菜市場的營養學2:小學生營養事典(全彩) 饒月娟 ... [等] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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饒月娟 ...（等） 著

圖書標籤:

• 營養學
• 小學生
• 健康飲食
• 菜市場
• 科普
• 兒童讀物
• 饒月娟
• 全彩
• 飲食營養
• 食譜

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121218033

商品編碼：29454013972

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：菜市場的營養學2:小學生營養事典(全彩)

定價：58.00元

作者：饒月娟 ...

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787121218033

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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四大營養師和專業醫師幫孩子打造
好眼力、好腦力、好體力、提高免疫力！

根據小學生不同的年齡段給予營養指導
200則蔬果營養選購&飲食搭配技巧
150個聰明解決方法
解決父母們*想問的孩子8大成長問題：
免疫力差；視力不好；長不高；過瘦；過胖；過敏；性早熟

內容提要

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孩子的健康是父母關心且煩惱的事，到底該怎麼吃纔能讓孩子頭腦聰明，身體健康？彆擔心，這些問題本書都有完整解析說明。本書將孩子在小學的身體成長分為4個階段，由營養師詳細解說各階段的營養補充和照護。教你選對顔色、配對營養、吃對食物，有效解決各種癥狀。

目錄

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作者介紹

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饒月娟：颱北市立聯閤醫院仁愛院區營養師
張瑄筠：颱北市立聯閤醫院仁愛院區營養師
邱芳瑜：颱北市立聯閤醫院仁愛院區營養師
黃雅慧 ：颱北市立聯閤醫院和平婦幼院區營養師

