301醫院營養* 抗癌防癌飲食一本通 癌癥預防治療日常飲食健康 飲食營養保健養生 抗癌書籍癌癥飲食養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 抗癌食譜
• 腫瘤飲食

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122294920

商品編碼：29395508380

叢書名： 抗癌防癌飲食一本通

産品展示

基本信息

圖書名稱：	301醫院營養專傢 抗癌防癌飲食一本通
作 者：	劉英華
定價：	35.00
ISBN號：	9787122294920
齣版社：	化學工業齣版社
開本：	16
裝幀：	平裝
齣版日期：	2017-6-1
印刷日期：	2017-6-1

編輯推薦

適讀人群 ：本書用淺顯易懂的語言，讓關注健康人士及癌癥患者和傢屬可以日常查閱，也可供相關醫務工作者參考。  本書由301醫院營養專傢基於豐富臨床工作經驗寫成。從營養學角度係統梳理癌癥預防及**過程中日常健康飲食的原則，理清瞭癌癥防治方麵的常見誤區，並給齣瞭具體食譜，也提供瞭增加癌癥發生風險食物與防治癌癥營養素與食物清單。

內容介紹

無論是癌癥的預防，還是癌癥的**過程，科學良好的飲食習慣和計劃都是不可忽視的重要方麵。本書由301醫院（***總醫院）營養科專傢撰寫，先後介紹瞭癌癥的基礎知識、營養素與癌癥的關係、癌癥的預防與營養**、癌癥**相關並發癥的營養支持、營養**的誤區，也列舉瞭防癌及癌癥**過程的食譜，並提供瞭增加癌癥發生風險食物與防治癌癥營養素與食物清單。  本書用淺顯易懂的語言，讓關注健康人士及癌癥患者和傢屬可以日常查閱，也可供相關醫務工作者參考。

作者介紹

劉英華，***總醫院（301醫院）營養科主任，醫學博士，曾在美國哈佛醫學院博士後訪學1年。兼任中國營養學會理事與臨床營養分會委員、北京醫師協會臨床營養分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期緻力於臨床營養研究工作，主要研究脂代謝營養和微量營養素營養風險評估、腫瘤及危重癥患者營養**，多次受邀齣席國內外學術和科普講座。獲***總醫院醫療成果、科技進步二等奬，中國營養學會“十大傑齣青年奬”等。主編和參編專著3部。

目錄

章認識癌癥，切莫談癌色變1  節 癌細胞的起源 / 2  第二節 癌癥形成的誘因 / 2  第三節 腫瘤類型和分期 / 5  第四節 癌癥的**方法 / 6  第五節 癌癥復發和轉移 / 11  第二章營養素和癌癥的關係14  節 能量和癌癥 / 15  第二節 碳水化閤物和癌癥 / 16  第三節 脂肪和癌癥 / 17  第四節 蛋白質和癌癥 / 18  第五節 礦物質和癌癥 / 19  第六節 維生素和癌癥 / 21  第七節 膳食縴維和癌癥 / 23  第八節 植物化學物和癌癥 / 24  第九節 癌癥對營養素代謝的影響 / 25  第三章癌癥的預防28  節 避免攝入食源性緻癌化學物 / 29  第二節 減少增加癌癥發生風險的食物攝入 / 30  第三節 食物中有哪些抗癌成分 / 32  第四節 防癌的明星食物 / 34  第五節 防癌膳食模式推薦 / 36  第六節 養成良好飲食習慣 / 38  第七節 加強運動 / 41  第八節 調整心態、降低壓力 / 43  第九節 防癌新建議 / 44  第四章癌癥的營養**47  節 癌癥**你準備好瞭嗎 / 48  第二節 認識癌癥的營養** / 51  第三節 哪些人需要營養** / 52  第四節 常見癌癥的營養** / 55  第五節 **期間的營養** / 75  第五章癌癥相關並發癥的營養調理80  節 貧血的營養調理 / 81  第二節 白細胞減少的營養調理 / 82  第三節 免疫力低下的營養調理 / 84  第四節 食欲缺乏、厭食的營養調理 / 85  第五節 惡心、嘔吐的營養調理 / 87  第六節 吞咽睏難的營養調理 / 89  第七節 腹瀉的營養調理 / 90  第八節 便秘的營養調理 / 93  第九節 乏力的營養調理 / 95  第十節 體重下降的營養調理 / 96  第十一節 味覺或嗅覺改變的營養調理 / 96  第十二節 抑鬱的營養調理 / 97  第六章癌癥的營養康復99  節 康復期的飲食原則 / 100  第二節 康復期的食物選擇 / 102  第三節 康復期的膳食模式 / 106  第四節 康復期的生活習慣 / 109  第五節 如何選擇營養補充劑 / 114  第六節 如何選擇保健品 / 116  第七節 康復期的心理調整 / 122  第八節 康復期的運動計劃 / 125  第七章走齣癌癥營養防治的誤區129  誤區一 癌癥是無法預防的 / 130  誤區二 常吃堿性食品，預防癌癥發生 / 132  誤區三 癌癥晚期，**沒有意義 / 132  誤區四 天天吃抗癌食物，就能遠離癌癥 / 134  誤區五 是癌治不好，治瞭也白治 / 135  誤區六 迷信偏方，放棄常規** / 136  誤區七 手術切除腫瘤之後癌癥即痊愈 / 137  誤區八 癌癥常規**都不見效，營養**更無效 / 139  誤區九 減少營養攝入，餓死癌細胞 / 139  誤區十 不吃或少吃主食就能減少對癌細胞的供能 / 140  誤區十一 食用大量補品有利於癌癥患者康復 / 141  誤區十二 可以放棄正規**，嘗試廣告宣傳的新療法和新藥 / 142  誤區十三 癌癥患者多喝湯纔能補充營養 / 143  誤區十四 癌癥患者，**飲酒兩不誤 / 144  誤區十五 癌癥患者要多休息，少運動 / 145  誤區十六 癌癥患者不可能迴歸社會 / 146  第八章癌癥食譜舉例及製作148  節 防癌食譜 / 149  第二節 癌癥患者**期間飲食 / 153  第三節 癌癥康復期食譜 / 154  第四節 食物的選擇和加工 / 159  第五節 科學烹調 / 162  附錄164  附錄一 增加癌癥發生風險的食物 / 165  附錄二 防治癌癥相關營養素 / 166

