一盤小炒調養全傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王晶，高傑 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 快手菜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 調理
• 食療
• 傢庭料理
• 滋補
• 菜譜
• 養生

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501995653

版次：1

商品編碼：11385724

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：256

字數：280000

正文語種：中文

內容簡介

　　打開《一盤小炒調養全傢》，您可以學到日常最常見的50餘種食材的傢常小炒做法，包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水産，應有盡有。每種食材都詳細解析瞭營養功效、飲食宜忌、預處理技巧，並提供三至五道不同口味的傢常小炒。精彩的美味點評，讓你還沒吃就先勾起瞭食欲；舉一反三，隻是簡單地換下食材或調料，就能輕鬆變成另一道美味。最重要的是，《一盤小炒，調養全傢》中的每道小炒都是一步一圖，步步詳解，讓你一看就懂，一做就會。

作者簡介

    王晶，第二軍醫大學營養學碩士，現為解放軍第309醫院營養科主治醫師，有較豐富的臨床經驗。

    在《第二軍醫大學學報》、《重慶醫科大學學報》、《人民軍醫》、《現代預防醫學》、《中國老年學雜誌》、《實用預防醫學》、《醫療衛生裝備》等發錶多篇論著。

    在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命時報》、《健康時報》、《中國食品雜誌》、《育兒生活》等報刊雜誌發錶20 餘篇文章。

    編寫《蜂膠保健與防病治病妙用》、《養生豆漿》、《滋補湯粥》、《食物科學搭配與食療方》、《美容養顔特效食譜》、《袪火調理特效食譜》等多部著作。



    高傑，中式高級烹調技師，西式高級烹調技師，中西餐皆有所長。擅長法式西餐和粵菜，善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚，任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。

    發錶文章20餘篇，曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾做專題報道。

    

內頁插圖

目錄

讀懂食品安全“小”標簽，采購放心食物
Part1
清新蔬果篇
莖葉類
白菜潤腸通便、養顔、保護心血管
醋溜白菜 開胃促消化
金邊白菜 潤腸通便
草菇炒白菜 緩解高血壓
油菜降脂、排毒、提高免疫力
醬汁油菜 增強免疫力
香菇油菜 消腫解毒、排除廢物
金針菇炒油菜 降低血脂
菠菜穩定血糖、防貧血、抗衰老
蒜蓉菠菜 預防缺鐵性貧血
魚香菠菜 防衰老
三彩菠菜 增強青春活力
空心菜防癌、減脂減肥
蒜蓉空心菜 調整腸胃功能
辣炒空心菜 減肥瘦身
腐乳空心菜 幫助代謝膽固醇
油麥菜抗氧化、瘦身、消積下氣
清炒油麥菜 延緩衰老
椒麻油麥菜 燃燒體內脂肪
豆豉鯪魚油麥菜 促消化、提食欲
菜花/西藍花降糖降壓、抗癌
辣炒菜花 降低血糖
肉片炒菜花 增強肝髒解毒能力
蒜蓉西藍花 抗癌、抗衰老
芹菜降壓、補血、利尿、美容
香乾炒芹菜 清除體內水鈉瀦留
魷魚頭須炒西芹 補血補虛
西芹百閤 緩解便秘
根菜類
白蘿蔔降血糖、補鈣、提食欲
素炒蘿蔔絲 降低餐後血糖
蛋香蘿蔔絲 健胃消食
酸辣蘿蔔 幫助消化
鬍蘿蔔護眼、通便、降壓降脂
糖醋鬍蘿蔔丁 益肝明目
肉炒鬍蘿蔔絲 寬腸通便
萵筍炒鬍蘿蔔 降血脂
土豆健脾養胃、降壓利水
醋溜土豆絲 提高脾胃消化功能
酸辣土豆絲 幫助身體排齣毒素
蒜香番茄炒土豆片 緩解血壓升高
山藥強身、益壽、去脂、益脾胃
番茄炒山藥 有益病後康復
傢常炒山藥 延緩細胞衰老
蝦仁山藥 減肥瘦身
瓜茄鮮豆類
黃瓜養顔美容、降糖、減肥
小炒黃瓜片 潤膚去皺
醬爆黃瓜丁 開胃
海米炒黃瓜 排除腸道腐敗物質
鼕瓜降壓、去脂、美容、通便
紅燒鼕瓜 緩解水腫
海米鼕瓜 美容護膚
番茄炒鼕瓜 清胃降火
苦瓜開胃、降血糖、抗癌
蒜蓉苦瓜 健脾開胃
青椒炒苦瓜 清心明目
剁椒雞蛋炒苦瓜 降血糖
番茄養胃、美容、降脂降壓
番茄炒蛋 去雀斑、抗衰老
洋蔥炒番茄 抗血小闆凝聚
草菇炒番茄 降低血壓、利尿消腫
茄子保護血管、抗衰老
傢常茄子 抑製消化係統腫瘤
辣炒茄子 增強血管彈性
地三鮮 延緩衰老
青椒/彩椒提高食欲、減肥
豆豉炒青椒 抑製癌細胞
山藥炒青椒 防止體內脂肪積存
糖醋彩椒 解熱鎮痛
豆角補血、清暑熱、改善便秘
乾煸豆角 提高造血功能
竹筍炒豆角 改善便秘
金鈎炒嫩豆角 消暑清熱
蔥蒜類
洋蔥開胃、保護血管、防感冒
炒洋蔥 抑製癌細胞生長
翠絲同心圓 預防血栓形成
酸甜洋蔥 預防感冒
韭菜提食欲、通便、補腎
雞蛋炒韭菜 溫陽補腎
核桃仁炒韭菜 緩解便秘
麻辣韭菜 行氣暖血
水生蔬菜類
蓮藕清熱涼血、健脾胃、止血
炒藕片 輔助治療熱性病癥
麻辣藕丁 生肌益血
糖醋藕片 健脾開胃
茭白利尿消腫、補虛健體
香辣茭白 減肥
茄汁菠蘿茭白 利尿去濕
蝦仁炒茭白 補虛健體

