萨巴厨房·蔬果沙拉 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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萨巴蒂娜著

图书标签:

沙拉
蔬果
健康饮食
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你会得到大惊喜!!

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518419432

版次：1

商品编码：12349539

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-05-01

用纸：铜版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

吃一盘简单清爽营养丰富的食物

玩一种蔬菜瓜果的沙拉色彩游戏

过一段潇洒惬意轻松愉快的时光

17年畅销美食图书经验的积累

100张高清菜品大图让美食呈现眼前

1000张清晰实用的步骤图，简单易学

为自己做一份以蔬果为主打的沙拉，快乐和健康就是这么简单，清爽与甜美并存的一餐，在厨房十几分钟就可以搞定。

内容简介

新鲜健康的蔬果食材，信手拈来的调味酱汁，即可成为一道道色彩缤纷、口味清新的蔬果沙拉。纤体轻松瘦、美白润肌肤、滋补养容颜、活力维生素、高纤助排毒，五个章节汇集了百余道蔬果沙拉，高营养低热量，让你的餐桌变得丰盛多彩，让你的健康从内而外！快一起来分享这令人心动的蔬果沙拉的微酸与甜美吧！

作者简介

萨巴厨房

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，17年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书深受广大读者的好评。萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

内页插图

精彩书摘

水果的别样表现--石榴西洋梨罗莎绿沙拉

特色：

石榴独特的爆汁口感，搭配香甜绵软的西洋梨，二者都是低热量的沙拉食材。淋上橄榄油巴萨米克醋油醋汁，品味水果在沙拉中别样的表现。

热量：152千卡/人份

材料：（2人份）

西洋梨 1个

罗莎绿 100克

石榴 1/2个

橄榄油巴萨米克醋油醋汁 1汤匙

做法：

1、将罗莎绿撕成小块，洗干净，用净水泡15分钟，取出，用沙拉甩干机甩干水分。

2、西洋梨去皮，切成片。

3、将石榴剥子备用。

4、将罗莎绿、西洋梨、石榴子装盘，淋上橄榄油巴萨米克醋油醋汁即可。

烹饪秘笈：

1、罗莎绿是一种卷叶的绿色生菜，也可以用自己喜欢的品种代替。

2、西洋梨汁水丰富、口感细腻，也可以用其他品种的梨代替。

3、这道沙拉较为素雅，可以添加虾仁、白身鱼肉（鲈鱼、鲷鱼等）、鱿鱼等清爽的海鲜。

牛排做主角--泰式牛排生菜沙拉

特色：这是一款以牛排为主角的沙拉，用酸辣的泰式调味料搭配大量蔬菜，营养均衡、味道丰富，适合作为主菜或者便当。牛肉富含蛋白质和铁质，选择菲力牛排这类较瘦的部位，热量更低。