文摘

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序言

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《餐桌上的科學：小小營養偵探的健康大發現》 開啓一段美味又健康的探索之旅！ 你是否曾好奇，為什麼有些食物能讓我們精力充沛，而另一些卻讓我們昏昏欲睡？餐桌上的每一道菜肴，都隱藏著怎樣的健康奧秘？《餐桌上的科學：小小營養偵探的健康大發現》將帶領大小讀者們，一同變身機智的營養偵探，在繽紛多彩的食物世界裏，揭開營養學的神秘麵紗，學習如何吃齣健康，吃齣活力！ 這本書並非一本枯燥乏味的科普讀物，而是一場充滿趣味和互動的生活實踐。我們相信，學習營養學最有效的方式，就是親身體驗，用心感受。因此，我們將以最貼近孩子生活的方式，從他們熟悉的食物入手，引導他們去觀察、去思考、去實踐。 第一站：食物的“魔法”——揭秘宏量營養素 首先，我們將深入探究食物中的“三大巨頭”：碳水化閤物、蛋白質和脂肪。彆擔心，我們不會用生硬的化學公式來嚇唬你！相反，我們將把它們比作人體能量工廠裏不可或缺的“能量塊”、“建築磚”和“潤滑油”。 碳水化閤物：活力小馬達。 為什麼跑得快的運動員要吃米飯和麵條？為什麼我們早上吃麵包會更有精神？我們將為你揭示碳水化閤物是如何快速轉化為能量，為我們的身體提供源源不斷的動力。從香甜的米飯、勁道的麵條，到香脆的餅乾，我們將一起認識不同種類的碳水化閤物，瞭解全榖物和精製榖物的區彆，學習如何選擇能帶來持久能量的“好”碳水化閤物。還會教你如何通過觀察食物的顔色和質地，來初步判斷它的“能量級彆”。 蛋白質：身體的“建築師”。 我們的骨骼、肌肉、皮膚，甚至我們的小腦袋瓜，都離不開蛋白質的辛勤工作。我們將通過生動的比喻，比如蛋白質是搭建樂高積木的小能手，讓孩子們理解蛋白質在生長發育中的重要性。從鮮美的魚蝦、嫩滑的雞肉，到豆類和雞蛋，我們將一起探索各種優質蛋白質的來源，瞭解它們如何幫助我們長高、變強壯，還能修復身體的小損傷。我們還會模擬“身體建築工地”的遊戲，讓孩子們瞭解不同蛋白質的“建築風格”。 脂肪：身體的“保護傘”和“能量庫”。 脂肪並非都是“壞傢夥”！我們將區分“好脂肪”和““壞”脂肪，就像區分保護傘和漏雨傘一樣。適量的“好”脂肪，比如存在於堅果、牛油果和橄欖油中的不飽和脂肪，它們能幫助身體吸收維生素，保護器官，甚至讓我們的皮膚更加水潤光澤。我們會用有趣的小實驗，展示脂肪在體內的作用，例如通過模擬，讓孩子們瞭解脂肪如何儲存能量，以及為什麼我們需要適量的脂肪來保持體溫。 第二站：維生素和礦物質的“小小衛士” 除瞭“三大巨頭”，食物中還有無數“小小衛士”，它們雖然用量不多，卻扮演著至關重要的角色。它們就像身體裏的“小工程師”和“保護傘”，維護著身體的正常運轉。 維生素的“色彩魔法”。 為什麼說“吃彩虹”很重要？不同的顔色代錶著不同的維生素傢族！我們將帶你走進一個“維生素色彩展覽”，認識橙色的鬍蘿蔔（富含維生素A，保護視力）、綠色的菠菜（富含葉酸，幫助造血）、紅色的番茄（富含維生素C，抵抗感冒）等等。我們會用圖文並茂的方式，將每種維生素的功能和代錶性食物一一對應，讓你輕鬆記住，並學會如何搭配齣營養豐富、色彩繽紛的餐盤。 礦物質的“能量加速器”。 鈣讓骨骼更堅固，鐵讓血液更強壯，鋅則讓身體更健康。我們將這些礦物質比作身體裏的“能量加速器”和“守護神”。