在綫試讀部分章節

 

《均衡營養，科學抗癌——您的癌癥預防與康復飲食指南》 引言： 在生命的漫漫旅途中，疾病的陰影不時會籠罩，而癌癥，作為威脅人類健康的一大頑疾，更是牽動著無數傢庭的心。科學的預防、及時的治療，固然是與癌癥抗爭的關鍵，但我們不能忽視一個至關重要的環節——“吃”。飲食，作為我們維持生命、修復機體的基礎，其在癌癥的預防、治療輔助乃至康復過程中扮演著舉足輕重的角色。然而，麵對琳琅滿目的飲食建議，許多患者及其傢屬常常感到迷茫與睏惑：究竟什麼樣的飲食纔是真正科學、有效的？我們如何在日常生活中構建起一道堅實的營養防綫，以減少癌癥的發生？在確診癌癥後，又該如何通過飲食來支持治療，增強體質，提高生活質量？ 本書，並非一本僅僅羅列食材清單的食譜，更非一套教條式的營養禁忌。它是一本深入淺齣的科學指南，旨在為您提供一套全麵、係統、科學且實用的癌癥預防與康復飲食方案。我們深知，癌癥的發生與發展是一個復雜的多因素過程，而飲食，正是其中一個可以被我們主動乾預的關鍵因素。本書將帶領您走進營養學的奧秘，揭示食物與癌癥之間的內在聯係，幫助您建立起對癌癥預防的正確認知，並在麵對癌癥時，掌握科學的飲食策略，成為自身健康的積極管理者。 第一部分：癌癥預防——構築堅實的健康屏障 癌癥的發生並非一蹴而就，不良的飲食習慣往往是潛移默化的推手。本書將從科學的視角齣發，為您剖析那些與癌癥風險息息相關的飲食誤區，並為您指明一條通往健康飲食的明路。 飲食與癌癥風險的科學關聯： 加工肉類與紅肉的風險： 詳細闡述世界衛生組織（WHO）對加工肉類緻癌性的分類，解釋其潛在的緻癌機製，並給齣適量攝入的建議，以及如何選擇更健康的肉類替代品。 高鹽、高糖、高脂飲食的陷阱： 深入分析過量攝入鹽、糖和不健康脂肪對胃黏膜、胰島素抵抗、肥胖等與癌癥發生密切相關因素的影響。提供具體的減少攝入方法和健康替代選擇。 膳食縴維的重要性： 強調膳食縴維在促進腸道蠕動、清除體內毒素、維持腸道菌群平衡方麵的關鍵作用，並詳細介紹富含膳食縴維的食物來源，如全榖物、豆類、蔬菜和水果。 抗氧化劑的守護： 解釋自由基在細胞損傷和癌癥發生中的作用，並介紹維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素、番茄紅素、硒等重要抗氧化劑的來源和功能。引導讀者如何通過多樣化的蔬果攝入來獲得充足的抗氧化保護。 某些食物的保護作用： 重點介紹十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）、大蒜、洋蔥、綠茶、柑橘類水果等，它們在抑製癌細胞生長、促進解毒等方麵可能發揮的作用，並提供日常烹飪建議。 構建您的個性化預防餐盤： “彩虹飲食”的智慧： 倡導攝入色彩斑斕的天然食物，強調不同顔色的蔬果富含不同的植物化學物質和營養素，協同作用，發揮最佳的健康效益。 全榖物、豆類與堅果的能量： 詳細介紹全榖物的優勢，如糙米、燕麥、藜麥，以及豆類（如黃豆、黑豆）和堅果（如核桃、杏仁）的營養價值，並提供簡單易行的烹飪和搭配方法。 健康脂肪的選擇： 區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪），重點推薦橄欖油、魚油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪的食物，並解釋它們對心血管健康和細胞功能的重要性。 足量飲水與健康飲品的選擇： 強調規律飲水對身體代謝和排毒的重要性，並探討茶、咖啡等飲品的適量飲用對健康的影響。 生活方式與飲食的協同： 規律作息與壓力管理： 簡述充足的睡眠和有效的壓力管理如何影響身體的免疫係統和內分泌平衡，從而間接影響癌癥風險。 適度運動的益處： 強調運動在控製體重、改善代謝、增強免疫力方麵的積極作用，以及如何與健康的飲食相結閤。 第二部分：癌癥治療期間的營養支持——助您強健體魄，更好地應對挑戰 當癌癥的診斷成為現實，科學的營養支持將成為您戰勝疾病的重要盟友。本書將為您提供一套循序漸進的飲食策略，幫助您在治療過程中最大程度地減輕副作用，維持良好的身體機能，為康復打下堅實基礎。 理解治療對身體的影響： 化療、放療、手術對食欲、消化與吸收的影響： 詳細分析這些治療手段可能導緻的惡心、嘔吐、腹瀉、便秘、味覺改變、食欲不振、吞咽睏難等常見副作用，並解釋其背後的生理機製。 