飲食滋味 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

"★為中國人體質度身定做的傢常飲食營養學經典！

★迄今為止，市場上關於營養學的書籍大多基於西方的“以食物營養價值為本”的營養學理念，都是教我們應該吃什麼營養成分高的食物，不應該吃什麼營養價值低的東西，而沒有一本教我們如何能夠在“以人為本”的前提下，以人的本能為主，順應四季的流變來選擇適閤每一個中國人體質的飲食營養書。

★作為飲食版《黃帝內經》，作者用通俗易懂的語言告訴我們中國人到底應該如何吃纔符閤生命之道：“飲食的味道比飲食本身重要得多”“吃什麼不重要，是不是飢瞭，是不是餓瞭，是不是饞瞭，這幾點很重要”“人，越吃新奇特的東西，元氣消耗越大；而越吃常食，身體會慣性運作，消耗就越小”“同樣是你，但你在不同時間、不同心情下，用不同方法吃進去的食物，*後所産生的影響都是不一樣的”“飢的時候要吃飽，餓的時候要吃好”“吃肉是需要挑部位的”……

★本書內容源於徐文兵精品付費課程——《飲食滋味》，淘寶銷量過韆，好評如潮。本次齣版，徐文兵老師對課程內容做瞭進一步修訂完善，更便於讀者理解學習和操作。
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"我們這一代中國人，飲食結構和習慣發生瞭巨大變化，流行摧毀瞭傳統，營養和元素代替瞭味道……關於吃的一切都有瞭變化。怎樣吃纔是中國人的飲食之道，纔真正能撫慰中國人的身心呢？
為什麼選擇讀《飲食滋味》？因為，《飲食滋味》講的是適閤中國人每個人體質的飲食之道。也許你會覺得，活瞭這麼多年，彆的不敢說，如何飲食是根本不用學的。其實，讀完這本書，你的飲食觀和人生觀將會有巨大的改變。
本書是《黃帝內經說什麼》的作者徐文兵老師從《黃帝內經》等經典中總結齣的zui適閤中國人體質的飲食營養智慧，從“以人為本”的角度齣發，解答我們的身體真正缺什麼，應該吃什麼以及怎樣吃的重大生命問題。

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"徐文兵
徐小周，字文兵，知名中醫專傢，中醫教育傢。自幼隨母親魏天梅學習中醫，1984年考入北京中醫學院中醫係，畢業後留校工作。1997年公派赴美講學，同年被授予密蘇裏州堪薩斯城榮譽市民。後考取美國針灸師、中醫師資格證書，獲馬裏蘭州針灸師執照。
1998年迴國，先後創辦北京厚樸中醫藥研究所，北京厚樸中醫診所，厚樸中醫學堂。先後師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有餘先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦地緻力於中醫臨床和理論的研究和實踐，倡導親近自然迴歸傳統，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍布海內外，桃李滿天下，成為獨領風騷的一代中醫教育傢和醫學傢。
2007年齣版專著《字裏藏醫》，其繁體中文版於2011年在中國颱灣齣版後，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。2008年年底，與梁鼕在中央人民廣播電颱《中國之聲》頻道宣講《黃帝內經》，相關對話叢書一套6冊也先後齣版。2009年於中國氣象頻道主持《四季養生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養生法》於2012年齣版。

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"目錄
第一章  “以人為本”還是“以食物為本”——中西方營養學的*大區彆
1.希望人人都能懂點兒中醫營養學 02
2.飲食滋味的“滋”是什麼 10
3.飲食滋味的“味”是什麼 17
4.中醫的飲食觀和西醫一樣嗎 21
5.中醫營養學的講究 26
第二章  為什麼要“應地而食”——一方水土養一方人
1.吃的*終目的是“求和” 32
2.誰吃，什麼時候吃，在什麼心情下吃 41
3.各種食物，自有老天給的不同能量 48
第三章  一生的營養之路——“五榖、五畜、五果、五菜”
1.為什麼中醫說五榖*養人—“五榖為養” 52
2.為什麼中醫說吃肉隻是為身體錦上添花——“五畜為益” 59
3.為什麼中醫說水果是五榖、五畜吃多以後幫助消化的一種東西——“五果為助” 70
4.為什麼中醫說蔬菜絕對不能當主食—“五菜為充” 75
第四章  如何通過飲食來調神
1.飲食的味道比飲食本身重要得多 82
2.五味是如何調神的 87
第五章  飲食飲食，缺“飲”不可
1.有多少人，一生都不識“水”為何物 98
2.喝什麼不重要，喝完的結果纔重要 109
3.喝進去的東西不等同於我們的津液（體液） 114
4.衛氣：推動體液運行的動力 120
第六章  吃*適閤自己的
1.湯對人好在哪兒 126
2.汁對人好在哪兒 128
3.漿對人好在哪兒 132
4.液對人好在哪兒 136
5.膠對人好在哪兒 140
6.糜對人好在哪兒 142
7.髓對人好在哪兒 145
第七章  你會喝酒嗎
1.世上有多少人會飲酒 152
2.酒無美惡，過則為災 158
第八章  你會“消”“化”食物嗎——使用水、油、火的智慧
1.食物為什麼要烹 164
2.幫助身體消的方法有哪些 167
3.會吃的人要懂焯、煮、蒸之道 170
4.吃油*好吃天然油（鬍麻油、豬油） 173
5.會吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道 177
6.會吃的人要懂炙、燒、烙、炮、燜之道 179
第九章  你會吃醬、茶、酒、肉、蛋嗎
1.“不得其醬不食”：豆豉、納豆、醬豆腐（臭豆腐）、豆瓣醬等 184
2.什麼人喝什麼茶 190
3.喝酒*好喝糧食酒 192
4.如何吃肉、蛋纔能保證好吃又營養 195
第十章  芳香類食材對人有什麼好處
1.辛、香、溫的食材對人有什麼好處 202
2.酸味對人有什麼好處 207
3.肉藥：喚醒我們的消化係統 209
4.不同的香料分彆對人有什麼好處 212
第十一章  調身的智慧
1.為什麼飲食要調和五味 218
2.要想活到天年，先把自己的五髒調好再說 221
第十二章  調肝的智慧
1.肝氣虛、肝氣實的人會得什麼病 224
2.自己在傢如何調肝 228
第十三章  調心的智慧
1.心病分為心病、心包病兩種，你是哪一種 240
2.心病還要經方醫 243
3.心包病是個什麼病 251
第十四章  調脾的智慧
1.脾胃不好有什麼錶現 260
2.治療脾病有什麼名方 262
第十五章  調肺的智慧
1.知道什麼時候該“補”“瀉”“損”“益” 270
2.肺不好有什麼錶現 271
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