菜市场的营养学2:小学生营养事典(全彩) 饶月娟 ... [等] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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饶月娟 ...（等） 著

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• 营养学
• 小学生
• 健康饮食
• 菜市场
• 科普
• 儿童读物
• 饶月娟
• 全彩
• 饮食营养
• 食谱

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121218033

商品编码：29454013972

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：菜市场的营养学2:小学生营养事典(全彩)

定价：58.00元

作者：饶月娟 ...

出版社：电子工业出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787121218033

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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四大营养师和专业医师帮孩子打造
好眼力、好脑力、好体力、提高免疫力！

根据小学生不同的年龄段给予营养指导
200则蔬果营养选购&饮食搭配技巧
150个聪明解决方法
解决父母们*想问的孩子8大成长问题：
免疫力差；视力不好；长不高；过瘦；过胖；过敏；性早熟

内容提要

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孩子的健康是父母关心且烦恼的事，到底该怎么吃才能让孩子头脑聪明，身体健康？别担心，这些问题本书都有完整解析说明。本书将孩子在小学的身体成长分为4个阶段，由营养师详细解说各阶段的营养补充和照护。教你选对颜色、配对营养、吃对食物，有效解决各种症状。

目录

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作者介绍

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饶月娟：台北市立联合医院仁爱院区营养师
张瑄筠：台北市立联合医院仁爱院区营养师
邱芳瑜：台北市立联合医院仁爱院区营养师
黄雅慧 ：台北市立联合医院和平妇幼院区营养师