热量：225千卡/人份

材料：（2人份）

菲力牛排1块（约200克）

罗马生菜1棵

黄瓜 1根

樱桃番茄 6个

红葱头碎 1汤匙

香菜段 10克

香茅 1枝

青柠汁 1汤匙

红辣椒 1个

橄榄油 1汤匙

白砂糖1茶匙

海盐适量

黑胡椒碎适量

做法：

1、将牛排撒上少许盐、黑胡椒碎、橄榄油，腌渍5分钟。

2、平底锅烧至冒烟，放入牛排，煎至自己喜欢的熟度。

3、取出牛排放在菜板上，静置10分钟。

4、罗马生菜撕成适口的大小，洗净，用沙拉甩干机甩干水分。

5、樱桃番茄一切为二。

6、红辣椒去子切成圈；香茅取根部嫩心，斜切成极薄的片。

7、黄瓜去芯切成片。

8、将橄榄油、香茅片、青柠汁、红葱头碎、红辣椒、香菜段、白砂糖、海盐、黑胡椒碎混合成沙拉汁备用。

9、在大碗中放入罗马生菜、樱桃番茄、黄瓜和一半沙拉汁，充分混合均匀，装盘。

10、将牛排切片，摆在盘中，淋上剩下的沙拉汁即可。

烹饪秘笈：

1、市售的牛排常见的有肉眼、T骨、菲力等，建议选择菲力，柔嫩且脂肪少，冷食口感佳。因为肉质较瘦，不适合熟度过高，五分熟左右就非常适合用于这道沙拉。

2、黄瓜建议去子去心，心部水分充足，易稀释调料的味道。将黄瓜竖着一切为二，用勺子刮去内瓤即可。

菠菜还能这么吃--石榴柑橘嫩菠菜沙拉

特色：嫩叶菠菜是一种专门适合沙拉用的菠菜，叶片小而水分足，柔软而涩感低，非常适合生食。血橙的深红色来自于花青素，其抗氧化功效优于其他橙类。菠菜富含钾，对消除水肿型肥胖有帮助。

热量：220千卡/人份

材料：（2人份）

柳橙 1个

血橙 1个

嫩叶菠菜 100克

石榴 1/2个

柠檬橄榄油油醋汁 1汤匙

蜂蜜 1茶匙

做法：

1、将柳橙和血橙削去皮和白膜，切成厚片。

2、嫩叶菠菜洗净，用沙拉甩干机甩干水分。

3、将石榴剥子备用。

4、在盘中放入菠菜、血橙片、柳橙片，撒上石榴子，淋上柠檬橄榄油油醋汁，根据口味加入蜂蜜调节酸味。

烹饪秘笈：

1、如果没有血橙，可以用西柚或者柚子代替。

2、请选用沙拉用嫩叶菠菜，柔嫩、涩味淡、水分充足。

3、这道沙拉非常适合搭配烤海鲜，可以作为烤鱼、烤虾、烤扇贝等烧烤的配菜，也可以在沙拉中添加鱼肉、虾仁、鱿鱼等。

高级餐厅的精致前菜--柑橘熏三文鱼罗马生菜沙拉

特点：烟熏香气的三文鱼，与清脆的罗马生菜搭配，淋上柑橘油醋汁，是一道如同高级餐厅前菜般的精致沙拉。罗马生菜及柳橙、西柚均富含维生素C，有美白功效。

热量：363千卡/人份

材料：（2人份）

柳橙 1个

西柚 1/2个

牛油果 1/2个

罗马生菜 1棵

熏三文鱼片 100克

酸奶油 50克

莳萝碎少许

海盐少许

黑胡椒碎少许

柑橘油醋汁 1汤匙

做法：

1、罗马生菜撕成适合入口的大小。用净水洗净，浸泡10分钟，取出控干水分。

2、柳橙和西柚分别去皮，取果肉瓣。

3、牛油果去皮去核，切成小粒。

4、酸奶油加入少许莳萝碎、盐、黑胡椒碎混合均匀。

5、取一只大平盘，在盘中放入牛油果粒、调好的酸奶油、熏三文鱼片，顶部用莳萝叶子做装饰。

6、将柳橙瓣、西柚瓣、罗马生菜松散地撒在四周，淋上柑橘油醋汁即可。

烹饪秘笈：

莳萝是一种类似于茴香的新鲜香草，常常用来和鱼类、酸奶油搭配，没有可省略，或者使用极少量的茴香、罗勒代替。

前言/序言

一盘轻松的时光

有时候，我蛮喜欢复杂的一顿晚餐，选很多做法复杂的食材，天上飞的，水里游的，认真做上半天，在桌子上摆满了盘子，与家人朋友们觥筹交错，大快朵颐，相伴的时光十分温暖和令人留恋。

但更多的时候，回到家里，带着一丝工作后的疲惫，我只想吃点简单清爽的东西。因为，我懒得动脑子做复杂的大餐，甚至懒得选购食材，只想用冰箱里现有的东西，过一个简单的晚上。

