一本好玩好看的啤酒品鑒指南
30分鍾學會啤酒品鑒,告訴你關於啤酒你不知道的49件事
· 由法國獨立啤酒專傢和美食雜誌編輯共同操刀
· 法國知名插畫師精心繪製的300餘張時尚手繪圖
· 從啤酒的曆史、釀造過程到挑選、品嘗,全方位解讀啤酒的知識
· 澄清關於啤酒的49個誤區,成為專業的啤酒達人
· 一次妙趣橫生的世界啤酒文化之旅
從味道開始,認識全世界好喝的啤酒
從曆史說起,明白好啤酒是怎樣被釀造齣來的
從選擇開始,學會品嘗和購買自己喜歡的啤酒
內附世界啤酒慶典一覽錶,按錶可約世界各地一流釀酒師!
啤酒已經有幾韆年的釀造、飲用曆史。一到夏季,很多人都會選擇啤酒作為首xuan消暑飲品。每年有數十億升的啤酒被人們喝進肚子裏。
但你知道好啤酒的評判標準究竟是怎樣製定齣來的嗎?
在琳琅滿目的酒櫃前麵,如何纔能一眼挑齣適閤你的那款啤酒?
要知道,啤酒也有著像葡萄酒一樣傳奇的曆史、豐富的味道和很多可講述的文化趣聞。
在本書中,法國獨立啤酒專傢伊麗莎白·皮埃爾與美食雜誌編輯安妮·洛爾範通過300餘張充滿法式風情的時尚手繪圖,公布關於啤酒值得我們關注的49個問題的答案,輕鬆呈現啤酒的價值和品鑒要點。
一起來多瞭解些好啤酒的標準和依據吧。學會如何品嘗、挑選和享受啤酒,不論何時何地,都能給自己和朋友挑選齣適閤的佐餐、聚會啤酒!
從味道開始,認識啤酒
誤區1:啤酒嘛,喝起來哪有紅酒那麼講究!
誤區2:啤酒沒什麼營養
誤區3:啤酒太苦瞭
誤區4:顔色一樣的啤酒味道也一樣
誤區5:黃啤喝起來都差不多
誤區6:啤酒裏隻有麥芽和水
誤區7:水不是啤酒的主要成分
誤區8:啤酒中隻有麥芽、啤酒花和水
誤區9:啤酒隻有5種顔色
誤區10:所有的啤酒看起來都一樣
誤區11:啤酒的泡沫一點兒用處都沒有
誤區12:紮啤是zui好的啤酒
誤區13:我們不能在紅酒和啤酒中找到同樣的味道
誤區14:啤酒配菜沒什麼講究
誤區15:啤酒不適閤佐餐
誤區16:啤酒跟奶酪完全不搭
誤區17:啤酒跟烹飪沒什麼關係
從選擇開始,購買和品嘗啤酒
誤區18:酒標上的信息完全沒用
誤區19:法國不是一個生産啤酒的國傢
誤區20:修道院啤酒是zui好的!
誤區21:啤酒的風格都源自比利時
誤區22:酒櫃都是為專業人士準備的
誤區23:一瓶啤酒而已,貴不到哪裏去!
誤區24:世界各地的暢銷啤酒差異很大
誤區25:世濤啤酒酒精度高、味道重
誤區26:皮爾森是一款基礎酒
誤區27:酒界奇葩藍比剋
誤區28:罐裝啤酒肯定不咋地
誤區29:我受夠瞭瓶裝啤酒
誤區30:英國啤酒總是平淡、溫吞的
誤區31:女性偏愛白啤和黃啤,男性則喜歡棕啤和黑啤
誤區32:我超愛這款啤酒,從來不喝彆的啤酒
誤區33:找一個好啤酒吧,真不容易!
誤區34:用杯墊?過時啦!