營養不良的風險與危害： 強調營養不良不僅會削弱免疫係統，還會降低治療效果，增加感染風險，延緩傷口愈閤，並顯著影響患者的生活質量。 個體化營養策略的製定： 尊重個體差異： 強調沒有放之四海而皆準的“抗癌食譜”，每個患者的病情、治療方案、身體反應都不同，需要根據個體情況進行調整。 食欲不振時的進食技巧： 少量多餐： 推薦將一日三餐分解為一日五至六餐，每餐量少但營養密度高。 選擇易消化、高能量的食物： 如流質、半流質食物（粥、湯、奶昔、果汁）、蒸蛋、魚肉泥等。 巧用調味品： 適度使用溫和的調味品，如薑、蔥、蒜，激發食欲。 避免油膩、辛辣食物： 減少對消化道的刺激。 餐前少量活動： 適度活動可能有助於提升食欲。 惡心、嘔吐時的應對： 選擇清淡、溫和的食物： 如白米粥、蘇打餅乾、吐司等。 避免氣味強烈的食物： 尤其是油炸、燒烤的食物。 餐後不宜立即平躺： 避免食物反流。 谘詢醫生或營養師： 必要時可使用止吐藥物。 腹瀉或便秘的飲食調整： 腹瀉期： 建議攝入低縴維、易消化的食物，如白米飯、香蕉、蘋果泥，補充足夠水分和電解質。 便秘期： 增加膳食縴維攝入，如全麥食品、蔬菜、水果，並確保充足飲水，促進腸道蠕動。 味覺改變的應對： 嘗試不同質地和溫度的食物： 有時冷食比熱食更能接受。 使用不同的調味品： 如醋、檸檬汁，可能幫助改善味覺。 口腔護理： 保持口腔清潔，有助於改善味覺。 蛋白質的重要性： 修復組織，維持免疫： 詳細解釋蛋白質在身體修復、免疫功能維持中的核心作用，尤其是在放化療期間。 優質蛋白質的來源： 推薦魚、禽、蛋、奶製品、豆製品（如豆腐、豆漿）等。 如何增加蛋白質攝入： 可以在餐點中加入雞蛋、奶酪，飲用牛奶或酸奶，或選擇蛋白質粉作為補充。 能量攝入的保障： 維持體重，支持治療： 強調足夠的能量攝入對於維持體重、支持身體對抗疾病和治療的重要性。 選擇能量密度高的食物： 如堅果、牛油果、橄欖油、全脂奶製品等，可以在不增加食量的情況下提供更多能量。 營養補充劑的使用： 在專業指導下，閤理選擇腸內營養製劑或特定的營養補充劑，以彌補日常飲食的不足。 微量營養素的關注： 維生素與礦物質的補充： 強調多種維生素和礦物質（如維生素D、鈣、鐵、鋅等）在免疫功能、骨骼健康、能量代謝中的作用。 食物來源的多樣性： 鼓勵患者通過攝入多樣化的食物來獲取這些微量營養素，並在必要時遵醫囑進行補充。 第三部分：癌癥康復期的營養管理——重拾健康，遠離復發 生命的曙光再次照亮，康復期的營養管理同樣不容忽視。本書將為您提供一套科學的飲食方案，幫助您在身體恢復的同時，進一步降低復發風險，重獲健康生活。 均衡營養，全麵恢復： 逐步恢復正常飲食： 鼓勵患者根據身體的恢復情況，逐步增加食物的種類和烹飪的復雜度，嚮均衡飲食過渡。 關注消化功能恢復： 提醒患者注意消化道的感受，循序漸進，避免過早食用難以消化的食物。 鞏固免疫，強化體質： 持續的蛋白質攝入： 維持足夠的蛋白質攝入，幫助身體進一步修復，增強肌肉力量。 多樣化的蔬菜水果： 保證攝入豐富的維生素、礦物質和植物化學物質，支持免疫係統。 預防復發，科學飲食： 重申預防性飲食原則： 迴顧並強調第一部分中關於減少加工肉類、高鹽高糖高脂飲食，增加全榖物、豆類、蔬果攝入的建議。 關注體重管理： 強調保持健康的體重對於降低癌癥復發風險的重要性。 適度運動與規律生活： 再次強調運動和健康生活方式對長期健康的重要性。 特殊人群的飲食考量： 兒童癌癥康復期飲食： 關注兒童的生長發育需求，提供適閤兒童口味的營養建議。 老年癌癥康復期飲食： 關注老年人消化功能減退、牙齒問題等，提供易消化、營養密集的飲食方案。 結語： 癌癥，並非生命的終點，而是對生命的一次嚴峻考驗。而在這場考驗中，科學的飲食，將是您最忠實、最強大的夥伴。本書希望成為您手中那本值得信賴的指南，它將陪伴您走過從預防到治療，再到康復的每一個重要階段。我們倡導的是一種積極、主動、科學的生活態度，一種將健康飲食融入日常的點滴實踐。 請記住，您不是一個人在戰鬥。本書所提供的知識和建議，旨在賦能您，讓您能夠做齣更明智的飲食選擇，更好地掌控自己的健康。我們鼓勵您將這些知識轉化為實際行動，與您的醫生、營養師保持密切溝通，共同製定最適閤您的個體化方案。 願本書能為您帶來光明與力量，助您構築起一道堅不可摧的健康防綫，擁抱更加健康、充滿活力的生活！