蔬果沙拉，便是最好的选择。

清洗干净蔬菜与瓜果，有的烫熟，有的直接生切，拌入提前做好的沙拉酱，拿一个最喜欢的大碗，做一盆蔬果沙拉。用一本书，几首新歌，又或者一部好电影，无论看过还是没看过，都可以度过愉悦的一个小时。

吃完就只用洗一个碗，一个叉，厨房没有油烟，身体也更加没有负担。

简单就是宠爱，是的，我超级喜欢这样。

萨巴蒂娜

烹饪的艺术与生活的哲学：一部关于传统美食与现代健康生活的深度探索书名：烟火人间：从土地到餐桌的味觉记忆与烹饪哲学内容提要：《烟火人间：从土地到餐桌的味觉记忆与烹饪哲学》并非一本仅仅停留在技巧指导的食谱书，它是一部对“吃”这一人类基本行为进行深度剖析的文化人类学著作，同时也是一本充满温情与智慧的烹饪美学指南。本书以宏大的历史视角，追溯了人类饮食文明的演变轨迹，探讨了不同地域、不同文化背景下，食物如何塑造了社群的认同感与个体的生命体验。全书结构精妙，分为“根源”、“流变”、“器物”与“心法”四大篇章，旨在引导读者超越日常的烹饪琐事，进入一个更广阔的关于食物、自然与人性的对话空间。第一篇：根源——土地的馈赠与古老的智慧本篇深入探讨了食物的起源，从最早的采集狩猎到农业文明的建立，细致描绘了人类与土地建立的共生关系。谷物的史诗：重点分析了小麦、稻米、玉米等主食在不同文明中的地位，它们如何成为信仰、货币和权力的象征。例如，书中详细考证了古代美索不达米亚的酿酒文化对早期法律体系的影响，以及东亚地区稻作文化中“共食”观念的形成。香料的航路：追溯了历史上那些驱动地理大发现的“黄金”——香料。这些不起眼的植物如何引发了丝绸之路的繁荣、帝国的兴衰，并渗透到地方菜系的灵魂深处。书中不乏对古印度阿育吠陀医学中香料配伍哲学的解析，强调其平衡“体质”的功能性。季节的韵律：阐述了“不时不食”这一东方传统饮食观念的科学性与哲学意涵。通过对古代农耕历法（如二十四节气）的研究，揭示了古人如何通过观察自然节律，实现对食材新鲜度和营养价值的最佳把握。这不是简单的季节性食材推荐，而是对人与自然和谐共存状态的推崇。第二篇：流变——风土、迁徙与烹饪的身份认同第二篇聚焦于文化交流和环境压力如何塑形美食的形态，探讨食物在身份建构中的作用。山海的界限：对比了内陆游牧民族与沿海渔民的饮食结构差异，分析了地理环境如何迫使不同族群发展出独特的保存技术（如腌制、风干、发酵），这些技术本身就是一种生存智慧的结晶。移民的餐桌：探讨了全球化背景下，移民群体如何通过保留和改造母国菜肴，来维系文化记忆。以“新大陆”的饮食融合为例，书中展示了欧洲、非洲和原住民食材的碰撞，如何催生出诸如克里奥耳菜系这样全新的美食谱系。 “真味”的悖论：深入讨论了现代社会对“传统”和“正宗”的追求。作者认为，任何一种菜肴都是在特定历史情境下不断妥协和创新的结果，真正的“真味”存在于持续的动态变化之中，而非僵硬的食谱复刻。第三篇：器物——工具、空间与仪式感本篇将视角转向物质文化，探讨烹饪工具、厨房空间设计以及用餐仪式对食物体验的影响。火的驯化：考察了从篝火到柴火灶，再到现代燃气灶的演变史。书中详细描绘了传统灶台的设计原理，如如何利用热的传导和辐射来精准控制火候，这是一种高度工程化的智慧。刀与砧板的语言：细致分析了不同文化中厨刀的形制差异（如中式菜刀、法式主厨刀、日式片鱼刀），并指出不同的切割方式不仅关乎效率，更直接影响食材的口感释放和最终的烹饪效果。餐桌的秩序：研究了不同用餐环境下的礼仪规范，从东方的“圆桌共享”到西方的“分餐制”，探讨了这些餐桌秩序如何反映了背后的社会阶层、家庭结构和人际关系。用餐的仪式感，是精神需求在物质世界的投射。第四篇：心法——烹饪的哲学与生活的平衡最后一部分回归到个体层面，探讨烹饪与心性修养的关系，强调了“慢食”和“正念”在现代生活中的价值。时间的美学：对比了快餐文化与耗时长久的慢炖、发酵过程。作者提出，烹饪本身就是对时间的尊重，一个好的高汤需要耐心的等待，正如人生中的许多重要收获都需要沉淀。五味的平衡：引入了中国传统医学中对酸、甜、苦、辣、咸五味的理解，但超越了简单的药理范畴，将其视为一种处理人生体验的隐喻——即学会接纳和平衡生活中的各种“滋味”。 “不完美”的接纳：鼓励读者放下对“完美菜肴”的执念。烹饪中的失误、偶然的焦糊、食材的意外缺席，都应被视为创作过程的一部分，体现了对生活无常性的理解与宽容。总结：《烟火人间》旨在为当代读者提供一种更深层次的饮食观。它教导我们，每一次的备餐、烹煮和享用，都是对自然、历史和自我的一次深刻连接。本书的价值在于，它提醒人们，厨房不仅是制作食物的场所，更是文化传承、情感交流和哲学思考的容器。它以朴实的笔触，描绘出从泥土到餐桌的漫长旅程，让读者在品尝佳肴的同时，也能体味到生活本身的厚重与美好。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