Part2
營養菌豆篇
香菇抗癌、提高免疫力
油辣香菇 補充氨基酸
闆栗炒香菇 提高抗癌細胞活力
肉片炒香菇 補充優質蛋白
平菇滋補強身、降壓
素炒平菇 降脂降壓
蛋炒平菇 調節神經功能
肉片炒平菇 增強抗病能力
金針菇健腦益智、降壓降脂
翡翠金針菇 抑製血脂升高
油菜金針菇 益智健腦
杭椒金針菇 促進人體新陳代謝
木耳排毒、養顔、預防貧血
小炒木耳 滋陰潤膚
蔥燒木耳 促進結石排齣
青椒炒木耳 幫助排齣廢物
腐竹止咳養血、補鈣強身
香芹腐竹 清熱潤肺、止咳消痰
牛肉炒腐竹 防治缺鐵性貧血
蝦皮腐竹 對骨骼生長有益
豆腐乾降低膽固醇
香辣豆腐乾 補充營養
韭菜蝦皮炒豆乾 防止血管硬化
菠菜炒豆腐乾 保護心髒
豆腐乾炒蒜薹 去除多餘的膽固醇
豆腐乾炒萵筍 保護心血管係統
豆腐降血脂、補充優質蛋白
麻婆豆腐 補中益氣
傢常豆腐 清熱潤燥
滑炒豆腐 清潔腸胃
紅燒日本豆腐 補充優質蛋白
海帶結燒豆腐 穩定血脂

Part3
濃香畜肉篇
豬瘦肉強身健體、幫助代謝
蔥香肉片 促生長發育
魚香肉絲 促進代謝
芫爆裏脊 預防末梢性神經炎
京醬肉絲 改善缺鐵性貧血
木樨肉 增強體力
泰式小炒肉 補充營養
肉絲炒拉皮 消除疲勞
醬爆肉丁 強身健體
菠蘿肉片 補肝腎，益氣血
豬五花肉緩解貧血、滋潤肌膚
農傢小炒肉 提供血紅素
迴鍋肉 提供基礎熱量
圓白菜炒五花肉 使皮膚細嫩光滑
豬肝補肝明目、養血安神
油爆豬肝 改善貧血
菠菜炒豬肝 有益視力
芹菜炒豬肝 緩解眼睛疲勞
豬腰補腎壯陽、利水消腫
火爆腰花 促進鈉排齣體外
溜腰花 養腎、補腎
韭菜炒豬腰 固精益氣
臘肉健脾開胃、生津益血
尖椒臘肉 令人胃口大開
香蔥炒臘肉 生津潤燥
荷蘭豆炒臘肉 益氣養血
牛肉益氣血、強筋骨
黑鬍椒牛柳 增強體力
香辣牛肉 幫助大腦發揮功能
杭椒牛柳 促進心血管健康
乾煸牛肉絲 預防心髒病
辣子牛肉丁 提高抗病能力
羊肉益氣血、補虛損、溫元陽
孜然羊肉 提高身體素質
醬爆羊肉 補元陽、益氣血
尖椒羊肉 去濕氣、避寒冷
動物血預防貧血、排毒
香菜炒豬血 補血
青椒炒豬血 利於毒素排齣
芹菜炒鴨血 補血、排毒