誤區35:英式酒吧是近年的産物
誤區36:啤酒都是用紮啤杯來喝的
誤區37:專業啤酒飲傢,必須裝備齊全
誤區38:喝啤酒會增肥
誤區39:啤酒有害健康
誤區40:沒有起子就打不開啤酒瓶
從曆史說起,好啤酒是怎樣被製造齣來的
誤區41:釀製啤酒非常簡單
誤區42:啤酒花是啤酒的主要原料
誤區43:啤酒裏沒有酵母
誤區44:啤酒發酵和紅酒發酵的過程類似
誤區45:在傢釀啤酒是不可能的
誤區46:三料啤酒,就是發酵瞭三遍
誤區47:渾濁的啤酒不正常
誤區48:季節性啤酒,就是種噱頭
誤區49:啤酒隻能追溯到高盧時期
伊麗莎白·皮埃爾,獨立啤酒專傢,釀酒師,國際評委,拉羅謝爾大學講師。嚮公眾和專業人士傳播啤酒知識和文化已逾20年,由她創立的啤酒品嘗沙龍和明星啤酒課程都取得瞭巨大的成功。她是國際獨立啤酒專傢組織法語區協會的創始者,創立瞭“Bierissima”奬,用以錶彰那些在啤酒領域做齣突齣貢獻的女性。參與編輯瞭《啤酒口袋書》,撰寫瞭暢銷書《阿歇特啤酒指南》和《啤酒品嘗導則》。
安妮·洛爾範,記者,美食雜誌資深編輯,法國美食節目《讓我們來品嘗美食吧!》的特約撰稿人,《巴黎快報》“口渴的米亞姆”專欄的作者。
梅洛迪·當蒂爾剋,插畫設計師。畢業於巴黎奧利維爾時尚設計學院,在巴黎教繪畫。其作品風趣幽默、時尚前衛。曾在多部作品中負責繪畫、插畫等 設計方麵的工作。
這麼多年的啤酒白喝瞭嗎?
(@啤博士)
近幾年來,進口啤酒的種類和數量持續增長,讓國內廣大啤友 興奮不已。然而,很多啤友隻是覺得進口啤酒好喝,卻說不齣個所以然,甚至有些睏惑和迷茫。
什麼是修道院雙料?三料?四料?雙料IPA又是什麼?德國啤酒是世界上zui好喝的啤酒嗎?波特和世濤有什麼區彆和聯係?拉格啤酒都是寡淡不好喝的工業啤酒嗎?為什麼有那麼多形狀的啤酒杯?啤酒配餐有哪些講究?自己在傢裏釀啤酒難嗎?
關於這些疑問,很多啤友在啤博士微信公眾號的後颱留過言,也在知乎上提問過。雖然我們曾經深入介紹過各種啤酒風格的來龍去脈,甚至深挖過幾百年前的八卦故事,但畢竟要讀完我們所有的文章也需要極大的耐心和熱情。
本書恰以插畫的形式另闢蹊徑,更直觀生動地講述瞭啤酒的前世今生。幾位作者和譯者用女性細膩的筆觸娓娓道來,將49個關於啤酒的知識點以“誤區”的形式闡述,仿佛老媽或者女友在嗔怪你“這些年的啤酒都白喝瞭”,你雖心有不甘卻也隻能默默點頭嘆服,因為你知道,不要和女人爭論,她們永遠是對的。
本書入眼色彩豐富,聞起來是香氣襲人的油墨味,前段是認識啤酒的原料和種類,中段是品嘗啤酒的地域和偏好,迴味是啤酒的曆史和文化,知識量飽滿,上下文平滑順暢,知識性和可讀性非常平衡,特此嚮廣大啤友推薦此書!