读到“萨巴厨房·蔬果沙拉”这个书名，我的第一反应是，终于有一本关于沙拉的书，可以让我摆脱那些千篇一律的“卡路里炸弹”了！很多人对沙拉的认知可能还停留在“减肥餐”的阶段，殊不知沙拉的魅力远不止于此。它是一种充满无限可能性的食物，可以融合各种文化、各种风味。我对“萨巴厨房”这个概念非常感兴趣，它是否代表了一种全新的烹饪哲学？是强调天然、有机，还是偏向于某种地域性的风味？我猜想，这本书里一定有很多独具匠心的沙拉食谱，可能会有亚洲风味的，比如加入了泰式甜辣酱或者日式芝麻酱的；也可能有地中海风情的，用橄榄油、柠檬汁和各种新鲜香草调味。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何“玩转”沙拉，不仅仅是跟着食谱依葫芦画瓢，而是能够理解食材之间的搭配原理，学会根据自己的喜好和时令进行创新。也许还会提供一些关于沙拉酱的制作方法，毕竟酱汁是沙拉的灵魂！如果这本书还能涉及一些关于沙拉的摆盘技巧，让沙拉不仅满足味蕾，更能愉悦视觉，那就太棒了。

评分☆☆☆☆☆

“萨巴厨房·蔬果沙拉”，光是听名字就感觉心情舒畅！我一直对健康饮食很感兴趣，但有时候会觉得做健康的食物总是很麻烦，或者味道不够吸引人。沙拉似乎是介于两者之间的一个很好的选择，既可以快速制作，又能保证营养。然而，我一直苦于找不到能够真正打动我的沙拉食谱。很多所谓的“健康沙拉”要么食材单一，要么酱汁油腻，吃起来总觉得少了点什么。“萨巴厨房”这个词听起来很有亲和力，仿佛是一个充满烟火气、又懂得生活情调的厨房。我非常期待这本书能够提供一些真正实用且美味的沙拉创意。比如，会不会有一些用时令蔬果制作的沙拉，能够体现出季节的变迁和食材的原味？会不会有一些突破常规的搭配，比如将水果和蔬菜巧妙地结合，或者加入一些坚果、谷物来增加口感和饱腹感？我尤其关心的是，这本书是否会提供一些关于如何制作健康又美味的沙拉酱的方法，这对于沙拉的成功至关重要。如果还能有一些关于如何利用有限的食材，快速制作出营养均衡的沙拉的建议，那就更贴心了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就充满了阳光和活力！“萨巴厨房·蔬果沙拉”，光是这个名字，我脑海里就浮现出各种色彩鲜艳、充满生机的食材，感觉像是打开了一个通往健康美食世界的入口。我尤其好奇“萨巴厨房”这个名字背后有什么故事，是某个地方的特色厨房，还是创始人独创的品牌？而“蔬果沙拉”则直接点明了主题，让人联想到清爽、健康、低脂的饮食理念。