你將瞭解到牛奶和酸奶如何成為“補鈣專傢”，瘦肉和綠葉蔬菜如何是“補鐵小能手”。我們還會通過一些簡單的場景模擬，例如“骨骼力量挑戰賽”，讓孩子們直觀地感受礦物質的重要性。 第三站：食物中的“看不見的英雄”——膳食縴維與水分 彆忘瞭，還有兩位“看不見的英雄”——膳食縴維和水分，它們在我們的健康生活中扮演著不可或缺的角色。 膳食縴維：腸道的“清潔工”。 它們就像腸道裏的“小掃把”，幫助我們清理身體垃圾，預防便秘，讓我們的小肚子更舒服。我們將認識富含膳食縴維的食物，比如燕麥、全麥麵包、各種蔬菜水果，並理解它們為什麼能幫助我們“腸通無阻”。我們會用形象的比喻，比如“腸道清潔站”，來講解膳食縴維的作用。 水分：生命的“源泉”。 我們的身體大部分由水組成，就像植物需要水纔能生長一樣。我們將學習到充足飲水的重要性，瞭解一天需要喝多少水，以及如何通過食物來補充水分。我們會模擬“沙漠探險”的遊戲，強調水分的重要性，並教導孩子們如何辨彆口渴的信號。 第四站：食物的“分類與組閤”——打造均衡餐盤 認識瞭各種營養素之後，我們就要學習如何將它們巧妙地組閤起來，打造齣一份份美味又營養的“均衡餐盤”。 食物的“身份識彆”。 我們將學習如何看懂食物包裝上的營養標簽，瞭解食物的“身份信息”，比如熱量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物的含量，並學會如何做齣更健康的選擇。我們會設計一些“營養標簽解讀員”的小練習。 “餐盤魔法師”的遊戲。 我們將以一個標準餐盤為模型，引導孩子們學習如何分配不同食物的比例，確保每餐都能攝入足夠的宏量營養素和微量營養素。例如，一半的餐盤是蔬菜，四分之一是蛋白質，四分之一是榖物。我們會用趣味的插畫和遊戲，讓孩子們自己動手“拼湊”齣理想的餐盤。 “食物的朋友”與“食物的敵人”。 我們將探討一些常見的食物搭配原則，瞭解哪些食物組閤能更好地發揮營養價值，而哪些搭配可能會影響吸收。例如，維生素C能幫助鐵的吸收，但過多的糖分可能會影響其他營養素的吸收。我們會以“食物社交”的方式，來講解食物之間的“閤作”與“競爭”。 第五站：健康飲食的“小小實踐傢” 理論知識再豐富，也需要付諸實踐。這本書將提供一係列簡單易行的實踐活動，讓孩子們在玩樂中鞏固所學。 “我的秘密營養日記”。 鼓勵孩子們記錄自己每天吃瞭什麼，以及這些食物可能帶來的健康影響。通過日記，他們能更直觀地瞭解自己的飲食習慣，並發現可以改進的地方。 “傢庭營養小廚師”。 提供一些簡單、健康又美味的食譜，鼓勵孩子們和傢人一起動手製作。在廚房裏，他們不僅能鍛煉動手能力，還能更深刻地理解食物的加工過程以及營養的保持。 “食物偵探的挑戰”。 設置一些趣味的“食物偵探”任務，例如，找齣超市裏哪種酸奶的糖分最低，或者選擇一份能提供足夠蛋白質的午餐。這些挑戰能激發孩子們的求知欲，讓他們主動去探索和學習。 “模擬健康超市”。 可以在傢中或學校裏，用廢舊物品搭建一個模擬的健康超市，讓孩子們扮演購物者和售貨員，學習如何根據營養知識來挑選商品。 《餐桌上的科學：小小營養偵探的健康大發現》，不僅僅是一本書，更是一把打開健康大門的鑰匙。我們希望通過這本書，讓孩子們從小就建立起科學的飲食觀念，掌握健康的飲食秘訣，成為自己身體的“小小營養偵探”，用智慧和好奇心，在每一餐中發現健康，享受美味！讓我們一起，用知識點亮餐桌，用健康擁抱未來！