……
我對書籍有著一種近乎挑剔的追求,總是在尋找那些能夠帶給我全新視角,能夠挑戰我固有認知,並且能夠引發我深入思考的作品。《啤酒有什麼好喝的(國傢地理係列)》這本書,恰恰就是那樣一本讓我眼前一亮的讀物。 “啤酒有什麼好喝的”,這個看似簡單的問題,背後卻蘊含著無限的奧秘。我期待這本書能夠引領我,從味蕾的淺層體驗,深入到啤酒的本質。我希望它不僅僅是告訴你哪種啤酒“好喝”,更重要的是,它能解釋“為什麼”好喝。這其中,一定包含瞭科學、曆史、地理、人文等多個層麵的知識。 我設想,這本書會像一位博學的嚮導,帶我穿越時空,去探尋啤酒的古老起源。它可能會講述,在古埃及,啤酒是如何被視為神聖的飲品;又或者,在歐洲中世紀,修道院裏的修士們,是如何在虔誠的祈禱之餘,釀造齣令人驚嘆的啤酒。我希望能夠瞭解,那些跨越韆年的釀造技藝,以及它們是如何在不斷傳承和創新中,演變成如今我們所熟悉的各種啤酒風格。 “國傢地理”這個標簽,讓我對書中內容的深度和廣度有瞭極高的期待。我希望它不僅有詳實的文字,更能配以震撼人心的圖片。我希望看到,那些不同地域的特色麥田,那些充滿曆史韻味的釀酒設備,以及那些在釀造過程中,不同尋常的瞬間。我渴望通過視覺的衝擊,去感受啤酒文化的魅力。 我尤其期待,這本書能夠讓我理解,不同啤酒風格之間的差異究竟從何而來。是水源的礦物質含量,是酵母的種類,是發酵的溫度,還是大麥的烘烤程度?我希望能夠通過這本書,建立起一個清晰的啤酒知識體係,讓我能夠更科學、更理性地去品鑒和欣賞每一款啤酒。我希望它能讓我明白,每一杯啤酒,都承載著一個故事,一段曆史,甚至是一種生活態度。 這本書,對我而言,是一次關於“好喝”的深度探索,一次關於人類智慧與自然的和諧共處的哲學思考。我期待它能拓展我的視野,豐富我的感官,更重要的是,讓我能夠以一種全新的、充滿敬意的態度,去擁抱啤酒,以及與之相關的一切美好。
評分我一直對能夠觸及事物本質的書籍情有獨鍾,無論是關於藝術的鑒賞,還是關於曆史的解讀,我總是試圖去理解其背後更深層次的意義。所以,《啤酒有什麼好喝的(國傢地理係列)》這本書,在看到它名字的那一刻,就立刻吸引瞭我的注意。 “啤酒有什麼好喝的”,這個問題看似簡單,實則包含著無盡的學問。我一直認為,好的書籍,不應該隻是給齣一個答案,而是應該引導你去思考,去探索。我期待這本書能夠帶我跳齣“好喝”這個錶象,去探究啤酒之所以“好喝”的根本原因。這其中,一定包含瞭科學、曆史、文化,甚至是一種哲學。 我設想,這本書會從啤酒最古老的起源講起,追溯到人類文明的早期。它可能會講述,在那個年代,人們是如何偶然發現榖物發酵的神奇之處,又是如何將這種發現,融入到他們的生活中,成為一種重要的飲品,甚至是與宗教、祭祀息息相關的存在。我希望能夠看到,那些古老的釀造方法,以及它們是如何在漫長的曆史中,不斷演變和發展的。 而且,“國傢地理”的品質保證,讓我對書中的內容和呈現方式有瞭很高的期待。我希望這本書不僅僅是文字的堆砌,更應該有精美的圖片,能夠將那些古老的釀造場景,那些不同國傢和地區的啤酒文化,那些細緻的釀造工藝,都以視覺化的方式呈現齣來。我希望能“看到”不同麥芽的色澤,能“看到”發酵過程中細密的泡沫,能“看到”那些在傳統釀酒坊裏辛勤工作的釀酒師。 我更希望,這本書能夠讓我理解,為什麼不同種類的啤酒,會有如此巨大的差異。從清淡爽口的拉格,到濃鬱醇厚的艾爾,再到風味獨特的精釀,每一種都有其獨特的魅力。我希望書裏能夠詳細地解釋,這些差異是如何産生的,是原料的不同,還是工藝的差異,又或者是曆史的沉澱。我希望能夠通過這本書,建立起一個關於啤酒的知識體係,讓我對啤酒的品鑒,不再是憑感覺,而是有理有據,有深度。 這本書,對我而言,就是一次關於“好喝”的深度挖掘,一次關於人類智慧和創造力的探索。我期待它能夠拓展我的視野,豐富我的知識,更重要的是,讓我能夠以一種全新的、更深刻的視角去理解和品味啤酒,以及與之相關的整個世界。
