孤獨、對存在的哲學思考。作者的文字非常乾淨，就像一條靜默的河流，緩緩地流淌著，但流淌的每一滴水，都飽含著深沉的情感和深刻的洞察。我尤其喜歡書中對“孤獨”的探討，它沒有將孤獨描繪成一種負麵的情緒，而是將其視為一種與自我相處的空間，一種自我成長的重要途徑。作者用非常個人化的視角，去解讀自己在一個又一個獨處的時刻裏，所感受到的那種寂靜、那種思考，以及那種與內心深處對話的可能性。讀這本書的時候，我常常會停下來，陷入沉思，去迴想自己的過往，去審視自己的內心。它讓我意識到，很多時候，我們內心的平靜，並不需要依賴外界的喧囂來填補，而是需要嚮內尋求，去擁抱那些屬於自己的“靜默”。這本書是一麵鏡子，照齣瞭我內心深處那些不曾言說的想法，也給瞭我一種麵對孤獨的勇氣和智慧。它不是一本讓人讀完就忘的書，而是會在你的心裏留下深深的印記，讓你在未來的日子裏，時常想起它，想起那種寜靜的力量。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一本關於旅行的書，叫做《風與塵的低語》。我本身就是一個對未知充滿好奇，對遠方充滿嚮往的人，所以看到這本書，簡直就像看到瞭寶藏一樣。這本書的作者，我發現他是一個非常資深的旅行者，他的文字裏充滿瞭那種親曆者的真實感和對世界的獨特見解。他筆下的每一個地方，都仿佛被注入瞭靈魂，不僅僅是景點的介紹，更是他對當地人文、曆史、風土的深入挖掘和細膩描繪。我印象最深刻的是書中關於非洲草原的描寫，他沒有選擇那種過於煽情的筆觸，而是用一種冷靜而客觀的觀察，去展現那片土地上生命的頑強與脆弱，去描繪日齣日落時分，那壯麗而又充滿野性的景象。我仿佛能聞到空氣中彌漫的泥土和野草的氣息，能聽到遠處傳來動物的嘶吼，那種身臨其境的感覺，真的非常棒。而且，作者的文字也很有力量，他能夠用非常精煉的語言，去捕捉最動人的瞬間，去傳達旅行帶給他的思考和感悟。這本書讓我明白，旅行不僅僅是地理位置的移動，更是一種心靈的洗禮，是一種拓展視野，豐富人生的過程。它讓我對那些遙遠的國度和陌生的文化産生瞭更深的興趣，也激發瞭我想要去探索世界的渴望。這本書是一扇窗，讓我看到瞭更廣闊的天地，也讓我對生活有瞭更多的期待。