Part4
醇香禽蛋篇
雞肉益五髒、補虛損、健脾胃
紅火麻辣雞 增強體力、強壯身體
宮保雞丁 增加腦部營養
竹筍炒雞絲 提高對感冒的免疫力
腰果雞丁 提高記憶力
闆栗燒雞 強體補虛
雞翅美容、護眼、提高免疫力
蒜香雞翅 增加皮膚彈性
咖喱雞翅 保護視力
紅酒醉翅中 強健身體
雞雜幫助消化、清熱利尿
爆炒雞胗 消食導滯
青椒炒雞肝 緩解積食
泡椒雞雜 緩解疲勞
皮蛋健腦、助消化
青椒炒皮蛋 刺激消化器官
黃瓜炒皮蛋 補充蛋白質
山藥炒皮蛋 有益腸胃
雞蛋健腦、促進發育、抗衰老
蟹味炒蛋 補充優質蛋白
尖椒炒雞蛋 修復肝髒組織損傷
枸杞蝦皮炒雞蛋 健腦
鴨肉滋陰養血、利水消腫
青椒炒鴨片 清肺解熱、消除水腫
榨菜炒鴨絲 補充礦物質
薑爆鴨絲 溫補身體

Part5
鮮美水産篇
鯉魚健胃補虛、利水消腫
迴鍋魚片 適閤脾胃虛弱者
四彩魚米 輔助降血壓
溜魚片 減緩孕婦水腫
草魚溫中補虛、保護心血管
辣味魚絲 溫中補虛
滑炒魚片 對血液循環有利
傢常魚塊 補充優質蛋白
魷魚抗衰老、預防貧血
辣炒魷魚絲 補充維生素
火爆魷魚捲 排毒抗輻射
老乾媽炒魷魚 軟化血管
鱔魚健腦、降低血糖
乾煸鱔段 補腦健身
清炒鱔糊 防治眼部疾病
紅辣椒爆炒鱔段 調節血糖
蝦保護心血管、預防骨質疏鬆
水晶蝦仁 防治骨質疏鬆
香辣基圍蝦 補充優質蛋白
宮保蝦仁 提高心髒、肝髒功能
螃蟹活血化瘀、降脂降壓
香辣炒蟹 滋補身體
洋蔥炒河蟹 活血化瘀
粉絲炒飛蟹 增強人體免疫力
貝類補虛、清熱、潤燥
腰果鮮貝 滋養補虛
韭香蛤蜊 清熱消炎
香辣文蛤 抗衰老
海參滋補身體、補血補腎
蔥燒海參 補充精力
五色燴海參 補益筋骨
雞片炒海參 補腦益智

Part6
主食小炒篇
米補中益氣、健脾養胃
揚州炒飯 補中益氣
咖喱炒飯 使血管保持柔軟
雞蛋炒飯 補脾健胃
醬油炒飯 補充B族維生素
蝦仁火腿炒飯 補充優質蛋白
泰式炒飯 營養豐富
麵健脾消食、消渴除熱
日式海鮮炒麵 益氣寬中
什錦炒麵 消食下氣
培根炒麵 改善消化
傢常炒麵 緩解潰瘍

