饮食滋味 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

"★为中国人体质度身定做的家常饮食营养学经典！

★迄今为止，市场上关于营养学的书籍大多基于西方的“以食物营养价值为本”的营养学理念，都是教我们应该吃什么营养成分高的食物，不应该吃什么营养价值低的东西，而没有一本教我们如何能够在“以人为本”的前提下，以人的本能为主，顺应四季的流变来选择适合每一个中国人体质的饮食营养书。

★作为饮食版《黄帝内经》，作者用通俗易懂的语言告诉我们中国人到底应该如何吃才符合生命之道：“饮食的味道比饮食本身重要得多”“吃什么不重要，是不是饥了，是不是饿了，是不是馋了，这几点很重要”“人，越吃新奇特的东西，元气消耗越大；而越吃常食，身体会惯性运作，消耗就越小”“同样是你，但你在不同时间、不同心情下，用不同方法吃进去的食物，*后所产生的影响都是不一样的”“饥的时候要吃饱，饿的时候要吃好”“吃肉是需要挑部位的”……

★本书内容源于徐文兵精品付费课程——《饮食滋味》，淘宝销量过千，好评如潮。本次出版，徐文兵老师对课程内容做了进一步修订完善，更便于读者理解学习和操作。
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"我们这一代中国人，饮食结构和习惯发生了巨大变化，流行摧毁了传统，营养和元素代替了味道……关于吃的一切都有了变化。怎样吃才是中国人的饮食之道，才真正能抚慰中国人的身心呢？
为什么选择读《饮食滋味》？因为，《饮食滋味》讲的是适合中国人每个人体质的饮食之道。也许你会觉得，活了这么多年，别的不敢说，如何饮食是根本不用学的。其实，读完这本书，你的饮食观和人生观将会有巨大的改变。
本书是《黄帝内经说什么》的作者徐文兵老师从《黄帝内经》等经典中总结出的zui适合中国人体质的饮食营养智慧，从“以人为本”的角度出发，解答我们的身体真正缺什么，应该吃什么以及怎样吃的重大生命问题。

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"徐文兵
徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年考入北京中医学院中医系，毕业后留校工作。1997年公派赴美讲学，同年被授予密苏里州堪萨斯城荣誉市民。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。
1998年回国，先后创办北京厚朴中医药研究所，北京厚朴中医诊所，厚朴中医学堂。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦地致力于中医临床和理论的研究和实践，倡导亲近自然回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。
2007年出版专著《字里藏医》，其繁体中文版于2011年在中国台湾出版后，当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底，与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》，相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目，相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。

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"目录
第一章  “以人为本”还是“以食物为本”——中西方营养学的*大区别
1.希望人人都能懂点儿中医营养学 02
2.饮食滋味的“滋”是什么 10
3.饮食滋味的“味”是什么 17
4.中医的饮食观和西医一样吗 21
5.中医营养学的讲究 26
第二章  为什么要“应地而食”——一方水土养一方人
1.吃的*终目的是“求和” 32
2.谁吃，什么时候吃，在什么心情下吃 41
3.各种食物，自有老天给的不同能量 48
第三章  一生的营养之路——“五谷、五畜、五果、五菜”
1.为什么中医说五谷*养人—“五谷为养” 52
2.为什么中医说吃肉只是为身体锦上添花——“五畜为益” 59
3.为什么中医说水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西——“五果为助” 70
4.为什么中医说蔬菜绝对不能当主食—“五菜为充” 75
第四章  如何通过饮食来调神
1.饮食的味道比饮食本身重要得多 82
2.五味是如何调神的 87
第五章  饮食饮食，缺“饮”不可
1.有多少人，一生都不识“水”为何物 98
2.喝什么不重要，喝完的结果才重要 109
3.喝进去的东西不等同于我们的津液（体液） 114
4.卫气：推动体液运行的动力 120
第六章  吃*适合自己的
1.汤对人好在哪儿 126
2.汁对人好在哪儿 128
3.浆对人好在哪儿 132
4.液对人好在哪儿 136
5.胶对人好在哪儿 140
6.糜对人好在哪儿 142
7.髓对人好在哪儿 145
第七章  你会喝酒吗
1.世上有多少人会饮酒 152
2.酒无美恶，过则为灾 158
第八章  你会“消”“化”食物吗——使用水、油、火的智慧
1.食物为什么要烹 164
2.帮助身体消的方法有哪些 167
3.会吃的人要懂焯、煮、蒸之道 170
4.吃油*好吃天然油（胡麻油、猪油） 173
5.会吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道 177
6.会吃的人要懂炙、烧、烙、炮、焖之道 179
第九章  你会吃酱、茶、酒、肉、蛋吗
1.“不得其酱不食”：豆豉、纳豆、酱豆腐（臭豆腐）、豆瓣酱等 184
2.什么人喝什么茶 190
3.喝酒*好喝粮食酒 192
4.如何吃肉、蛋才能保证好吃又营养 195
第十章  芳香类食材对人有什么好处
1.辛、香、温的食材对人有什么好处 202
2.酸味对人有什么好处 207
3.肉药：唤醒我们的消化系统 209
4.不同的香料分别对人有什么好处 212
第十一章  调身的智慧
1.为什么饮食要调和五味 218
2.要想活到天年，先把自己的五脏调好再说 221
第十二章  调肝的智慧
1.肝气虚、肝气实的人会得什么病 224
2.自己在家如何调肝 228
第十三章  调心的智慧
1.心病分为心病、心包病两种，你是哪一种 240
2.心病还要经方医 243
3.心包病是个什么病 251
第十四章  调脾的智慧
1.脾胃不好有什么表现 260
2.治疗脾病有什么名方 262
第十五章  调肺的智慧
1.知道什么时候该“补”“泻”“损”“益” 270
2.肺不好有什么表现 271
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