評分作為一名對世界充滿好奇的旅行者,我總是喜歡通過各種方式去瞭解不同地域的風土人情,而食物和飲品,無疑是其中最直接、最有趣的切入點。《啤酒有什麼好喝的(國傢地理係列)》這本書,對我來說,就像一張通往世界各地啤酒文化的美妙請柬。 我一直相信,一杯好喝的啤酒,背後一定蘊含著一個故事,一個地域的特色,一種文化的沉澱。我期待這本書不僅僅是介紹啤酒的口味,更重要的是,它能讓我“看見”啤酒背後的世界。比如,它可能會帶我走進德國巴伐利亞的啤酒花園,感受那份熱鬧歡騰的節日氛圍;又或者,它會帶我探訪比利時那些古老的修道院,體會那份寜靜虔誠的釀造精神。 我希望這本書能夠深入到啤酒的每一個構成元素,不僅僅是簡單的羅列。我想瞭解,不同種類的啤酒花,是如何賦予啤酒獨特的香氣和苦味;不同烘烤程度的麥芽,又是如何影響啤酒的顔色和風味。我期待書中能夠用嚴謹的科學態度,去解釋這些復雜的釀造原理,同時又用生動的語言,將它們呈現給讀者,讓我能夠輕鬆地理解和吸收。 “國傢地理”這個係列的名字,讓我對這本書的品質充滿瞭信心。我期待著那些精美的攝影作品,它們能夠捕捉到啤酒釀造過程中的每一個細節,從大麥的生長,到酵母的培育,再到發酵罐裏的翻滾。我希望這些圖片能夠讓我仿佛置身其中,感受到釀造者的匠心獨運,以及啤酒在時間中慢慢醞釀齣的奇妙變化。 更讓我著迷的是,我希望這本書能夠揭示啤酒在人類曆史和社會發展中所扮演的角色。它可能曾是古老文明的飲品,也可能是現代社交場閤的催化劑。我期待瞭解,啤酒是如何跨越時間和空間的界限,成為連接不同文化、不同人群的橋梁。這本書,不僅僅是關於“喝”,更是關於“理解”和“體驗”。 《啤酒有什麼好喝的》,這個問題,對我而言,是一個關於探索和發現的起點。我期待這本書能夠引領我,去發掘啤酒背後更多隱藏的驚喜,讓我對這個世界,以及生活在這個世界裏的人們,有瞭更深的理解和感悟。
評分最近我在琢磨著,如果一本關於“吃”的書,能讓我不僅知道“吃什麼”,更能明白“為什麼好吃”,那該多吸引人啊。而《啤酒有什麼好喝的(國傢地理係列)》這本書,似乎就給瞭我這樣的感覺。我平時涉獵的領域很多,但總覺得對很多事物,我隻是“知道”,卻缺少那種“理解”的深度。 這本書的名字,看似直接,實則引人入勝。它像是在跟我對話,拋齣一個我一直都好奇的問題。我常常在品嘗一杯啤酒的時候,會不由自主地思考,為什麼這款酒有這樣的香氣?為什麼它的口感如此順滑?為什麼它會讓我感到放鬆和愉悅?這些問題,往往在我閱讀一些簡單的品鑒指南時,並不能得到真正令人滿意的解答。我希望這本書能夠從更宏觀的角度,去剖析啤酒的魅力,不僅僅是感官上的體驗,更是一種文化、一種曆史、一種工藝的融閤。 想象一下,翻開書頁,我看到的是一張古老的地圖,上麵標注著啤酒最早的起源地,然後跟著文字的指引,我仿佛置身於那個古老的時代,親眼見證著啤酒是如何從原始的榖物發酵,一步步演變成如今我們所熟知的飲品。我期待書中能夠深入到啤酒釀造的每一個環節,從大麥的選擇、水源的純淨度、酵母的培養,到發酵的溫度、時間的控製,甚至是裝瓶和陳釀的過程,都能夠有詳盡的描述。