評分☆☆☆☆☆

我個人更偏嚮於那些能激發孩子主動探索欲的讀物，而不是那種填鴨式的知識灌輸。從書名來看，“營養學”這個詞聽起來可能有點嚴肅，但我非常期待它能用一種極其活潑、甚至有點“惡搞”的方式來呈現復雜的生物學概念。比如，講到糖分對牙齒的侵蝕時，能不能畫一個微觀的場景，讓糖分子變成“小怪獸”去攻擊牙齒，而牛奶裏的鈣元素則扮演“超級英雄”來保衛它們？這種擬人化的敘事手法，往往比單純講解化學成分更有效。而且，我關注它對於“膳食平衡”的講解方式。它會不會用一個有趣的“能量盤”模型，讓孩子自己動手搭配，看看自己的午餐是不是“彩虹色”的？如果這本書的編排結構能像一個遊戲關卡一樣，每讀完一個章節就解鎖一個新的“營養徽章”，孩子們肯定會更有動力去完成學習。最終目的不是讓他們背誦營養素的化學名稱，而是讓他們形成一種健康的飲食直覺和習慣，這是長期受益的基礎。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這種定位在“菜市場”的營養學內容非常感興趣。在我的認知裏，很多營養科普都傾嚮於介紹那些在超市裏隨處可見的包裝食品，反而忽略瞭我們日常生活中，去菜市場淘換新鮮食材的樂趣和重要性。我希望這本書能真正地“接地氣”，教孩子們認識那些時令蔬菜、新鮮肉類和海鮮，而不是隻談論加工食品中的營養標簽。如果它能提供一些關於如何挑選食材的小竅門就更好瞭，比如怎麼看一顆白菜是不是新鮮，怎麼區分不同種類的魚，這不僅是營養知識，更是生活技能的啓濛。我設想這本書裏會有很多“尋寶”式的圖文，比如“今天我們在菜市場發現瞭哪些高鈣寶貝？”或者“認識一下夏天上市的解暑神器們”。這種帶著地域性和季節性的知識，比那些放之四海而皆準的通用理論要鮮活得多，也更容易讓傢長在日常采購中實踐起來。如果能順便帶上一些簡單的、適閤傢庭製作的“菜市場食材”小食譜，那就簡直完美瞭，讓人感覺拿起這本書後，立刻就能走進廚房，開始一場營養與美味的實踐之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本看起來像是針對小學生的營養學圖鑒，封麵色彩鮮艷，一下子就抓住瞭我的眼球。我最近正琢磨著怎麼讓傢裏的孩子對吃飯這件事上心一點，畢竟現在的小零食太多瞭，正餐的吸引力直綫下降。看到這種“事典”類的書籍，總覺得內容應該很係統，不像那些零散的食譜，而是能提供一個全麵的知識框架。我期望它能在趣味性和教育性之間找到一個很好的平衡點，畢竟是給小孩子看的，如果全是乾巴巴的理論，估計他們看兩頁就扔一邊瞭。我尤其關注它如何講解“為什麼重要”，而不是簡單地羅列“這個不能多吃，那個要多吃”。如果能用他們熟悉的場景或者故事來做比喻，那就太棒瞭。比如，把蛋白質比作蓋房子的磚頭，把維生素比作幫助運轉的潤滑油，那種直觀的理解對低齡讀者來說至關重要。另外，我希望它在視覺呈現上能做到極緻，全彩印刷是基礎，但更重要的是圖文排版的協調性，不要讓文字信息淹沒瞭圖片，也不要讓圖片過於花哨而分散瞭對關鍵信息的注意力。一本好的少兒科普讀物，設計感往往能決定它能否成為孩子的“常備讀物”，而不是“應付任務”的工具書。

評分☆☆☆☆☆

從一個成年讀者的角度看，我非常看重這類讀物在“觀念塑造”層麵的影響力。很多時候，我們教孩子吃什麼，不如教他們“如何思考”自己的食物。我希望這本書不僅僅是告訴孩子“要吃蔬菜”，而是能引導他們思考“蔬菜對我身體的哪些功能有幫助？”例如，如果孩子喜歡運動，書裏能不能解釋一下碳水化閤物和水分對維持運動耐力的重要性，讓他們把食物和自己的興趣愛好聯係起來？如果這本書能巧妙地植入一些關於“食物浪費的倫理”或者“瞭解食物來源的社會責任感”，那就更具深度瞭。畢竟，營養教育的最終目標是培養一個具有健康意識和社會責任感的個體。如果它能在介紹完知識後，留有一些開放性的討論問題，鼓勵孩子和傢長一起探討“我們傢可以如何更健康地選擇晚餐”，那這本書的價值就不止停留在知識層麵，而是真正成為瞭傢庭溝通和習慣養成的催化劑。

評分☆☆☆☆☆

我關注的另一個點是，這本書是否考慮到瞭不同年齡段孩子的認知差異。雖然定位是“小學生”，但小學的跨度很大，一年級的孩子和六年級的孩子在理解能力上有著天壤之彆。我希望作者在內容設計上能有一定的層次感，比如用非常簡單、類比的方式介紹基礎概念，然後隨著章節推進，可以引入一些稍微深入但仍舊易懂的科學原理。比如，它能不能用一個“身體工廠”的比喻，講解消化係統是如何運作，把食物分解成能量和建築材料的？如果能清晰地劃分齣“入門篇”、“進階篇”或者針對不同健康主題（如視力保護、活力奔跑、抵抗感冒）的專門章節，對傢長來說也會非常方便，可以根據孩子當前的需求來有針對性地閱讀。一本好的工具書，它的結構邏輯必須清晰到讓使用者可以毫不費力地定位到自己想找的內容，而不是必須從頭讀到尾。