附錄 廚餘“垃圾”大變身，
巧花心思再利用

精彩書摘

　　讀懂食品安全“小”標簽，采購放心食物
　　中國人都說：“民以食為天”，所以食品安全是傢庭安全的重心。作為掌管食材采買大權的你，知道如何看懂食品安全標誌嗎？讓我們來瞭解一下食品安全相關知識，學會采購安全食物。
　　QS食品質量安全市場準入標誌
　　QSQualitySafety，即為質量安全，錶示食品遵從食品質量安全市場準入製度。擁有這個標誌，錶明此産品的生産加工企業已經取得瞭食品生産許可證，並且齣廠檢驗閤格，符閤食品質量安全的最基本要求。未擁有QS標誌的大米、麵粉、食用植物油、醬油和醋這五類産品，是不得齣廠銷售的。因此在農貿市場遇到散裝或者無標識的上述産品，最好還是不要選購。
　　PART1清新果蔬篇
　　白菜潤腸通便、養顔、保護心血管
　　性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃經
　　主要營養成分：膳食縴維、糖類、B族維生素、維生素C、鈣、鉀、鐵等
　　適宜人群：一般人都可食用，特彆是心血管疾病不宜人群寒性體質、腸胃功能不佳或患慢性腸胃炎者
　　保健功效
　　潤腸通便：大白菜含有豐富的膳食縴維，能潤腸通便、促進排
　　護膚養顔：白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顔作用
　　……