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識架構組織得極其有邏輯性，層次分明，從宏觀的理念到微觀的操作，過渡自然流暢。它首先建立瞭一個紮實的“為什麼吃”的基礎認知體係，詳細剖析瞭現代飲食結構與人體健康的內在聯係，這部分內容為後續的“怎麼吃”打下瞭堅實的理論基礎，避免瞭讀者陷入盲目跟風的誤區。隨後，內容便開始聚焦到具體的食物類彆和烹飪方法上。我發現它對不同食物營養素的消化吸收過程的闡述非常到位，例如，它會對比解釋為什麼同樣的蛋白質，在不同烹飪溫度下的生物利用率會有顯著差異。最讓我感到驚喜的是，書中專門闢齣瞭一章來討論“特殊時期的飲食調整”，比如應對壓力大、睡眠不足等亞健康狀態下的營養支持，這部分的實用價值極高。整個閱讀路徑設計得像是一張精心繪製的地圖，引導著讀者一步步深入，不僅知其然，更能知其所以然，最終建立起一套可持續的、個性化的健康飲食係統。

評分☆☆☆☆☆

我過去也看過不少關於健康和飲食的書籍，很多都傾嚮於將問題過度簡化，或者鼓吹某種“神奇食物”的功效。然而，這本書的深度和廣度遠超我的預期。它在引述科學研究時非常嚴謹，很多觀點都有明確的文獻齣處標注，這極大地增強瞭內容的可信度。它不會輕易使用“超級食物”這類帶有煽動性的詞匯，而是客觀地分析每種食材的營養價值及其局限性。更難能可貴的是，它不僅僅關注“吃什麼”，更深入探討瞭“吃”背後的心理和社會因素。書中有一節分析瞭“情緒性進食”的成因，並提供瞭基於行為科學的應對策略，這一點是我在其他同類書籍中很少看到的深度挖掘。這種全方位的審視，讓這本書超越瞭一般的食譜或營養指南的範疇，更像是一部關於“如何與食物建立健康關係”的哲學探討，非常發人深省，讓人在關注身體健康的同時，也開始反思自己的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一大亮點在於其對“可持續性”的強調。很多飲食法開始容易堅持，但往往難以長期維持。這本書的建議並非要求讀者瞬間顛覆過去的生活習慣，而是主張采用漸進式的、微小的改變。例如，它提齣的“每周一餐的食材替換計劃”，或者“將早餐的精製碳水化閤物替換為全榖物”這樣的建議，操作難度極低，更容易融入忙碌的日常節奏。我嘗試著遵循書中一個關於“優化午餐結構”的小技巧，僅僅一周時間，就感覺下午的精神狀態明顯改善，沒有瞭那種容易犯睏的“食物昏迷”。這種“小勝利”的積纍，是建立長期健康習慣的關鍵動力。它真正做到瞭將復雜的營養學知識“去技術化”，轉化為一係列你可以毫不費力地在廚房裏付諸實踐的具體行動指南。讀完這本書，我最大的收獲不是記住瞭多少卡路裏數據，而是獲得瞭一種更放鬆、更智慧地對待“吃”這件事的心態。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和紙張質感真的讓我眼前一亮，拿到手裏就感覺是一本用心製作的專業書籍。封麵設計簡約而不失大氣，黑白灰的主色調透露齣一種嚴謹的科學態度，不像有些健康類書籍那樣花哨。內頁的排版清晰工整，字體大小適中，閱讀起來非常舒適，即使長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。更值得稱贊的是，書中的一些關鍵概念和數據圖錶被巧妙地用不同的顔色和圖標標注齣來，極大地提高瞭信息獲取的效率。我特彆喜歡它在章節之間的過渡設計，總是有一些引人深思的小引言或者名人名言，讓人在學習知識之餘，也能感受到一種人文的關懷。比如，在講到某種營養素的吸收率時，作者會附帶一個簡潔的流程圖，把復雜的生化過程用直觀的方式呈現齣來，這對於我這種非專業背景的讀者來說，簡直是福音。而且，這本書的裝訂非常牢固，即便是經常翻閱查找資料，也不擔心書本散架，看得齣來齣版社在細節上是下瞭真功夫的。這種對閱讀體驗的重視，使得每一次翻開它，都像是一次愉悅的探索過程，而不是應付差事。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常貼近生活，作者仿佛是一位經驗豐富、循循善誘的營養師，全程用一種平和且充滿同理心的口吻與讀者交流。它沒有那種高高在上的學術腔調，而是充滿瞭實實在在的煙火氣。比如，在講解如何替代高鹽調味品時，作者不是簡單地羅列替代品名稱，而是會描述“你可以在傢嘗試用檸檬汁和少許香草混閤，來提升肉類的風味”，這種具體的、可操作性的建議，比乾巴巴的理論指導要有效得多。我尤其欣賞它在處理敏感話題時的謹慎與尊重。它深知每一個人的身體狀況和生活習慣都是獨特的，因此在給齣任何“放之四海而皆準”的建議前，都會加上“請務必谘詢您的主治醫生”這樣的提醒。這種對個體差異的關注，體現瞭作者極高的職業素養。讀起來完全沒有壓力，感覺像是跟一位耐心細緻的朋友在探討如何更好地照顧自己的身體，讓人感到溫暖和被理解，而不是被說教。