文摘

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序言

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《餐桌上的科学：小小营养侦探的健康大发现》 开启一段美味又健康的探索之旅！ 你是否曾好奇，为什么有些食物能让我们精力充沛，而另一些却让我们昏昏欲睡？餐桌上的每一道菜肴，都隐藏着怎样的健康奥秘？《餐桌上的科学：小小营养侦探的健康大发现》将带领大小读者们，一同变身机智的营养侦探，在缤纷多彩的食物世界里，揭开营养学的神秘面纱，学习如何吃出健康，吃出活力！ 这本书并非一本枯燥乏味的科普读物，而是一场充满趣味和互动的生活实践。我们相信，学习营养学最有效的方式，就是亲身体验，用心感受。因此，我们将以最贴近孩子生活的方式，从他们熟悉的食物入手，引导他们去观察、去思考、去实践。 第一站：食物的“魔法”——揭秘宏量营养素 首先，我们将深入探究食物中的“三大巨头”：碳水化合物、蛋白质和脂肪。别担心，我们不会用生硬的化学公式来吓唬你！相反，我们将把它们比作人体能量工厂里不可或缺的“能量块”、“建筑砖”和“润滑油”。 碳水化合物：活力小马达。 为什么跑得快的运动员要吃米饭和面条？为什么我们早上吃面包会更有精神？我们将为你揭示碳水化合物是如何快速转化为能量，为我们的身体提供源源不断的动力。从香甜的米饭、劲道的面条，到香脆的饼干，我们将一起认识不同种类的碳水化合物，了解全谷物和精制谷物的区别，学习如何选择能带来持久能量的“好”碳水化合物。还会教你如何通过观察食物的颜色和质地，来初步判断它的“能量级别”。 蛋白质：身体的“建筑师”。 我们的骨骼、肌肉、皮肤，甚至我们的小脑袋瓜，都离不开蛋白质的辛勤工作。我们将通过生动的比喻，比如蛋白质是搭建乐高积木的小能手，让孩子们理解蛋白质在生长发育中的重要性。从鲜美的鱼虾、嫩滑的鸡肉，到豆类和鸡蛋，我们将一起探索各种优质蛋白质的来源，了解它们如何帮助我们长高、变强壮，还能修复身体的小损伤。我们还会模拟“身体建筑工地”的游戏，让孩子们了解不同蛋白质的“建筑风格”。 脂肪：身体的“保护伞”和“能量库”。 脂肪并非都是“坏家伙”！我们将区分“好脂肪”和““坏”脂肪，就像区分保护伞和漏雨伞一样。适量的“好”脂肪，比如存在于坚果、牛油果和橄榄油中的不饱和脂肪，它们能帮助身体吸收维生素，保护器官，甚至让我们的皮肤更加水润光泽。我们会用有趣的小实验，展示脂肪在体内的作用，例如通过模拟，让孩子们了解脂肪如何储存能量，以及为什么我们需要适量的脂肪来保持体温。 第二站：维生素和矿物质的“小小卫士” 除了“三大巨头”，食物中还有无数“小小卫士”，它们虽然用量不多，却扮演着至关重要的角色。它们就像身体里的“小工程师”和“保护伞”，维护着身体的正常运转。 维生素的“色彩魔法”。 为什么说“吃彩虹”很重要？不同的颜色代表着不同的维生素家族！我们将带你走进一个“维生素色彩展览”，认识橙色的胡萝卜（富含维生素A，保护视力）、绿色的菠菜（富含叶酸，帮助造血）、红色的番茄（富含维生素C，抵抗感冒）等等。我们会用图文并茂的方式，将每种维生素的功能和代表性食物一一对应，让你轻松记住，并学会如何搭配出营养丰富、色彩缤纷的餐盘。 矿物质的“能量加速器”。 钙让骨骼更坚固，铁让血液更强壮，锌则让身体更健康。我们将这些矿物质比作身体里的“能量加速器”和“守护神”。你将了解到牛奶和酸奶如何成为“补钙专家”，瘦肉和绿叶蔬菜如何是“补铁小能手”。我们还会通过一些简单的场景模拟，例如“骨骼力量挑战赛”，让孩子们直观地感受矿物质的重要性。 第三站：食物中的“看不见的英雄”——膳食纤维与水分 别忘了，还有两位“看不见的英雄”——膳食纤维和水分，它们在我们的健康生活中扮演着不可或缺的角色。 膳食纤维：肠道的“清洁工”。 它们就像肠道里的“小扫把”，帮助我们清理身体垃圾，预防便秘，让我们的小肚子更舒服。我们将认识富含膳食纤维的食物，比如燕麦、全麦面包、各种蔬菜水果，并理解它们为什么能帮助我们“肠通无阻”。我们会用形象的比喻，比如“肠道清洁站”，来讲解膳食纤维的作用。 水分：生命的“源泉”。 我们的身体大部分由水组成，就像植物需要水才能生长一样。我们将学习到充足饮水的重要性，了解一天需要喝多少水，以及如何通过食物来补充水分。我们会模拟“沙漠探险”的游戏，强调水分的重要性，并教导孩子们如何辨别口渴的信号。 第四站：食物的“分类与组合”——打造均衡餐盘 认识了各种营养素之后，我们就要学习如何将它们巧妙地组合起来，打造出一份份美味又营养的“均衡餐盘”。 食物的“身份识别”。 我们将学习如何看懂食物包装上的营养标签，了解食物的“身份信息”，比如热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，并学会如何做出更健康的选择。我们会设计一些“营养标签解读员”的小练习。 “餐盘魔法师”的游戏。 我们将以一个标准餐盘为模型，引导孩子们学习如何分配不同食物的比例，确保每餐都能摄入足够的宏量营养素和微量营养素。例如，一半的餐盘是蔬菜，四分之一是蛋白质，四分之一是谷物。我们会用趣味的插画和游戏，让孩子们自己动手“拼凑”出理想的餐盘。 “食物的朋友”与“食物的敌人”。 我们将探讨一些常见的食物搭配原则，了解哪些食物组合能更好地发挥营养价值，而哪些搭配可能会影响吸收。例如，维生素C能帮助铁的吸收，但过多的糖分可能会影响其他营养素的吸收。我们会以“食物社交”的方式，来讲解食物之间的“合作”与“竞争”。 第五站：健康饮食的“小小实践家” 理论知识再丰富，也需要付诸实践。这本书将提供一系列简单易行的实践活动，让孩子们在玩乐中巩固所学。 “我的秘密营养日记”。 鼓励孩子们记录自己每天吃了什么，以及这些食物可能带来的健康影响。通过日记，他们能更直观地了解自己的饮食习惯，并发现可以改进的地方。 “家庭营养小厨师”。 提供一些简单、健康又美味的食谱，鼓励孩子们和家人一起动手制作。在厨房里，他们不仅能锻炼动手能力，还能更深刻地理解食物的加工过程以及营养的保持。 “食物侦探的挑战”。 设置一些趣味的“食物侦探”任务，例如，找出超市里哪种酸奶的糖分最低，或者选择一份能提供足够蛋白质的午餐。这些挑战能激发孩子们的求知欲，让他们主动去探索和学习。 “模拟健康超市”。 可以在家中或学校里，用废旧物品搭建一个模拟的健康超市，让孩子们扮演购物者和售货员，学习如何根据营养知识来挑选商品。 《餐桌上的科学：小小营养侦探的健康大发现》，不仅仅是一本书，更是一把打开健康大门的钥匙。我们希望通过这本书，让孩子们从小就建立起科学的饮食观念，掌握健康的饮食秘诀，成为自己身体的“小小营养侦探”，用智慧和好奇心，在每一餐中发现健康，享受美味！让我们一起，用知识点亮餐桌，用健康拥抱未来！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这种定位在“菜市场”的营养学内容非常感兴趣。在我的认知里，很多营养科普都倾向于介绍那些在超市里随处可见的包装食品，反而忽略了我们日常生活中，去菜市场淘换新鲜食材的乐趣和重要性。我希望这本书能真正地“接地气”，教孩子们认识那些时令蔬菜、新鲜肉类和海鲜，而不是只谈论加工食品中的营养标签。如果它能提供一些关于如何挑选食材的小窍门就更好了，比如怎么看一颗白菜是不是新鲜，怎么区分不同种类的鱼，这不仅是营养知识，更是生活技能的启蒙。我设想这本书里会有很多“寻宝”式的图文，比如“今天我们在菜市场发现了哪些高钙宝贝？”或者“认识一下夏天上市的解暑神器们”。这种带着地域性和季节性的知识，比那些放之四海而皆准的通用理论要鲜活得多，也更容易让家长在日常采购中实践起来。如果能顺便带上一些简单的、适合家庭制作的“菜市场食材”小食谱，那就简直完美了，让人感觉拿起这本书后，立刻就能走进厨房，开始一场营养与美味的实践之旅。