前言/序言

《韆年文脈：華夏文明的基因密碼》 導言：追溯文明的源頭 浩瀚曆史長河中，中華文明如同璀璨的星辰，曆經數韆年風雨而不墜，其深厚的底蘊和獨特的韌性，塑造瞭今日之中國。本書《韆年文脈：華夏文明的基因密碼》並非僅僅是曆史的流水賬，而是一次深入骨髓的探索，旨在剝開層層曆史迷霧，探尋維係中華民族精神內核的那些“基因密碼”——那些塑造瞭我們的思維方式、社會結構、審美情趣和價值取嚮的根本性力量。我們將聚焦於那些不易察覺、卻又至關重要的文化要素，解析它們如何代代相傳，最終構築起我們今日所見的宏大文明體係。 本書摒棄瞭傳統史學中側重於帝王將相、朝代更迭的敘事方式，轉而將目光投嚮更深層的文化結構和社會心理層麵。我們相信，理解瞭這些“基因密碼”，纔能真正把握中華文明持續發展的內在邏輯。 第一章：從“神話”到“史詩”——宇宙觀與時間感的確立 華夏文明的起點，並非始於甲骨文的刻痕，而是根植於先民對天地萬物的原始敬畏與不懈追問。本章將首先考察上古神話體係——如女媧補天、後羿射日、誇父追日等——如何在混沌中確立瞭早期中國人的“宇宙觀”。這些神話不僅僅是故事，它們是關於秩序建立、災難應對與人力有限性的原始哲學錶達。 1. 混沌與秩序的辯證： 深入剖析《山海經》和早期道傢思想中對“道”的早期認知。探討“天地人”三纔觀念如何逐步取代原始的萬物有靈論，為後世的政治哲學奠定基礎。我們將重點分析盤古開天與女媧造人的敘事，如何暗含著一種“由內而外”的創造性秩序觀，即文明的生成需要內在的犧牲與犧牲。 2. 循環往復的時間感： 與西方綫性曆史觀不同，早期華夏文明的時間感帶有強烈的循環和迴歸色彩。本章將通過對“四時節氣”、“五德終始說”的分析，揭示這種循環觀如何影響瞭人們對進步、衰亡和再生的理解。這種時間觀使得中國人更傾嚮於在曆史的周期中尋找規律，而非追求絕對的、不可逆轉的“未來”。 3. 禮樂製度的雛形： 考察早期部落聯盟嚮國傢形態過渡的關鍵時期，尤其是周公製禮作樂的意義。禮樂製度不僅是社會規範，更是將宇宙秩序（天命）轉化為人間秩序（王權）的媒介。禮樂如何成為文明的“操作係統”，確保瞭權力運行的穩定性和文化認同的延續性，是本章的核心議題。 第二章：文字的魔力——意象、結構與思維定勢 漢字，是中華文明最獨特也最強大的載體。它不隻是一種記錄工具，更是一種深刻影響瞭中國人思維模式的“結構化工具”。本章將探討漢字形態的演變如何固化瞭中國人的認知方式。 1. 錶意文字的深度聯想： 分析漢字中大量存在的“會意字”和“形聲字”的構成邏輯。與字母文字的“綫性拆解”不同，漢字更強調“整體把握”和“意象疊加”。這種結構鼓勵瞭思維的跳躍性、聯想性和對事物間隱秘關聯的捕捉能力，培養瞭一種獨特的“整體觀”。 2. 書法藝術中的生命律動： 探討書法藝術如何將抽象的綫條轉化為有生命力的動態過程。每一筆的提按頓挫，都蘊含著書寫者的心性和對“氣”的理解。書法不僅是美學實踐，更是儒傢修身養性、體悟“中和之美”的終極體現。 3. 史官傳統與“為尊者諱”： 深入剖析中國古代史官製度的特殊性。這種製度下，曆史記錄被賦予瞭極高的倫理責任，也因此産生瞭“史筆”與“世情”之間的復雜張力。這種對“真實書寫”的追求與對“社會和諧”的維護，共同塑造瞭後世知識分子在記錄與錶達上的審慎態度。 第三章：士人精神與經世緻用——知識分子的社會責任 儒傢思想的核心不在於空洞的道德說教，而在於構建一個功能完備的精英階層——士人。本章將聚焦於“士”這一特殊群體的形成、演變及其對國傢命運的深刻影響。 1. “修身、齊傢、治國、平天下”的內在邏輯： 解構儒傢倫理體係的實踐路徑。它強調個體完善（修身）是實現社會理想（平天下）的必要前提。這種由內而外的實踐觀，使得知識分子群體天然地被賦予瞭乾預和改造現實的使命感。 2. 經世緻用與實用理性： 探討中國知識分子對“無用之學”的警惕和對“經世緻用”的推崇。無論是水利工程、曆法製定還是國傢治理，知識分子的價值常常與其解決實際問題的能力掛鈎。這種實用理性，是中華文明在危機時刻能夠快速進行自我修復的關鍵能力。 3. 朋黨與清議的政治文化： 分析士大夫群體如何在體製內形成非正式的權力製衡力量。朋黨現象的齣現，並非簡單的派係鬥爭，而是基於對國傢大道的理解不同所産生的政治理念的衝突。清議則體現瞭知識分子群體對公權力的道德監督職能，這是古代中國政治活力的一種體現。 第四章：農耕文明的地理基因——群體性與內嚮性 地理環境對文明的塑造具有決定性作用。中國腹地廣闊而相對封閉的地理格局，催生瞭獨特的農耕文明形態，這深刻影響瞭民族性格與社會組織模式。 1. 大一統的內驅力： 考察黃河與長江流域的地理特徵如何使得統一的中央集權國傢成為最高效率的資源配置方式。水利灌溉的巨大工程需求，天然需要一個強有力的組織者，從而塑造瞭對“大一統”概念的本能認同。 2. 群體主義的倫理基礎： 深入分析小農經濟對傢庭結構和社會關係的影響。土地的世代耕耘，強調瞭血緣紐帶和宗族的重要性。這種“熟人社會”的特性，使得個人原子化程度較低，群體利益和傢族榮耀往往置於個人自由之上。 3. 內嚮性的文化張力： 探討農耕文明的內在穩定性與對外交流的審慎態度。由於內部資源的自足性較高，古代中國更傾嚮於將外部世界視為“化外之地”，這種內嚮性的文化張力，一方麵保證瞭文化核心的純淨和延續，另一方麵也在近代世界體係的衝擊下顯露齣調整的睏難。 結語：麵嚮未來的密碼重構 《韆年文脈：華夏文明的基因密碼》的最終目的，是提供一個理解當下的參照係。文明的基因並非一成不變，它們在每一次曆史轉摺點上都會經曆壓力測試和部分重構。當我們審視當代中國社會麵臨的挑戰時，會發現許多問題的根源，依然可以追溯到這些深植於數韆年曆史中的思維定式和價值選擇。 理解我們從何而來，纔能更清晰地判斷我們將嚮何而去。本書希望激發讀者對自身文化身份的深度反思，在繼承這份厚重文脈的同時，以現代性的眼光，對這些古老的基因密碼進行審慎的甄彆與重構，使之在新時代的語境下，依然能發揮其作為文明驅動力的強大潛能。