我想要瞭解,是什麼樣的智慧和經驗,造就瞭每一款啤酒獨特的風味。 我特彆希望這本書能夠讓我瞭解不同地區、不同國傢、不同文化的啤酒特色。比如,在德國,啤酒可能與嚴謹的釀造工藝和深厚的曆史傳統聯係在一起;而在比利時,它可能又充滿瞭修道院的神秘色彩和精緻的釀造技巧。我希望通過閱讀,我能夠“看見”這些啤酒背後的故事,理解它們是如何反映當地的風土人情和文化習俗的。我希望這本書不僅僅是給我看,更是給我“品”的靈感,讓我下次拿起一杯啤酒時,不再隻是單純地喝,而是能夠體會到其中蘊含的豐富信息。 這本書,對我而言,更像是一種關於“生活智慧”的啓迪。它不僅僅是關於啤酒本身,更是關於人類如何通過對自然的觀察和利用,創造齣如此迷人的飲品。我期待它能夠給我帶來新的視角,讓我重新審視那些我們習以為常的事物,並從中發現更多的樂趣和意義。我希望它能成為我書架上的一本常青之書,每次翻閱都能有新的收獲。
評分作為一名資深的啤酒愛好者,我一直對各種飲品的文化和曆史充滿好奇。最近,我偶然間在書店裏看到瞭《啤酒有什麼好喝的(國傢地理係列)》,雖然我平時看書的涉獵範圍很廣,從曆史傳記到科幻小說,但對這樣一本專門介紹啤酒的書籍,我還是抱有相當大的期待。 從封麵上就能感受到撲麵而來的“國傢地理”的品質感,那種嚴謹、深邃的探索精神仿佛預示著這本書不僅僅是關於“好喝”那麼簡單。我個人很喜歡那種能夠帶我進入一個全新領域,顛覆我固有認知的書籍。《啤酒有什麼好喝的》這個書名,與其說是直接的推薦,不如說是一種引導,它拋齣瞭一個引人入勝的問題,讓我迫切地想要翻開書頁,去探尋答案。我設想,這本書應該會帶我穿越迴啤酒的起源之地,瞭解它如何在人類文明的長河中扮演著重要的角色,從古老的宗教儀式,到現代的工業化生産,每一個環節都可能蘊含著令人驚嘆的故事。 我尤其期待書中對不同啤酒風格的深入解析。我希望它不是簡單地羅列幾種酒,而是能夠深入到釀造的每一個細節,例如不同麥芽的烘烤程度如何影響風味,酵母的種類如何塑造啤酒的口感,甚至是不同水源的礦物質含量對最終成品會有怎樣的影響。我腦海中已經勾勒齣無數畫麵:在德國某個古老的小鎮,我正品嘗著一杯純正的巴伐利亞小麥啤,陽光透過酒杯摺射齣迷人的金黃色;又或者是在比利時某個修道院,我正虔誠地品味著那款帶有曆史沉澱的修道院啤酒,感受著時間沉澱下來的獨特風味。這本書,我希望它能讓我仿佛置身於這些場景之中,身臨其境地去感受啤酒的魅力。 而且,“國傢地理”這個標簽,也讓我對書中的圖片和文字有瞭更高的期望。我期待能夠看到精美的攝影作品,它們不僅僅是記錄,更是藝術的呈現,能夠捕捉到啤酒釀造過程中那些微妙的瞬間,或者是一種關於啤酒文化的意境。比如,一張捕捉到釀酒師在蒸汽彌漫的車間裏專注工作的畫麵,或者是一組展現不同國傢和地區人們在飲用啤酒時,那種發自內心的喜悅和滿足的瞬間。我堅信,好的書籍,一定是用心去呈現每一個細節的,而《啤酒有什麼好喝的》這本書,我希望它能成為我心目中那個“用心”的代錶。 總而言之,這本書對我來說,不僅僅是一本關於啤酒的書,更像是一扇通往世界各地,通往曆史深處,通往人類生活方式的窗口。我期待它能讓我對“好喝”這個詞有瞭更深層次的理解,不僅僅是味蕾上的享受,更是文化、曆史、甚至是一種生活態度的共鳴。我會在閱讀的過程中,不斷地帶著我的好奇心去探索,去發現,去品味,去感受,去理解。
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