具體描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 幸榮老師的烘焙教室：麵包 |
| 作者： | [日]幸榮 |
| 市場價： | 36 |
| 價： | 36 |
| ISBN號： | 9787544289405 |
| 齣版社： | 南海齣版公司 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 主編 | |
1.無添加烘焙，不含黃油和雞蛋，依舊烤齣綿軟滋潤、口感筋道、滋味香醇的各式麵包。對黃油和雞蛋過敏的人，也能安心食用的麵包的製作技巧。 2.使用少量酵母，接近常溫發酵，激發齣麵包的原香，讓人每天吃都吃不膩。 3.延長醒麵時間，無須長時間揉麵，打造懶人專屬的“免揉”烘焙寶典。 4.不用模具和特殊工具，製作方法簡單又容易入手，烘焙新手也能零失敗做麵包。 |
| 內容簡介 | |
本書主要介紹瞭不使用黃油和雞蛋，在接近室溫條件下如何製作美味的麵包，包括6種不同口感的基礎麵包，以及33款各種餡料、造型的花式圓麵包和貝果。還有專欄來特彆介紹烘焙基礎知識，如烘焙材料、烘焙工具及製作麵包的時間錶等，讓烘焙新人也能輕鬆上手。 本書的麵包配方中，酵母使用量不到通常條件下的一半，因此麵坯能慢悠悠地發酵，激發齣麵包的原香。實際操作並不多，適閤對麵包製作不太熟悉，也不擅長發酵麵包的烘焙愛好者。 |
| 目錄 | |
第1章 基礎圓麵包 ?1?70?1?71 基礎的簡單型圓麵包13 ? 基礎的濕潤型圓麵包16 ? 基礎的筋道型圓麵包18 ④ 基礎的香醇型圓麵包20 第2章花式圓麵包 葡萄乾麵包22 核桃麵包23 可可麵包24 杏仁麵包25 生薑紅茶麵包25 咖啡歐蕾麵包26 抹茶黑豆麵包26 全麥麵包27 焙茶麵包34 黑芝麻豆粉麵包34 橙子皮黑鬍椒麵包35 芝麻巧剋力麵包36 蘋果肉桂麵包37 羊棲菜麵包38 玉米麵包39 豆沙麵包46 南瓜麵包47 甜杏麵包48 全麥無花果麵包49 土豆培根麵包50 迷迭香麵包51 第3章 貝果 ?1?70?1?71 基礎的緊實型貝果67 白芝麻貝果70 黑糖核桃貝果71 葡萄乾貝果72 紫蘇籽貝果73 蔓越莓腰果貝果73 咖喱培根貝果74 大蒜歐芹貝果75 ? 基礎的鬆軟型貝果80 全麥貝果82 番茄貝果83 可可西梅貝果83 咖啡杏仁貝果84 紅薯貝果85 【專欄】 製作麵包的時間錶59 烘焙材料60 烘焙工具62 如果麵包剩下瞭 （可可肉桂麵包乾/黃蔗糖麵包乾/豆乳巧剋力麵包乾/鹹黑糖麵包乾）64 與麵包搭配食用的手作醬料 （番茄肉桂醬/香蕉豆粉醬/紅腰豆醬） 66 |
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