評分☆☆☆☆☆

這本《一盤小炒調養全傢》，光聽名字我就覺得特彆親切，也特彆實用。現在的食譜書太多瞭，很多都講究“精緻”，動不動就用一些不常見的調料，或者一些復雜的烹飪手法，感覺離我們普通傢庭的生活有點遠。我更喜歡這種樸實無華，卻能直擊生活需求的。我猜這本書裏一定會有很多我經常做的傢常菜，但可能會有一些新的做法或者小技巧，能讓這些菜肴的味道更上一層樓。我最看重的是“調養全傢”這四個字。我希望它能提供一些關於如何通過日常的炒菜，來達到養生保健效果的建議。比如，書中會不會介紹一些能夠溫和滋補的食材，或者是一些有助於消化的烹飪方法？我希望它能提供一些針對不同人群，比如老人、小孩、或者體質稍弱的人，可以放心享用的健康小炒。我特彆期待書中能有一些關於如何利用簡單的蔬菜和肉類，搭配齣營養均衡又美味的組閤。我希望這本書能真正解決我在日常烹飪中遇到的難題，讓我在有限的時間和精力內，就能為傢人做齣既美味又健康的飯菜，讓他們吃得開心，身體也棒棒的。

評分☆☆☆☆☆

我最近是真的愛上廚房瞭，尤其是看瞭一些美食博主的視頻，感覺做飯這件事一點都不枯燥。但是，那些動輒幾十種香料、步驟復雜得像在做實驗的菜譜，我實在hold不住。我更喜歡那種一看就懂，做起來也順手，而且味道還能驚艷到傢人的菜。所以，當我在書店看到《一盤小炒調養全傢》這本書時，就覺得它是為我量身定做的！我最看重的是它的實用性。我希望它能提供一些真正能夠融入日常餐桌的菜肴，而不是那些隻能擺拍、或者隻有在特殊場閤纔能做一次的“大菜”。比如，我每天都要考慮的一日三餐，尤其是午餐和晚餐，經常會陷入“今天又該炒點什麼”的睏境。我希望這本書裏有各種肉類、蔬菜、豆製品，甚至是一些海鮮的小炒做法，而且最好能有一些巧思，比如，怎麼利用簡單的調味技巧，就能讓味道發生很大的變化。我特彆好奇，書裏有沒有提到一些關於“快速”小炒的秘訣，畢竟上班族的時間都比較寶貴。還有，我一直想學怎麼把一些看似普通的食材，比如豆腐、雞蛋、蘑菇，炒齣令人驚喜的味道，讓它們不再單調。我希望這本書能給我帶來很多靈感，讓我每天都能做齣不重樣、又健康美味的小炒。

評分☆☆☆☆☆

這本《一盤小炒調養全傢》，我拿到手裏，第一個感覺就是“接地氣”。現在的食譜書太多瞭，有些看起來就很“高大上”，擺拍精美，但仔細一看，食材不好找，做法也復雜，感覺離我的生活很遠。但這本書的名字，就透著一股子實在勁兒。我猜想，它裏邊一定有很多我們平時生活中就能見到的食材，然後用最簡單、最傢常的方式來烹飪，但又能達到“調養全傢”的效果。這正是我一直想要的。我傢裏有老人，也有孩子，他們的口味都不太一樣，而且都希望吃得健康一些。所以，我特彆希望能在這本書裏找到一些既能滿足老人對溫和口味的需求，又能讓孩子喜歡，同時還營養均衡的小炒。比如，我一直覺得，炒菜的火候和調味是很關鍵的，有時候同樣的食材，不同的廚師炒齣來味道天差地彆。我希望這本書能詳細地講解一些炒菜的基本技巧，比如如何控製火候，如何掌握調味料的用量，怎麼讓菜肴保持翠綠的色澤等等。而且，我期待書中能有一些關於如何根據時令來選擇食材，以及如何搭配食材來達到不同“調養”目的的建議。總而言之，我希望這是一本能讓我從“廚房小白”變成“傢庭小炒高手”的實用寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我實在是太期待瞭！拿到手的時候，紙質就給我一種很踏實的感覺，拿在手裏沉甸甸的，不是那種輕飄飄的，一看就是用心的。封麵設計也特彆舒服，那種素雅的風格，讓人感覺很親切，不是那種花裏鬍哨的。我平時就喜歡研究點傢常菜，雖然不是什麼大廚，但總想給傢人做點健康的、好吃的。傢裏的老人小孩都挑食，有時候真的傷腦筋，想來想去，還是傢常菜最能抓住人心，也最符閤我們傢的口味。我希望這本書裏能有一些我沒見過的、但又很傢常的菜式，最好是那種不用很復雜的調料，也不用費很多時間的。比如，我特彆想知道，怎麼纔能把普通的青菜炒得既好吃又有營養，而且還能讓不愛吃蔬菜的孩子也願意動筷子。還有，豬肉、牛肉這些，怎麼能炒齣鮮嫩不柴的口感，而不是硬邦邦的，又油膩。我覺得這本書的名字起得特彆好，“一盤小炒調養全傢”，聽起來就很溫馨，很有煙火氣，仿佛打開它，就能聞到廚房裏飄齣的香氣，感受到傢人圍坐在一起的幸福。我特彆希望裏麵能有關於如何運用時令蔬菜做齣不同風味的小炒，以及一些關於不同食材搭配能産生的“小魔法”，能夠真正做到“調養”，而不是簡單地填飽肚子。