评分☆☆☆☆☆

从一个成年读者的角度看，我非常看重这类读物在“观念塑造”层面的影响力。很多时候，我们教孩子吃什么，不如教他们“如何思考”自己的食物。我希望这本书不仅仅是告诉孩子“要吃蔬菜”，而是能引导他们思考“蔬菜对我身体的哪些功能有帮助？”例如，如果孩子喜欢运动，书里能不能解释一下碳水化合物和水分对维持运动耐力的重要性，让他们把食物和自己的兴趣爱好联系起来？如果这本书能巧妙地植入一些关于“食物浪费的伦理”或者“了解食物来源的社会责任感”，那就更具深度了。毕竟，营养教育的最终目标是培养一个具有健康意识和社会责任感的个体。如果它能在介绍完知识后，留有一些开放性的讨论问题，鼓励孩子和家长一起探讨“我们家可以如何更健康地选择晚餐”，那这本书的价值就不止停留在知识层面，而是真正成为了家庭沟通和习惯养成的催化剂。

评分☆☆☆☆☆

我个人更偏向于那些能激发孩子主动探索欲的读物，而不是那种填鸭式的知识灌输。从书名来看，“营养学”这个词听起来可能有点严肃，但我非常期待它能用一种极其活泼、甚至有点“恶搞”的方式来呈现复杂的生物学概念。比如，讲到糖分对牙齿的侵蚀时，能不能画一个微观的场景，让糖分子变成“小怪兽”去攻击牙齿，而牛奶里的钙元素则扮演“超级英雄”来保卫它们？这种拟人化的叙事手法，往往比单纯讲解化学成分更有效。而且，我关注它对于“膳食平衡”的讲解方式。它会不会用一个有趣的“能量盘”模型，让孩子自己动手搭配，看看自己的午餐是不是“彩虹色”的？如果这本书的编排结构能像一个游戏关卡一样，每读完一个章节就解锁一个新的“营养徽章”，孩子们肯定会更有动力去完成学习。最终目的不是让他们背诵营养素的化学名称，而是让他们形成一种健康的饮食直觉和习惯，这是长期受益的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本看起来像是针对小学生的营养学图鉴，封面色彩鲜艳，一下子就抓住了我的眼球。我最近正琢磨着怎么让家里的孩子对吃饭这件事上心一点，毕竟现在的小零食太多了，正餐的吸引力直线下降。看到这种“事典”类的书籍，总觉得内容应该很系统，不像那些零散的食谱，而是能提供一个全面的知识框架。我期望它能在趣味性和教育性之间找到一个很好的平衡点，毕竟是给小孩子看的，如果全是干巴巴的理论，估计他们看两页就扔一边了。我尤其关注它如何讲解“为什么重要”，而不是简单地罗列“这个不能多吃，那个要多吃”。如果能用他们熟悉的场景或者故事来做比喻，那就太棒了。比如，把蛋白质比作盖房子的砖头，把维生素比作帮助运转的润滑油，那种直观的理解对低龄读者来说至关重要。另外，我希望它在视觉呈现上能做到极致，全彩印刷是基础，但更重要的是图文排版的协调性，不要让文字信息淹没了图片，也不要让图片过于花哨而分散了对关键信息的注意力。一本好的少儿科普读物，设计感往往能决定它能否成为孩子的“常备读物”，而不是“应付任务”的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我关注的另一个点是，这本书是否考虑到了不同年龄段孩子的认知差异。虽然定位是“小学生”，但小学的跨度很大，一年级的孩子和六年级的孩子在理解能力上有着天壤之别。我希望作者在内容设计上能有一定的层次感，比如用非常简单、类比的方式介绍基础概念，然后随着章节推进，可以引入一些稍微深入但仍旧易懂的科学原理。比如，它能不能用一个“身体工厂”的比喻，讲解消化系统是如何运作，把食物分解成能量和建筑材料的？如果能清晰地划分出“入门篇”、“进阶篇”或者针对不同健康主题（如视力保护、活力奔跑、抵抗感冒）的专门章节，对家长来说也会非常方便，可以根据孩子当前的需求来有针对性地阅读。一本好的工具书，它的结构逻辑必须清晰到让使用者可以毫不费力地定位到自己想找的内容，而不是必须从头读到尾。