现在生活节奏这么快，很多人都想吃得健康又方便，沙拉绝对是懒人福音，但同时也要美味，不能仅仅是生菜和番茄的堆砌。我期待这本书能够打破我对沙拉的固有印象，带来一些意想不到的组合和创意。会不会有一些平时我们不太会想到的食材搭配，比如加入一些特别的香料，或者一些东南亚风味的酱汁？再者，如果能有一些关于蔬果营养价值的介绍，或者一些挑选新鲜蔬果的小贴士，那就更完美了。毕竟，好的沙拉离不开优质的食材。我希望能从这本书里学到如何制作出既好看又好吃，同时还能满足身体所需营养的沙拉，让我的日常饮食更加丰富多彩，也更加健康。

评分☆☆☆☆☆

“萨巴厨房·蔬果沙拉”，这个书名有一种温暖而充满活力的感觉。我一直认为沙拉不应该仅仅是减肥的代名词，它完全可以是一种丰富多彩、令人愉悦的美食体验。很多人对沙拉的认知停留在简单的生菜配几片番茄，但实际上，沙拉的潜力远不止于此。我希望“萨巴厨房”能带我走进一个充满创意的蔬果世界，让我发现沙拉原来可以如此多变。或许里面会有一些我从未想过的食材组合，比如加入一些奇特的香料，或者利用一些亚洲、中东地区特有的食材来增添风味。我也很好奇，“萨巴厨房”这个名字是否暗示着某种特定的烹饪风格，是偏向于地中海式的清新，还是东南亚式的辛辣，又或者是更加本土化的创意？我期待能从这本书中学习到如何用各种新鲜的蔬果，搭配出既营养又美味的沙拉，并且能够学会如何自己调配出健康的沙拉酱。如果书中还能有一些关于如何将沙拉作为一顿正餐，而不是单纯的配菜的建议，那就更好了，这样我就可以在忙碌的工作日里，也能轻松享受一顿丰盛又健康的午餐。

评分☆☆☆☆☆

读到“萨巴厨房·蔬果沙拉”这个名字，我的脑海里立刻勾勒出一幅充满阳光、色彩斑斓的画面。我想象中的沙拉，应该是那种能够唤醒味蕾，充满生命力的食物。而“萨巴厨房”这个词，则带有一种神秘的吸引力，仿佛是一个隐藏着无数美味秘密的地方。我迫切地想知道，这个“萨巴厨房”到底是什么样的？它是否代表了一种新的烹饪理念，一种对食材的独特理解？或者，它只是一个充满温馨气息的家庭厨房，里面飘散着各种蔬果的清香？我特别期待这本书能够打破我对沙拉的刻板印象。我希望它不仅仅是提供简单的食谱，更能教会我如何去感受食材本身的味道，如何通过巧妙的搭配，让不同的蔬果产生奇妙的化学反应。或许，书中会有一些关于季节性蔬果的介绍，让我们知道如何在不同的季节，找到最适合制作沙拉的食材。我也希望能够从中学习到一些关于如何制作出健康又美味的沙拉酱的技巧，因为我知道，酱汁是沙拉的灵魂所在。如果这本书还能提供一些关于如何为不同场合制作不同风格的沙拉的建议，那就更棒了，比如适合家庭聚餐的，或是适合独自享受的。