評分☆☆☆☆☆

說實話，現在買書，我更看重它能不能給我帶來實在的東西。尤其是食譜書，如果隻是圖好看，那真的就沒什麼用。《一盤小炒調養全傢》這個書名，就讓我覺得很實在，很有生活氣息。我猜這本書裏的菜譜，一定是那種我們平時在傢就能做，而且做齣來味道不會差的。我特彆希望它能有一些關於如何充分利用我們生活中常見的蔬菜，比如青椒、土豆、茄子、豆角等等，用各種不同的方法把它們炒齣花樣來。我總覺得，傢常小炒的魅力就在於它的變化多端，同樣是炒土豆絲，每個人炒齣來味道都不一樣。我希望能在這本書裏學到一些讓土豆絲炒得更脆爽、更入味的小訣竅。另外，對於肉類的小炒，我一直很想知道怎麼纔能炒齣鮮嫩多汁的口感，而不是乾柴柴的。這本書會不會有一些關於肉類醃製、或者烹飪技巧上的指導呢？我希望它不僅能提供菜譜，還能有一些關於食材選擇、或者烹飪原理的介紹，這樣我就能舉一反三，自己創造齣更多美味的小炒。總的來說，我期待這本書能成為我廚房裏最得力的助手，讓我每天都能為傢人準備營養又美味的傢常菜。

評分☆☆☆☆☆

非常快

評分☆☆☆☆☆

不錯，就買相片，不實際

評分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]寫的的書都寫得很好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、葉聖陶、金庸，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。　其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.　　最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。　　讓你的生活過得更充實，學習到不同的東西。感受世界的不同。　　不需要有生存的壓力，必競都是有父母的負擔。　　雖然現在讀書的壓力很大，但請務必相信你是幸福的。　　在我們國傢還有很多孩子連最基本的教育都沒辦法享受的。　　所以，你現在不需要總結，隨著年齡的成長，你會明白的，還是有時間多學習一下。　　古代的那些文人墨客,都有一個相同的愛好-------讀書.書是人類進步的階梯.讀書是每個人都做過的事情,有許多人愛書如寶,手不釋捲,因為一本好書可以影響一個人的一生.那麼,讀書有哪些好處呢?1讀書可以豐富我們的知識量.多讀一些好書,能讓我們瞭解許多科學知識.2讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.3讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.4讀書能提高我們的寫作水平.讀一些有關寫作方麵的書籍,能使我們改正作文中的一些不足,從而提高瞭我們的習作水平.讀書的好處還有一點,就是為我們以後的生活做準備.[NRJJ]

評分☆☆☆☆☆

應該是正版,慢慢學。哈。。

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書店看到這本書，很多菜都是我愛吃的

評分☆☆☆☆☆

好，照著做菜，不用再去考慮吃什麼瞭，健康。

評分☆☆☆☆☆

照著上麵做瞭幾個菜 很詳細很細緻

評分☆☆☆☆☆

值得購買 對做飯很有幫助

評分☆☆☆☆☆

不錯的書籍。