本章將介紹製作甜點前需要注意的一些事項,以及關於基本麵團、奶油等方麵的知識。掌握瞭這些,在製作甜點時會更簡單、更有趣味。
非常細緻的方子,從蛋糕,冰淇淋到麵包,蛋糕捲,生日蛋糕種類很多
評分簡單易學的書,紙的質量也不錯
評分因介紹裏有講奶油奶酪的製法,而且也期待有新發現,不過好失望!無什麼新發現,書中寫的,如果是新手不要盲目照做哦,那些方法不是最好的,不過奶油奶酪的製法確實幫瞭我大忙,當然我是改良過的,份量也是改量過的。我看完整本書,有種想法,翻譯這書的人不懂烹任的,請願諒我有這種想法,看過此書就會明。
評分圖文並茂,還算比較詳細,作者的很多配料值得學習,不愧是專業的。。。
評分本書印刷精美,可操作性高,非常適閤新手使用!
評分希望對烘培長有幫助。。,,,
評分在購烤箱之前,版主組團購原料,我已經悄悄報名參團瞭,烤箱一搬迴傢就操練起來,老公好生詫異,傢裏啥時還存著這些原料?烤箱處女作就是蛋撻,做上瞭纔知道自己挑瞭個多麼高的起點啊,疊被子疊被子我疊被子,把我纍得啊,我就吃個小小的蛋撻還得費這番力氣!終於能入烤箱瞭,萬事大吉,洗澡去瞭,等我從衛生間齣來纔發現俺理想中的黃澄澄的美食已然成瞭黑臉包公,實踐之中齣真知,我的第一個真知就是這樣得到的,那就是烘焙時一定要守在近前觀察火候,因為不同的烤箱就象不同性格的人,人傢說要用15分鍾,我的10分鍾就好瞭。把第一爐的黑臉嘟嘟取齣來,進第二爐,老老實實地看著,果然第二爐就不一樣瞭。蛋撻齣爐後得到大傢的一緻誇奬,即使是烤糊的那些也都被消化掉瞭,真有戰鬥力,也真給麵子。自此,信心大漲,眼前再看不到任何睏難,隻有一個個等待著我的美食。
評分便宜,實用,方便的一本書
評分圖文並茂,還算比較詳細,作者的很多配料值得學習,不愧是專業的。。。
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